Други

Десерти, родени в Америка


Денят на независимостта е един от многото акценти на лятото. Хот-договете на скара, масата, покрита с червената карирана кърпа, и всички, които дъвчат диня и чакат фойерверките, са само няколко заветни моменти от Деня на независимостта. На четвърти юли навсякъде се проявява патриотизъм; дори менюто, което не спира само с хамбургер и ребра, а се простира през десерта. В The Daily Meal потърсихме някои десерти, които са емблематични и изцяло американски.

Ябълков пай

Какво може да бъде по -американско от ябълков пай? Ябълките бяха засадени в Америка, когато поклонниците пристигнаха през 1600 -те. С този факт ябълките са включени в американското ястие от самото начало. Ябълковият пай не е само за есента, но може да бъде съчетан и със сладолед (режим a pie a la). Ако искате забавен обрат на ябълков пай, опитайте тази рецепта за ябълков пай Tipsy.

Бостънски крем пай

Boston Cream Pie се предполага, че е усъвършенстван и популяризиран около 1850 г. в хотел Park House в Бостън, което го прави наистина американски десерт. Първоначално пайът е наречен Chocolate Cream Pie, но е променен, когато десертът е официален десерт на Масачузетс. „Баницата“ всъщност е по -скоро торта, с две гъби, пълнени с ванилов крем и глазирани с шоколад. Ако търсите бърз начин да приготвите този апетитен десерт, опитайте тази рецепта за кремообразни сладкиши без печене от Бостън.

Червена кадифена торта

Кой е най -добрият начин да предадете гордостта на нашата страна с десерт? Торта от червено кадифе. Red Velvet е южна традиция, въведена в Америка около 1920 г. Класическият десерт с отличителното си тесто в червени тонове достигна ренесанс, тъй като през последните няколко години набира популярност. Тази любима е проста шоколадова торта, но е красиво представена като червена торта с бяла глазура. Хвърлете няколко сини пръски отгоре този четвърти юли, за да го направите още по -празничен. За основите опитайте това Лесна рецепта за торта с червено кадифе.

Черешови тарти

Въпреки че тартите не са американска традиция, черешите са свързани с един от нашите бащи-основатели- Джордж Вашингтон. Черешите също са любими на лятното време, така че ако искате да почетете първия президент на нашата страна и да смесите десерти при готвенето, опитайте това Лесна рецепта за черешов тарт.

Бисквити с шоколадови парченца

Шоколадови бисквити произхождат от Америка през 30 -те години на миналия век поради щастлив инцидент. Рут Грейвс Уейкфийлд, собственик на Tollhouse Inn в Масачузетс, се опитваше да изпече шоколадови бисквити, но свърши шоколада на пекар и хвърли начупени парчета шоколад като заместител. Бисквитките бяха хит и Уейкфийлд продаде рецептата си на Nestle за цял живот на шоколадов чипс. За да почетете американската изобретателност и творчески дух, опитайте да изпечете партида шоколадови бисквити с тази рецепта за класически шоколадови бисквити.

Забавлявайте своя сладък зъб, докато празнувате Четвъртия тази година с тези американски десерти.

Tipsy Apple Pie

Ябълковият пай е изцяло американска рецепта, която ни връща към времето, когато поклонниците са се установили.

No Bake Boston Cream Pie Strata

Boston Cream Pie е роден в Бостън през 1800 -те, празнувайки го като го върне.

Червена кадифена торта

Вземете вашите вкусови рецептори надолу на юг за четвърти юли.

Лесен тарт с череши

Черешите са свързани с един от бащите-основатели- Джордж Вашингтон. Празнувайте, като направите тези тарти в негова чест.

Класически бисквитки с шоколадов чипс

Шоколадовите бисквитки бяха щастлива общоамериканска катастрофа. Опитай го!


История и рецепта на Тирамису

17-ти век – Десерт, подобен на тирамису, е създаден в Сиена, в италианската провинция Тоскана. Поводът беше посещение на великия херцог Козимо де ’ Медичи III (1642-1723), в чиято чест измислената смес беше наречена zuppa del duca (супата на херцога ’s ”). Той върна рецептата със себе си във Флоренция. През 19 век тирамисуто става изключително популярно сред английските интелектуалци и художници, живеещи във Флоренция. Десертът се отправя към Англия, където популярността му нараства.

Според статията „Пътеката на Тирамису“, от Джейн Блек, вестник „Вашингтон пост“, 11 юли 2007 г., се казва, че днешната версия на тирамису е създадена в ресторант в Тревизо, разположен северозападно от Венеция, на Италия и на север#8217 Адриатическо крайбрежие, наречено Le Beccherie. Карминантонио Янаконе:

Историята на "Ланаконе" на#8217 е проста. Той се обучава като готвач на сладкиши в южния град Авелино, след което мигрира в Милано, за да намери работа на 12 -годишна възраст. През 1969 г. той се жени за съпругата си Бруна и отваря ресторант, наричан още Пиедигрота в Тревизо, където приготвя десерт, базиран на всекидневните вкусове на региона ”: силно кафе, кремаво маскарпоне, яйца, марсала и бисквитки от кадифе. Той казва, че са му били необходими две години, за да усъвършенства рецептата, която първоначално се е сервирала като елегантна, самостоятелна торта. ”

“Тирамису, което означава “издигни ме ” – препратката към изстрела му от еспресо — беше незабавен хит. Готвачите, казва Iannaccone, дойдоха да го опитат и скоро те или правеха свои собствени версии, или той ги снабдяваше със своите. До началото на#821780 -те години тирамисуто е станало повсеместно в цяла Италия и извън нея. ”

Вечното изкуство на италианската кухня и#8211 векове на вкусна трапезария от Анна Мария Волпи, заявява следното от нейното изследване на историята на тирамису:

“ По -късно в моето изследване най -старата рецепта, която можах да намеря, беше в книгата на Джовани Капнист I Долчи дел Венето (Десертите на Венето). Първото издание е публикувано през 1983 г. и има класическа рецепта за Тирамису. Скорошна рецепта с безкрайни вариации от град Тревизо, казва Capnist, откриване на ресторанти повече от семейната традиция.

Но последната дума за произхода на Тирамису е от книгата на Fernando e Tina Raris La Marca Gastronomica, публикувана през 1998 г., книга, изцяло посветена на кухнята от град Тревизо. Авторите си спомнят написаното от Джузепе Мафиоли в статия през 1981 г .: Тирамису е роден наскоро, само преди 10 години в град Тревизо. Предложен е за първи път в ресторант Le Beccherie. Десертът и името му веднага станаха изключително популярни, а тази торта и името бяха копирани от много ресторанти първо в Тревизо, а след това из цяла Италия. И до днес ресторант Le Beccherie прави десерта по класическата рецепта: калинки, напоени с горчиво силно еспресо кафе, крем маскарпоне-забаглионе и горчиво какао на прах. Алба и Адо Кампеол, собствениците на ресторанта, съжаляват, че не са патентовали името и рецептата, особено за да избегнат всички спекулации и предположения за произхода на тази торта и разпространението на толкова много рецепти, които нямат нищо общо с оригинала Тирамису. ”

Изследователят Пиетро Масиони проследява десерта от 1960 -те и 8217 -те години в град в Тоскана, наречен Тревизо:

“ Роден наскоро, преди по -малко от две десетилетия, в град Тревизо, е десерт, наречен Тирамесу, който е направен за първи път в ресторант, Alle Beccherie, от баничар на име Loly Linguanotto. Историята е много достоверна, каза Масиони, който пътува до Тревизо, за да говори с Campeols миналата есен. Там матриархът Алба Кампеол каза на Мациони, че е получила идеята за десерта след раждането на едно от децата си. Беше много слаба в леглото и свекърва й й донесе забагльоне, наситено с кафе, за да й даде енергия.

1990 -те години – В Америка популярността му започва в Сан Франциско, а днес Тирамису може да се намери в ресторанти в Съединените щати.

