Други

Най -доброто от червения килим на Джеймс Брада 2014


Джейн Брус

Залата Carla на Chew беше излъскана за голямата вечер, а водещият нарязан Тед Алън свърши чудесна (и весела) работа като домакин на голямата вечер с Марио Батали.

Carla Hall на Chew и церемонията по връчването на наградите Съ-водещ Тед Алън

Джейн Брус

Залата Carla на Chew беше излъскана за голямата вечер, а водещият нарязан Тед Алън свърши чудесна (и весела) работа като домакин на голямата вечер с Марио Батали.

Дани Майер и Маркус Самюелсон

Джейн Брус

Бившият ресторантьор на годината и изпълнителният директор на Union Square Hospitality Group Дани Майер и телевизионна личност/ собственикът на Red Peos Marcus Samuelsson позират на жълтия килим.

Ерик Рипърт и Жак Пепин

Джейн Брус

Между тях, Ерик Рипърт от Ле Бернадин и авторът на готвач/готварска книга от телевизията Жак Пепин са спечелили дузина отличия на Джеймс Бърд, включително две награди за постижения за цял живот.

Джонатан Уоксман и Марио Батали

Джейн Брус

Главният готвач Джонатан Уоксман от Барбуто и съ-водещият на наградите Марио Батали го притискат на жълтия килим.

Рик Бейлес и Андрю Цимерн

Джейн Брус

Рик Бейлес от Frontera Grill и наградената с телевизия личност на Джеймс Бърд Андрю Цимерн разговарят с нас на жълтия килим.

Шон Брок и Дейвид Чанг

Джейн Брус

главният готвач Шон Брок и Дейвид Чанг, който току -що беше включен в „Кой е кой“ на храните и напитките тази година.

Томас Келер и Даниел Булуд

Джейн Брус

Класическите, известни готвачи Томас Келер и Даниел Булуд също бяха ключови фигури в публиката снощи.


10 -те ястия, които направиха моята кариера: Аарон Санчес

Повечето нюйоркчани не знаеха чипотле пипер от хабанеро, докато новаторският готвач Зарела Мартинес не ги запозна с изисканата регионална мексиканска кухня. Мартинес, родом от Чихуахуа, открива едноименния си ресторант Midtown през 1987 г., създавайки близо 30-годишна институция. По това време нейният недоносен 11-годишен син, Аарон Санчес, кроеше собственото си бъдеще зад печката.

„Знаех, че от малък имам умения и майка ми винаги е казвала, че най -лошото в живота е да пропиляваш таланта си и да не го преследваш възможно най -добре“, казва Санчес. „Никога не съм се притеснявал от идеята да стоя цяла нощ на постоянна жега или да работя 15 часа без прекъсване. Просто исках да бъда най -добрият в това, което направих, а кухнята изглеждаше като мястото, където това да се случи. "

Докато отглежданият от Ел Пасо Санчес беше вдъхновен от таланта на майка си в кухнята, той „не искаше да живее в нейната сянка. Имах нужда да бъда свой човек. " Той започва да поставя тухлите в собственото си кулинарно наследство рано, работейки с креолската легенда Пол Прудом в Ню Орлиънс. След като завършва университета Johnson & amp Wales, той се завръща в Ню Йорк, за да готви в Patria, преди да отвори оживения ресторант Lower East Side, Paladar, само на 25 години. Големият му пробив в светлината на прожекторите дойде пред камерите, когато силно мастиленият готвач стана част от Food Network и FOX Life показва като Нарязани, търсачи на топлина, и Следващият главен готвач.

Телевизията е възможност, която всеки би се възползвал - ако кажат, че не биха, те са пълни с глупости.

„Не съм актьор, а готвач. Но в началото го направих, защото исках хората да идват в ресторанта ми. Не осъзнавах последиците и колко голяма работа всъщност беше всичко. Телевизията е възможност, която всеки би се възползвал - и ако кажат, че не биха го направили, са пълни с глупости “, казва Санчес.

