Заготовки

Солени краставици


Съставки за осоляване на краставици

  1. Пресни краставици 2 кг
  2. Голяма сол 1,5 табл. лъжици
  3. Вода 1,5 L
  4. Зелените (копър, магданоз) 2-3 клона
  5. Чесън 7-10 скилидки
  6. Листа от хрян, касис, череша 2 листа
  • Основни съставки
  • Portsionnost2-3

Опис:

Купа, гювеч, нож, дъска за рязане

Готвене осолени краставици:

Стъпка 1: Приготвяне на краставиците за мариноване ...

Разбира се, по-добре е да готвите краставици през лятото, когато те са само от градината и можете да изберете най-доброто. Следователно критериите за подбор са следните: краставиците трябва да са с еднакъв размер, така че осоляването да се извършва равномерно, по-добре е да изберете средни, малко по-големи от корнишони. Киселите кисели краставици се нуждаят от мариновани сортове - с пъпки, а не с гладки сортове салата. И също така да се ръководите от цвят и плътност - краставиците трябва да са с тъмнозелен цвят, без вдлъбнатини, плътни и твърди. Събираме краставици сутрин, така че слънцето да няма време да ги изсуши и да изпари влагата. Ние внимателно изплакваме избраните кандидати с течаща вода, след което ги поставяме в голяма купа или леген и ги пълним със студена вода, в която ги държим около час.

Стъпка 2: Пригответе останалите съставки.

Солените билки са също толкова важни, колкото и краставиците. Затова не ги игнорирайте. Освен това можете лесно да ги намерите и във вашата градина. Измиваме посочените зелени и ги слагаме в чиния. Обелете чесъна и отделете скилидките, които нарязваме на едри парчета.

Стъпка 3: Солете краставиците.

Избираме контейнера, в който ще мариноваме краставиците - може да бъде емайлиран тиган, купички, консерви, консерви и дори специални найлонови торбички за кисели краставички. Основното е, че краставиците в такива ястия заемат 1/3 от обема. Разпределяме около една трета от зелените, които имаме в избрания тиган, след това приготвяме краставици, нарязани парчета чесън, след това отново слой от зеленина и така нататък, редувайки продуктите. Най-горният слой трябва да се състои от листа от хрян и копър. Ще осолим краставиците по студения начин, което означава, че ще разтворим грубата сол в студена вода. Между другото, по-добре е да вземете добре или изворна вода. Но обичайният бутилиран ще го направи. Изсипете краставиците и зелените с приготвената саламура, сложете нещо тежко отгоре като потисничество - бутилка с вода, например. Съхраняваме тигана с краставици за 3-4 дни на хладно място.

Стъпка 4: Сервирайте леко осолените краставици.

Посоченият брой краставици едва ли ще ви е достатъчен за зимата, това беше просто репетиция преди по-голяма туршия. Следователно, след изтичане на време, изваждаме леко осолените краставици от тигана, опитваме и прехвърляме в дълбока чиния. Сервирайте леко осолени краставици най-добре с прясно сварени картофено пюре и ястия с месо. Въпреки че това е любител. Солени и хрупкави, краставиците ще ви доставят удоволствие дори само с резен кафяв хляб. Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- - За осоляване можете да добавите подправки и подправки - грах от всякакъв цвят, подправка, карамфил, дафинов лист, синапено семе и др. Основното нещо е да не прекалявате с подправките, за да не прекъснете основния вкус на краставици.

- - Можете да мариновате краставици и горещо - залейте неварена вряща вода с разтворена сол и захар. С този метод краставиците се готвят по-бързо за 1-2 дни.

- - Преди мариноване е по-добре да отрежете краставиците от краставиците - така те ще се осолят по-бързо и ще бъдат пощадени от повече нитрати и други вредни вещества.

- - След осоляване е по-добре да съхранявате краставиците в хладилник, за да избегнете допълнително осоляване.

- - Не използвайте алуминиеви съдове за осоляване - солта унищожава тънък филм от алуминий и токсичните вещества частично ще преминат в готовото ястие.