Коментари от Чарли (Калогеро) Вилареале (Израснах в Лонг Айлънд, Ню Йорк, но сега живея в Ормънд Бийч, Флорида):

Харесвам вашия сайт на Тирамису. Правех известно проучване на този вкусен десерт, за да мога да го направя у дома и днес се натъкнах на него. Интересувайки се от историята му като млад човек, преди много години ми беше разказан за произхода му от чичо ми, който е роден в Сицилия през 1916 г. Аз съм американец от първо поколение и семейството ми емигрира от Сицилия. Чичо ми пътува по света, през годините си в бизнеса, произвеждайки мастилени панделки за пишещи машини и след това компютърни принтери. Чичо ми беше човекът, който изобрети машината, която постави въглерода върху карбонова хартия и панделките през 50 -те години на миналия век и той я патентова. Той се справи доста добре за себе си през годините и ми разказа за своите ескапади в Италия, където покровителстваше същите тези бордело. Той ми разказа подобна история относно публичните домове или борделите, както ги спомена. Той каза, че тирамисуто е било предложено на покровителите, а не на куртизанките.

Според чичо ми, му било казано, че това е започнало в края на 19 век, когато конкуренцията между борделите е била ожесточена. Както се разказва, един бордело предлага еспресо кафе като безплатна напитка, след като клиент покровителства заведението му. След като се разчу, другите го последваха, за да привлекат повече клиенти. С увеличаването на конкуренцията се увеличиха и безплатните напитки - от само еспресо, до еспресо и бисквитки savoiardi (като бисквитки с женски пръсти, които обикновено се потапяха в еспресото) и евентуално сърдечно или вино. По -специално една госпожа взе всички тези съставки, комбинира ги. и създаде тази сладкарска добавка, добавяйки яйца и сирене Маскарпоне към пълнежа.

Името Тирамису или Тира Ми Су означава „Вземи ме“ на италиански и се превежда като „бустер на енергията“. Потребителите първоначално се наслаждаваха на енергията, която им даваше еспресото след секс, за да могат да се занимават с останалата част от ежедневната си дейност, вместо да искат да подремнат след това. След атаката на десерти, предлагани по време на състезателната епоха, Тирамису стана популяризиран поради съдържащите се в него протеини, захар и кофеин (а понякога и алкохол). Куртизанките не бяха лекувани достатъчно добре, за да получат това скъпо лакомство. и със сигурност покровителите го оцениха достатъчно, за да се върнат към онези, които го предлагат. Сигурен съм, че поради чувствителния характер на начина, по който човек би могъл да научи за този вкусен десерт, историята беше променена, за да не се „инкриминира“.

Така че моето мислене е, че като се разнесе за всички останали бордело, в крайна сметка той достигна онзи „публичен дом над ресторанта“ и стана известен. =) Моите 2 цента ...


История и рецепта на Тирамису

17-ти век – Десерт, подобен на тирамису, е създаден в Сиена, в италианската провинция Тоскана. Поводът беше посещение на великия херцог Козимо де ’ Медичи III (1642-1723), в чиято чест измислената смес беше наречена zuppa del duca (супата на херцога ’s ”). Той върна рецептата със себе си във Флоренция. През 19 век тирамисуто става изключително популярно сред английските интелектуалци и художници, живеещи във Флоренция. Десертът се отправя към Англия, където популярността му нараства.

Според статията „Пътеката на Тирамису“, от Джейн Блек, вестник „Вашингтон пост“, 11 юли 2007 г., се казва, че днешната версия на тирамису е създадена в ресторант в Тревизо, разположен северозападно от Венеция на север на Италия и#8217 на север Адриатическо крайбрежие, наречено Le Beccherie. Карминантонио Янаконе:

Историята на "Ланаконе" на#8217 е проста. Той се обучава като готвач на сладкиши в южния град Авелино, след което мигрира в Милано, за да намери работа на 12 -годишна възраст. През 1969 г. той се жени за съпругата си Бруна и отваря ресторант, наричан още Пиедигрота в Тревизо, където приготвя десерт, базиран на всекидневните вкусове на региона ”: силно кафе, кремаво маскарпоне, яйца, марсала и бисквитки от кадифе. Той казва, че са му били необходими две години, за да усъвършенства рецептата, която първоначално се е сервирала като елегантна, самостоятелна торта. ”

“Тирамису, което означава “издигни ме ” – препратката към изстрела му от еспресо — беше незабавен хит. Готвачите, казва Iannaccone, дойдоха да го опитат и скоро те или правеха свои собствени версии, или той ги снабдяваше със своите. До началото на#821780 -те години тирамисуто е станало повсеместно в цяла Италия и извън нея. ”

Вечното изкуство на италианската кухня и#8211 векове на вкусна трапезария от Анна Мария Волпи, заявява следното от нейното изследване на историята на тирамису:

“ По -късно в моето изследване най -старата рецепта, която можах да намеря, беше в книгата на Джовани Капнист I Долчи дел Венето (Десертите на Венето). Първото издание е публикувано през 1983 г. и има класическа рецепта за Тирамису. Скорошна рецепта с безкрайни вариации от град Тревизо, казва Capnist, откриване на ресторанти повече от семейната традиция.

Но последната дума за произхода на Тирамису е от книгата на Fernando e Tina Raris La Marca Gastronomica, публикувана през 1998 г., книга, изцяло посветена на кухнята от град Тревизо. Авторите си спомнят написаното от Джузепе Мафиоли в статия през 1981 г .: Тирамису е роден наскоро, само преди 10 години в град Тревизо. Предложен е за първи път в ресторант Le Beccherie. Десертът и името му веднага станаха изключително популярни, а тази торта и името бяха копирани от много ресторанти първо в Тревизо, а след това из цяла Италия. И до днес ресторант Le Beccherie прави десерта по класическата рецепта: калинки, напоени с горчиво силно еспресо кафе, крем маскарпоне-забаглионе и горчиво какао на прах. Алба и Адо Кампеол, собствениците на ресторанта, съжаляват, че не са патентовали името и рецептата, особено за да избегнат всички спекулации и предположения за произхода на тази торта и разпространението на толкова много рецепти, които нямат нищо общо с оригинала Тирамису. ”

Изследователят Пиетро Масиони проследява десерта от 1960 -те и 8217 -те години в град в Тоскана, наречен Тревизо:

“ Роден наскоро, преди по -малко от две десетилетия, в град Тревизо, е десерт, наречен Тирамесу, който е направен за първи път в ресторант, Alle Beccherie, от сладкар, наречен Loly Linguanotto. Историята е много достоверна, каза Масиони, който миналата есен пътува до Тревизо, за да говори с Campeols. Там матриархът Алба Кампеол каза на Мациони, че е получила идеята за десерта след раждането на едно от децата си. Беше много слаба в леглото и свекърва й й донесе забагльоне, наситено с кафе, за да й даде енергия.

1990 -те години – В Америка популярността му започва в Сан Франциско, а днес Тирамису може да се намери в ресторанти в Съединените щати.

Коментари от Чарли (Калогеро) Вилареале (Израснах в Лонг Айлънд, Ню Йорк, но сега живея в Ормънд Бийч, Флорида):

Обичам вашия сайт на Тирамису. Правех известно проучване на този вкусен десерт, за да мога да го направя у дома и днес се натъкнах на него. Интересувайки се от историята му като млад човек, преди много години ми беше разказано за произхода му от чичо ми, който е роден в Сицилия през 1916 г. Аз съм американец от първо поколение и семейството ми емигрира от Сицилия. Чичо ми пътува по света, през годините си в бизнеса, произвеждайки мастилени панделки за пишещи машини и след това компютърни принтери. Чичо ми беше човекът, който изобрети машината, която постави въглерода върху карбонова хартия и панделките през 50 -те години на миналия век, и той я патентова. Той се справи доста добре за себе си през годините и ми разказа за своите ескапади в Италия, където покровителстваше същите тези бордело. Той ми разказа подобна история относно публичните домове или борделите, както ги спомена. Той каза, че тирамисуто е било предложено на покровителите, а не на куртизанките.

Според чичо ми, му било казано, че то започнало в края на 19 -ти век, когато конкуренцията между борделите била ожесточена. Както се разказва, един бордело предлага еспресо кафе като безплатна напитка, след като клиент покровителства заведението му. След като се разчу, другите го последваха, за да привлекат повече клиенти. С увеличаването на конкуренцията се увеличиха и безплатните напитки - от само еспресо, до бисквити от еспресо и савоарди (като бисквитки с дамски пръсти, които обикновено се потапяха в еспресото) и евентуално сърдечно или вино. По -специално една госпожа взе всички тези съставки, комбинира ги. и създаде тази сладкарска добавка, добавяйки яйца и сирене Маскарпоне към пълнежа.