Отвъд екрана, награденият с Джеймс Бърд Санчес е страстен, енергичен ресторантьор. Той ’s отвори четири нови ресторанта само тази година, включително два аванпоста на луксозната такерия Джони Санчес, в сътрудничество с готвача Джон Беш. Алегре в Ню Йорк е зад завоя. Въпреки че Санчес признава, че това е луд темп, той би искал да отвори още повече ресторанти. Но той също е реалист по отношение на неволите на бързото разширяване: „Колкото повече имате, толкова по -малко можете да бъдете там. Това е борба. "

Ако някой може да се ориентира в този деликатен баланс при неговите условия, това е Санчес, който постоянно се движи из цялата страна, за да се грижи за своята империя. „Ето как готвя“, казва той. „Никога няма да бъда Томас Келер или Жан-Жорж. Трябва да бъдеш щастлив в собствената си кожа, това е най -големият урок, който научих като готвач. "

От ароматни червени люти чушки, които го връщат в детството, до кадифено кесо от книгата на майка му, ето 10 от ястията, които определят подхода на Санчес към игривата, но същевременно задушевна латиноудобна храна.


10 -те ястия, които направиха моята кариера: Аарон Санчес

Повечето нюйоркчани не знаеха чипотле пипер от хабанеро, докато новаторският готвач Зарела Мартинес не ги запозна с изисканата регионална мексиканска кухня. Мартинес, родом от Чихуахуа, открива едноименния си ресторант Midtown през 1987 г., създавайки близо 30-годишна институция. По това време нейният недоносен 11-годишен син, Аарон Санчес, кроеше собственото си бъдеще зад печката.

„Знаех, че от малък имам умения и майка ми винаги е казвала, че най -лошото в живота е да пропиляваш таланта си и да не го преследваш възможно най -добре“, казва Санчес. „Никога не съм се притеснявал от идеята да стоя цяла нощ на постоянна жега или да работя 15 часа без прекъсване. Просто исках да бъда най -добрият в това, което направих, а кухнята изглеждаше като мястото, където това да се случи. "

Докато отглежданият от Ел Пасо Санчес беше вдъхновен от таланта на майка си в кухнята, той „не искаше да живее в нейната сянка. Имах нужда да бъда свой човек. " Той започва да поставя тухлите в собственото си кулинарно наследство рано, работейки с креолската легенда Пол Прудом в Ню Орлиънс. След като завършва университета Johnson & amp Wales, той се завръща в Ню Йорк, за да готви в Patria, преди да отвори оживения ресторант Lower East Side, Paladar, само на 25 години. Големият му пробив в светлината на прожекторите дойде пред камерите, когато силно мастиленият готвач стана част от Food Network и FOX Life показва като Нарязани, търсачи на топлина, и Следващият главен готвач.

Телевизията е възможност, която всеки би се възползвал - ако кажат, че не биха, те са пълни с глупости.

„Не съм актьор, а готвач. Но в началото го направих, защото исках хората да идват в ресторанта ми. Не осъзнавах последиците и колко голяма работа всъщност беше всичко. Телевизията е възможност, която всеки би се възползвал - и ако кажат, че не биха го направили, са пълни с глупости “, казва Санчес.

Отвъд екрана, награденият с Джеймс Бърд Санчес е страстен, енергичен ресторантьор. Той ’s отвори четири нови ресторанта само тази година, включително два аванпоста на луксозната такерия Джони Санчес, в сътрудничество с готвача Джон Беш. Алегре в Ню Йорк е зад завоя. Въпреки че Санчес признава, че това е луд темп, той би искал да отвори още повече ресторанти. Но той също е реалист по отношение на неволите на бързото разширяване: „Колкото повече имате, толкова по -малко можете да бъдете там. Това е борба. "

Ако някой може да се ориентира в този деликатен баланс при неговите условия, това е Санчес, който постоянно се движи из цялата страна, за да се грижи за своята империя. „Ето как готвя“, казва той. „Никога няма да бъда Томас Келер или Жан-Жорж. Трябва да бъдеш щастлив в собствената си кожа, това е най -големият урок, който научих като готвач. "

От ароматни червени люти чушки, които го връщат в детството, до кадифено кесо от книгата на майка му, ето 10 от ястията, които определят подхода на Санчес към игривата, но същевременно задушевна латиноудобна храна.


