Други

Чуплив врат

Чуплив врат


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Време е за горещи барбекюта !!!!
Ако излезем на зелената трева, това не означава, че сме обречени да сервираме само сандвичи, направени набързо! Можем да приготвим и вкусни скара с нашите близки!

  • 4 парчета свински врат
  • 500 мл бира
  • лимон
  • супена лъжица,
  • сол,
  • пипер

Порции: 4

Време за подготовка: по -малко от 60 минути

ПРИГОТВЯНЕ НА РЕЦЕПТИ Чуплив врат:

В купа изсипете бирата и добавете нарязан лимон, както и червен пипер, сол и черен пипер. Поставете месото в тази смес и го оставете да се охлади за 30 минути, за да се маринова.

Месото, добре избърсано от маринатата, в която е поставено, се поставя върху горещата скара (аз използвах скарата за печката до друга), която намазваме с мазнини от всякакъв вид. Парчетата месо се връщат доста често на скарата, а когато покафенеят, се изваждат от скарата.


Маринован свински врат на скара

  • В купа смесете виното, зехтина, натрошения чесън, мащерката, розмарина, захарта, солта и черния пипер. Свържете маринатата с подправки на вкус.

Поставете парчетата месо в купа и ги залейте с маринатата, така че месото да се покрие с маринатата. Покрийте купата с фолио и поставете в хладилник за няколко добри часа (3-4), след което извадете месото и го запържете върху скара.

Сервирайте с гарнитура (аз използвах ориз) и салата.


Мариноване и подготовка

Парчета с повече мазнини, като шия или кюфтета, са най -подходящи за печене на скара. Всички парчета месо обикновено трябва да са широки около два инча - така че да не изсъхнат твърде бързо върху скарата.

Свинското месо хармонира перфектно със сладки и вкусни нотки на вкус. Затова съставки като горчица, бира или мед са много подходящи за маринати. За подправки се препоръчват розмарин, риган, градински чай или риган.

Начин на приготвяне

Дори ако в сравнение с говеждото, свинското месо е по -устойчиво на малко по -дълго време за печене, все пак е добре да следите часовника. И тестът под налягане е полезен: при леко налягане перфектното парче свинска пържола отстъпва лесно.

  • Сурови колбаси на скара: 20 до 25 минути, средна температура
  • Предпочитани колбаси: 10 до 12 минути, среден огън
  • Накълцайте, пържоли от тила: 8 до 10 минути, среден огън

Пържене на телешка шийка

Това не е моят блог за месото, но мислех, че е добре да сложа тази рецепта тук, това са добри дни за трафик на www.adihadean.ro (над 16 000 уникални посетители вчера) и мисля, че е по -добре от тази история да се види от възможно най -много хора. Добре, и аз не се срамувам от трафика на www.gurmandapetit.ro (над 1000 уникални посетители са среднодневната стойност), но рецептата се вписва добре и тук. Имам късмет, че познавам добре този, който пише на gurmandapetit.ro и успяхме да се разберем :).

Телешкият врат, за който говоря, изглежда така в магазините, където може да се купи:


След като го извадите от пакета, изглежда така:

Месото идва от говеда Ангус, отглеждани в Нова Зеландия в комбинирана диета (на пасище, ​​но и с не генетично модифицирани зърна). Поради тази причина той е достатъчно мраморен, за да може да предложи сочни, вкусни пържоли (мраморирането се предлага от количеството интрамускулна мазнина, светлите нишки в изображението). След това узрява, което допринася решително за вкуса и нежността. Сега, когато изяснихме техническите аспекти, нека се забавляваме, съответно да готвим:

Месото (едно парче, две или три) заслужава едра сол от всички страни. Може би няколко капки зехтин. Грубата сол се разтваря трудно и просто, но ефективно подправя парчетата месо. След 10-15 минути месото е готово за печене. Имате нужда от добър тиган с дебело дъно. Огън под него помага много. Загрейте добре тигана (поръсете с малко олио, моментът, в който пуши, е добър показател за температурата). Поставете месото в тигана и го запържете за две минути от всяка страна. Можете да го завъртите отстрани на всеки 30 секунди. Ще бъде Рядко. За среден можете да ходите до 3,5-4 минути от всяка страна (внимателно и при дебелината на парчето месо, 4 минути могат да означават средно до много добре) След като извадите месото от тигана, го оставете да почине 5-6 минути, върху чиния, под капак / купа / купа.