Името Тирамису или Тира Ми Су означава „Вземи ме“ на италиански и се превежда като „бустер на енергията“. Потребителите първоначално се наслаждаваха на енергията, която им даваше еспресото след секс, за да могат да се занимават с останалата част от ежедневната си дейност, вместо да искат да подремнат след това. След атаката на десерти, които се предлагаха по време на състезателната ера, Тирамису стана популяризиран поради съдържащите се в него протеини, захар и кофеин (а понякога и алкохол). Куртизанките не бяха лекувани достатъчно добре, за да получат това скъпо лакомство. и със сигурност покровителите го оцениха достатъчно, за да се върнат към онези, които го предлагат. Сигурен съм, че поради чувствителния характер на начина, по който човек би могъл да научи за този вкусен десерт, историята беше променена, за да не се „инкриминира“.

Така че моето мислене е, че като се разнесе за всички останали бордело, в крайна сметка той достигна до този „публичен дом над ресторанта“ и стана известен. =) Моите 2 цента ...


История и рецепта на Тирамису

17-ти век – Десерт, подобен на тирамису, е създаден в Сиена, в италианската провинция Тоскана. Поводът беше посещение на великия херцог Козимо де ’ Медичи III (1642-1723), в чиято чест измислената смес беше наречена zuppa del duca (супата на херцога ’s ”). Той върна рецептата със себе си във Флоренция. През 19 век тирамисуто става изключително популярно сред английските интелектуалци и художници, живеещи във Флоренция. Десертът се отправя към Англия, където популярността му нараства.

Според статията „Пътеката на Тирамису“, от Джейн Блек, вестник „Вашингтон пост“, 11 юли 2007 г., се казва, че днешната версия на тирамису е създадена в ресторант в Тревизо, разположен северозападно от Венеция, на Италия и на север#8217 Адриатическо крайбрежие, наречено Le Beccherie. Карминантонио Янаконе:

Историята на "Ланаконе" на#8217 е проста. Той се обучава като готвач на сладкиши в южния град Авелино, след което мигрира в Милано, за да намери работа на 12 -годишна възраст. През 1969 г. той се жени за съпругата си Бруна и отваря ресторант, наричан още Пиедигрота в Тревизо, където приготвя десерт, базиран на всекидневните вкусове на региона ”: силно кафе, кремаво маскарпоне, яйца, марсала и бисквитки от кадифе. Той казва, че са му били необходими две години, за да усъвършенства рецептата, която първоначално се е сервирала като елегантна, самостоятелна торта. ”

“Тирамису, което означава “издигни ме ” – препратката към изстрела му от еспресо — беше незабавен хит. Готвачите, казва Iannaccone, дойдоха да го опитат и скоро те или правеха свои собствени версии, или той ги снабдяваше със своите. До началото на#821780 -те години тирамисуто е станало повсеместно в цяла Италия и извън нея. ”

Вечното изкуство на италианската кухня и#8211 векове на вкусна трапезария от Анна Мария Волпи, заявява следното от нейното изследване на историята на тирамису:

“ По -късно в моето изследване най -старата рецепта, която можах да намеря, беше в книгата на Джовани Капнист I Долчи дел Венето (Десертите на Венето). Първото издание е публикувано през 1983 г. и има класическа рецепта за Тирамису. Скорошна рецепта с безкрайни вариации от град Тревизо, казва Capnist, откриване на ресторанти повече от семейната традиция.

Но последната дума за произхода на Тирамису е от книгата на Fernando e Tina Raris La Marca Gastronomica, публикувана през 1998 г., книга, изцяло посветена на кухнята от град Тревизо. Авторите си спомнят написаното от Джузепе Мафиоли в статия през 1981 г .: Тирамису е роден наскоро, само преди 10 години в град Тревизо. Предложен е за първи път в ресторант Le Beccherie. Десертът и името му веднага станаха изключително популярни, а тази торта и името бяха копирани от много ресторанти първо в Тревизо, а след това из цяла Италия. И днес ресторант Le Beccherie прави десерта по класическата рецепта: калинки, напоени с горчиво силно кафе еспресо, крем маскарпоне-забаглионе и горчиво какао на прах. Алба и Адо Кампеол, собствениците на ресторанта, съжаляват, че не са патентовали името и рецептата, особено за да избегнат всички спекулации и предположения за произхода на тази торта и разпространението на толкова много рецепти, които нямат нищо общо с оригинала Тирамису. ”

Изследователят Пиетро Масиони проследява десерта от 1960 -те и 8217 -те години в град в Тоскана, наречен Тревизо:

“ Роден наскоро, преди по -малко от две десетилетия, в град Тревизо, е десерт, наречен Тирамесу, който е направен за първи път в ресторант, Alle Beccherie, от сладкар, наречен Loly Linguanotto. Историята е много достоверна, каза Масиони, който миналата есен пътува до Тревизо, за да говори с Campeols. Там матриархът Алба Кампеол каза на Мациони, че е получила идеята за десерта след раждането на едно от децата си. Беше много слаба в леглото и свекърва й й донесе забагльоне, наситено с кафе, за да й даде енергия.

1990 -те години – В Америка популярността му започва в Сан Франциско, а днес Тирамису може да се намери в ресторанти в Съединените щати.

Коментари от Чарли (Калогеро) Вилареале (Израснах в Лонг Айлънд, Ню Йорк, но сега живея в Ормънд Бийч, Флорида):

Харесвам вашия сайт на Тирамису. Правех известно проучване на този вкусен десерт, за да мога да го направя у дома и днес се натъкнах на него. Интересувайки се от историята му като млад човек, преди много години ми беше разказан за произхода му от чичо ми, който е роден в Сицилия през 1916 г. Аз съм американец от първо поколение и семейството ми емигрира от Сицилия. Чичо ми пътува по света, през годините си в бизнеса, произвеждайки мастилени панделки за пишещи машини и след това компютърни принтери. Чичо ми беше човекът, който изобрети машината, която постави въглерода върху карбонова хартия и панделките през 50 -те години на миналия век, и той я патентова. Той се справи доста добре за себе си през годините и ми разказа за своите ескапади в Италия, където покровителстваше същите тези бордело. Той ми разказа подобна история относно публичните домове или борделите, както ги спомена. Той каза, че тирамисуто е било предложено на покровителите, а не на куртизанките.

Според чичо ми, му било казано, че това е започнало в края на 19 век, когато конкуренцията между борделите е била ожесточена. Както се разказва, един бордело предлага еспресо кафе като безплатна напитка, след като клиент покровителства заведението му. След като се разчу, другите го последваха, за да привлекат повече клиенти. С увеличаването на конкуренцията се увеличиха и безплатните напитки - от само еспресо, до еспресо и бисквитки savoiardi (като бисквитки с женски пръсти, които обикновено се потапяха в еспресото) и евентуално сърдечно или вино. По -специално една госпожа взе всички тези съставки, комбинира ги. и създаде тази сладкарска добавка, добавяйки яйца и сирене Маскарпоне към пълнежа.

Името Тирамису или Тира Ми Су означава „Вземи ме“ на италиански и се превежда като „бустер на енергията“. Потребителите първоначално се наслаждаваха на енергията, която им даваше еспресото след секс, за да могат да се занимават с останалата част от ежедневната си дейност, вместо да искат да подремнат след това. След атаката на десерти, които се предлагаха по време на състезателната ера, Тирамису стана популяризиран поради съдържащите се в него протеини, захар и кофеин (а понякога и алкохол). Куртизанките не бяха лекувани достатъчно добре, за да получат това скъпо лакомство. и със сигурност покровителите го оцениха достатъчно, за да се върнат към онези, които го предлагат. Сигурен съм, че поради чувствителния характер на начина, по който човек би могъл да научи за този вкусен десерт, историята беше променена, за да не се „инкриминира“.

Така че моето мислене е, че като се разнесе за всички останали бордело, в крайна сметка той достигна до този „публичен дом над ресторанта“ и стана известен. =) Моите 2 цента ...


