Други

Обзор на критиците: Комфорт и радост

Обзор на критиците: Комфорт и радост


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Всяка седмица The Daily Meal събира рецензии за ресторанти от цяла Америка

Голям брой критици посетиха - и най -вече се насладиха - на класическа и успокояваща храна.

Тази седмица много критици на ресторантите опитаха позната и комфортна храна, включително пържено пиле, спагети помодоро, хот -дог със сирене чили, бисквити, класически сандвич с рубен, зърна и ризото. В по -голямата си част те бяха доволни от яденето и преживяванията, които преживяха; някои дори бяха развълнувани.

Стан Сагнер от The Daily News прегледа Root & Bone в Ню Йорк„Alphabet City“ и му присъди три от пет звезди. Въпреки че намери ресторанта силен и каза, че десертите остават малко да се желаят, той много се наслади на бисквитите, обявявайки „всяка хапка от тези златни кубчета изпарени, невъзможно лющещи се сладкиши е блаженство“. Джонатан Голд беше на посещение L.A.'S Ladies' Gunboat Society във Флорес и започна своя преглед с въпроса: "Има ли по -сладки думи в английския език от" пържено пиле и бира "?" Главният готвач Брайън Дънсмур успя да накара дори екзотиката да изглежда позната, като приготви необичаен елемент от менюто в много обичана техника, като накара Златото да провъзгласи „Хрупкаво пърженият заек, намазан с мед, е дори по -добър от пилето - Дънсмор знае как да пържи неща. ” Провиденс Цицерон в Сиатъл опитал Il Terrazzo Carmine, „италиански“ ресторант от старо училище, и се насладил толкова много на опита си, че го награди с три звезди и половина. Критикът използва дескриптори за храната като „кадифена“, „кремообразна“ и „нежна за вилици“ и посочва колко класическа и перфектно изпълнена е тарифата с окончателна преценка: „Всеки артикул е приготвен точно както трябва. ”

Обзор на критиците на ресторанта: 9/4/14

Критик

Публикация

Ресторант

Рейтинг

Пийт Уелс

Ню Йорк Таймс

Бар Прими

2 звезди

Стан Сагнер

The Daily News

Root & Bone

3 звезди

Том Сиестсема

Washington Post

Кран и костенурка

2 звезди

Робърт Ф. Мос

Чарлстън Сити Хартия

Хотел Палас

Смесени

Скот Райц

Наблюдателят от Далас

Юката

Положителен

Джонатан Голд

LA Times

Дамско оръжейно дружество във Флорес

Положителен

Майкъл Бауер

Сан Франциско хроника

Авелин

2 звезди

Уилям Портър

Денвър Пост

Сол и мелница

2 звезди

Провиденс Цицерон

Сиатъл Таймс

Il Terrazzo Carmine

3.5 звезди

Кейт Коленда е редактор на ресторант/градски гид в The Daily Meal. Следвайте я в Twitter @BeefWerky и @конверсант.


15 абсурдно вкусни рецепти за френски тост, които да направите точно сега

Сутрините са тежки, но приготвянето на френски тост не е ’t. Всъщност пърженият хляб с яйчени яйца, покрит с всякакви различни гарнитури, прави сутрините поносими и може би дори приятни! След като усвоите основните принципи на френския тост, оставете душата си да разгледа тези 15 много важни, много важни рецепти, които демонстрират колко вкусен може да бъде френският тост.

1. Cr ème Br ûl ée френски тост от The Recipe Critic

Ако имате паялна лампа в кухнята си (и би трябвало! Толкова е забавно!), Тогава можете да закусите тази рецепта утре.

2. Френски тост от яйца с малинов сос от Pinch of Yum

Ако вашият френски тост не се къпе в басейн с малинов сос, тогава какво правите с живота си?

3. Ябълков пай Нощувка с френски тост от The Cookie Rookie

Ако имате приятели или семейство, които остават с вас, това е отговорът за закуска. Можете да направите това предната вечер, след това да го пуснете във фурната сутрин за 40-50 минути и вие сте герой.

4. Шоколадово фъстъчено масло Бананов пълнен френски тост от Averie Cooks

Тук ’m честно казано съм загубил думи. Искам да кажа, има фъстъчено масло, шоколад и банани, пълнени с френски тост и можете да ядете това ЗА ЗАКУСКА. По света има много неща и нещата могат да бъдат трудни, но тази рецепта винаги ще бъде тук за вас.

5. Бавно готварска тиква френски тост от Damn Delicious

Добре, да можете да направите френски тост в бавната готварска печка! Тази рецепта също има възхитителен топинг и глазура от крема сирене.

6. Френски тост с пълнеж от бекон от Пикантна южна кухня

Не може ли#8217t да реши между бекон и яйца и френски тост за закуска? Не е нужно#8217 не трябва!

7. Френски тост с канелен вихър от Gimme Delicious

Хей, вие — знаехте ли, че можете основно да превключите във всеки хляб, за да направите френски тост? Сега правите. Опитайте първо това!

8. Гювеч от френски тост с боровинки, поничка от Creme de la Crumb

Изобщо не се нуждаете дори от хляб, за да направите френски тост! Помислете за това да излезете от утъпкания път и да използвате DONUTS, за да приготвите вашата закуска на#8220classic ”.

9. Френски тост от печена къпина Ricotta от наполовина изпечена реколта

Ако френският тост беше поканен на Оскарите, това вероятно е тоалетът, в който той ще се появи. Той е изискан и изискан, но също така и приличен и сладък.

10. Френски тост с кокосов крем пай от Minimalist Baker

Френски тост с вкус на сочен, кремообразен кокосов пай? Здравейте, да, искам да се регистрирам за това пътуване.

11. Френски тост с бананов хляб от вкусна кухня

Можете да направите свой собствен бананов хляб по тази рецепта или просто да го купите предварително приготвен. Обещавам, че няма да те съдя.

12. Кленови пекани Нощен френски тост от Fit Foodie Finds

Гръцкото кисело мляко и кленов сироп правят този френски тост малко по -здравословен от останалата част. Знаеш ли, ако това е твоето нещо.

13. Френски тост с бадемов кора с печен ягодов сироп от The Recipe Critic

Ягодовият сос не е по избор тук, хора.

14. Френски тост Churro от Damn Delicious

Да си възрастен означава, че можеш да направиш този натоварен с канела захар френски тост за закуска. Не е ли толкова чист?

15. Гъсеница от френски тост от боровинки с чийзкейк от Little Spice Jar

В този гювеч са скрити малки джобове крема сирене и ако това не предизвиква радост, не знам как да ви помогна.


Смело по подразбиране 2 Преглед Обзор

Ембаргото за преглед на Bravely Default 2 на Square Enix е отменено и различни търговски обекти публикуват своите рецензии, за да споделят мислите си.

След първото пускане на Nintendo 3DS, Square Enix's Смело по подразбиране поредицата е постигнала голям успех, що се отнася до резултатите от прегледа на франчайза. Критиците обожаваха първото Смело по подразбиране игра за класическия си подход към JRPG битка и разказване на истории. Като се има предвид, че първата игра в момента е с общ резултат от Metacritic 85, феновете по целия свят без съмнение се интересуват от това как се справя този нов запис.

Е Смело по подразбиране 2 си струва да се потопите за феновете на поредицата, или това е стъпка в грешна посока? За щастие, ембаргото за преглед за Смело по подразбиране 2 бе отменен днес и различни търговски обекти публикуват своите отзиви за играта. Ето какво казват критиците за новия Switch JRPG и дали си струва да вземете днес или не.