Ако искате по -добре сварено месо, дръжте го на огъня по -дълго. Харесва ми точно така, както го виждате. Бъди здрав.


Сурово сушена свинска шия!

Можете да приготвите "панада" с любимите си подправки.

МЕТОД НА ПОДГОТОВКА:

1. Измийте шията на прасето под струя студена вода, след което го подсушете много добре с хартиени кърпи.

2. Вземете чиния с правилния размер (за предпочитане емайлирана), за да пасне на месото, без да оставяте много свободно място около него. Разстелете щедър слой сол на дъното му.

3. След това сложете месото в приготвената чиния и поръсете със сол, така че да го покрие напълно. Покрийте с капак или стреч фолио и поставете в хладилник за 72 часа.

4. Извадете месото от солта и го измийте добре под струя студена вода.

5.Пригответе марината: изсипете оцета в голяма тенджера. Добавете сол, червен пипер, смлян черен пипер, сушен розмарин и чесън, прекаран през пресата за чесън. Разбъркайте.

6. Измийте месото добре в получената марината, след което го оставете да се маринова за 5-10 минути.

7. Междувременно пригответе "панада": сложете смления черен пипер, червен пипер, червен пипер и сол в дълбок тиган (за предпочитане овален). Разбъркайте много добре.

8. Извадете месото от маринатата и, без да изсушавате повърхността му, го поставете върху мелница. Притискайки го с ръце, придайте му формата на пръчка.

9. След това го навийте в "панада", така че да покрие напълно повърхността му с подправки.

10. Увийте подправеното месо с хартия за печене, след което го фиксирайте с канап за храна (по време на сушенето месото намалява обема си - следователно би било добре връзката да се завърже много добре върху хартия).

11. След свързване увийте месото в друго парче хартия за печене (без свързване) и приберете в хладилник за 30 дни.

12. След 30 дни сурово-сушеното месо ще бъде готово за консумация: като предястие или като междинна закуска за бира, вино и др.


Как да си направим свински врат на скара с лук и чесън?

Първо извадете месото от хладилника поне 30 минути преди готвене. Имах 4 филийки врат, които нарязах на ленти с дебелина около 1 см. Сложих ги в купа и ги поръсих със зехтин и ги подправих с прясно смлян пипер и сушен риган (без сол!). Смесих го с ръце, за да се уверя, че всяка филия месо е намазана с олио и подправки. Оставих го да престои 15 минути.

През това време почистих и нарязах зеленчуците: лук на по -дебели парчета, нарязан чесън и чушки на ивици.

Как да се запържи свински врат в грил тиган?

Загрях добре грил тигана. Работих на висока температура. Хвърлих парчетата маринован тил в горещия тиган и ги оставих неподвижни за първите 2 минути. Постарах се да ги поставя в един ред, за да не се натрупват. Защо? Защото в противен случай се образуват пара и конденз и аз се събуждам с локва сок в тигана. Сбогом кафяво!

След 2 минути започнах да обръщам парчетата на шията с шпатула и да внимавам да покафенеят от всички страни. Това нещо отнема още около 3 минути. Каква хубава миризма !!

Извадих кафявото месо в купа и го държах топло, удобно. Сега го посолих и леко разбърках. Не го осолявам преди готвене, за да не се втвърди.


Печена свински врат с домати

Печена свински врат с домати е една от любимите ми рецепти със свинско месо. Печенето на скара е луд вкус, особено ако го запържим на скара с дърва, но и във фурната можем да направим сочна и нежна свинска шийка.

Преди много години, когато отивах в планината с родителите си, свинският врат не липсваше от скарата, но знаете ли какво ми хареса най -много? Свинска пържола с картофено пюре! Колко нежно излезе и не мога да кажа за картофите. Но да се върнем към днешната рецепта, вратът, приготвен във фурната.

Тази рецепта наистина не е никак сложна резенчета свински врат, но за да получите вкусен вкус, се нуждаем от качествено месо, така че бъдете много внимателни къде го купувате. Най -добре е да отидете при касапин и да поискате филийките на шията да бъдат нарязани на място, те имат много по -добър вкус от месото, вече нарязано и опаковано в пластмасови кутии.

Какво готвим от свински врат?

Целият свински врат е любимата ми пържола на фурна! Поради мазнината в това парче месо, печеното във фурната излиза нежно, сочно и има прекрасен вкус.