История и рецепта на Тирамису

17-ти век – Десерт, подобен на тирамису, е създаден в Сиена, в италианската провинция Тоскана. Поводът беше посещение на великия херцог Козимо де ’ Медичи III (1642-1723), в чиято чест измислената смес беше наречена zuppa del duca (супата на херцога ’s ”). Той върна рецептата със себе си във Флоренция. През 19 век тирамисуто става изключително популярно сред английските интелектуалци и художници, живеещи във Флоренция. Десертът се отправя към Англия, където популярността му нараства.

Според статията „Пътеката на Тирамису“, от Джейн Блек, вестник „Вашингтон пост“, 11 юли 2007 г., се казва, че днешната версия на тирамису е създадена в ресторант в Тревизо, разположен северозападно от Венеция, на Италия и на север#8217 Адриатическо крайбрежие, наречено Le Beccherie. Карминантонио Янаконе:

Историята на "Ланаконе" на#8217 е проста. Той се обучава като готвач на сладкиши в южния град Авелино, след което мигрира в Милано, за да намери работа на 12 -годишна възраст. През 1969 г. той се жени за съпругата си Бруна и отваря ресторант, наричан още Пиедигрота в Тревизо, където приготвя десерт, базиран на всекидневните вкусове на региона ”: силно кафе, кремаво маскарпоне, яйца, марсала и бисквитки от кадифе. Той казва, че са му били необходими две години, за да усъвършенства рецептата, която първоначално се е сервирала като елегантна, самостоятелна торта. ”

“Тирамису, което означава “издигни ме ” – препратката към изстрела му от еспресо — беше незабавен хит. Готвачите, казва Iannaccone, дойдоха да го опитат и скоро те или правеха свои собствени версии, или той ги снабдяваше със своите. До началото на#821780 -те години тирамисуто е станало повсеместно в цяла Италия и извън нея. ”

Вечното изкуство на италианската кухня и#8211 века на вкусна трапезария от Анна Мария Волпи, заявява следното от нейното изследване на историята на тирамису:

“ По -късно в моето изследване най -старата рецепта, която можах да намеря, беше в книгата на Джовани Капнист I Долчи дел Венето (Десертите на Венето). Първото издание е публикувано през 1983 г. и има класическа рецепта за Тирамису. Скорошна рецепта с безкрайни вариации от град Тревизо, казва Capnist, откриване на ресторанти повече от семейната традиция.

Но последната дума за произхода на Тирамису е от книгата на Fernando e Tina Raris La Marca Gastronomica, публикувана през 1998 г., книга, изцяло посветена на кухнята от град Тревизо. Авторите си спомнят написаното от Джузепе Мафиоли в статия през 1981 г .: Тирамису е роден наскоро, само преди 10 години в град Тревизо. Предложен е за първи път в ресторант Le Beccherie. Десертът и името му веднага станаха изключително популярни, а тази торта и името бяха копирани от много ресторанти първо в Тревизо, а след това из цяла Италия. И днес ресторант Le Beccherie прави десерта по класическата рецепта: калинки, напоени с горчиво силно кафе еспресо, крем маскарпоне-забаглионе и горчиво какао на прах. Алба и Адо Кампеол, собствениците на ресторанта, съжаляват, че не са патентовали името и рецептата, особено за да избегнат всички спекулации и предположения за произхода на тази торта и разпространението на толкова много рецепти, които нямат нищо общо с оригинала Тирамису. ”

Изследователят Пиетро Масиони проследява десерта от 1960 -те и 8217 -те години в град в Тоскана, наречен Тревизо:

“ Роден наскоро, преди по -малко от две десетилетия, в град Тревизо, е десерт, наречен Тирамесу, който е направен за първи път в ресторант, Alle Beccherie, от баничар на име Loly Linguanotto. Историята е много достоверна, каза Масиони, който миналата есен пътува до Тревизо, за да говори с Campeols. Там матриархът Алба Кампеол каза на Масиони, че е получила идеята за десерта след раждането на едно от децата си. Беше много слаба в леглото и свекърва й й донесе забагльоне, наситено с кафе, за да й даде енергия.

1990 -те години – В Америка популярността му започва в Сан Франциско, а днес Тирамису може да се намери в ресторанти в Съединените щати.

Коментари от Чарли (Калогеро) Вилареале (Израснах в Лонг Айлънд, Ню Йорк, но сега живея в Ормънд Бийч, Флорида):

Обичам вашия сайт на Тирамису. Правех известно проучване на този вкусен десерт, за да мога да го направя у дома и днес се натъкнах на него. Интересувайки се от историята му като млад човек, преди много години ми беше разказано за произхода му от чичо ми, който е роден в Сицилия през 1916 г. Аз съм американец от първо поколение и семейството ми емигрира от Сицилия. Чичо ми пътува по света, през годините си в бизнеса, произвеждайки мастилени панделки за пишещи машини, а след това и компютърни принтери. Чичо ми беше човекът, който изобрети машината, която постави въглерода върху карбонова хартия и панделките през 50 -те години на миналия век и той я патентова. Той се справи доста добре за себе си през годините и ми разказа за своите ескапади в Италия, където покровителстваше същите тези бордело. Той ми разказа подобна история относно публичните домове или борделите, както ги спомена. Той каза, че тирамисуто е било предложено на покровителите, а не на куртизанките.

Според чичо ми, му било казано, че то започнало в края на 19 -ти век, когато конкуренцията между борделите била ожесточена. Както се разказва, един бордело предлага еспресо кафе като безплатна напитка, след като клиент покровителства заведението му. След като се разчу, другите го последваха, за да привлекат повече клиенти. С увеличаването на конкуренцията се увеличиха и безплатните напитки - от само еспресо, до бисквити от еспресо и савоарди (като бисквитки с женски пръсти, които обикновено се накисваха в еспресото) и евентуално сърдечно или вино. По -специално една госпожа взе всички тези съставки, комбинира ги. и създаде тази сладкарска добавка, добавяйки яйца и сирене Маскарпоне към пълнежа.

Името Тирамису или Тира Ми Су означава „Вземи ме“ на италиански и се превежда като „бустер на енергията“ ” Потребителите първоначално се наслаждаваха на енергията, която им даваше еспресото след секс, за да могат да се занимават с останалата част от ежедневната си дейност, вместо да искат да подремнат след това. След атаката на десерти, които се предлагаха по време на състезателната ера, Тирамису стана популяризиран поради съдържащите се в него протеини, захар и кофеин (а понякога и алкохол). Куртизанките не бяха лекувани достатъчно добре, за да получат това скъпо лакомство. и със сигурност покровителите го оцениха достатъчно, за да се върнат към онези, които го предлагат. Сигурен съм, че поради чувствителния характер на начина, по който човек би могъл да научи за този вкусен десерт, историята беше променена, за да не се „инкриминира“.

Така че моето мислене е, че като се разнесе за всички останали бордела, в крайна сметка той достигна до този „публичен дом над ресторанта“ и стана известен. =) Моите 2 цента ...


История и рецепта на Тирамису

17-ти век – Десерт, подобен на тирамису, е създаден в Сиена, в италианската провинция Тоскана. Поводът беше посещение на великия херцог Козимо де ’ Медичи III (1642-1723), в чиято чест приготвената смес беше наречена zuppa del duca (супата на херцога ’s ”). Той върна рецептата със себе си във Флоренция. In the 19th century, tiramisu became extremely popular among the English intellectuals and artists who lived in Florence. The dessert made its way to England, where its popularity grew.

According to the article, The Trail of Tiramisu , by Jane Black, Washington Post newspaper, July 11, 2007, the present day version of tiramisu was said to have been created in a restaurant in Treviso, located northwest of Venice on Italy’s northern Adriatic coast, called Le Beccherie. Carminantonio Iannaccone:

“Lannaccone’s story is simple. He trained as a pastry chef in the southern city of Avellino, then migrated to Milan to find work at the age of 12. In 1969 he married his wife, Bruna, and opened a restaurant also called Piedigrotta in Treviso, where he cooked up a dessert based on the “everyday flavors of the region”: strong coffee, creamy mascarpone, eggs, Marsala and ladyfinger cookies. He says it took him two years to perfect the recipe, which was originally served as an elegant, freestanding cake.”