10 -те ястия, които направиха моята кариера: Аарон Санчес

Повечето нюйоркчани не знаеха чипотле пипер от хабанеро, докато новаторският готвач Зарела Мартинес не ги запозна с изисканата регионална мексиканска кухня. Мартинес, родом от Чихуахуа, открива едноименния си ресторант Midtown през 1987 г., създавайки близо 30-годишна институция. По това време нейният недоносен 11-годишен син, Аарон Санчес, кроеше собственото си бъдеще зад печката.

„Знаех, че от малък имам умения и майка ми винаги е казвала, че най -лошото в живота е да пропиляваш таланта си и да не го преследваш възможно най -добре“, казва Санчес. „Никога не съм се притеснявал от идеята да стоя цяла нощ на постоянна жега или да работя 15 часа без прекъсване. Просто исках да бъда най -добрият в това, което направих, а кухнята изглеждаше като мястото, където това да се случи. "

Докато отглежданият от Ел Пасо Санчес беше вдъхновен от таланта на майка си в кухнята, той „не искаше да живее в нейната сянка. Имах нужда да бъда свой човек. " Той започва да поставя тухлите в собственото си кулинарно наследство рано, работейки с креолската легенда Пол Прудом в Ню Орлиънс. След като завършва университета Johnson & amp Wales, той се завръща в Ню Йорк, за да готви в Patria, преди да отвори оживения ресторант Lower East Side, Paladar, само на 25 години. Големият му пробив в светлината на прожекторите дойде пред камерите, когато силно мастиленият готвач стана част от Food Network и FOX Life показва като Нарязани, търсачи на топлина, и Следващият главен готвач.

Телевизията е възможност, която всеки би се възползвал - ако кажат, че не биха, те са пълни с глупости.

„Не съм актьор, а готвач. Но в началото го направих, защото исках хората да идват в ресторанта ми. Не осъзнавах последиците и колко голяма работа всъщност беше всичко. Телевизията е възможност, която всеки би се възползвал - и ако кажат, че не биха го направили, са пълни с глупости “, казва Санчес.

Отвъд екрана, награденият с Джеймс Бърд Санчес е страстен, енергичен ресторантьор. Той ’s отвори четири нови ресторанта само тази година, включително два аванпоста на луксозната такерия Джони Санчес, в сътрудничество с готвача Джон Беш. Алегре в Ню Йорк е зад завоя. Въпреки че Санчес признава, че това е луд темп, той би искал да отвори още повече ресторанти. Но той също е реалист по отношение на неволите на бързото разширяване: „Колкото повече имате, толкова по -малко можете да бъдете там. Това е борба. "

Ако някой може да се ориентира в този деликатен баланс при неговите условия, това е Санчес, който постоянно се движи из цялата страна, за да се грижи за своята империя. „Ето как готвя“, казва той. „Никога няма да бъда Томас Келер или Жан-Жорж. Трябва да бъдеш щастлив в собствената си кожа, това е най -големият урок, който научих като готвач. "

От ароматни червени люти чушки, които го връщат в детството, до кадифено кесо от книгата на майка му, ето 10 от ястията, които определят подхода на Санчес към игривата, но същевременно задушевна латиноудобна храна.


10 -те ястия, които направиха моята кариера: Аарон Санчес

Повечето нюйоркчани не знаеха чипотле пипер от хабанеро, докато новаторският готвач Зарела Мартинес не ги запозна с изисканата регионална мексиканска кухня. Мартинес, родом от Чихуахуа, открива едноименния си ресторант Midtown през 1987 г., създавайки близо 30-годишна институция. По това време нейният недоносен 11-годишен син, Аарон Санчес, кроеше собственото си бъдеще зад печката.

„Знаех, че от малък имам умения и майка ми винаги е казвала, че най -лошото в живота е да пропиляваш таланта си и да не го преследваш възможно най -добре“, казва Санчес. „Никога не съм се притеснявал от идеята да стоя цяла нощ на постоянна жега или да работя 15 часа без прекъсване. Просто исках да бъда най -добрият в това, което направих, а кухнята изглеждаше като мястото, където това да се случи. "

Докато отглежданият от Ел Пасо Санчес беше вдъхновен от таланта на майка си в кухнята, той „не искаше да живее в нейната сянка. Имах нужда да бъда свой човек. " Той започва да поставя тухлите в собственото си кулинарно наследство рано, работейки с креолската легенда Пол Прудом в Ню Орлиънс. След като завършва университета Johnson & amp Wales, той се завръща в Ню Йорк, за да готви в Patria, преди да отвори оживения ресторант Lower East Side, Paladar, само на 25 години. Големият му пробив в светлината на прожекторите дойде пред камерите, когато силно мастиленият готвач стана част от Food Network и FOX Life показва като Нарязани, търсачи на топлина, и Следващият главен готвач.