„Bravely Default 2 прави убедителен пример за себе си като модерна JRPG, която извиква класическата ера, но не прави толкова много концепцията, колкото съвременните съвременници, и никога не достига до най -високите върхове на тези класици. е игра между рок и хард място и въпреки че определено ще намери своята публика, няма да влезе в нито един списък с основни RPG, както направи предшественикът му. "

"Bravely Default 2 се чувства като рестартиране на франчайз, но е проектиран повече за оригинални фенове, отколкото за нова аудитория. Бойната система е ужасно трудна и отблъскваща за хората, които предпочитат по-непринудените преживявания. В Bravely Default има много неща, които да харесвате. 2, тъй като системата и историята на нейния клас герои постепенно се разгръщат в нещо ангажиращо и интересно - просто е необходимо дълго пътуване през някаква груба територия, за да стигнете до там. "

„Bravely Default 2 е дълго, познато пътуване с отлични персонализирани системи за борба и работни места, които ви позволяват да направите вашето парти и играта си наистина ваши. Неговият характер и вражеско изкуство, което беше отлично в 3DS, не превежда толкова добре на по -висока разделителна способност на Nintendo Switch, но красивите фона и околната среда получават огромен тласък и изглеждат фантастично. И макар смилането да е истинско и да има изобилие от повтарящи се кучешки куестове, е толкова лесно да се вземе и сложи обратно, че се чувства като по -малко шлифован и по-скоро конструктивен начин да убиете известно време. С много чувствителност от старата школа и много подобрения във формулата, Bravely Default 2 е почти всичко, за което жадувам от JRPG извън грандиозна история. "

"Bravely Default II не пробива точно нови стъпки в наситения JRPG жанр, но вместо това усъвършенства и повтаря основите на самия жанр и бойната система, въведена в първата игра. Това е значително подобрение спрямо предшествениците си в много начини, и най -важното, това е JRPG комфортна храна за феновете на жанра. Bravely Default II понякога може да бъде разочароващ, но повече от компенсира това, като е безкрайно очарователен и мил и остава радост да се играе от началото до края. "

"Остават ми смесени чувства относно Bravely Default II. Има много за харесване и ядро, което все още е забавно и ангажиращо. Но премахването на някои ключови характеристики за качество на живот дава на това преживяване много повече търкания от предишните игри Обичах поредицата Bravely Default за това, че ми позволи да се почувствам отново на 15-с цялото време на света да изровя пълен набор от символи от ниво 99-като същевременно уважавам времето си, като признавам, че не знам Всъщност не искам да го правя. Bravely Default II ме помоли да се включа в досадната работа и загубих част от идентичността на поредицата в процеса. "

„Bravely Default II успява да постигне това, в което е най-добър: предлага вкус на миналото с акцент върху комбинации от креативни класове, орди врагове и битки с големи шефове. Bravely Default II ловко използва някои от древните омагьосания на класическото смилане и -отидете на конзолни RPG -но не очаквайте нищо повече от това. "

Досега изглежда, че повечето критици могат да кажат много положителни неща Смело по подразбиране 2. Нейната бойна механика е добра както винаги, системата за работа е умна и креативна, средата изглежда фантастично и има някои подобрения в цялостното преживяване. Въпреки това, много критици не харесват смирените и твърди шефове, които могат да причинят донякъде разочароващо геймплейно изживяване. Има и някои хора, които критикуват героите и сюжета на играта, наричайки я клише и троп, който е направен до смърт.

Независимо, Смело по подразбиране 2 в момента е на средна стойност на Metacritic 80, което е само няколко точки под оригиналната игра. Въпреки че JRPG не е нещо, което играчите трябва да се втурнат да купуват незабавно, изглежда като солидно продължение, което ще зарадва феновете на поредицата. За тези, които все още са в темата за играта, те все още могат да изтеглят безплатната демонстрация, която вече излиза на Switch eShop.

Смело по подразбиране 2 ще стартира на 26 февруари като изключителен Nintendo Switch.


Вечеряйте в Мейн: Веднъж критик, винаги критик

Настоящият ни критик в ресторанта разговаря с предшествениците си. Какво обичаха? Какви промени те хроникират? И къде отиваме по -нататък?

Прекарах много време през изминалата година, обмисляйки всички неща, които не можех да направя. Бих се обзаложил, че сте направили същото.

С киносалони, музеи на изкуството, спортни събития и международни пътувания в неопределена пауза, щях да се хвана (твърде често) в онлайн превъртаща се спирала, която водеше навсякъде и никъде по едно и също време. В по -голямата си част не беше трудно да се измъкнем от едно от тези мечти. Но когато снимките и менютата на храната ме завладяха, щях да загубя поне час, ако не и цяла вечер.

Странно, старите снимки или бележки от ястията преди Y2K изглеждаха толкова вълнуващи и свежи, колкото Instagram направи от края на 2019 г.

Но това разбира се има смисъл. Когато спомените са всичко, което имате на разположение, няма значение дали ресторантите, които пропускате, са затворени миналата седмица, миналата година или миналия век. През по-голямата част от 2020 г. купичка от pho от Cong Tu Bot беше толкова недостъпна, колкото коктейл от Gem Restaurant & amp Hotel в Кале или вечеря с пържола във Valle’s.

Имайки това предвид, защо не преосмислите тази вдъхновена от пандемия пауза като възможност да погледнете назад?

Свързани

Критикът на Maine Sunday Telegram Dine Out Андрю Рос говори за магазин

Аз съм писател на ресторант за Maine Sunday Telegram от началото на 2016 г.-цял живот в кучешки години на критиката, но обективно само една промяна. Осъзнах, че перспективата ми е твърде кратка за смислена ретроспектива. Това се удвоява през последните 15 години, когато Портланд (и Мейн с него) подтикнаха кулинарната си еволюция към свръхнатоварване. Но знаех къде да се обърна.

От 2005 г. четири други критици заемат позицията повече от година: (Нанси) N.L. Английски (2005-2011), Nancy Heiser (2011-2013), Shonna Milliken Humphrey (2011-2013), James Schwartz (2014-2016), заедно с двама междинни рецензенти (John Golden и Melissa Coleman).

За някаква историческа перспектива и прозрение за бъдещето се обърнах към четиримата дългогодишни възпитаници на Dine Out, за да ми помогнат да погледна назад в кулинарния пейзаж на Мейн от десетилетието (и малко), обхващащо 2005-2016 г. След две седмици ще предложа някои свои собствени разсъждения за последните пет години и ще спекулирам какво предстои.

Интервютата са редактирани за дължина, поток и яснота.

В: Как стана критикът на ресторанта за Portland Press Herald/Maine Sunday Telegram?

Нанси английски Снимката е предоставена от Nancy English

Английски (2005-11): По това време писах за „Синоптик“ и бях написал статия за ресторанта, който стана 158 Pickett Street-Josh (Potocki) и някои от хората, които започнаха да стартират Scratch Baking Co.I Ядох редовно там долу с колега и това стана част от молбата ми. Аз също съм съавтор на пътеводител за Мейн от почти 20 години, така че вече бях на много места по крайбрежието на Мейн, когато се наех. Имах много анекдоти, като например за хора, които крадат капани за омари, просто истории, които хората биха ми разказали.

Хайзер (2011-13): Бил съм библиотекар във Вашингтон, окръг Колумбия, преди ние, преди да се преместим в Брансуик през 1984 г. Бях писал на свободна практика по някакъв начин в продължение на 25 години: писане на филми, профили за пътуване, есета, малко изкуство. Писах за местни вестници и списание Down East, Boston Globe малко по -късно.

Почти неудобно е да се каже, но аз също издадох самостоятелно готварска книга. Имах нужда от начин да направя вечерята бързо, затова съставих тази книга, наречена „Вечеря на панталоните“. Направих целия маркетинг и го завлякох по книжарниците. Продадох 5000 копия в цяла Мейн, в Нова Англия и беше в Amazon.