“Tiramisu, which means “pick me up” – a reference to its shot of espresso — was an instant hit. Chefs, Iannaccone says, came to taste it, and soon they were either making their own versions or he was supplying them with his. By the early 󈨔s, tiramisu had become ubiquitous throughout Italy and beyond.”

The Timeless Art of Italian Cuisine – Centuries of Scrumptious Dining by Anna Maria Volpi, states the following from her research on the history of tiramisu:

“Later in my research the oldest recipe I could find was in the book by Giovanni Capnist I Dolci del Veneto (The Desserts of Veneto). The first edition was published in 1983 and has a classic recipe for Tiramisu. Recent recipe with infinite variations from the town of Treviso, says Capnist, discovery of restaurants more then family tradition.

But the final word on the origin of Tiramisu is from the book by Fernando e Tina Raris La Marca Gastronomica published in 1998, a book entirely dedicated to the cuisine from the town of Treviso. The authors remember what Giuseppe Maffioli wrote in an article in 1981: Tiramisu was born recently, just 10 years ago in the town of Treviso. It was proposed for the first time in the restaurant Le Beccherie. The dessert and its name became immediately extremely popular, and this cake and the name where copied by many restaurants first in Treviso then all around Italy. Still today the restaurant Le Beccherie makes the dessert with the classical recipe: ladyfingers soaked in bitter strong espresso coffee, mascarpone-zabaglione cream, and bitter cocoa powder. Alba and Ado Campeol, owners of the restaurant regret they did not patent the name and the recipe, especially to avoid all the speculation and guesses on the origin of this cake, and the diffusion of so many recipes that have nothing to do with the original Tiramisu.”

Researcher Pietro Mascioni traces the dessert back to the 1960’s, to a town in Tuscany called Treviso:

“Born recently, less than two decades ago, in the city of Treviso, is a dessert called Tiramesu which was made for the first time in a restaurant, Alle Beccherie, by a pastry chef called Loly Linguanotto. The story is very credible, said Mascioni, who traveled to Treviso to talk to the Campeols last fall. There, matriarch Alba Campeol told Mascioni that she got the idea for the dessert after the birth of one of her children. She was very weak in bed and her mother-in-law brought her a zabaglione, spiked with coffee to give her energy.

1990 -те години – In America, its popularity began in San Francisco, and today, Tiramisu can be found in restaurants throughout the United States.

Comments from Charlie (Calogero) Villareale (I grew up on Long Island, NY but now reside in Ormond Beach, FL):

Love your site on Tiramisu. I was doing some research on this delicious dessert so I can make it at home and stumbled upon it today. Interested in its history as a young man, I was told of its origin many years ago by my uncle, who was born in Sicily in 1916. I am a first generation American and my family immigrated from Sicily. My uncle traveled the world, during his years in business, manufacturing ink ribbons for typewriters and then computer printers. My uncle was the man who invented the machine that put the carbon onto carbon paper and the ribbons back in the 1950’s, and he patented it. He did quite well for himself over the years and told me of his escapades in Italy where he patronized those same bordellos. He told me a similar story regarding brothels, or bordellos as he referred to them. He said it was the patrons, not the courtesans, that were offered the Tiramisu.

According to my uncle, he was told that it started back in the late 19th century when the competition between bordellos was fierce. As the story goes, one bordello offered espresso coffee as a complimentary beverage after a customer patronized it’s establishment. Once word got out, the others followed suit to attract more customers. As the competition increased so did the complimentary drinks, from just espresso, to espresso and savoiardi cookies (like lady finger cookies, which were commonly dunked in the espresso), and possibly a cordial or wine. One Madam in particular took all of these ingredients, combined them. and created this confection adding eggs and Mascarpone cheese to the filling.

The name Tiramisu or Tira Mi Su means “Pick me up” in Italian, and it is translated to mean “an energy booster.” The patrons originally enjoyed the energy boost that espresso gave them after sex so they could go about the rest of their daily activity, instead of wanting to take a nap afterwards. After the onslaught of desserts that were offered during that competitive era, Tiramisu became popularized due to the protein, sugar, and caffeine (and sometimes alcohol) it contained. Courtesans were not treated good enough to be given this expensive treat. and it was certainly the patrons who appreciated it enough to return to those that offered it. I’m sure that due to the sensitive nature of how one might have learned about this delicious dessert, the story was changed as to not “incriminate” oneself.

So my thinking is, as the word got out to all the other bordellos, it eventually reached that “brothel above the restaurant” and became famous. =) My 2 cents…


Tiramisu History and Recipe

17-ти век – A dessert similar to tiramisu was was created in Siena, in the Italian province of Tuscany. The occasion was a visit by Grand Duke Cosimo de’ Medici III (1642-1723), in whose honor the concoction was dubbed zuppa del duca (the “duke’s soup”). He brought the recipe back with him to Florence. In the 19th century, tiramisu became extremely popular among the English intellectuals and artists who lived in Florence. The dessert made its way to England, where its popularity grew.

According to the article, The Trail of Tiramisu , by Jane Black, Washington Post newspaper, July 11, 2007, the present day version of tiramisu was said to have been created in a restaurant in Treviso, located northwest of Venice on Italy’s northern Adriatic coast, called Le Beccherie. Carminantonio Iannaccone:

“Lannaccone’s story is simple. He trained as a pastry chef in the southern city of Avellino, then migrated to Milan to find work at the age of 12. In 1969 he married his wife, Bruna, and opened a restaurant also called Piedigrotta in Treviso, where he cooked up a dessert based on the “everyday flavors of the region”: strong coffee, creamy mascarpone, eggs, Marsala and ladyfinger cookies. He says it took him two years to perfect the recipe, which was originally served as an elegant, freestanding cake.”

“Tiramisu, which means “pick me up” – a reference to its shot of espresso — was an instant hit. Chefs, Iannaccone says, came to taste it, and soon they were either making their own versions or he was supplying them with his. By the early 󈨔s, tiramisu had become ubiquitous throughout Italy and beyond.”

The Timeless Art of Italian Cuisine – Centuries of Scrumptious Dining by Anna Maria Volpi, states the following from her research on the history of tiramisu:

“Later in my research the oldest recipe I could find was in the book by Giovanni Capnist I Dolci del Veneto (The Desserts of Veneto). The first edition was published in 1983 and has a classic recipe for Tiramisu. Recent recipe with infinite variations from the town of Treviso, says Capnist, discovery of restaurants more then family tradition.

But the final word on the origin of Tiramisu is from the book by Fernando e Tina Raris La Marca Gastronomica published in 1998, a book entirely dedicated to the cuisine from the town of Treviso. The authors remember what Giuseppe Maffioli wrote in an article in 1981: Tiramisu was born recently, just 10 years ago in the town of Treviso. It was proposed for the first time in the restaurant Le Beccherie. The dessert and its name became immediately extremely popular, and this cake and the name where copied by many restaurants first in Treviso then all around Italy. Still today the restaurant Le Beccherie makes the dessert with the classical recipe: ladyfingers soaked in bitter strong espresso coffee, mascarpone-zabaglione cream, and bitter cocoa powder. Alba and Ado Campeol, owners of the restaurant regret they did not patent the name and the recipe, especially to avoid all the speculation and guesses on the origin of this cake, and the diffusion of so many recipes that have nothing to do with the original Tiramisu.”

Researcher Pietro Mascioni traces the dessert back to the 1960’s, to a town in Tuscany called Treviso:

“Born recently, less than two decades ago, in the city of Treviso, is a dessert called Tiramesu which was made for the first time in a restaurant, Alle Beccherie, by a pastry chef called Loly Linguanotto. The story is very credible, said Mascioni, who traveled to Treviso to talk to the Campeols last fall. There, matriarch Alba Campeol told Mascioni that she got the idea for the dessert after the birth of one of her children. She was very weak in bed and her mother-in-law brought her a zabaglione, spiked with coffee to give her energy.

1990 -те години – In America, its popularity began in San Francisco, and today, Tiramisu can be found in restaurants throughout the United States.