Телевизията е възможност, която всеки би се възползвал - ако кажат, че не биха, те са пълни с глупости.

„Не съм актьор, а готвач. Но в началото го направих, защото исках хората да идват в ресторанта ми. Не осъзнавах последиците и колко голяма работа всъщност беше всичко. Телевизията е възможност, която всеки би се възползвал - и ако кажат, че не биха го направили, са пълни с глупости “, казва Санчес.

Отвъд екрана, награденият с Джеймс Бърд Санчес е страстен, енергичен ресторантьор. Той ’s отвори четири нови ресторанта само тази година, включително два аванпоста на луксозната такерия Джони Санчес, в сътрудничество с готвача Джон Беш. Алегре в Ню Йорк е зад завоя. Въпреки че Санчес признава, че това е луд темп, той би искал да отвори още повече ресторанти. Но той също е реалист по отношение на неволите на бързото разширяване: „Колкото повече имате, толкова по -малко можете да бъдете там. Това е борба. "

Ако някой може да се ориентира в този деликатен баланс при неговите условия, това е Санчес, който постоянно се движи из цялата страна, за да се грижи за своята империя. „Ето как готвя“, казва той. „Никога няма да бъда Томас Келер или Жан-Жорж. Трябва да бъдеш щастлив в собствената си кожа, това е най -големият урок, който научих като готвач. "

От ароматни червени люти чушки, които го връщат в детството, до кадифено кесо от книгата на майка му, ето 10 от ястията, които определят подхода на Санчес към игривата, но същевременно задушевна латиноудобна храна.


10 -те ястия, които направиха моята кариера: Аарон Санчес

Повечето нюйоркчани не знаеха чипотле пипер от хабанеро, докато новаторският готвач Зарела Мартинес не ги запозна с изисканата регионална мексиканска кухня. Мартинес, родом от Чихуахуа, открива едноименния си ресторант Midtown през 1987 г., създавайки близо 30-годишна институция. По това време нейният недоносен 11-годишен син, Аарон Санчес, кроеше собственото си бъдеще зад печката.

„Знаех, че от малък имам умения и майка ми винаги е казвала, че най -лошото в живота е да пропиляваш таланта си и да не го преследваш възможно най -добре“, казва Санчес. „Никога не съм се притеснявал от идеята да стоя цяла нощ на постоянна жега или да работя 15 часа без прекъсване. Просто исках да бъда най -добрият в това, което направих, а кухнята изглеждаше като мястото, където това да се случи. "

Докато отглежданият от Ел Пасо Санчес беше вдъхновен от таланта на майка си в кухнята, той „не искаше да живее в нейната сянка. Имах нужда да бъда свой човек. " Той започва да поставя тухлите в собственото си кулинарно наследство рано, работейки с креолската легенда Пол Прудом в Ню Орлиънс. След като завършва университета Johnson & amp Wales, той се завръща в Ню Йорк, за да готви в Patria, преди да отвори оживения ресторант Lower East Side, Paladar, само на 25 години. Големият му пробив в светлината на прожекторите дойде пред камерите, когато силно мастиленият готвач стана част от Food Network и FOX Life показва като Нарязани, търсачи на топлина, и Следващият главен готвач.

Телевизията е възможност, която всеки би се възползвал - ако кажат, че не биха, те са пълни с глупости.

„Не съм актьор, а готвач. Но в началото го направих, защото исках хората да идват в ресторанта ми. Не осъзнавах последиците и колко голяма работа всъщност беше всичко. Телевизията е възможност, която всеки би се възползвал - и ако кажат, че не биха го направили, са пълни с глупости “, казва Санчес.