Разбира се, шията на скара е любима на всички, нали? Как да не направите барбекю от свински врат през лятото? Така че, да, това е най -добрият избор за вкусно барбекю.

Печена свински врат, макар и не толкова популярна, гарантирам, че е прекрасна! Искрено се надявам да опитате тази рецепта с домати, казвам, че със сигурност ще ви хареса.


Печена свински врат

Не знам какво би направил съпругът ми, ако шията му беше свалена от продажбата & # 8230 Мисля, че ще започне да отглежда свине в страната. И на мен ми харесва, но не съвсем. Или неговата. Всъщност мисля, че някой ден трябва да го попитам какво би избрал между свински врат и бира, но се страхувам, че ще избере бира :)).

Рецептата по -долу е една от многото опции, в които можете да приготвите свински врат. Нежен и сочен, плюс малко сос. Мисля, че видях подобна версия по телевизията, но не помня точно.

  • 4 резена свински врат
  • 200 мл маслено кисело мляко
  • 1 малък нарязан лук
  • 2 скилидки нарязан чесън
  • 1/2 чаена лъжичка риган (по избор)
  • 1 супена лъжица масло
  • 1 чаена лъжичка горчица
  • сол пипер

Смесваме всички съставки (без месо). Сложете малко масло в топлоустойчив съд, след това филийките на шията, намажете ги с горната смес, добавете 100 мл вода и покрийте с фолио.

Печете 35 минути на правилния огън, след това вземете фолиото и оставете за още 10 минути.

Сервирайте с картофи или друга гарнитура. Тилът не е претенциозен, просто е вкусен и дори засищащ.

За препоръки за ежедневни рецепти можете да ме намерите и на страницата във Facebook, в Youtube, в Pinterest и в Instagram. Каня ви да харесате, да се абонирате и да следвате. Също така, групата Да готвим с Амалия ви очаква за размяна на рецепти и опит в кухнята.


Свинска пържола, нарязана със зеленчуци и колбаси във фурната и # 8211 врат на тавата & # 8211 много нежна!

Свинска пържола, нарязана със зеленчуци и колбаси във фурната и # 8211 врат на тавата & # 8211 много нежна! Печена свински врат на легло от зеленчуци с картофи, чесън, лук, чушки, моркови. Нарязано свинско месо, приготвено на чиния. Рецепти за пържоли. Рецепти със свински врат. Рецепти с нарязано месо.

Как да направите нежна и сочна свинска пържола, но също така червена и апетитна? Този въпрос е зададен от много читатели и се надявам, че успяхме да дадем отговора на много от тях рецепти за пържоли която публикувах.

Обикновено правим печено свинско месо във фурната на големи парчета (1,5-3 кг), защото остава сочно и нежно дори след печене. Ето как го правим свински бут на тавата и рецепта # 8211 тук.

Или свински врат във фурната & # 8211 рецептата тук.

Много хора са свикнали да режат пържоли. Защо? Не знам! Мисля, че някои хора имат впечатлението, че това е единственият начин месото да „проникне“. Те забравят, че излагайки мускулните влакна, те ще изсъхнат прекомерно по време на печене и резултатът често ще бъде суха и скучна пържола. Друга грешка е да потопите тези бедни парчета месо в море от течности (вода, вино и т.н.), които не попадат по време на печенето и които най-често водят до много неапетитна сиво-сива яхния, всъщност съмнителен. Това са "подводни пържоли".

Нарязаната шийка с дебелина 2 см е идеална за да се пържи в тиган или на скара & # 8211 виж тук. Защо да я измъчваш във фурната?

И все пак, ако следваме някои прости техники за готвене на месо, можем да получим и печена свинска пържола, която е вкусна, нежна, но изглежда страхотно!

Пържола, която може да се яде само с вилица! Месото е меко и се топи в устата. Всичко това се получава чрез моряк и бавно готвене във фурната.

Добре. Нека ви покажа как направих тази прекрасна свинска пържола, нарязана със зеленчуци и печени колбаси. От количествата по -долу излизат прибл. 6 добри порции врат на тавата с щедра гарнитура от варени зеленчуци: картофи, лук, чесън, моркови и чушки. Не е задължително да се слагат колбаси, но техният опушен аромат също допринася за крайния вкус на ястието. Тилът може да бъде заменен със свинска мазнина с малко мазнина. Тази рецепта НЕ се прави с постно свинско бутче или без обезкостена и обезмаслена котлета.

Споменах мариноването по -горе: да, това месо трябва да се маринова в хладилник поне 24 часа (за предпочитане 48 часа).


