Други

Агнешко шкембе

Агнешко шкембе



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Измийте агнешките вътрешности (черен дроб, бели дробове, сърце) и ги сварете във вода с чаена лъжичка сол, чаена лъжичка черен пипер и 2 дафинови листа. Оставете ги да врят 30 минути, след което ги оставете да изстинат.

Сушеният лук се нарязва на ситно и се сварява в 3 супени лъжици олио. Прекарайте вътрешностите, чесъна, сушения лук и изцедения хляб през месомелачката и ги смесете със зеления лук, ситно нарязания чесън и зеленчуци и 6 добре разбити сурови яйца. Подправете със сол, черен пипер и риган, на вкус.


Останалите 4 яйца ги сварете твърдо и ги почистете. Поставете половината от състава в тава, намазана с масло и застлана с малко брашно и поставете сварени яйца в средата, подред, след което добавете останалата част от състава. Поставете тавата в предварително загрята фурна за 50 минути при температура 180 градуса С.


Най -добрата свинска пържола

Тъй като много румънци използват поговорката „най -добрата птица е прасето“, не е изненадващо, че рецепта за свинско филе това е много търсено.

Съставът най -добре е свинско

  • 100 г свински език
  • 100 г сърце
  • 150 г свински черен дроб
  • 120 г свински далак
  • 300 г свински дробове
  • сол пипер
  • caul
  • 4 яйца
  • нарязан магданоз на вкус
  • 4-5 зелени лука
  • 1-2 супени лъжици заквасена сметана
  • 3-4 филии хляб (само сърцевина)
  • 50 мл мляко
  • 2 супени лъжици масло
  • 1 разбито яйце, намазано с мазнина

Най -добрият начин за приготвяне на свинска пържола

Сварете свинските вътрешности в покрита тенджера. Измийте праха (т.е. мембраната, която покрива червата) с хладка вода, след което го оставете в студена вода, докато приготвите пълнежа.

Междувременно, сварете органите в подсолена вода и вземете пяната отгоре, когато е необходимо. Изцедете водата и когато вътрешностите се охладят, ги нарежете на малки парченца, след това ги прекарайте през месомелачката заедно с няколко стръка нарязан зелен лук и запържете в малко масло.

Сложете нарязаните вътрешности в голяма купа, добавете едно по едно яйцата, подправете със сол и черен пипер на вкус и разбъркайте. Добавете трохите хляб, напоени с мляко и изцедени в състава и сложете 2 -те супени лъжици сметана.

Намажете тиган или тенджера с масло, разстелете тигана леко, за да не се счупи, и го поставете равномерно по краищата на купата. Изсипете каймата и повдигнете ръбовете на тигана, така че да увие добре състава. Намажете тестото с разбитото яйце и го сложете в горещата фурна, докато покафенее хубаво и отлепи малко по краищата.


Пилешко и агнешко филе

Пилешко и агнешко- съставки

  • Органи от 1 агне (черен дроб, далак, бъбреци, сърце, бели дробове и acircnii),
  • 500 г пилешки черен дроб,
  • 1 връзка зелен лук,
  • 2 връзки зелен чесън,
  • 1 връзка магданоз,
  • 1 връзка копър,
  • 1 връзка към стевия,
  • 1 връзка на вълк,
  • 3 сурови яйца,
  • 2 супени лъжици масло,
  • , 2 супени лъжици брашно,
  • 1 супена лъжица масло,
  • галета, сол и черен пипер,
  • 3 твърдо сварени яйца.
  • caul

Пилешко и агнешко филе - Подготовка

Измийте добре вътрешните органи и ги оставете за три минути във вода с оцет (три части вода и една част оцет), за да ги покриете, за да премахнете силната миризма на агнешко. Агнешките органи, черния дроб и пилешките гърди се сваряват за 30 минути, след това се охлаждат и се нарязват на кубчета. Междувременно пригответе зелените, като ги нарежете всички, не много малки! На всичкото отгоре добавете месото и органите, суровите яйца, брашното, солта и черния пипер на вкус и разбъркайте. Подгответе формата: намажете тавата с масло и поръсете с галета. Традиционно агнешките пържоли се пекат в агнешко пюре. В този случай използвайте добре измита свинска мас. Така приготвен, поставете тавата, като оставите ръбовете навън. Добавете част от състава от агнешко и пилешко месо, твърдо сварени яйца, цели или половинки, след което покрийте с останалата част от състава и пюрето. Поставете тавата във фурната, докато агнешката кора стане златиста (около 40 минути).


