Други

Запечена пържола на скара

Запечена пържола на скара


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Пържолите или закачалките са две парчета месо, предпочитани от французите. Въпреки че не са толкова нежни, колкото обикновените пържоли, Люк Димнет, главен готвач в Brasserie в Ню Йорк, установява, че те са пълни с вкус - и са идеални за сервиране заедно с пържени картофи за Честване на Деня на Бастилията.

Съставки

  • 3 скилидки чесън, смлени
  • ¾ чаша зехтин
  • 2 супени лъжици нарязан розмарин или мащерка (по избор)
  • 2 супени лъжици черен пипер
  • 2 супени лъжици сол
  • 3 паунда пържоли
  • Пържени картофи, за сервиране (по избор)

Упътвания

Смесете съставките за марината в купа. Поставете пържоли в плитка чиния, а отгоре с лъжица марината. Обърнете пържолите и повторете. Покрийте с пластмасова обвивка и поставете в хладилник за минимум 4 часа.

Загрейте предварително грила. Когато са горещи, сварете пържолите до желаната температура. Французите предпочитат редки или средно редки, около 3-5 минути на страна.

Прехвърлете върху дъска за рязане, оставете да почине 5 минути и нарежете пържолите по диагонал. Поставете филийки в чиния и сервирайте с хрупкави пържени картофи, ако желаете.


Рецепта за пържола с маринована маринована пържола на скара

Марината на базата на Уорчестър и аншоа доставя класически аромат А-1 (макар и в много, много по-вкусна форма от бутилираната каша). Нарязване на малко сос Уорчестър и нарязани аншоа с малко соя, добро количество дижонска горчица, малко захар , и чесън, след което разклащането на всичко с масло създава кремообразна, емулгирана марината, която работи еднакво добре като сос.

Забележка: Еквивалентно тегло на пола, капак или закачалка пържола може да се използва вместо пържола.


Странично барбекю за пържоли

Разбийте заедно соевия сос, оцета, меда, чесън на прах, смлян джинджифил, зелен лук и растително масло в купа, изсипете в пластмасова торбичка, която се затваря отново. Добавете страничната пържола, намажете с маринатата, изцедете излишния въздух и запечатайте торбата. Мариновайте в хладилник поне 4 часа.

Загрейте външна скара за средно висока температура и леко намажете решетката.

Извадете пържолата от маринатата и изтръскайте излишъка. Изсипете останалата марината в малка тенджера и оставете настрана.

Гответе пържолата на предварително загрятата скара, докато започне да се втвърдява, и е червеникаво-розова и сочна в центъра, около 5 минути на страна. Термометър с незабавно отчитане, поставен в центъра, трябва да отчита 130 градуса F (54 градуса C). След като се свари, покрийте пържолата с няколко листа алуминиево фолио и оставете настрана да почине за 10 минути, преди да нарежете на ситно на зърно.

Докато пържолата почива, оставете маринатата да заври на средно силен огън. Изсипете соса върху нарязаната пържола, за да сервирате.


Ако ни помогнете, ние ще ви върнем големи пари с опит без реклами и много повече!

Милиони идват на AmazingRibs.com всеки месец за качествени тествани рецепти, съвети за техника, наука, разрушаване на митове, прегледи на продукти и вдъхновение. Но е скъпо да управляваме уебсайт с повече от 4000 страници и нямаме голям корпоративен партньор като телевизионна мрежа или издател на списания, който да ни субсидира.

Най -важният ни източник на препитание са хората, които се присъединяват към нашия клуб Pitmaster, но моля, не мислете за това като за дарение. Членовете получават 21 големи предимства. Блокираме всички реклами на трети страни, даваме на членовете безплатни електронни книги, списания, интервюта, уебинари, още рецепти, месечни лотарии с награди на стойност до $ 2 000, отстъпки за продукти и най-добре общност от готвачи-съмишленици, свободни от пламъчни войни. Щракнете по -долу, за да видите всички предимства, вземете безплатно 30 -дневно пробно членство и помогнете да поддържате този сайт жив.

Публикувайте коментари и въпроси по -долу

1) Моля, опитайте полето за търсене в горната част на всяка страница, преди да поискате помощ.

2) Опитайте се да публикувате въпроса си на съответната страница.

3) Кажете ни всичко трябва да знаем, за да помогнем, като например готварска печка и термометър. Термометрите с циферблат често са изключени до 50 ° F, така че ако не използвате добър цифров термометър вероятно не можем да ви помогнем с въпроси за време и време. Моля, прочетете тази статия за термометрите.

4) Ако сте член на клуба Pitmaster, вашите данни за вход в коментарите вероятно са различни.

5) Публикациите с връзки в тях може да не се появят веднага.


Нашите най -добри рецепти за пържоли със стенд

Обичаме да готвим с пържола. Той е достъпен, по -постен от другите парчета говеждо месо и пълен с месен вкус. Освен това е невероятно универсален. След готвене, нарежете на зърното (на тънки ленти) и е готово за тако, салати, зърнени купи и др.