Както и да е, видях рекламата, която пусна Press Herald. Не се разпространяваше твърде широко. Може би това беше публикация във Facebook. Говорих с редактора на функциите и той ми каза, че са помолили няколко души да направят примерна проверка, изпращайки всички в един и същ ресторант - мисля, че беше на Уолтър. Затова отидох при Уолтър и поръчах толкова много ястия!

Работата е там, че аз съм компетентен готвач, а не страхотен готвач, но съм „забележител“ и мисля, че това ми даде самочувствие. Винаги съм питал защо ресторант не е развалил това, не е объркал малко повече, за да не се налага да използвам вилица или нож, или защо са сложили куцане на чинията, когато ястията са толкова красив. Искам да кажа, забелязах и критикувах от самото начало. Така че да, подходящо е.

(Няколко месеца след управлението на Хайзер тя помоли екипа на Press Herald да намери втори критик, който да сподели ролята с нея. Вестникът нае Шона Миликен Хъмфри.)

Шона Миликен Хъмфри Снимка от Джен Дийн

Миликен Хъмфри (2011-13 г.): Отговорих на реклама през 2011 г. Бях напуснал (след) почти седем години в Алианса на писателите и усилвателите на Мейн и бях на свободна практика и се консултирах, така че времето се получи добре. Когато по-късно започнах да работя на пълен работен ден в Thomas College, това беше единственият концерт на свободна практика, който поддържах. Беше много забавно да се направи.

Управляващият редактор и аз говорихме за нова посока на ролята. По-малко директни, технически и#8220 тук са вашите звезди ” критик и повече писател на есета, базиран на храна. Този подход ме привлече, както като писател, така и като читател. Представих мостра-мисля, че беше за тогавашните Bintliff ’s и стилът се хареса на редактора. Моето намерение винаги е било да показвам на читателите какво биха могли да изпитат, както и да науча нови неща - забавни факти, техники и пр. Исках да направя ресторантите достъпни и исках да дам място на по -ниски ценови точки. Много рядко съм критикувал храната. Поглеждайки назад, може би щях да имам по -дълъг концерт, ако бях по -агресивен с критика. Но храната е субективно нещо, а ресторантът е средство за препитание на някого и затова се опитах да оформя преживяването възможно най -обективно.

Шварц (2014-16): Преместих се от Вашингтон (окръг Колумбия) и пътувах за няколко години, когато завърших работата си. Бях вицепрезидент на Националния тръст за съхранение на исторически данни, където първоначално бях редактор на тяхното списание. И аз имах друга работа във Вашингтон: работих за Washington Post в продължение на 12 години и бях редактор на списания за Time, Inc .. Но след няколко години пътуване, реших, че не искам направете го повече, така че станах консултант на Trust и имах допълнително време.

Един приятел ми каза, че вестникът търси критик от ресторанта. Когато бях в „Пост“, понякога помагах на Филис Ричман, която беше критикът по храните, затова написах бележка до Пеги (Гродински, редактор на Food and Books на Press Herald), като че ли се представи и тя ми благодари за писане, казвайки: „Имаме много кандидати, но направете тест за мен“, и аз го направих. Все още си спомням, че тестовият преглед беше за Petite Jacqueline, когато беше на площад Лонгфелоу.

Пеги се свърза отново и тя и аз говорихме за моята храна като запален домашен готвач и запален ядещ и имах обща представа за начина, по който смятах, че искам да се справя. И така тръгнахме!

Пиле с горчица от лимон и мед на Meyer, пудинг от бисквити, хляб и салата от аспержи с масло от авокадо на Земята в Кенебункпорт през 2017 г. Бившата критичка на ресторанта Нанси Хайзер обичаше атмосферата, обслужването и атмосферата. „Чувствах се толкова истински“, каза тя. Грегъри Рек/Служебен фотограф

В: Разкажете ми за впечатлението си от хранителната сцена на Мейн, когато започнахте.

Английски (2005-11): Преместих се в Портланд през 80-те години. През 󈨞 -те години на Конгрес Стрийт имаше много празни места, а в началото на 2000 -те години ресторантите все още се мъчеха да се задържат. Беше дълъг период, когато беше трудно и се бореше.

Имахме нещо да не ходим шест месеца след отваряне на място и всъщност имаше някои ресторанти, които изчезнаха, преди това дори да приключи. Не беше необичайно.

Нанси Хайзер Снимката е предоставена от Нанси Хайзер

Хайзер (2011-13): Много преди да започна, нашият голям плач беше, че е имало много малко етнически ресторанти. Имаме страхотна хранителна сцена за ролки с омари, имаме пържоли, имахме постоянните класически места като Local 188, Back Bay Grill, Fore Street и Street & amp Co., но след това морето се промени. И боже мой!

Изведнъж всичко беше различно: малки чинии, мексикански, етнически неща се случват и добавят подправка към тези класически основи. Бих бил в Бостън, на няколко други места, дори в чужбина, и щях да съм навън и да кажа: „Бих могъл да се справя също толкова добре в Портланд, Мейн“.

Миликен Хъмфри (2011-13): Беше есен 2011, когато бях нает, а сцената с храната процъфтяваше. Поглеждайки назад, изглежда като тази странна златна ера на храна в Мейн. Мисля, че това може да е свързано с скока в социалните медии. Готвачите не се страхуват да експериментират, а клиентите не се страхуват да споделят мнения. Спомням си, че всички изглеждаха притеснени за икономическата устойчивост и колко ресторанта регионът би могъл да поддържа в дългосрочен план.

Шварц (2014-16): Е, трябва да бъда честен с вас. Всички тук, а след това постепенно и националната преса, всички продължаваха да говорят за Портланд като такъв страхотен град -ресторант. Изводът ми беше, че Портланд е наистина малък град и ние сме благословени с хубава колекция от ресторанти, със сигурност нарастваща колекция от ресторанти. Но това не е Париж, не е Ню Йорк, няма безброй места, но има изненадващо голям брой места, от които да избирате.

А в Мейн имаше повече добри ресторанти от среден клас, отколкото на много други места-много добра среда. В държавата има няколко ресторанта от висок клас, но много от най-приятните хранителни преживявания в Мейн са според мен в средния клас и това много ми харесва.

В: Кои бяха най-обсъжданите ресторанти по време на вашия мандат и кои запомнящи се ресторанти бяха отворени тогава?

Английски (2005-11): Хюго беше превзет от Роб Еванс през 2000-та година и това беше откровение, дори пет години по-късно хората все още говореха за това да сложат един гигантски гребен на чинията и да бъдат издухани от това как може вкус.

О, и Бреска, и това е някъде, където ходих два пъти, на моята стотинка. Харесва ми. Това е още едно от тези откровения, което ви кара просто да попитате: Защо на Земята това нещо с овъглен хляб и яйце е толкова добро? Беше толкова изобретателно, толкова прекрасно.

Хайзер (2011-13): Беше невероятно време, защото имате места навсякъде. Със сигурност Тао е в този списък. Събирай се отвори и тогава. Земята в Скритото езерце, на което ще се върна, но това беше моят основен петзвезден ресторант-просто първокласен.

Миликен Хъмфри (2011-13): Нека видим. Вечер. Това беше фантастично. Спомням си разговор с един от собствениците за нелепото майсторство, което често се случва в хранително-вкусовата индустрия. Това беше нещо, подобно на това кой яде повечето части от най -много животни, излекувани по най -много начини и в най -уникалните комбинации. Това беше и първият път, когато аз ’d седнах с толкова много сортове стриди, за да преживея наистина физическите различия и да науча как стридите развиват своите вкусове.