Агнешка яхния по бабина рецепта & # 8211 Съставки

Пресните и качествени съставки са от съществено значение за успеха на тази рецепта. Винаги купувайте местни, сезонни продукти. По принцип е препоръчително да проверите дали зеленчуците, които купувате, са твърди. Цветът им също е много важен. В случай на зелени, обърнете внимание на техния цвят и мирис.

Необходими съставки:

  • 1200 грама агнешки органи
  • 8 яйца
  • 3-4 стръка зелен лук
  • 3-4 скилидки зелен чесън
  • масло (за предпочитане масло, което не влошава вкуса)
  • магданоз
  • подправки: сол, черен пипер, дафинов лист

Най -добрата свинска пържола

Тъй като много от rom & acircni прибягват до поговорката & rdquoc най -добрата птица е прасето & rdquo, не е чудно, че рецепта за свинско филе това е много търсено.

Съставът най -добре е свинско

  • 100 г свински език
  • 100 г сърце
  • 150 г свински черен дроб
  • 120 г свински далак
  • 300 г свинско филе и ацирчини
  • сол пипер
  • caul
  • 4 яйца
  • нарязан магданоз на вкус
  • 4-5 зелени лука
  • 1-2 супени лъжици sm & acircnt & acircnă
  • 3-4 резена пащърнак (само сърцевина)
  • 50 мл мляко
  • 2 супени лъжици масло
  • 1 разбито яйце, намазано с мазнина

Най -добрият начин за приготвяне на свинска пържола

Сварете свинските вътрешности в покрита тенджера. Измийте праха (т.е. мембраната, с която са покрити червата) с хладка вода, след което го оставете в студена вода, за да приготвите пълнежа.

Междувременно сварете органите за щипка солена вода и свалете пяната отгоре, когато е необходимо. Изцедете водата и когато вътрешностите се охладят, ги нарежете на малки парченца, след това ги прекарайте през месомелачката заедно с няколко нарязани зелен лук и задушете в малко масло.

Сложете нарязаните вътрешности в голяма купа, добавете едно по едно яйцата, подправете със сол и черен пипер на вкус и разбъркайте. Добавете фъстъчено ядро ​​към състава и накиснете млякото и изцедете млякото и сложете 2 супени лъжици заквасена сметана.

Намажете тиган или тенджера с масло, разпределете леко праха, за да не се счупи, и го поставете равномерно по краищата на купата. Изсипете каймата и повдигнете ръбовете на тигана, за да можете да увиете добре състава. Намажете тестото с разбитото яйце и го сложете в горещата фурна, докато покафенее хубаво и се отдели малко по краищата.


Агнешка яхния по бабина рецепта & # 8211 Съставки

Пресните и качествени съставки са от съществено значение за успеха на тази рецепта. Винаги купувайте местни, сезонни продукти. По принцип е препоръчително да проверите дали зеленчуците, които купувате, са твърди. Цветът им също е много важен. В случай на зелени, обърнете внимание на техния цвят и мирис.

Необходими съставки:

  • 1200 грама агнешки органи
  • 8 яйца
  • 3-4 стръка зелен лук
  • 3-4 скилидки зелен чесън
  • масло (за предпочитане масло, което не влошава вкуса)
  • магданоз
  • подправки: сол, черен пипер, дафинов лист

Агнешко сирене и # 8211 Традиционна трансилванска рецепта

Агнешка яхния, ястие, специфично за Великденските празници, рецепта, която помня стъпка по стъпка и не мисля, че има по -добра такава. Бабите и дядовците от Трансилвания са били специалисти в приготвянето на лакомства от агнешко и не са предполагали, че на Великден агнето ще липсва от масата, от супа, пържола, олио и прясна извара от овче мляко.