Отвъд екрана, награденият с Джеймс Бърд Санчес е страстен, енергичен ресторантьор. Той ’s отвори четири нови ресторанта само тази година, включително два аванпоста на луксозната такерия Джони Санчес, в сътрудничество с готвача Джон Беш. Алегре в Ню Йорк е зад завоя. Въпреки че Санчес признава, че това е луд темп, той би искал да отвори още повече ресторанти. Но той също е реалист по отношение на неволите на бързото разширяване: „Колкото повече имате, толкова по -малко можете да бъдете там. Това е борба. "

Ако някой може да се ориентира в този деликатен баланс при неговите условия, това е Санчес, който постоянно се движи из цялата страна, за да се грижи за своята империя. „Ето как готвя“, казва той. „Никога няма да бъда Томас Келер или Жан-Жорж. Трябва да бъдеш щастлив в собствената си кожа, това е най -големият урок, който научих като готвач. "

От ароматни червени люти чушки, които го връщат в детството, до кадифено кесо от книгата на майка му, ето 10 от ястията, които определят подхода на Санчес към игривата, но същевременно задушевна латиноудобна храна.


10 -те ястия, които направиха моята кариера: Аарон Санчес

Повечето нюйоркчани не знаеха чипотле пипер от хабанеро, докато новаторският готвач Зарела Мартинес не ги запозна с изисканата регионална мексиканска кухня. Мартинес, родом от Чихуахуа, открива едноименния си ресторант Midtown през 1987 г., създавайки близо 30-годишна институция. По това време нейният недоносен 11-годишен син, Аарон Санчес, кроеше собственото си бъдеще зад печката.

„Знаех, че от малък имам умения и майка ми винаги е казвала, че най -лошото в живота е да пропиляваш таланта си и да не го преследваш възможно най -добре“, казва Санчес. „Никога не съм се притеснявал от идеята да стоя цяла нощ на постоянна жега или да работя 15 часа без прекъсване. Просто исках да бъда най -добрият в това, което направих, а кухнята изглеждаше като мястото, където това да се случи. "

Докато отглежданият от Ел Пасо Санчес беше вдъхновен от таланта на майка си в кухнята, той „не искаше да живее в нейната сянка. Имах нужда да бъда свой човек. " Той започва да поставя тухлите в собственото си кулинарно наследство рано, работейки с креолската легенда Пол Прудом в Ню Орлиънс. След като завършва университета Johnson & amp Wales, той се завръща в Ню Йорк, за да готви в Patria, преди да отвори оживения ресторант Lower East Side, Paladar, само на 25 години. Големият му пробив в светлината на прожекторите дойде пред камерите, когато силно мастиленият готвач стана част от Food Network и FOX Life показва като Нарязани, търсачи на топлина, и Следващият главен готвач.

Телевизията е възможност, която всеки би се възползвал - ако кажат, че не биха, те са пълни с глупости.

„Не съм актьор, а готвач. Но в началото го направих, защото исках хората да идват в ресторанта ми. Не осъзнавах последиците и колко голяма работа всъщност беше всичко. Телевизията е възможност, която всеки би се възползвал - и ако кажат, че не биха го направили, са пълни с глупости “, казва Санчес.

Отвъд екрана, награденият с Джеймс Бърд Санчес е страстен, енергичен ресторантьор. Той ’s отвори четири нови ресторанта само тази година, включително два аванпоста на луксозната такерия Джони Санчес, в сътрудничество с готвача Джон Беш. Алегре в Ню Йорк е зад завоя. Въпреки че Санчес признава, че това е луд темп, той би искал да отвори още повече ресторанти. Но той също е реалист по отношение на неволите на бързото разширяване: „Колкото повече имате, толкова по -малко можете да бъдете там. Това е борба. "

Ако някой може да се ориентира в този деликатен баланс при неговите условия, това е Санчес, който постоянно се движи из цялата страна, за да се грижи за своята империя. „Ето как готвя“, казва той. „Никога няма да бъда Томас Келер или Жан-Жорж. Трябва да бъдеш щастлив в собствената си кожа, това е най -големият урок, който научих като готвач. "

От ароматни червени люти чушки, които го връщат в детството, до кадифено кесо от книгата на майка му, ето 10 от ястията, които определят подхода на Санчес към игривата, но същевременно задушевна латиноудобна храна.


10 -те ястия, които направиха моята кариера: Аарон Санчес

Повечето нюйоркчани не знаеха чипотле пипер от хабанеро, докато новаторският готвач Зарела Мартинес не ги запозна с изисканата регионална мексиканска кухня. Мартинес, родом от Чихуахуа, открива едноименния си ресторант Midtown през 1987 г., създавайки близо 30-годишна институция. По това време нейният недоносен 11-годишен син, Аарон Санчес, кроеше собственото си бъдеще зад печката.