Сега затворените Outliers се отвориха в това, което години наред беше бар за гмуркане със самолет на покрива. Това беше изключително меню и си спомням техните чесънови питки. Ядох толкова много добри ястия там. Успях да посетя Opus Ten на David ’s при първото му отваряне. Краткотрайното разпространение от Jung Hur на Commercial Street. (Подозирам, че неговата градска концепция е малко напред от времето си.) Гоги в Конгреса, което беше странно, но страхотно корейско тако място. Kushiya Benkay с шишчетата. Стандартният Gastropub в Бриджтън също беше нов, когато започнах. Отидох и в странен, масивен нов бюфет -ресторант на TJMaxx, който сервира раци с мека черупка и жабешки бутчета.

Джеймс Шварц Снимката е предоставена от Джеймс Шварц

Шварц (2014-16): Надолу по границата в Kittery Foreside, Anju Noodle Bar, което беше това приказно, абсолютно мъничко място, далеч от утъпканата писта за повечето хора и те просто го имаха, с абсолютно вкусно, диво свежо храна с изискани вкусове. И наистина им се възхищавах, че се опитаха, защото правите скок, когато влезете в този бизнес, а те вършеха такава прекрасна работа, като основна група вярващи покровителстваха мястото.

В същия дух аз обичах, обичах Suzukiya, която се отвори на хълма Munjoy. Беше нещо основно и имаше само няколко различни артикула в менюто, но това беше един японец, който правеше свои собствени юфка от рамен. Но беше впечатляващо, толкова добро и много свежо. Харесва ми. Помислих си: „Ето как трябва да вкуси раменът.“

След това в близост до магазина за плочки и Miccuci, двамата момчета, които първоначално имаха камион за храна, отвориха East Ender. Сега имаха страхотен хамбургер! Спомням си, че отидох там и си помислих, че е много американско, но една голяма крачка напред от таверната. На тази цена от среден клас те готвеха нещо повече от всички останали. И страхотният бургер е предимство за всеки град. Напълно приятно, сърдечно, но все още високо в скалата за комфорт и храна.

В: За кои любими ресторанти пишете?

Английски (2005-11): Бреска. Спомням си, че просто бях толкова впечатлен от нея (готвач/собственик Криста Керн Десърлайс), че можеше да си помисли да използва нещо горчиво като овесена тъкан като контрапункт на съставка като мазна панчета. Да, Бреска е много високо в този списък.

Сега затвореният Бреска, на Мидъл Стрийт в Портланд, през 2012 г. „Това е някъде, където ходих два пъти, на моята стотинка“, каза бившият критик на ресторанта Нанси Хайзер. "Харесва ми." Гордън Чиброски / Служебен фотограф

Така е и Evangeline, която беше на върха и се произвежда по свой начин. Имах чувството, че съм подложен на изпитание от професионалистите, сякаш съм в светлината на прожекторите, опитвайки се да кажа нещо интелигентно. Но наистина ми хареса.

Ото също. Първоначално това беше едно малко място на 576 Конгрес и тази фантастична пица с картофено пюре и бекон беше толкова уникална. Спомням си, че всички бяхме много развълнувани от това. И тогава стана огромно!

Хайзер (2011-13): Имам две. Едната е Земята в Скритото езерце. Атмосферата беше страхотна. Беше нов, всичко, включително услугата, беше огромно и се чувстваше толкова истинско. Това беше невероятно. Другото е място, където храната трябваше да умре, а услугата също беше място на Еленския остров, наречено El El Frijoles, шега на испански-версия на „L.L.Bean“. Признавам, че бях горе и правех история за пътуване за „Глобус“. Но когато отидох, тази млада двойка, която правеше Tex-Mex от Калифорния и беше само пет звезди от началото до края и никога не бих го очаквал. Deer Isle също е лудо-красиво място.

Също: Bandaloop, в Kennebunkport (сега в Arundel). Не петзвездно ястие, но адски добро и откроветелният аспект за мен беше превъзходната му употреба на зеленчуци.

Миликен Хъмфри (2011-13): Подходих към концерта като писател на игрални филми. Какво могат да очакват хората? Какво биха видели, чули и почувствали? В това отношение ми хареса да пиша за места, където мога да науча нови неща. Как соленото говеждо месо получи името си (парчетата сол се наричаха царевици) или защо лимоновият сок размива вкуса на някои стриди. Най -добрата тайландска супа за симптоми на настинка. Къде да отида, ако искам да изчезна (салон Amory в мазето на Regency Hotel) и къде да отида за рожден ден. За безалкохолни напитки? Може ли да се ходи от ферибота? Някой, който посети Мейн за първи път. Кой би могъл да постигне перфектно търкане на миди? Тези неща ме интересуваха много повече от всичко друго.

Шварц (2014-16): Изгубената кухня тъкмо започваше да получава малко признание, когато се качих там и бях удивен не само от нея, но и от ангажираността й с аромат и свежест, а също така е просто страхотна личност. И аз обичам факта, че всичко беше направено от тази жена, която беше преживяла много, имала малко дете, купила къща, която възстановяваше и картографираше в свободното си време. Тогава тя отваря този луд ресторант, който щеше да бъде само сезонен, в средата на нищото, и привличаше следното! Това беше голяма радост.

Много ми хареса и когато хотел „Прес“ отвори врати, а ресторантът им (Union) се оказа забавен и истинска изненада. Склонен съм да мисля за хотелските ресторанти като разочароващи, а този беше ярък, имаше добра храна и празнуваше страхотни съставки и производители от Мейн.

Diners в MK Kitchen в Gorham през 2015 г. „Бизнес анализатор вероятно би казал, че това не е правилното място за отваряне на ресторант, че трябва да сте в центъра на града. Но ми харесва, че той каза „не“, каза бившият критик на ресторанта Джеймс Шварц. „Нещо като цитата на Кевин Костнър, знаете ли, ако го изградите, те ще дойдат. И те го направиха. " Gabe Souza/Персонален фотограф

Какво се промени на хранителната сцена в Мейн по време на вашето време като критик?

Английски (2005-11): По мое време това се случи повече в Портланд, отколкото в останалата част на щата. В останалата част от брега нещата бяха по -приятелски настроени към аматьора за известно време - някой, който си помисли, че може да иска да направи кифли и да отвори ресторант, така че просто биха го завихрили и може да е страхотно. В Портланд нещата се движеха в друга посока, ставайки все по -професионални, с хора, идващи от цялата страна. Не беше толкова местният талант. В моето издание за 2012 г. на Ръководството на Maine Explorer, от края на времето ми във вестника, ако го отворя към секцията в Портланд, има 22 записа в ресторанта. Те бяха отлични места за вечеря. До 2019 г. имаше 35 записи.

Хайзер (2011-13): Малки чинии, за което също писах за Globe. Харесва ми концепцията - тя наистина ме харесва, защото нямам голям апетит, но обичам да дегустирам. Места като Bar Lola, който оттогава е затворен, наистина бяха просто откровение.

Миликен Хъмфри (2011-13): Всяка седмица изглеждаше, че нещо ново се отваря или разширява. В този момент това, което вероятно ще се счита за иновативно в друга област на страната, беше малко скучно тук, в Мейн. Мак и сирене с трюфели, изпечен ред риба тон и лингвин от омар са обективно вкусни, невероятни ястия, но след това дойде Eventide с ромб от омар в бао кок или Гоги на улица Конгрес с корейско късо ребро галби тако. И не само тенденцията на синтез. Изведнъж можете да получите пържени с малини понички, пържени по поръчка в Уестбрук или слънчогледи в Local 188. Автентично фото с сухожилието и кюфтетата на половин дузина места. По това време много любители на храната се въртяха леко, защото имаше толкова много избор. Това е, което помня.

Ако един приятел поиска препоръка за ресторант, това не беше само въпрос на “ok, отидете тук за морски дарове и отидете тук за паста ”, защото имаше дузина опции, в зависимост от дузина други квалификации. Нещо толкова просто като пържените картофи ще ме накара да попитам “ Искате ли два пъти пържени, подходящи белгийски, нарязани, нарязани, ръчно нарязани, направени от патешка мазнина, пикантни, като путин или с уникални подправки? И каква атмосфера бихте искали да се насладите на пържените картофи? ” Всъщност си спомням този разговор. В ретроспекция беше малко нелепо.