Comments from Charlie (Calogero) Villareale (I grew up on Long Island, NY but now reside in Ormond Beach, FL):

Love your site on Tiramisu. I was doing some research on this delicious dessert so I can make it at home and stumbled upon it today. Interested in its history as a young man, I was told of its origin many years ago by my uncle, who was born in Sicily in 1916. I am a first generation American and my family immigrated from Sicily. My uncle traveled the world, during his years in business, manufacturing ink ribbons for typewriters and then computer printers. My uncle was the man who invented the machine that put the carbon onto carbon paper and the ribbons back in the 1950’s, and he patented it. He did quite well for himself over the years and told me of his escapades in Italy where he patronized those same bordellos. He told me a similar story regarding brothels, or bordellos as he referred to them. He said it was the patrons, not the courtesans, that were offered the Tiramisu.

According to my uncle, he was told that it started back in the late 19th century when the competition between bordellos was fierce. As the story goes, one bordello offered espresso coffee as a complimentary beverage after a customer patronized it’s establishment. Once word got out, the others followed suit to attract more customers. As the competition increased so did the complimentary drinks, from just espresso, to espresso and savoiardi cookies (like lady finger cookies, which were commonly dunked in the espresso), and possibly a cordial or wine. One Madam in particular took all of these ingredients, combined them. and created this confection adding eggs and Mascarpone cheese to the filling.

The name Tiramisu or Tira Mi Su means “Pick me up” in Italian, and it is translated to mean “an energy booster.” The patrons originally enjoyed the energy boost that espresso gave them after sex so they could go about the rest of their daily activity, instead of wanting to take a nap afterwards. After the onslaught of desserts that were offered during that competitive era, Tiramisu became popularized due to the protein, sugar, and caffeine (and sometimes alcohol) it contained. Courtesans were not treated good enough to be given this expensive treat. and it was certainly the patrons who appreciated it enough to return to those that offered it. I’m sure that due to the sensitive nature of how one might have learned about this delicious dessert, the story was changed as to not “incriminate” oneself.

So my thinking is, as the word got out to all the other bordellos, it eventually reached that “brothel above the restaurant” and became famous. =) My 2 cents…


Tiramisu History and Recipe

17-ти век – A dessert similar to tiramisu was was created in Siena, in the Italian province of Tuscany. The occasion was a visit by Grand Duke Cosimo de’ Medici III (1642-1723), in whose honor the concoction was dubbed zuppa del duca (the “duke’s soup”). He brought the recipe back with him to Florence. In the 19th century, tiramisu became extremely popular among the English intellectuals and artists who lived in Florence. The dessert made its way to England, where its popularity grew.

According to the article, The Trail of Tiramisu , by Jane Black, Washington Post newspaper, July 11, 2007, the present day version of tiramisu was said to have been created in a restaurant in Treviso, located northwest of Venice on Italy’s northern Adriatic coast, called Le Beccherie. Carminantonio Iannaccone:

“Lannaccone’s story is simple. He trained as a pastry chef in the southern city of Avellino, then migrated to Milan to find work at the age of 12. In 1969 he married his wife, Bruna, and opened a restaurant also called Piedigrotta in Treviso, where he cooked up a dessert based on the “everyday flavors of the region”: strong coffee, creamy mascarpone, eggs, Marsala and ladyfinger cookies. He says it took him two years to perfect the recipe, which was originally served as an elegant, freestanding cake.”

“Tiramisu, which means “pick me up” – a reference to its shot of espresso — was an instant hit. Chefs, Iannaccone says, came to taste it, and soon they were either making their own versions or he was supplying them with his. By the early 󈨔s, tiramisu had become ubiquitous throughout Italy and beyond.”

The Timeless Art of Italian Cuisine – Centuries of Scrumptious Dining by Anna Maria Volpi, states the following from her research on the history of tiramisu:

“Later in my research the oldest recipe I could find was in the book by Giovanni Capnist I Dolci del Veneto (The Desserts of Veneto). The first edition was published in 1983 and has a classic recipe for Tiramisu. Recent recipe with infinite variations from the town of Treviso, says Capnist, discovery of restaurants more then family tradition.

But the final word on the origin of Tiramisu is from the book by Fernando e Tina Raris La Marca Gastronomica published in 1998, a book entirely dedicated to the cuisine from the town of Treviso. The authors remember what Giuseppe Maffioli wrote in an article in 1981: Tiramisu was born recently, just 10 years ago in the town of Treviso. It was proposed for the first time in the restaurant Le Beccherie. The dessert and its name became immediately extremely popular, and this cake and the name where copied by many restaurants first in Treviso then all around Italy. Still today the restaurant Le Beccherie makes the dessert with the classical recipe: ladyfingers soaked in bitter strong espresso coffee, mascarpone-zabaglione cream, and bitter cocoa powder. Alba and Ado Campeol, owners of the restaurant regret they did not patent the name and the recipe, especially to avoid all the speculation and guesses on the origin of this cake, and the diffusion of so many recipes that have nothing to do with the original Tiramisu.”

Researcher Pietro Mascioni traces the dessert back to the 1960’s, to a town in Tuscany called Treviso:

“Born recently, less than two decades ago, in the city of Treviso, is a dessert called Tiramesu which was made for the first time in a restaurant, Alle Beccherie, by a pastry chef called Loly Linguanotto. The story is very credible, said Mascioni, who traveled to Treviso to talk to the Campeols last fall. There, matriarch Alba Campeol told Mascioni that she got the idea for the dessert after the birth of one of her children. She was very weak in bed and her mother-in-law brought her a zabaglione, spiked with coffee to give her energy.

1990 -те години – In America, its popularity began in San Francisco, and today, Tiramisu can be found in restaurants throughout the United States.

Comments from Charlie (Calogero) Villareale (I grew up on Long Island, NY but now reside in Ormond Beach, FL):

Love your site on Tiramisu. I was doing some research on this delicious dessert so I can make it at home and stumbled upon it today. Interested in its history as a young man, I was told of its origin many years ago by my uncle, who was born in Sicily in 1916. I am a first generation American and my family immigrated from Sicily. My uncle traveled the world, during his years in business, manufacturing ink ribbons for typewriters and then computer printers. My uncle was the man who invented the machine that put the carbon onto carbon paper and the ribbons back in the 1950’s, and he patented it. He did quite well for himself over the years and told me of his escapades in Italy where he patronized those same bordellos. He told me a similar story regarding brothels, or bordellos as he referred to them. He said it was the patrons, not the courtesans, that were offered the Tiramisu.

According to my uncle, he was told that it started back in the late 19th century when the competition between bordellos was fierce. As the story goes, one bordello offered espresso coffee as a complimentary beverage after a customer patronized it’s establishment. Once word got out, the others followed suit to attract more customers. As the competition increased so did the complimentary drinks, from just espresso, to espresso and savoiardi cookies (like lady finger cookies, which were commonly dunked in the espresso), and possibly a cordial or wine. One Madam in particular took all of these ingredients, combined them. and created this confection adding eggs and Mascarpone cheese to the filling.

The name Tiramisu or Tira Mi Su means “Pick me up” in Italian, and it is translated to mean “an energy booster.” The patrons originally enjoyed the energy boost that espresso gave them after sex so they could go about the rest of their daily activity, instead of wanting to take a nap afterwards. After the onslaught of desserts that were offered during that competitive era, Tiramisu became popularized due to the protein, sugar, and caffeine (and sometimes alcohol) it contained. Courtesans were not treated good enough to be given this expensive treat. and it was certainly the patrons who appreciated it enough to return to those that offered it. I’m sure that due to the sensitive nature of how one might have learned about this delicious dessert, the story was changed as to not “incriminate” oneself.

So my thinking is, as the word got out to all the other bordellos, it eventually reached that “brothel above the restaurant” and became famous. =) My 2 cents…


Tiramisu History and Recipe

17-ти век – A dessert similar to tiramisu was was created in Siena, in the Italian province of Tuscany. The occasion was a visit by Grand Duke Cosimo de’ Medici III (1642-1723), in whose honor the concoction was dubbed zuppa del duca (the “duke’s soup”). He brought the recipe back with him to Florence. In the 19th century, tiramisu became extremely popular among the English intellectuals and artists who lived in Florence. The dessert made its way to England, where its popularity grew.