„Знаех, че от малък имам умения и майка ми винаги е казвала, че най -лошото в живота е да пропиляваш таланта си и да не го преследваш възможно най -добре“, казва Санчес. „Никога не съм се притеснявал от идеята да стоя цяла нощ на постоянна жега или да работя 15 часа без прекъсване. Просто исках да бъда най -добрият в това, което направих, а кухнята изглеждаше като мястото, където това да се случи. "

Докато отглежданият от Ел Пасо Санчес беше вдъхновен от таланта на майка си в кухнята, той „не искаше да живее в нейната сянка. Имах нужда да бъда свой човек. " Той започва да поставя тухлите в собственото си кулинарно наследство рано, работейки с креолската легенда Пол Прудом в Ню Орлиънс. След като завършва университета Johnson & amp Wales, той се завръща в Ню Йорк, за да готви в Patria, преди да отвори оживения ресторант Lower East Side, Paladar, само на 25 години. Големият му пробив в светлината на прожекторите дойде пред камерите, когато силно мастиленият готвач стана част от Food Network и FOX Life показва като Нарязани, търсачи на топлина, и Следващият главен готвач.

Телевизията е възможност, която всеки би се възползвал - ако кажат, че не биха, те са пълни с глупости.

„Не съм актьор, а готвач. Но в началото го направих, защото исках хората да идват в ресторанта ми. Не осъзнавах последиците и колко голяма работа всъщност беше всичко. Телевизията е възможност, която всеки би се възползвал - и ако кажат, че не биха го направили, са пълни с глупости “, казва Санчес.

Отвъд екрана, награденият с Джеймс Бърд Санчес е страстен, енергичен ресторантьор. Той ’s отвори четири нови ресторанта само тази година, включително два аванпоста на луксозната такерия Джони Санчес, в сътрудничество с готвача Джон Беш. Алегре в Ню Йорк е зад завоя. Въпреки че Санчес признава, че това е луд темп, той би искал да отвори още повече ресторанти. Но той също е реалист по отношение на неволите на бързото разширяване: „Колкото повече имате, толкова по -малко можете да бъдете там. Това е борба. "

Ако някой може да се ориентира в този деликатен баланс при неговите условия, това е Санчес, който постоянно се движи из цялата страна, за да се грижи за своята империя. „Ето как готвя“, казва той. „Никога няма да бъда Томас Келер или Жан-Жорж. Трябва да бъдеш щастлив в собствената си кожа, това е най -големият урок, който научих като готвач. "

От ароматни червени люти чушки, които го връщат в детството, до кадифено кесо от книгата на майка му, ето 10 от ястията, които определят подхода на Санчес към игривата, но същевременно задушевна латиноудобна храна.


10 -те ястия, които направиха моята кариера: Аарон Санчес

Повечето нюйоркчани не знаеха чипотле пипер от хабанеро, докато новаторският готвач Зарела Мартинес не ги запозна с изисканата регионална мексиканска кухня. Мартинес, родом от Чихуахуа, открива едноименния си ресторант Midtown през 1987 г., създавайки близо 30-годишна институция. По това време нейният недоносен 11-годишен син, Аарон Санчес, кроеше собственото си бъдеще зад печката.

„Знаех, че от малък имам умения и майка ми винаги е казвала, че най -лошото в живота е да пропиляваш таланта си и да не го преследваш възможно най -добре“, казва Санчес. „Никога не съм се притеснявал от идеята да стоя цяла нощ на постоянна жега или да работя 15 часа без прекъсване. Просто исках да бъда най -добрият в това, което направих, а кухнята изглеждаше като мястото, където това да се случи. "

Докато отглежданият от Ел Пасо Санчес беше вдъхновен от таланта на майка си в кухнята, той „не искаше да живее в нейната сянка. Имах нужда да бъда свой човек. " Той започва да поставя тухлите в собственото си кулинарно наследство рано, работейки с креолската легенда Пол Прудом в Ню Орлиънс. След като завършва университета Johnson & amp Wales, той се завръща в Ню Йорк, за да готви в Patria, преди да отвори оживения ресторант Lower East Side, Paladar, само на 25 години. Големият му пробив в светлината на прожекторите дойде пред камерите, когато силно мастиленият готвач стана част от Food Network и FOX Life показва като Нарязани, търсачи на топлина, и Следващият главен готвач.