Агнето не винаги трябваше да тежи 10-11 килограма, за да бъде добро за ядене. Той трябваше да се отреже директно в събота в двора и дядо му отговаряше за това, след което отряза парчетата месо и ги занесе при баба си, която се грижеше за него.

В Трансилвания капката беше очакван специалитет и се правеше от органите на агнето плюс месото от главата и около ребрата на агнето (по -точно от корема, месото от ребрата отиваше към супата.

Мога да кажа без фалшива скромност, че не съм ял по -добре от това и това е рецептата, която никога не бих променил. Вътрешностите и месото се нарязват на ситно с нож, като всичко това придава нотка на елегантност на ястието!

Следете списъка със съставките и начина на приготвяне:

Състав:

  • Вътрешностите на агне (органи: черен дроб, бели дробове, бъбреци, сърце)
  • Агнешко агне (мембраната, която обгръща органите)
  • Месо от агнешка глава и ребра (тук става въпрос за парчетата месо, които използваме за супата и ще запазим месото за супата и ще поставим паданията и мазнините в черния дроб)
  • 2 връзки зелен лук или 3 по -малки
  • 1 връзка зелен чесън или 2 по -малки
  • 50 мл растително масло
  • 2 връзки магданоз
  • 6 яйца
  • Сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

За начало ще измием добре агнешките органи и ще ги сварим в студена вода, без абсолютно нищо. Баба казваше, че ако сложиш сол, черният дроб укрепва и той ще бъде като камък.

Когато започне да кипи, ще се образува пяна, която ще трябва да свалим. Като се има предвид, че агнешкото е доста нежно, няма да се налага да го готвим повече от час, час и 20 минути, след което оставяме органите да се охладят във водата, в която са се варили.

Докато органите се охлаждат, измийте лука, чесъна и ги нарежете на ситно.

Втвърдяваме ги, докато омекнат добре и цялата вода, останала от тях, изчезне. Оставяме ги настрана да се охладят.

Сварете 3 яйца и ги обелете.

Слагаме и парчетата месо за супата да ври, вижте тук как, след което избираме месото, което съхраняваме за супата, и водопадите и мазнините, които запазваме за кълбото.

Избираме месото за супата и го оставяме настрана и нарязваме фино останалото, мазнини, кожа, остатъци от месо.

След като органите се охладят, ги нарязваме на малки кубчета и ги поставяме в купа до месото, останало от супата, върху което добавяме втвърдения лук и чесън, останалите 3 сурови яйца, магданоза, солта, черния пипер и смесват.

Поставете галетата в хладка вода, за да омекне и я разнесете върху работна повърхност. Слагаме половината от състава на варени яйца, другата половина от състава, униформираме, така че да придаде форма на руло.

Събираме праха около рулото и го поставяме в тава за фурна, намазана с масло.

Печете 35-40 минути на 180 градуса, след това го извадете и оставете в тигана, където се пече, докато загрее.

Извадете тестото от тавата и го поставете върху плот, а отгоре поставяме поднос или нещо право с тежест, не много висока, колкото да я притиснете леко и да я уплътните. Оставете го докато изстине и след това го приберете в хладилника.

Нарязваме студено и сервираме с другите традиционни великденски ястия. Добра работа и добър апетит!


Пуешки пай

Пуешкият черен дроб е вкусна и по -лесна алтернатива от традиционната рецепта Агнешко шкембе. За това рецепта за дроп имате нужда от пуешки черен дроб и пуешки пипети. Всъщност можете да използвате същата комбинация за приготвяне на пилешки кюфтета.