Свински врат по различен начин

Страхотно нещо на румънски, свински врат. От стрелящия шофьор до филармониста флейтист, страхотното парче се радва и гали като стар и надежден приятел, особено по дългия път и скара в бягство. Когато го хваща, румънецът се чувства майсторски и свободен, той се превръща в Пиър Гент, Буденбрук и Ален Дюкас, когато е бил малък. Той докосва съзнателно, дава сол и критикува размера на пипера, анализирайки го с червеникаво око върху техническия нокът на малкия пръст. Няма какво да обясняваш. Той знае. Той не е сигурен кога използва коя и коя, ако е правилна услуга или услуга, тиретата понякога му дават емоции, но шията, шията на прасето знае как да се отнася с него, той знае скритите пружини и състоянията на агрегат, когато го хвърли върху скарата, той е един с него, той е там, до огъня, усеща изгарянето и отразява напълно и метафизично, когато линиите на мазнината се стопяват в веществото на плътта. Той е творец, погълнат от творението. Това е алфа и омега на свинския врат.
Аз съм румънец, малко унгарец, малко словак, но румънец и ви казвам как си гримирам врата, когато зимата дойде над родината ми.
Спомням си зимата, защото тогава имаме екзотични плодове на добра цена и е жалко да не се възползваме от тях. Днес използваме три: ананас, портокал и папая. Не, не за гарнитура, а за марината, която ще преобрази месото, като го запържи до неизказания етап.
Нуждаете се от 2-3 кръга пресен ананас, почистени от дървесни части, сок от малък портокал и парченца от половин папая. Останалото, плодова салата, павлова с екзотични плодове, коктейл с водка, каквото пожелаете.


Ананасът съдържа бромелаин, чудотворен ензим, който разгражда протеините, разграждайки месото.
Портокалът, освен аромата, съдържа лимонена киселина, която прониква и омекотява всякакви влакна.
Папаята папая също е протеолитичен ензим, често използван за омекотяване на месо.


Сложете ги всички в блендер и ги превърнете в сок. Добавете щипка сол, черен пипер и мащерка върху месото. Разточете филийките на врата през това петно ​​и ги оставете в хладилника за 8 до 24 часа, тъй като имате време.


Загрейте добре скара. Обелете тиквата и я изцедете сока. Натрийте го със салфетка. Поръсете с малко прясно смлян пипер. Запържете го за 5 минути от всяка страна с капка олио. Препоръчвам общо 10 минути със завъртане на всеки две минути. Оставете да почине още 10 минути.


Днес го придружих с царевичен крем и малко печени картофи.
Бонус: За царевичен крем сварете 500 грама царевични зърна в подсолена вода за 15-20 минути. Загрейте в тиган 100 грама масло и три скилидки счукан чесън. Подправете със сол, струйка черен пипер и мащерка. Смесете, докато стане хомогенен крем. Разредете с крем за готвене или царевична вода, докато получите леко течащ състав. Прецедете през сито, за да отстраните черупките.


И тъй като освен барбекюто, румънецът е и поет, казвам да завърша в стихове:
Всички ние дължим с врата,
Това не е всичко, ако умреш
Като бутафория на Cismigiu
или като румънски ренде.


Печена свински врат

Печена свински врат рецепти: как да готвя печена свински врат и най -вкусните рецепти за маринован свински врат, печено свинско месо, печено свинско бутче, печен свински бульон, печени свински и телешки кюфтета, свинско с печени картофи в торбата, мускулни рецепти запечени свински ребра, печени свински ребра с муджей, печени свински мускули, печени пилешки филийки.

Печена пържола от свински врат

Мащерка 1 кг свински врат, 1 торба мащерка, смлян черен пипер, 100 г черни маслини, 50 г таен вкус, 150 мл червено вино, 1 червен пипер, 30 мл олио, 100 г доматено пюре.

Свински врат на скара

Ястия с месо 4 филийки свински врат сол черен пипер и червен пипер 4 картофа

Пържола от свински врат в румънското ястие

Месни ястия 2 кг прясно свинско гърло един лук 3 скилидки чесън черен пипер, бахар, дафинов лист 2 ябълки 50 мл бяло вино

Свински врат на скара

Ястия с месо 1 кг шийка 200 мл вино лук лук 4 скилидки чесън сол черен пипер подправки на вкус


Видео: Вирус - Братишка (Може 2022).