Свързан с:

Снимка От: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Всички права запазени

Хербес де Прованс пържола на скара на скара

Билките и подправките, използвани в Herbes de Provence, са почти идентични с тези, използвани в италианските подправки & mdash, с изключение на добавянето на лавандула. В резултат на това Herbes de Provence имат прекрасен, лек цветен аромат, който перфектно допълва пържолата.

Ropa Vieja Roulade

Тази валцувана пържола има изненада вътре: всички вкусове на кубинската яхния ropa vieja, подредени в красиво колело.

Обикновена пържена пържола с билково масло

Фланковата пържола е сравнително постно месо, но пълно с вкус. Тази подготовка е с нисък фактор на придирчивост: Поставете подправената си пържола върху предварително загрята тава за бройлери и гответе, без да е необходимо да обърнете. Просто не забравяйте да нарежете месото върху зърната, а не успоредно на видимите линии на мускулни влакна-така пържолата ще бъде нежна, а не дъвчаща.

Запечена пържола на скара, Портобело и салата от зелен фасул

Здрав никога не изглеждаше толкова добре! Ели сдвоява постна пържола със зеленчуци и ароматен домашен дресинг за ястие, което е толкова добро за вас, колкото и вкусно.

Фланк пържола с натрошени картофи

Тази приятна за тълпата вечеря обслужва четирима и е готова за ядене само за 30 минути & mdash, което я прави идеалният избор за семейни ястия и натоварени седмични вечери.

Сладки и пикантни пържоли Fajitas с чушки и лук

Марината от мед и халапено омекотява пържола за скара като основа за тези обилни фахита. Овъглените чушки и лук придават насипно състояние и аромат.

Фрик пържола от розмарин със салата от рукола

Когато имате нужда от бързо и лесно хранене през седмицата, опитайте тази рецепта. Той & rsquos пълен с вкус (благодарение на пресен чесън и розмарин) и комбинацията от боб, рукола и говеждо месо гарантирано ще ви заситят.

Телешки шишчета с кориандър чимичури

Горчивите и освежаващи аромати на оцет, лимонов сок и кориандър се съчетават с малко пикантен чесън и люспи от червен пипер, за да направят неустоимо вкусен акомпанимент за прости шишчета от пържола на скара.

Френска пържола Gochujang със салата от оризова юфка

Пикантният корейски сос от гочуджанг превръща обикновената пържола в такава, която избухва с вкус. Сервирайте със салата с оризова юфка и кисели шалоти за пълноценно хранене.

Палео пържола и салата от яйца

Тази пълна с протеини пържола и яйчена салата е палео-приятелска и е идеалният начин да започнете деня си. Червеният лук се накисва в студена вода, за да се отстрани ръба и да се направи лесен трик, който можете да използвате отново и отново.

Чилийска втрита пържола с кремообразна царевица

Една проста смес от чили на прах, захар, сол и черен пипер придава на тази пържола прекрасен сладък и опушен вкус. В съчетание със сметана от царевица, тя rsquos 30-минутното хранене, което & rsquoll правите отново и отново.

Пълнена пържола в пуерторикански стил

Тази валцувана пържола е пълнена с всички вкусове на Пуерто Рико. Сладки живовляци, жълт ориз и черен боб внасят същността на острова, докато подправките от печен чесън и сосът за барбекю усилват аромата.

Tex-Mex купи за пържола

Превърнете любимата си вечеря в купа: Тази има всички най -добри части от бурито.

Пържола с картофена салата от ранчо

Тук няма дресинг за ранчо, закупен от магазин! Тази бърза картофена салата е облечена с обикновен дресинг от мътеница и лук за перфектен акомпанимент за пържена пържола.

Пикантен пържен говеждо месо от пържола

Пърженето с разбъркване е един от любимите ни методи за практични ястия през седмицата. Позволява ви наистина да разтегнете съставките, които имате под ръка & mdash и да нахраните цялото семейство.


Коя е най -добрата марината за пържола на скара?

Част от нашата лесна рецепта за марината за пържоли, но ако нямате време или съставки да си направите сами, вземете любимия си дресинг за салата на базата на олио и оцет. Обичаме да използваме италиански дресинг или добър балсамов дресинг.

Не забравяйте да запазите някои за подправка.

Трябва ли да мариновате фланк пържола?

Моето предпочитание е да се маринова преди скара, но ако нямате време, можете да поръсите обилно с едра сол и черен пипер от двете страни няколко минути преди печене на скара.

Ако имате под ръка дресинг или марината, запечете пържолата, докато сте на скара, за да придадете допълнителен вкус.

Не забравяйте да залеете пържолата на скара с запазена марината.


Подготовка

Сухо втриване

Етап 1

Комбинирайте кафява захар, чили на прах, червен пипер, сол, черен пипер, кайен, гранулиран чесън, горчица на прах, кориандър и кимион в малка купа.