According to the article, The Trail of Tiramisu , by Jane Black, Washington Post newspaper, July 11, 2007, the present day version of tiramisu was said to have been created in a restaurant in Treviso, located northwest of Venice on Italy’s northern Adriatic coast, called Le Beccherie. Carminantonio Iannaccone:

“Lannaccone’s story is simple. He trained as a pastry chef in the southern city of Avellino, then migrated to Milan to find work at the age of 12. In 1969 he married his wife, Bruna, and opened a restaurant also called Piedigrotta in Treviso, where he cooked up a dessert based on the “everyday flavors of the region”: strong coffee, creamy mascarpone, eggs, Marsala and ladyfinger cookies. He says it took him two years to perfect the recipe, which was originally served as an elegant, freestanding cake.”

“Tiramisu, which means “pick me up” – a reference to its shot of espresso — was an instant hit. Chefs, Iannaccone says, came to taste it, and soon they were either making their own versions or he was supplying them with his. By the early 󈨔s, tiramisu had become ubiquitous throughout Italy and beyond.”

The Timeless Art of Italian Cuisine – Centuries of Scrumptious Dining by Anna Maria Volpi, states the following from her research on the history of tiramisu:

“Later in my research the oldest recipe I could find was in the book by Giovanni Capnist I Dolci del Veneto (The Desserts of Veneto). The first edition was published in 1983 and has a classic recipe for Tiramisu. Recent recipe with infinite variations from the town of Treviso, says Capnist, discovery of restaurants more then family tradition.

But the final word on the origin of Tiramisu is from the book by Fernando e Tina Raris La Marca Gastronomica published in 1998, a book entirely dedicated to the cuisine from the town of Treviso. The authors remember what Giuseppe Maffioli wrote in an article in 1981: Tiramisu was born recently, just 10 years ago in the town of Treviso. It was proposed for the first time in the restaurant Le Beccherie. The dessert and its name became immediately extremely popular, and this cake and the name where copied by many restaurants first in Treviso then all around Italy. Still today the restaurant Le Beccherie makes the dessert with the classical recipe: ladyfingers soaked in bitter strong espresso coffee, mascarpone-zabaglione cream, and bitter cocoa powder. Alba and Ado Campeol, owners of the restaurant regret they did not patent the name and the recipe, especially to avoid all the speculation and guesses on the origin of this cake, and the diffusion of so many recipes that have nothing to do with the original Tiramisu.”

Researcher Pietro Mascioni traces the dessert back to the 1960’s, to a town in Tuscany called Treviso:

“Born recently, less than two decades ago, in the city of Treviso, is a dessert called Tiramesu which was made for the first time in a restaurant, Alle Beccherie, by a pastry chef called Loly Linguanotto. The story is very credible, said Mascioni, who traveled to Treviso to talk to the Campeols last fall. There, matriarch Alba Campeol told Mascioni that she got the idea for the dessert after the birth of one of her children. She was very weak in bed and her mother-in-law brought her a zabaglione, spiked with coffee to give her energy.

1990 -те години – In America, its popularity began in San Francisco, and today, Tiramisu can be found in restaurants throughout the United States.

Comments from Charlie (Calogero) Villareale (I grew up on Long Island, NY but now reside in Ormond Beach, FL):

Love your site on Tiramisu. I was doing some research on this delicious dessert so I can make it at home and stumbled upon it today. Interested in its history as a young man, I was told of its origin many years ago by my uncle, who was born in Sicily in 1916. I am a first generation American and my family immigrated from Sicily. My uncle traveled the world, during his years in business, manufacturing ink ribbons for typewriters and then computer printers. My uncle was the man who invented the machine that put the carbon onto carbon paper and the ribbons back in the 1950’s, and he patented it. He did quite well for himself over the years and told me of his escapades in Italy where he patronized those same bordellos. He told me a similar story regarding brothels, or bordellos as he referred to them. He said it was the patrons, not the courtesans, that were offered the Tiramisu.

According to my uncle, he was told that it started back in the late 19th century when the competition between bordellos was fierce. As the story goes, one bordello offered espresso coffee as a complimentary beverage after a customer patronized it’s establishment. Once word got out, the others followed suit to attract more customers. As the competition increased so did the complimentary drinks, from just espresso, to espresso and savoiardi cookies (like lady finger cookies, which were commonly dunked in the espresso), and possibly a cordial or wine. One Madam in particular took all of these ingredients, combined them. and created this confection adding eggs and Mascarpone cheese to the filling.

The name Tiramisu or Tira Mi Su means “Pick me up” in Italian, and it is translated to mean “an energy booster.” The patrons originally enjoyed the energy boost that espresso gave them after sex so they could go about the rest of their daily activity, instead of wanting to take a nap afterwards. After the onslaught of desserts that were offered during that competitive era, Tiramisu became popularized due to the protein, sugar, and caffeine (and sometimes alcohol) it contained. Courtesans were not treated good enough to be given this expensive treat. and it was certainly the patrons who appreciated it enough to return to those that offered it. I’m sure that due to the sensitive nature of how one might have learned about this delicious dessert, the story was changed as to not “incriminate” oneself.

So my thinking is, as the word got out to all the other bordellos, it eventually reached that “brothel above the restaurant” and became famous. =) My 2 cents…


Tiramisu History and Recipe

17-ти век – A dessert similar to tiramisu was was created in Siena, in the Italian province of Tuscany. The occasion was a visit by Grand Duke Cosimo de’ Medici III (1642-1723), in whose honor the concoction was dubbed zuppa del duca (the “duke’s soup”). He brought the recipe back with him to Florence. In the 19th century, tiramisu became extremely popular among the English intellectuals and artists who lived in Florence. The dessert made its way to England, where its popularity grew.

According to the article, The Trail of Tiramisu , by Jane Black, Washington Post newspaper, July 11, 2007, the present day version of tiramisu was said to have been created in a restaurant in Treviso, located northwest of Venice on Italy’s northern Adriatic coast, called Le Beccherie. Carminantonio Iannaccone:

“Lannaccone’s story is simple. He trained as a pastry chef in the southern city of Avellino, then migrated to Milan to find work at the age of 12. In 1969 he married his wife, Bruna, and opened a restaurant also called Piedigrotta in Treviso, where he cooked up a dessert based on the “everyday flavors of the region”: strong coffee, creamy mascarpone, eggs, Marsala and ladyfinger cookies. He says it took him two years to perfect the recipe, which was originally served as an elegant, freestanding cake.”

“Tiramisu, which means “pick me up” – a reference to its shot of espresso — was an instant hit. Chefs, Iannaccone says, came to taste it, and soon they were either making their own versions or he was supplying them with his. By the early 󈨔s, tiramisu had become ubiquitous throughout Italy and beyond.”

The Timeless Art of Italian Cuisine – Centuries of Scrumptious Dining by Anna Maria Volpi, states the following from her research on the history of tiramisu:

“Later in my research the oldest recipe I could find was in the book by Giovanni Capnist I Dolci del Veneto (The Desserts of Veneto). The first edition was published in 1983 and has a classic recipe for Tiramisu. Recent recipe with infinite variations from the town of Treviso, says Capnist, discovery of restaurants more then family tradition.

But the final word on the origin of Tiramisu is from the book by Fernando e Tina Raris La Marca Gastronomica published in 1998, a book entirely dedicated to the cuisine from the town of Treviso. The authors remember what Giuseppe Maffioli wrote in an article in 1981: Tiramisu was born recently, just 10 years ago in the town of Treviso. It was proposed for the first time in the restaurant Le Beccherie. The dessert and its name became immediately extremely popular, and this cake and the name where copied by many restaurants first in Treviso then all around Italy. Still today the restaurant Le Beccherie makes the dessert with the classical recipe: ladyfingers soaked in bitter strong espresso coffee, mascarpone-zabaglione cream, and bitter cocoa powder. Alba and Ado Campeol, owners of the restaurant regret they did not patent the name and the recipe, especially to avoid all the speculation and guesses on the origin of this cake, and the diffusion of so many recipes that have nothing to do with the original Tiramisu.”

Researcher Pietro Mascioni traces the dessert back to the 1960’s, to a town in Tuscany called Treviso:

“Born recently, less than two decades ago, in the city of Treviso, is a dessert called Tiramesu which was made for the first time in a restaurant, Alle Beccherie, by a pastry chef called Loly Linguanotto. The story is very credible, said Mascioni, who traveled to Treviso to talk to the Campeols last fall. There, matriarch Alba Campeol told Mascioni that she got the idea for the dessert after the birth of one of her children. She was very weak in bed and her mother-in-law brought her a zabaglione, spiked with coffee to give her energy.