Съставка от пуйка:

  • 500 г пуешки черен дроб
  • 500 г пуешки пипети
  • 3- 4 цели яйца
  • 2 връзки повече зелен лук
  • 2 големи скилидки зелен чесън
  • 2 връзки от магданоз
  • сол пипер

Как се приготвя пуешки дроб:

& Icircnt & acirci на целия черен дроб и пипетите трябва да се измият старателно, след което да се сварят. Внимавайте да ги поставите в отделни тенджери, защото времето за печене е различно за двете. След като са готови, те се охлаждат. След като се охладят, се поставят в кухненския робот заедно със зелените. След това добавете яйцата, солта и прясно смления пипер.

Омесете добре и след това състава за пуешки черен дроб поставя се в тава, застлана с хартия за печене и намазана с олио. Ако нямате галета за покриване на пуешки дроб, можете да направите тесто от яйце и брашно. Печете на среден огън за около 40 минути.


Агнешко сирене & # 8211 Традиционна трансилванска рецепта

Агнешка яхния, ястие, специфично за Великденските празници, рецепта, която помня стъпка по стъпка и не мисля, че има по -добра такава. Бабите и дядовците от Трансилвания са били специалисти в приготвянето на лакомства от агнешко и не са предполагали, че на Великден агнето ще липсва от масата, от супа, пържола, олио и прясна извара от овче мляко.

Агнето не винаги трябваше да тежи 10-11 килограма, за да бъде добро за ядене. Той трябваше да се отреже директно в събота в двора и дядо му отговаряше за това, след което отряза парчетата месо и ги занесе при баба си, която се грижеше за него.

В Трансилвания капката беше очакван специалитет и се правеше от органите на агнето плюс месото от главата и около ребрата на агнето (по -точно от корема, месото от ребрата отиваше към супата.

Мога да кажа без фалшива скромност, че не съм ял по -добре от това и това е рецептата, която никога не бих променил. Вътрешностите и месото се нарязват на ситно с нож, като всичко това придава нотка на елегантност на ястието!

Следете списъка със съставките и начина на приготвяне:

Състав:

  • Вътрешностите на агне (органи: черен дроб, бели дробове, бъбреци, сърце)
  • Агнешко агне (мембраната, която обгръща органите)
  • Месо от агнешка глава и ребра (тук става въпрос за парчетата месо, които използваме за супата и ще запазим месото за супата и ще поставим паданията и мазнините в черния дроб)
  • 2 връзки зелен лук или 3 по -малки
  • 1 връзка зелен чесън или 2 по -малки
  • 50 мл растително масло
  • 2 връзки магданоз
  • 6 яйца
  • Сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

За начало ще измием добре агнешките органи и ще ги сварим в студена вода, без абсолютно нищо. Баба казваше, че ако сложите сол в него, черният дроб укрепва и той ще бъде като камък.

Когато започне да кипи, ще се образува пяна, която ще трябва да свалим. Като се има предвид, че агнешкото е доста нежно, няма да се налага да го готвим повече от час, час и 20 минути, след което оставяме органите да се охладят във водата, в която са се варили.

Докато органите се охлаждат, измийте лука, чесъна и ги нарежете на ситно.

Втвърдяваме ги, докато омекнат добре и цялата вода, останала от тях, изчезне. Оставяме ги настрана да се охладят.

Сварете 3 яйца и ги обелете.

Слагаме и парчетата месо за супата да се сварят, вижте тук как, след което избираме месото, което съхраняваме за супата, и водопадите и мазнините, които съхраняваме за капката.

Избираме месото за супата и го оставяме настрана и нарязваме фино останалото, мазнини, кожа, остатъци от месо.

След като органите се охладят, ги нарязваме на малки кубчета и ги поставяме в купа до месото, останало от супата, върху което добавяме втвърдения лук и чесън, останалите 3 сурови яйца, магданоза, сол, черен пипер и смесват.

Поставете галетата в хладка вода, за да омекне и я разнесете върху работна повърхност. Поставяме половината от състава на варени яйца, другата половина от състава, униформираме, така че да придадем форма на руло.

Събираме праха около рулото и го поставяме в тава за фурна, намазана с масло.