Шварц (2014-16): По мое време много хора решиха да се отворят, така че се отваряха места, където по-рано не е имало непременно ресторанти. Имаше чувство за възможност.

Това е също така, когато Country Living или Town & amp Country или едно от тези списания започна да разпознава сцената с храна в Портланд. Имахте чувството, че готвачите от Бостън и Ню Йорк, които не могат да си позволят недвижими имоти в тези градове, признават, че вероятно могат да си позволят да отворят нещо тук. Подобно на начина, по който Бродуей излизаше преди Хартфорд, Филаделфия или Бостън, за да изпробва нещата. Имах чувството, че същото нещо се случва и на часовника ми.

Хареса ми и фактът, че хората някак си разбиват традиционните географски форми. Така че човекът, който беше готвач в Inn by the Sea (Мич Калдрович), той и съпругата му (Лиза Калдрович) отвориха MK Kitchen в Gorham. Бизнес анализатор вероятно би казал, че това не е правилното място за отваряне на ресторант, че трябва да сте в центъра. Но ми харесва, че той каза „не“. Нещо като цитата на Кевин Костнър, знаете ли, ако го изградите, те ще дойдат. И те го направиха.

Gogi on Congress Street in 2011, now closed, was “a weird but wonderful place,” said former restaurant critic Shonna Milliken Humphrey. Gabe Souza/Staff Photographer

Q: What’s your impression of how the food scene has changed since you stopped writing for the paper, and what do you predict for the future?

Английски (2005-11): I think it’s incredible. It has gotten better and better. I’m very grateful that I can pop into Central Provisions for a spicy beef salad, or that I don’t have to think twice about finding wonderful fries in a bunch of places. Things used to be pretty mediocre in a lot of places, especially on the coast. But things aren’t so mediocre here at all anymore.

The pandemic has forced us all into this need for familiar and comforting foods. Those are such powerful money-makers for restaurants that I can see them becoming more established.

But I also feel like there will be a stronger and stronger sense that know that we know we can eat well, we should. If you’re going to enjoy something indulgent, it should be really well made. I have faith we will be able to do that. It’s not everywhere yet. The countryside is still so dependent on Sysco trucks with frozen vegetables, which is sad when the countryside has such beautiful vegetables. But it will come.

Heiser (2011-13): This is not an original thought, but I predict outdoor dining will continue and maybe expand in the warm and even shoulder months, to allow more room between tables. People may be reluctant to sit shoulder to shoulder in crowded bistro-style settings. It remains to be seen.

I myself have trended away from meat as a central protein and try to have more legume- and vegetable-centric meals and seafood in my diet. This is from a health as well as a climate-conscious standpoint. I’d much rather have a well-executed vegan meal than a fancy steak. If I were to wish a post-pandemic trend, I’m hoping restaurants will cater to customers who want delectable climate-friendly food: sustainable seafood, vegetarian and vegan meals, and continue and extend the use of local products.

The now-closed Outliers in 2013. “That was an outstanding menu, and I remember their garlic scapes,” said former restaurant critic Shonna Milliken Humphrey. “I had so many good meals there.” John Patriquin/Staff Photographer

Milliken Humphrey (2011-13): A lot of places have closed. It’s a nostalgic, sad thing to know that 555, Grace, Evangeline and Cinque Terre are gone. Same for Havana South and The Merry Table.

Another thing that has changed is the broader community awareness of an establishment. For instance, it would be difficult for me to write as glowingly about a restaurant if I knew the chef who made my food — now in jail for murder — was then abusing a partner. I also would have passed on writing so happily about a restaurant run by a person on the sex offender list. Both were undeniably amazing culinary experiences, but I would have declined them. It’s a balance and a larger conversation about where art and vocation stop and a person’s values and choices begin. I don’t have great answers, but I would not have done those assignments.

I suspect we’ll see takeout become a regular thing, and because of that, menus will adapt a bit to accommodate more items that can withstand 30 minutes in a container.

I would bet money there will be a broader array of non-alcoholic craft cocktail options, too. Possibly THC-infused desserts? Some neat aquaculture things are happening with seaweed, and I know people are trying to figure out how to make those invasive green crabs more inviting.

I listened to a radio piece about the growing popularity of insect-based proteins, too, in places like New York. I think plant-based options will continue to expand — and rapidly so. I also like the idea of restaurants with an entertainment factor — like the new axe-throwing place that serves BBQ.

It’s really hard to tell. I suspect French standards will always have a place, as well as fried comfort foods.

Schwartz (2014-16): I am absolutely convinced it’s going to bounce back. I don’t think it’s going to look the way it did before, and that’s fine. We have to accept the fact that we’re going to be living and moving in a different world, and some people are not going to dip their feet back into the pond again many will, and they’re going to have great success. But it’s going to take a little time for people to feel comfortable with eating communally.

Also, you’re going to see more people doing what Erin (French, chef/owner of The Lost Kitchen) did, opening a restaurant in their neck of the woods, whatever that happens to be, and sourcing locally. If someone is opening a restaurant in Camden, they are not going to be getting their bread from Standard Baking Co., and they’re not going to be getting their microgreens from a New York-area grower. They’re going to be doing it with local farmers. I think people are going to be even more local, if that’s possible.


Comfort

Dr. Bailey: This nocturnal lifestyle, it's just not good for your health.

Cameron: I guess there is a reason why they call it the graveyard shift.

User reviews 5

This hopeless romantic who also enjoys wholesome movies absolutely LOVED this story. The actors were brilliant and natural, the storyline realistic, full of heart and strength of character. The movies strongpoints were those very things most modern movies leave out. decent, real, innocent humanity and love.

I was so touched by this movie and fèlt the need to write this review and pray that those involved with the movie would see it, and consider a follow-up movie. The firm foundation is there to show how lasting relationships are built and maintained by really getting to know and understand another.

I have no pride, PLEASE write part 2.

Thank you so much for such a delightful, heartfelt, loving and respectful movie.


Healthy Slow Cooker Pork Recipes

Similar to chicken, pork can get really tough depending on how you cook it. When you cook pork in the slow cooker – it becomes fall apart tender and SO yummy! Here are some of my favorite slow cooker healthy recipes that feature pork!

Healthy Crockpot Pulled Pork – One of our favorite recipes on our site. We make this every week!

Crockpot Balsamic Pork Roast from SkinnyTaste – Pork roast is a classic slow cooker recipe. It’s so delicious!

Slow Cooker Honey Lime Ginger Pork from The Recipe Critic looks amazing! Love the ginger/lime flavor combo


10 Cookbooks (Plus 2 Cocktail Books) To See You Through Self-Isolation Season

HOW TO COOK EVERYTHING BY MARK BITTMAN (HOUGHTON MIFFLIN HARCOURT $19)

Houghton Mifflin Harcourt

Now this one is a real modern classic. When I first moved to New York more than a decade ago, Mark Bittman was на guy to turn to for reasonably healthy (and easy) vegetable-forward recipes. His bestselling book was—and is—every twenty-something’s manual: It taught you all the basics and then some. I read his “Minimalist” column regularly and eventually learned how to properly work with locally-sourced vegetables and fruit. (Produce in the United States differs vastly from the offerings of my tropical Motherland, requiring different techniques and methods of preparation.) And now, with the recently-revised 20th-anniversary edition, the book is better than ever—fortified with color photographs for visual learners. Because let’s face it, recipes are infinitely easier to work with when you know what the dish is supposed to look like.