Телевизията е възможност, която всеки би се възползвал - ако кажат, че не биха, те са пълни с глупости.

„Не съм актьор, а готвач. Но в началото го направих, защото исках хората да идват в ресторанта ми. Не осъзнавах последиците и колко голяма работа всъщност беше всичко. Телевизията е възможност, която всеки би се възползвал - и ако кажат, че не биха го направили, са пълни с глупости “, казва Санчес.

Отвъд екрана, награденият с Джеймс Бърд Санчес е страстен, енергичен ресторантьор. Той ’s отвори четири нови ресторанта само тази година, включително два аванпоста на луксозната такерия Джони Санчес, в сътрудничество с готвача Джон Беш. Алегре в Ню Йорк е зад завоя. Въпреки че Санчес признава, че това е луд темп, той би искал да отвори още повече ресторанти. Но той също е реалист по отношение на неволите на бързото разширяване: „Колкото повече имате, толкова по -малко можете да бъдете там. Това е борба. "

Ако някой може да се ориентира в този деликатен баланс при неговите условия, това е Санчес, който постоянно се движи из цялата страна, за да се грижи за своята империя. „Ето как готвя“, казва той. „Никога няма да бъда Томас Келер или Жан-Жорж. Трябва да бъдеш щастлив в собствената си кожа, това е най -големият урок, който научих като готвач. "

От ароматни червени люти чушки, които го връщат в детството, до кадифено кесо от книгата на майка му, ето 10 от ястията, които определят подхода на Санчес към игривата, но същевременно задушевна латиноудобна храна.


10 -те ястия, които направиха моята кариера: Аарон Санчес

Повечето нюйоркчани не знаеха чипотле пипер от хабанеро, докато новаторският готвач Зарела Мартинес не ги запозна с изисканата регионална мексиканска кухня. Мартинес, родом от Чихуахуа, открива едноименния си ресторант Midtown през 1987 г., създавайки близо 30-годишна институция. По това време нейният недоносен 11-годишен син, Аарон Санчес, кроеше собственото си бъдеще зад печката.

„Знаех, че от малък имам умения и майка ми винаги е казвала, че най -лошото в живота е да пропиляваш таланта си и да не го преследваш възможно най -добре“, казва Санчес. „Никога не съм се притеснявал от идеята да стоя цяла нощ на постоянна жега или да работя 15 часа без прекъсване. Просто исках да бъда най -добрият в това, което направих, а кухнята изглеждаше като мястото, където това да се случи. "

Докато отглежданият от Ел Пасо Санчес беше вдъхновен от таланта на майка си в кухнята, той „не искаше да живее в нейната сянка. Имах нужда да бъда свой човек. " Той започва да поставя тухлите в собственото си кулинарно наследство рано, работейки с креолската легенда Пол Прудом в Ню Орлиънс. След като завършва университета Johnson & amp Wales, той се завръща в Ню Йорк, за да готви в Patria, преди да отвори оживения ресторант Lower East Side, Paladar, само на 25 години. Големият му пробив в светлината на прожекторите дойде пред камерите, когато силно мастиленият готвач стана част от Food Network и FOX Life показва като Нарязани, търсачи на топлина, и Следващият главен готвач.

Телевизията е възможност, която всеки би се възползвал - ако кажат, че не биха, те са пълни с глупости.

„Не съм актьор, а готвач. Но в началото го направих, защото исках хората да идват в ресторанта ми. Не осъзнавах последиците и колко голяма работа всъщност беше всичко. Телевизията е възможност, която всеки би се възползвал - и ако кажат, че не биха го направили, са пълни с глупости “, казва Санчес.