Печете 35-40 минути на 180 градуса, след това го извадете и оставете в тигана, където се пече, докато загрее.

Извадете тестото от тавата и го поставете върху плот, а отгоре поставяме поднос или нещо право с тежест, не много висока, колкото да я притиснете леко и да я уплътните. Оставете го докато изстине и след това го приберете в хладилника.

Нарязваме студено и сервираме с другите традиционни великденски ястия. Добра работа и добър апетит!


Състав от мед Drob:

  • 550 грама агнешки органи (черен дроб, бели дробове, сърце, бъбреци, далак, като се споменава, че ако искате да приготвите по -голямо количество, то може да бъде допълнено с пилешки черен дроб, при липса на агнешко)
  • 2 големи китки зелен лук, както бялата част, така и листата
  • 2 големи връзки зелен чесън, както бялата част, така и листата
  • по избор, 1 малък лук (ако вкусът на зеления лук е достатъчен за вашия вкус, можете да го откажете)
  • 4 твърдо сварени яйца, обелени
  • 4 големи, сурови яйца
  • 1 връзка зелен магданоз
  • 1-2 китки зелен копър
  • по избор, малко несигурно, ако имате и ако харесвате интензивния вкус на чесън
  • 1 супена лъжица масло
  • 80 грама масло с 80% мазнина и черен пипер на вкус
  • агнешко пюре, по избор

Приготвяне Агнешко яхния, видео рецепта

Подготовка на състава

1. Агнешките органи се нарязват на парчета, почистват се от кръвни съсиреци, кожи и т.н. Парцалите & # 8211, ако се използват, са посочени, но не са задължителни & # 8211 се измиват внимателно и се държат в купа с вода, докато се погрижим за останалите съставки.

2. Нарежете лука и зеления чесън, като отделно съберете бялата и светлозелената част от нарязаните листа, които ще ни трябват по -късно.

3. Загрейте голям тиган / тенджера на среден огън, добавете олиото и веднага 60 грама масло. След като маслото се разтопи, добавете бялата и светлозелена част от лука и чесъна, като ги закалявате на тих огън до омекване (без покафеняване).

4. След като лукът и чесънът омекнат, добавете органите, започвайки от сърцето, след 2-3 минути белите дробове и далака, след още 3-4 минути бъбреците и накрая черния дроб, за който няма да са необходими повече от 4 -5 минути готвене. Темперирайте органите и ги оставете да се охладят добре.

5. Прекарайте всички втвърдени органи през месомелачката, събирайки ги в голяма купа, в която ще се добави втвърдения лук и задължително цялото разтопено масло, което би могло да остане в тигана. Включете фурната и я настройте на 180 градуса по Целзий.

6. Добавете нарязания лук и листата чесън, след това ситно нарязания магданоз и копъра. Смесете и добавете суровите яйца едно по едно, като разбърквате едно след друго, докато се получи пастообразен състав. Подправете агнешкото яхния със сол и черен пипер на вкус.

Монтиран

7. Намажете с малко масло (от количеството от 20 грама, което ни остава) дълга форма от 25 & # 21512 см. Ако използвате галета и тя е доста голяма, можете напълно да тапетирате с нея формата, в която ще изпечем нашето агне. Ръбовете на праха ще се отразят навън и съставът ще бъде покрит с тях в края. Ако прахът е твърде малък, ще го използваме само за покриване на тестото преди печене.

8. Разпределете 1/2 от количеството състав от агнешки котлети във формата, притиснете със задната част на лъжицата и изравнете добре. Отгоре подредете твърдо сварените яйца по дължина. Покрийте с останалата част от състава. Притиснете добре със задната част на лъжицата, за да нямаме празнини във формата. Изравнете отгоре и покрийте с праха (ако използвате). Ако не, намажете останалото масло върху чипса. Поставете веднага в предварително загрята фурна на 180 ° C.