NOTHING FANCY BY ALISON ROMAN (CLARKSON POTTER $24)

Alison Roman, the former Bon Appétit senior food editor, left the much-respected publication in 2015. But her easy-breezy informal style of cooking has remained—resonating widely with a generation of millennial home cooks who’re more amenable to ingredient substitutions, unconventional flavor combinations, and bold experimentation. These days, Roman is somewhat of a cookery celeb with two bestselling books under her belt. (Her first one, Dining In, taught America how to layer and build flavor with citrus, anchovies, and oft-neglected pantry items.) The result? Flavors galore. Beyond that, some of her recipes have officially hit cult status, gaining their own Instagram hashtags: #the stew and #thecookies. Nothing Fancy, released late last year, is a little more advanced and more appropriate for home cooks who need to feed more than a few mouths.

DIMES TIMES: EMOTIONAL EATING BY ALISSA WAGNER AND SABRINA DE SOUSA (KARMA BOOKS $40)

I’m typically not a fan of “restaurant cookbooks.” Защо? Because they’re often too fussy or too precious—featuring dishes that require a gazillion specialty ingredients on top of time-consuming multi-step cooking processes. But this one’s different. Even its subtitle says it all: If there ever was an appropriate time for emotional eating, this is it. Dimes is based in New York’s Lower East Side and its cookbook couldn’t be more appealing. Egg fried rice, broiled sardines with meyer lemon salsa, and poached fish? Count me in. Also: I’m a sucker for great art direction and clever editorial packaging. (The book is masterfully structured, breaking down chapters according to time and moods.)

HACKING WHISKEY BY AARON GOLDFARB (DOVETAIL $14)

We’re all home bartenders now. And Goldfarb’s cocktail book is на go-to read for passionate imbibers who take their experimental side seriously. But note that it’s neither for the faint of palate nor for the risk averse—or for those short on time. The 264­–page manual is filled with all sorts of cool and unconventional concoctions—most of which are quirkily unusual, to say the least. Think: Dairy Queen-inspired boozy blizzards, a bourbon vinegar that involves a nearly-full bottle of Pappy Van Winkle, a volcano-vaporized weed whiskey, and pechuga bourbon. And this is just a small sampling of the tamer creations. “I created the Blizzard Trial cocktails because I thought a lot of people might be intimidated by the more challenging recipes and techniques in the book. They literally just involve putting candies or cookies in a whiskey bottle, shaking it up, and then straining. Anyone can do that I figured,” Goldfarb says. “Whiskey, of course, inherently has a lot of candied notes already built in—whether it’s the Werther’s Original caramel hints in bourbons or the notes of Butterfingers I get from certain Jim Beam expressions. The ones I make in the book lean more toward chocolatey and nutty candy bars. But I'd love to see someone try a Blizzard Trial with fruity and citrusy candies. Maybe some Starburst in an Irish whiskey, Mike & Ikes in a wheated bourbon, or even Sour Patch Kids in Japanese whiskey.”

DINNER: A LOVE STORY BY JENNY ROSENSTRACH (ECCO $16)

The best thing about this all-time favorite is the fact that the book promotes realistic recipes for non-professional home cooks. It’s perfect for people who have that one very important end-of-day goal: Get your kids fed stat. There’s nothing fussy or overly ambitious about each of Jenny Rosenstrach’s dishes. You won’t need a smoker, deep-fryer, or any other kind of space-hogging special equipment. Among my favorites: panko-crusted roast chicken and fish en papillote, both of which take under an hour to prepare.

STEAK AND CAKE BY ELIZABETH KARMEL (WORKMAN $12)

Full disclosure: Elizabeth Karmel (a.k.a the original Grill Girl) is one of my favorite humans in the world. And it’s not just because we’ve shared countless good meals, fine tequilas, and peaty Scotches over the years. Karmel is a patient teacher with an excellent palate, answering all my food prep questions without the slightest hint of annoyance: She truly wants to help elevate your game. So when the coronavirus shutdown hit New York, forcing my March- and April-born friends to celebrate their birthdays alone, I knew immediately that Steak and Cake was exactly what they needed. After all, pandemic life doesn’t have to be devoid of festivities. And is there a better way to enjoy your big day at home than with a juicy steak и a whole cake to yourself? Аз не мисля. (Most especially when you’re clad in Olivia von Halle silk pajamas with Ozark or Tiger King playing on the tube.) Also: The beauty of it all is that the book showcases the recipes in pairs—one steak for one cake. So the meal planning is already done for you. For instance, Karmel’s New York strip with red wine butter and spinach artichoke casserole is meant to precede a particularly fun confetti birthday cake. And I highly recommend the Tuscan steak with white anchovy, truffle butter, and grilled lemons—with Italian cream cake to follow. What’s not to love?

KEEPING IT SIMPLE: EASY WEEKNIGHT ONE-POT RECIPES BY YASMIN FAHR (HARDIE GRANT $17)

Yasmin Fahr’s Serious Eats column, “ One-Pot Wonders ,” probably saved many home cooks from post-work dinnertime despair. And now that all her easy recipes have been consolidated into one book, I suspect that it’s once again redeeming the kitchen-fatigued. As its title implies, each recipe calls for zero fuss, minimal prep, and easy cleanup—the perfect trifecta for #quarantinecooking. Gazing at the images, it’s easy to presume that each dish took hours to put together. Quite the opposite—nothing takes longer than 50 minutes. Think: pasta alla gricia with kale, chicken cutlets topped with mozzarella, and roasted halibut with lemon, tomatoes, and herbs.

THE SILVER SPOON CLASSIC (PHAIDON $33)

I went through a pasta all’Amatriciana phase years ago when I was binge-watching The Sopranos. It seemed fitting to stuff my face with bucatini smothered in a tomato-onion-guanciale sauce while watching the show’s endlessly hilarious “Pine Barrens” episode. And of course, I learned how to make the dish by way of The Silver Spoon, which was gifted to me post-divorce. An excellent regalo for anyone in such a situation, if you ask me. The bestseller was first published in Italy (as Il Cucchiaio d’Argento) by Domus 70 years ago—and it has since become an indispensable resource in many kitchen bookshelves alongside Радостта от готвенето, Овладяване на изкуството на френската кухня, Essentials of Classic Italian Cooking, и The Silver Palate Cookbook. In 2005, the international publisher Phaidon released the tome’s first English-language edition—teaching Americans (myself included) how to recreate the dishes they had enjoyed in Italy. And make no mistake: This is not an Italian-American cookbook. Rather, its pages contain approximately 2,000 easy-to-understand traditional recipes—with chapters divided into courses, sauces and marinades, and accompaniments. Fast-forward several years, Phaidon began to introduce more category-specific versions: Silver Spoon for Children ($17) and the soon-to-be-released The Vegetarian Silver Spoon ($48).

MOLLY ON THE RANGE (RODALE $28)

This one’s for all the experimental and perfectionist bakers out there. North Dakota-based Molly Yeh first caught everyone’s attention through social media—posting her meticulously decorated cakes and pastries on her Instagram feed. And it was difficult not to notice how deft and precise she was with her baking. But that’s not what got me into her. It’s often said that you’re either a baker or a cook. But if you’re a bread baker, then you’re a different breed altogether. Not Molly: She can do all of that. A Juilliard-trained musician, Yeh decided to follow her now-husband to the Midwest and channeled her exacting creativity into the culinary arts. And her fastidiousness paid off in spades: She’s now the star of her own cooking show, Girl Meets Farm. Definitely worth tuning in to.