Отвъд екрана, награденият с Джеймс Бърд Санчес е страстен, енергичен ресторантьор. Той ’s отвори четири нови ресторанта само тази година, включително два аванпоста на луксозната такерия Джони Санчес, в сътрудничество с готвача Джон Беш. Алегре в Ню Йорк е зад завоя. Въпреки че Санчес признава, че това е луд темп, той би искал да отвори още повече ресторанти. Но той също е реалист по отношение на неволите на бързото разширяване: „Колкото повече имате, толкова по -малко можете да бъдете там. Това е борба. "

Ако някой може да се ориентира в този деликатен баланс при неговите условия, това е Санчес, който постоянно се движи из цялата страна, за да се грижи за своята империя. „Ето как готвя“, казва той. „Никога няма да бъда Томас Келер или Жан-Жорж. Трябва да бъдеш щастлив в собствената си кожа, това е най -големият урок, който научих като готвач. "

От ароматни червени люти чушки, които го връщат в детството, до кадифено кесо от книгата на майка му, ето 10 от ястията, които определят подхода на Санчес към игривата, но същевременно задушевна латиноудобна храна.


10 -те ястия, които направиха моята кариера: Аарон Санчес

Повечето нюйоркчани не знаеха чипотле пипер от хабанеро, докато новаторският готвач Зарела Мартинес не ги запозна с изисканата регионална мексиканска кухня. Мартинес, родом от Чихуахуа, открива едноименния си ресторант Midtown през 1987 г., създавайки близо 30-годишна институция. По това време нейният недоносен 11-годишен син, Аарон Санчес, кроеше собственото си бъдеще зад печката.

„Знаех, че от малък имам умения и майка ми винаги е казвала, че най -лошото в живота е да пропиляваш таланта си и да не го преследваш възможно най -добре“, казва Санчес. „Никога не съм се притеснявал от идеята да стоя цяла нощ на постоянна жега или да работя 15 часа без прекъсване. Просто исках да бъда най -добрият в това, което направих, а кухнята изглеждаше като мястото, където това да се случи. "

Докато отглежданият от Ел Пасо Санчес беше вдъхновен от таланта на майка си в кухнята, той „не искаше да живее в нейната сянка. Имах нужда да бъда свой човек. " Той започва да поставя тухлите в собственото си кулинарно наследство рано, работейки с креолската легенда Пол Прудом в Ню Орлиънс. След като завършва университета Johnson & amp Wales, той се завръща в Ню Йорк, за да готви в Patria, преди да отвори оживения ресторант Lower East Side, Paladar, само на 25 години. Големият му пробив в светлината на прожекторите дойде пред камерите, когато силно мастиленият готвач стана част от Food Network и FOX Life показва като Нарязани, търсачи на топлина, и Следващият главен готвач.

Телевизията е възможност, която всеки би се възползвал - ако кажат, че не биха, те са пълни с глупости.

„Не съм актьор, а готвач. Но в началото го направих, защото исках хората да идват в ресторанта ми. Не осъзнавах последиците и колко голяма работа всъщност беше всичко. Телевизията е възможност, която всеки би се възползвал - и ако кажат, че не биха го направили, са пълни с глупости “, казва Санчес.

Отвъд екрана, награденият с Джеймс Бърд Санчес е страстен, енергичен ресторантьор. Той ’s отвори четири нови ресторанта само тази година, включително два аванпоста на луксозната такерия Джони Санчес, в сътрудничество с готвача Джон Беш. Алегре в Ню Йорк е зад завоя. Въпреки че Санчес признава, че това е луд темп, той би искал да отвори още повече ресторанти. Но той също е реалист по отношение на неволите на бързото разширяване: „Колкото повече имате, толкова по -малко можете да бъдете там. Това е борба. "

Ако някой може да се ориентира в този деликатен баланс при неговите условия, това е Санчес, който постоянно се движи из цялата страна, за да се грижи за своята империя. „Ето как готвя“, казва той. „Никога няма да бъда Томас Келер или Жан-Жорж. Трябва да бъдеш щастлив в собствената си кожа, това е най -големият урок, който научих като готвач. "

From fragrant red chilies that bring him back to childhood, to velvety queso from his mom’s playbook, here are 10 of the dishes that define Sánchez’s approach to playful-yet-soulful Latin comfort food.


Гледай видеото: Qu0026A С НАЙ-ДОБРАТА МИ ПРИЯТЕЛКА: КАК И КОГА СЕ ЗАПОЗНАХМЕ, С КАКВО ПРИЛИЧАМЕ, КАКВИ МЪЖЕ ОБИЧАМЕ? (Декември 2021).