1990 -те години – In America, its popularity began in San Francisco, and today, Tiramisu can be found in restaurants throughout the United States.

Comments from Charlie (Calogero) Villareale (I grew up on Long Island, NY but now reside in Ormond Beach, FL):

Love your site on Tiramisu. I was doing some research on this delicious dessert so I can make it at home and stumbled upon it today. Interested in its history as a young man, I was told of its origin many years ago by my uncle, who was born in Sicily in 1916. I am a first generation American and my family immigrated from Sicily. My uncle traveled the world, during his years in business, manufacturing ink ribbons for typewriters and then computer printers. My uncle was the man who invented the machine that put the carbon onto carbon paper and the ribbons back in the 1950’s, and he patented it. He did quite well for himself over the years and told me of his escapades in Italy where he patronized those same bordellos. He told me a similar story regarding brothels, or bordellos as he referred to them. He said it was the patrons, not the courtesans, that were offered the Tiramisu.

According to my uncle, he was told that it started back in the late 19th century when the competition between bordellos was fierce. As the story goes, one bordello offered espresso coffee as a complimentary beverage after a customer patronized it’s establishment. Once word got out, the others followed suit to attract more customers. As the competition increased so did the complimentary drinks, from just espresso, to espresso and savoiardi cookies (like lady finger cookies, which were commonly dunked in the espresso), and possibly a cordial or wine. One Madam in particular took all of these ingredients, combined them. and created this confection adding eggs and Mascarpone cheese to the filling.

The name Tiramisu or Tira Mi Su means “Pick me up” in Italian, and it is translated to mean “an energy booster.” The patrons originally enjoyed the energy boost that espresso gave them after sex so they could go about the rest of their daily activity, instead of wanting to take a nap afterwards. After the onslaught of desserts that were offered during that competitive era, Tiramisu became popularized due to the protein, sugar, and caffeine (and sometimes alcohol) it contained. Courtesans were not treated good enough to be given this expensive treat. and it was certainly the patrons who appreciated it enough to return to those that offered it. I’m sure that due to the sensitive nature of how one might have learned about this delicious dessert, the story was changed as to not “incriminate” oneself.

So my thinking is, as the word got out to all the other bordellos, it eventually reached that “brothel above the restaurant” and became famous. =) My 2 cents…


Tiramisu History and Recipe

17-ти век – A dessert similar to tiramisu was was created in Siena, in the Italian province of Tuscany. The occasion was a visit by Grand Duke Cosimo de’ Medici III (1642-1723), in whose honor the concoction was dubbed zuppa del duca (the “duke’s soup”). He brought the recipe back with him to Florence. In the 19th century, tiramisu became extremely popular among the English intellectuals and artists who lived in Florence. The dessert made its way to England, where its popularity grew.

According to the article, The Trail of Tiramisu , by Jane Black, Washington Post newspaper, July 11, 2007, the present day version of tiramisu was said to have been created in a restaurant in Treviso, located northwest of Venice on Italy’s northern Adriatic coast, called Le Beccherie. Carminantonio Iannaccone:

“Lannaccone’s story is simple. He trained as a pastry chef in the southern city of Avellino, then migrated to Milan to find work at the age of 12. In 1969 he married his wife, Bruna, and opened a restaurant also called Piedigrotta in Treviso, where he cooked up a dessert based on the “everyday flavors of the region”: strong coffee, creamy mascarpone, eggs, Marsala and ladyfinger cookies. He says it took him two years to perfect the recipe, which was originally served as an elegant, freestanding cake.”

“Tiramisu, which means “pick me up” – a reference to its shot of espresso — was an instant hit. Chefs, Iannaccone says, came to taste it, and soon they were either making their own versions or he was supplying them with his. By the early 󈨔s, tiramisu had become ubiquitous throughout Italy and beyond.”

The Timeless Art of Italian Cuisine – Centuries of Scrumptious Dining by Anna Maria Volpi, states the following from her research on the history of tiramisu:

“Later in my research the oldest recipe I could find was in the book by Giovanni Capnist I Dolci del Veneto (The Desserts of Veneto). The first edition was published in 1983 and has a classic recipe for Tiramisu. Recent recipe with infinite variations from the town of Treviso, says Capnist, discovery of restaurants more then family tradition.

But the final word on the origin of Tiramisu is from the book by Fernando e Tina Raris La Marca Gastronomica published in 1998, a book entirely dedicated to the cuisine from the town of Treviso. The authors remember what Giuseppe Maffioli wrote in an article in 1981: Tiramisu was born recently, just 10 years ago in the town of Treviso. It was proposed for the first time in the restaurant Le Beccherie. The dessert and its name became immediately extremely popular, and this cake and the name where copied by many restaurants first in Treviso then all around Italy. Still today the restaurant Le Beccherie makes the dessert with the classical recipe: ladyfingers soaked in bitter strong espresso coffee, mascarpone-zabaglione cream, and bitter cocoa powder. Alba and Ado Campeol, owners of the restaurant regret they did not patent the name and the recipe, especially to avoid all the speculation and guesses on the origin of this cake, and the diffusion of so many recipes that have nothing to do with the original Tiramisu.”

Researcher Pietro Mascioni traces the dessert back to the 1960’s, to a town in Tuscany called Treviso:

“Born recently, less than two decades ago, in the city of Treviso, is a dessert called Tiramesu which was made for the first time in a restaurant, Alle Beccherie, by a pastry chef called Loly Linguanotto. The story is very credible, said Mascioni, who traveled to Treviso to talk to the Campeols last fall. There, matriarch Alba Campeol told Mascioni that she got the idea for the dessert after the birth of one of her children. She was very weak in bed and her mother-in-law brought her a zabaglione, spiked with coffee to give her energy.

1990 -те години – In America, its popularity began in San Francisco, and today, Tiramisu can be found in restaurants throughout the United States.

Comments from Charlie (Calogero) Villareale (I grew up on Long Island, NY but now reside in Ormond Beach, FL):

Love your site on Tiramisu. I was doing some research on this delicious dessert so I can make it at home and stumbled upon it today. Interested in its history as a young man, I was told of its origin many years ago by my uncle, who was born in Sicily in 1916. I am a first generation American and my family immigrated from Sicily. My uncle traveled the world, during his years in business, manufacturing ink ribbons for typewriters and then computer printers. My uncle was the man who invented the machine that put the carbon onto carbon paper and the ribbons back in the 1950’s, and he patented it. He did quite well for himself over the years and told me of his escapades in Italy where he patronized those same bordellos. He told me a similar story regarding brothels, or bordellos as he referred to them. He said it was the patrons, not the courtesans, that were offered the Tiramisu.

According to my uncle, he was told that it started back in the late 19th century when the competition between bordellos was fierce. As the story goes, one bordello offered espresso coffee as a complimentary beverage after a customer patronized it’s establishment. Once word got out, the others followed suit to attract more customers. As the competition increased so did the complimentary drinks, from just espresso, to espresso and savoiardi cookies (like lady finger cookies, which were commonly dunked in the espresso), and possibly a cordial or wine. One Madam in particular took all of these ingredients, combined them. and created this confection adding eggs and Mascarpone cheese to the filling.

The name Tiramisu or Tira Mi Su means “Pick me up” in Italian, and it is translated to mean “an energy booster.” The patrons originally enjoyed the energy boost that espresso gave them after sex so they could go about the rest of their daily activity, instead of wanting to take a nap afterwards. After the onslaught of desserts that were offered during that competitive era, Tiramisu became popularized due to the protein, sugar, and caffeine (and sometimes alcohol) it contained. Courtesans were not treated good enough to be given this expensive treat. and it was certainly the patrons who appreciated it enough to return to those that offered it. I’m sure that due to the sensitive nature of how one might have learned about this delicious dessert, the story was changed as to not “incriminate” oneself.

So my thinking is, as the word got out to all the other bordellos, it eventually reached that “brothel above the restaurant” and became famous. =) My 2 cents…


Гледай видеото: Десерт на тарелке + Теория (Декември 2021).