3-INGREDIENT COCKTAILS BY ROBERT SIMONSON (TEN SPEED PRESS $17)

I think of the COVID-19 pandemic as a time to embrace simplicity and deviate from unnecessary complexity. But perhaps I’m biased. More often than not a 17-ingredient drink with massive flourishes (frequently served in elaborate vessels) has nothing to do with piecing together the elements of a good cocktail to create a balanced yet nuanced flavor profile. Rather, it’s got everything to do with a bartender’s ego—the all-consuming desire to demonstrate expertise and spectacle, turning the drinking experience into gratuitous entertainment. And if that’s what you’re after, that’s perfectly fine. But it has no place in the humble homes of most imbibers who just want to decompress with a solid end-of-day libation. I mean, who has the luxury of time to make hand-carved tea-infused ice? Not me. Enter Simonson’s 3-Ingredient Cocktails, which is faithful to its premise. As the book’s title implies, each recipe consists of no more than three ingredients—and none of them take more than 10 minutes to make. Beyond that, the book is divided into five easy-to-navigate chapters: sours, highballs, and old-fashioneds—plus drinks that have been categorized as “other” and “improved.” Perfect for those of us who have zero time—even when we have nothing but.

CRAVINGS BY CHRISSY TEIGEN (CLARKSON POTTER $18)

I’ve got a huge girl crush on Chrissy Teigen. So naturally, I own both of her cookbooks—how could I not? But if I were to choose between the two, Cravings is the one. Its amusing conversational tone, perfect blend of East and West, and easygoing style is exactly my kind of jam. Nothing about it is excessively complicated, making it perfect for novice cooks and seasoned kitchen dwellers alike. My all-time favorite, Teigen’s chicken lettuce wraps, is particularly fitting for pandemic cooking: You can make a big batch of filling in advance, portion them into single-serving containers, and pan heat as necessary. I swear, it tastes better after a few days. Just make sure you have butter lettuce on hand at all times.

PROCRASTIBAKING: 100 RECIPES FOR GETTING NOTHING DONE IN THE MOST DELICIOUS WAY POSSIBLE BY ERIN GARDNER (ATRIA BOOKS $17)

Stress baking more than usual? No worries. You’re certainly not alone. Everyone’s doing it—so much so that flour and yeast have been so difficult to come by in the past several weeks. But never mind that. If you love working with dough, you probably have all the provisions you need. And if your work-from-home routine is turning into drag, I encourage you to get this book and do as it says: procrastibake. Because are you really wasting time if your day ends with a batch of blueberry-lemon muffins and cinnamon roll scones? Absolutely not.


Chuck Berry's Final Recordings Are Fresh And Forward-Looking

This is FRESH AIR. Chuck Berry, who died this past March at the age of 90, left behind an album of new material, his first such collection since "Rock It" in 1979. Our rock critic Ken Tucker says this new album, called "Chuck," contains some surprisingly energetic and interesting music.

(SOUNDBITE OF SONG, "WONDERFUL WOMAN")

CHUCK BERRY: (Singing) Oh, well, looky here now. This just makes my day. There's a wonderful woman. She just walked by my way. Well, I was standing there, trembling like a leaf on a willow tree, hoping her great, big, beautiful eyes would follow me. Ah, it was wishful thinking, but I hope that it still might be. Man, she's so beautiful.

KEN TUCKER, BYLINE: As one of the principal architects of rock and roll, Chuck Berry might have been content to spend his final recordings doing remakes or reworkings of his hits. But he always rejected the concept of contentment. Restless, witty and proud, Berry found time during his final two decades to get off the road and into a studio to record the fully realized bits and pieces that cohere to form this collection, titled "Chuck." It includes some wonderful music, such as this bluesy version of the 1930s ballad "You Go To My Head" with backup vocals by Berry's daughter Ingrid.

(SOUNDBITE OF SONG, "YOU GO TO MY HEAD")

CHUCK BERRY AND INGRID BERRY: (Singing) You go to my head, and you linger like a haunting refrain. And I find you spinning around in my brain like the bubbles in a glass of champagne. You go to my head like the sparkle in a burgundy brew, and I find the very mention of you is like the kicker in a julep or two.

TUCKER: Other aging artists have been willing to let strong, younger producers guide them into the final chapters of their recording careers. I'm thinking of the showcases that Rick Rubin built for Johnny Cash and that Jack White did for Loretta Lynn. Chuck Berry would have none of this. Berry was not preparing for death the way Leonard Cohen was with his final album, "You Want It Darker." Consistently autodidactic since the 1950s, Chuck Berry rings fresh changes here from familiar chords, riffs and subject matter, maintaining a fierce independence from current trends or fads.

(SOUNDBITE OF SONG, "SHE STILL LOVES YOU")

BERRY: (Singing) She came to me when my own heart was in much need of hers. Sometime we'll try and reach for things we know we each want and don't deserve. I felt I was wrong. It seems she belongs to someone else. She hurt my words and trust, but in her arms I just could not help myself.

TUCKER: That's "She Still Loves You," the song that most clearly demonstrates how vitally interested Berry remained in cataloguing the endless variations of flirtation, horniness and romance. People have spent so many years talking about his lyrics, which were and remain among the most vivid, concise and artfully phrased. But they often neglect or underrate his guitar playing, at which he was every bit as groundbreaking. Listen to a solo that glows at the end of "She Still Loves You."

(SOUNDBITE OF CHUCK BERRY SONG, "SHE STILL LOVES YOU")

TUCKER: On "Darling," Berry sings about the facts of his life - that he's grown old, that he often feels tired or as though he's done all this before and now finds a mixture of comfort, sadness and ease in coming to the end of a career. He sings to his daughter Ingrid, life can pass so fast away.

(SOUNDBITE OF SONG, "DARLING")

BERRY: (Singing) Darling, your father's growing older each year. Strands of gray are showing bolder. Come here, and lay your head upon my shoulder, my dear. The time is passing fast away.

TUCKER: There's so much good music on "Chuck's" half-hour-plus length, I haven't even bothered to play its first single, "Big Boys," a variation on "Johnny B. Goode" featuring guitarist Tom Morello from Rage Against The Machine. That's because Chuck Berry really didn't need a guest star or an echo of an earlier hit to prove he still had something to offer you. Rejecting the nostalgia that grows to smother passion, he spent his final recordings remaining in touch with his most youthful motivations.

BIANCULLI: Ken Tucker is critic-at-large for Yahoo TV. He reviewed "Chuck," Chuck Berry's album of new material which was released earlier this month after his death in March at the age of 90.

(SOUNDBITE OF SONG, "BIG BOYS")

BERRY: (Singing) When I was just a little boy like you, I wanted to do things the big boys do. Wherever they went, you know they wouldn't let me go. And I got suspicious, and I wanted to know. I was bright in school, but my future looked dim because the big boys wouldn't let me party with them. Yes, yes, I didn't cry. Yes, yes, and you know why. Yes, yes, I knew when and what - yes, yes. No if, and or but. I was looking for joy - yes, yes, yes, yes - when I was a little bitty boy.

BIANCULLI: Coming up, film critic David Edelstein reviews "Beguiled," the new movie directed by Sofia Coppola. This is FRESH AIR.

(SOUNDBITE OF THE ROLLING STONES SONG, "NOW I'VE GOT A WITNESS - LIKE UNCLE PHIL AND UNCLE GENE") Transcript provided by NPR, Copyright NPR.


Elizabeth Strout’s ‘My Name Is Lucy Barton’

When you purchase an independently reviewed book through our site, we earn an affiliate commission.

One of this nation’s most abiding myths is that social origins don’t matter. Each of us is Gatsby, or can be, with the potential to be reinvented and obliterate the past. This is nowhere more true than in New York City, where, surrounded by millions, each person supposedly stands upon his or her own merits. If we reach a sophisticated urban consensus on how to speak, how to dress, how to live, then who will know what lies beneath the surface? Who will know what any one of us might really mean by words like “home,” “childhood” or “love”?