Пържола и салса

Стъпка 2

Пригответе грил за решетка със средно висока топлинна мазнина. Царевицата на скара, като се обръща от време на време, докато леко покафенее цялата, оставете да изстине 8–10 минути. Нарежете ядките от кочани и ги поставете в средна купа. Добавете лук, халапеньо, домати, кориандър и сок от лайм към царевицата и разбъркайте, за да комбинирате сезона със сол и черен пипер. Оставете салсата настрана.

Стъпка 3

Междувременно намажете пържолата с цялата суха втривка, опаковайте я повече от веднъж, ако е необходимо, и поръсете с 2 супени лъжици. масло за подпомагане на слепването. Пържола на скара, която се обръща от време на време и се премества на по-хладно място на скара, колкото е необходимо, за да се контролират възпаленията, докато хубаво покафенее и термометърът за незабавно отчитане, поставен в най-дебелата част, регистрира 130 °, около 4 минути на страна за средно рядко. Прехвърлете на дъска за рязане и оставете да почине 10 минути.

Стъпка 4

Върнете пържолата на скара, само за да възстановите екстериора, около 1 минута на страна. Прехвърлете обратно на дъската за рязане и нарежете на зърна. Сервирайте гарнирани със салса.

Стъпка 5

Направете напред: Салсата може да се направи 1 ден напред. Покрийте и охладете.


Рецепта: пържола от терияки на скара

Една от любимите ми части на лятото е излизането на палубата и печенето на скара. Толкова е хубаво да си навън!

Сега не готвя месо толкова често, но едно от любимите ми парчета говеждо месо за печене на скара е пържолата. Постен, достъпен и нежен (ако е приготвен правилно), пържолата е чудесен вариант, особено за печене на скара. А моята маринада терияки добавя ТОЛКОВА вкус, че тези нежни филийки пържола просто ще се стопят в устата ви с пикантен вкус! Всъщност, аз толкова обичам това ястие, обикновено се опитвам да изпека 2-3 запържени пържоли, така че съм сигурен, че имам достатъчно за моите гости И някои остатъци!

И наистина, тази рецепта не може да бъде по -лесна. Смесете партида марината, пробийте пържолата от двете страни и оставете месото да се маринова за няколко часа или за една нощ. След това запалете скара, гответе 6-8 минути от всяка страна и БУМ! Вие и#8217 имате готова невероятна вечеря!

Така че, ако сте домакин на лятно парти или просто търсите ново ястие, което да готвите на скара, опитайте моята пържола на скара с марината Teriyaki. Обзалагам се, че вие ​​и#8217 ще ви хареса толкова много, че ще се превърне в редовно допълнение към вашия репертоар за печене!


Запечена пържола на скара с лимонов билков сос

Пържените пържоли на грил за вечеря са безсмислени, но понякога крайният продукт може да бъде малко по-скучен. За голям, смел вкус мариноваме пържолата си, преди да влезе на скара, след което я сервираме с пресен билков сос за допълнителен тласък. И просто помислете за това време за мариноване като за вграден час за коктейли. (Все пак е лято.)

1 супена лъжица сушени билки (като естрагон, мащерка или риган или комбинация)

Сол и прясно смлян черен пипер

Сос от лимонова билка

3 хамсии, натрошени на паста

1 скилидка чесън, ситно смляна

1 супена лъжица пълнозърнеста горчица

2 лимона, изцедени и изцедени

& frac34 чаша нарязан пресен магданоз

Сол и прясно смлян черен пипер

1. Пригответе пържолата: Поставете страничната пържола в голяма пластмасова торба с цип. В средна купа разбийте маслото със соса Уорчестър, оцет, чесън, чили на прах и билки, за да се комбинират. Изсипете сместа върху пържолата и запечатайте торбата. Мариновайте, в хладилник, до 1 час.

2. Докато пържолата се маринова, направете соса: Разбийте маслото с аншоа, чесън, горчица, лимонова кора и лимонов сок, за да се комбинират. Разбъркайте билките и подправете със сол и черен пипер.

3. Когато пържолата приключи с мариноването, извадете я от торбата и избършете излишната марината. Подправете със сол и черен пипер.

4. Печете пържолата на скара: Гответе пържолата на гореща скара (или грил тиган), докато тя добре покафенее отвън и достигне желаната готовност, около 5 до 7 минути на страна за средно редки.

5. Извадете пържолата от скарата и я оставете да почине 15 минути. Нарежете пържолата и сервирайте веднага със соса.


9 рецепти за пържола с боби флей

Френска пържола с балсамов сос за барбекю (Боби Флей)

Френска пържола с балсамов сос за барбекю (Боби Флей)

Телешка пържола Adobo на скара с телешко месо (Боби Флей)

Телешка пържола с телешко месо на скара (Боби Флей)

Запечена пържола на скара с магданозен сос, печени сладки чушки и лук на скара и картофено пюре от козе сирене (Боби Флей)

Запечена пържола на скара с магданозен сос, печени сладки чушки и лук на скара и картофено пюре от козе сирене (Боби Флей)

Пържола на скара с карамелизиран лук, синьо сирене, сладкиш от диви гъби и сос от печена червена чушка (Боби Флей)