9. Печете това агнешко месо за 45-50 минути. И накрая, ще забележим, че навсякъде черният дроб вече не се прилепва към стените на формата и е добре кафяв отгоре. Оставете да се охлади във формата и яжте студено от хладилника, заедно с други празнични мезета, сирена и зеленчуци. Страхотен апетит!


Агнешко сирене и # 8211 Традиционна трансилванска рецепта

Агнешка яхния, ястие, специфично за Великденските празници, рецепта, която помня стъпка по стъпка и не мисля, че има по -добра такава. Бабите и дядовците от Трансилвания са били специалисти в приготвянето на лакомства от агнешко и не са предполагали, че на Великден агнето ще липсва от масата, от супа, пържола, олио и прясна извара от овче мляко.

Агнешкото не винаги трябваше да тежи 10-11 килограма, за да бъде добро за ядене. Трябваше да се отреже директно в събота в двора и дядо му отговаряше за това, след което отряза парчетата месо и ги занесе при баба си, която се грижеше за него.

В Трансилвания капката беше очакван специалитет и се правеше от органите на агнето плюс месото от главата и около ребрата на агнето (по -точно от корема, месото от ребрата отиваше към супата.

Мога да кажа без фалшива скромност, че не съм ял по -добре от това и това е рецептата, която никога не бих променил. Вътрешностите и месото се нарязват на ситно с нож, като всичко това придава нотка на елегантност на ястието!

Следете списъка със съставките и начина на приготвяне:

Състав:

  • Вътрешностите на агне (органи: черен дроб, бели дробове, бъбреци, сърце)
  • Агнешко агне (мембраната, която обгръща органите)
  • Месо от агнешка глава и ребра (тук става въпрос за парчетата месо, които използваме за супата и ще запазим месото за супата и ще поставим паданията и мазнините в черния дроб)
  • 2 връзки зелен лук или 3 по -малки
  • 1 връзка зелен чесън или 2 по -малки
  • 50 мл растително масло
  • 2 връзки магданоз
  • 6 яйца
  • Сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

За начало ще измием добре агнешките органи и ще ги сварим в студена вода, без абсолютно нищо. Баба казваше, че ако сложиш сол, черният дроб укрепва и той ще бъде като камък.

Когато започне да кипи, ще се образува пяна, която ще трябва да свалим. Като се има предвид, че агнешкото е доста нежно, няма да се налага да го готвим повече от час, час и 20 минути, след което оставяме органите да се охладят във водата, в която са се варили.

Докато органите се охлаждат, измийте лука, чесъна и ги нарежете на ситно.

Втвърдяваме ги, докато омекнат добре и цялата вода, останала от тях, изчезне. Оставяме ги настрана да се охладят.

Сварете 3 яйца и ги обелете.

Слагаме и парчетата месо за супата да се сварят, вижте тук как, след което избираме месото, което запазваме за супата, и водопадите и мазнините, които съхраняваме за капката.

Избираме месото за супата и го оставяме настрана и нарязваме фино останалото, мазнини, кожа, остатъци от месо.

След като органите се охладят, ги нарязваме на малки кубчета и ги поставяме в купа до месото, останало от супата, върху което добавяме втвърдения лук и чесън, останалите 3 сурови яйца, магданоза, солта, черния пипер и смесват.

Поставете галетата в хладка вода, за да омекне и я разнесете върху работна повърхност. Слагаме половината от състава на варени яйца, другата половина от състава, униформираме, така че да придаде форма на руло.

Събираме праха около рулото и го поставяме в тава за фурна, намазана с масло.

Печете 35-40 минути на 180 градуса, след това го извадете и оставете в тигана, където се пече, докато загрее.

Извадете тестото от тавата и го поставете върху плот, а отгоре поставяме поднос или нещо право с тежест, не много висока, колкото да я притиснете леко и да я уплътните. Оставете го да изстине и след това го приберете в хладилника.

Нарязваме студено и сервираме с другите традиционни великденски ястия. Добра работа и добър апетит!


Видео: Nənə QUZU ƏTİNDƏN SOUZ və REYHAN KOMPOTU bişirdi (Август 2022).