Elizabeth Strout is a writer bracingly unafraid of silences, her vision of the world northern, Protestant and flinty. “Olive Kitteridge,” her ­Pulitzer Prize-winning collection of linked stories, gives life to a woman both fierce and thwarted, hampered in her passions at once by rage and a sense of propriety. The narrator of Strout’s powerful and melancholy new novel, “My Name Is Lucy Barton,” might be a distant relation of Olive’s, though she is raised in poverty outside the small town of Amgash, Ill., rather than in Maine, and her adult home, where most of the novel takes place, is in Manhattan.

Lucy is a writer — words are her vocation — and yet she, like Olive, hovers at the edge of the sayable, attempting to articulate experiences that have never been and, without the force of her will, might never be expressed. She says she decided in the third grade to be a writer after reading about a girl named Tilly, “who was strange and unattractive because she was dirty and poor.” Books “brought me things,” she explains. “They made me feel less alone. This is my point. And I thought: I will write and people will not feel so alone!”

Lucy Barton’s story is, in meaningful ways, about loneliness, about an individual’s isolation when her past — all that has formed her — is invisible and incommunicable to those around her. Like the fictional Tilly, she endured a childhood of hardship, shunned even by her Amgash classmates, living in a world incomprehensible to her adult friends in New York. Not only did the family have little heat and little food, they had no books, no magazines and no TV: There was a lot for Lucy to catch up on.

Hers is also, though, a simple love story, about a girl’s unquestioning, almost animal love for her mother, and her mother’s love in return about how what is invisible and incommunicable is not only what isolates but also what binds.

Image

Lucy’s account, told many years later, primarily records a five-day visit from her mother when Lucy was hospitalized with a mysterious infection for almost nine weeks in New York in the mid-1980s. At the time, Lucy had a husband and two small daughters, ages 5 and 6, but she had been largely estranged from her parents since her marriage. We learn that her father — a World War II veteran whose agonies and aggressions remain somewhat oblique, but who would be described in traditional parlance as having had a “bad war” — can’t abide the fact that Lucy’s husband is of German extraction, with “blond German looks” to match.

Over the course of Lucy’s mother’s unexpected stay, the older woman remains in the hospital room with her daughter, taking only occasional catnaps. (“You learn to, when you don’t feel safe,” she observes, prompting Lucy to reflect, “I know very little about my mother’s childhood.”) They pass the time making up nicknames for the nurses and gossiping cheerfully about the fates of some of the girls and women from Amgash Lucy knew in her youth: snooty Kathie Nicely, who fell in love with a schoolteacher (who turned out to be gay) and then was shunned by her husband and daughters Cousin Harriet, who “had that very poor luck with her marriage” and was left to raise her children as an impoverished young widow Marilyn Somebody, married to a man who, sent almost immediately to fight in Vietnam, “had to do some terrible stuff, and . . . he’s never been the same” or Mary Mumford, a.k.a. Mississippi Mary, who married well and seemed to have it all, but upon discovering her husband’s long-term affair with his secretary suffered a heart attack.

In discussing these narratives, they circle around those things they can’t broach openly. They don’t talk about Lucy’s father’s episodes, “what as a child I had called — to myself — the Thing, meaning an incident of my father becoming very anxious and not in control of himself” or about the fact that Lucy’s parents struck their children “impulsively and vigorously” or about her terror of being locked in her father’s truck and her horror at even hearing the word “snake.” They don’t discuss why Lucy’s brother still lives at home and reads children’s books, or why “he goes into the Pedersons’ barn, and he sleeps next to the pigs that will be taken to slaughter.” And, above all, they don’t talk about Lucy’s present life in New York, about the stories she’s published or her young family and new friends.

Lucy, exhilarated simply by her mother’s presence — “I was so happy. Oh, I was happy speaking with my mother this way!” — has, at least many years later, made her peace with all that their conversations elided and, it would seem, with the pain associated with the unsayable and the unsaid. “I have asked experts,” she reflects. “Their answers have been thoughtful, and almost always the same: I don’t know what your mother remembered. I like these experts because they seem decent, and because I feel I know a true sentence when I hear one now. They do not know what my mother remembered. I don’t know what my mother remembered either.”

Strout articulates for her readers — albeit often circumspectly, perhaps the only way — the Gordian knot of family, binding together fear and misery, solace and love. Lucy Barton, although still a young woman in her hospital bed, is already far from the hardscrabble silences of rural Amgash but in her uncertain illness nothing can console her like her mother’s presence — “It was the sound of my mother’s voice I most wanted what she said didn’t matter.” In a moment of crucial directness, Lucy explains: “I feel that people may not understand that my mother could never say the words I love you. I feel that people may not understand: It was all right.”

Interspersed with Lucy’s memories of these precious five days are intimations of her marriage and its ultimate failure, along with portraits of her beloved doctor and her friends and mentors at the time — in particular a neighbor named Jeremy, who dies of AIDS, and a writer and teacher named Sarah Payne. These are the people who see Lucy as an artist, giving her a new sense of belonging, and, in Sarah’s case, exhorting her to look unflinchingly at a story. “If you find yourself protecting anyone as you write this piece,” Sarah tells her, “remember this: You’re not doing it right.”

Whether Strout once had a literary guide like Sarah Payne (an imperfect guide, flawed as are all these beautifully too-human characters) or whether she herself has been one, her fiction certainly enacts the fierce clarity of vision Payne demands: There is not a scintilla of sentimentality in this exquisite novel. Instead, in its careful words and vibrating si­lences, “My Name Is Lucy Barton” offers us a rare wealth of emotion, from darkest suffering to — “I was so happy. Oh, I was happy” — simple joy.


Elif Shafak

When you live in different countries and several cities throughout your life, one thing you will find hard as a novelist is to keep a library. But wherever I went there would always be a novel of hers travelling with me. Sometimes in English, sometimes in Turkish. The Bluest Eye. Song of Solomon. Beloved. Tar Baby. I felt soothed by her words, encouraged by her presence, inspired by her vision. Morrison had a huge impact on me. Secretly, I dreamed of being able to tell her this someday.

Slavery, memory, sanity, spirituality, myth, destruction and inequality, but above all, survival. Her stories changed the literary landscape not only in America but also, through myriad translations, across the world. It wasn’t only her novels, though. The way she defended and explained her craft was remarkable she was a fighter and she was not afraid of taking risks. In her personal life she had to overcome many barriers - gender, racial and class. Novelist, editor, scholar, she was one of our most important public intellectuals.

Recently, at an event at Daunt Books in London, a young mother from Sudan put her hand up and said she wanted to keep writing fiction but she found it hard to do so while raising three young kids. I said to her: “Think about Toni Morrison. Remember what she said. Some days we won’t be able to write, and that’s all right. Other days we will be more productive. Sometimes we will work at night, sometimes during the day. We will carve out little pockets of spaces for ourselves, just like many women do. It is only privileged authors of a certain background who are proud of their precise schedules. The rest of us will keep struggling, sometimes failing, sometimes succeeding. It was Morrison who showed us that this is how we write.”

Morrison’s work bore echoes of her life, but she insisted on the need for literature to be free, not necessarily autobiographical. Although her work was multilayered, and her themes diverse, in the end she always wrote about love – its powerful presence or painful absence.


Rep-Elect Braxton Mitchell wants Montana&rsquosprimaries to be closed and all its ballots hand counted

mugs_pol_2015/mitchell_braxton_150.jpg" />

Mitchell, a Republican who decisively defeated appointed incumbent Democrat Debo Powers on 3 Nov, will represent House District 3 (Columbia Falls, map) in Montana&rsquos 2021 legislative session. He&rsquoll be the second youngest member. Mallerie Stromswold (R, HD-50, Billings)is a year or two younger.

Stromswold requested a bill (LC1330) on raw milk, so this is a good time to remind people that raw milk is a health hazard that never goes away.

Thus far, Mitchell has requested 12 bills, two of which, highlighted in the following table, are the primary subjects of this post. The legislature&rsquos website has a list of the almost 3,000 bills requested thus far.