Птицата

Парма пиле


Състав на парме пилешко месо

  1. Пилешко филе (гърда) 4 бр.
  2. Спагети 450 гр
  3. Лук 1 бр.
  4. 4 скилидки чесън
  5. Сирене (пармезан, моцарела) настърган 1 чаша
  6. Доматено пюре 2 чаши
  7. Сол на вкус
  8. Захар 1-2 маса. лъжици
  9. Млян черен пипер на вкус
  10. Подправка на италиански билки на вкус
  11. Хлебни галета (брашно за палачинки) 0,3 чаши - за паниране
  12. Растително масло (маслинено, слънчогледово) на вкус
  13. Зелените (магданоз, босилек) на вкус
  • Основни съставки пиле
  • Сервиране на 4 порции
  • Световна кухняИталианска кухня

Опис:

Съдове, нож, дъска за рязане, гевгир или лъжица, печка, тигани, тиган, чук

Готвене на парме пиле:

Стъпка 1: Пригответе панировката.

Правилното паниране е ключът към успеха на вкусното парме пиле и трябва да го приготвите по следния начин: смесете галета с няколко супени лъжици настърган кашкавал, добавете няколко чаени лъжички сол, супена лъжица подправка от италиански билки и черен пипер на вкус. Разбъркайте старателно. панировката е готова!

Стъпка 2: Пригответе соса.

Подправката на доматено-чесновия сос добре ще подчертае вкуса на пилешкото месо, така че определено трябва да го овладеете. Настържете лука и чесъна, запържете ги в тиган, намазан със зехтин, като бъркате постоянно, за 2-3 минути. Добавете доматеното пюре, щипка сол и захар. Смесете, донесете соса до кипене и след това намалете котлона и оставете соса да къкри 10 минути. Отстранете готовия сос от котлона и оставете до точния момент.

Стъпка 3: Запържете пилешките гърди.

За целта се нуждаем от предварително приготвена панировка и предварително загрята, намазана с мазнина тиган. За начало изплакваме гърдите с течаща вода, отстраняваме кожата и филмите. Ще победим готовото месо от двете страни, за да го направим по-мек. Обелете гърдите, панирани от двете страни и ги разстелете върху тигана. Запържете гърдите до златисто кафяво за 2-3 минути от всяка страна, след това изключете котлона и сложете пържените гърди в тиган със сос, поръсете с настърган кашкавал и ситно нарязани зелени. Покрийте и варете на слаб огън, докато сиренето се разтопи.

Стъпка 4: Сварете спагетите.

Спагетите като гарнитура вече са част от рецептата, но разбира се това не означава, че не можете да я замените с никоя друга. По-добре е да готвите спагети в голям тиган, в голямо количество вода - тъй като по време на готвене те увеличават теглото си 2 пъти. Изчисляването на пропорцията е - на 100 г сухи спагети - 1 литър вода. Първо, добавете малко сол към водата, така че да заври по-бързо, и спагетите внимателно и постепенно се разстилат във вряща вода, опитвайки се да не ги разбиете. Сварете спагетите в продължение на 7-10 минути, след което ги хвърлете в гевгир, за да оставите излишната вода да се отцеди, и водата да се оттича от тигана. Спагетите трябва да се мият само ако сте ги усвоили. Поставете готовите спагети обратно в тигана.

Стъпка 5: Сервирайте готовото парме пиле.

Сервираме пиле в стил Парма по този начин: първо слагаме спагети на дъното на дълбока чиния, след това пилешки гърди, заливаме сос, гарнираме с настърган кашкавал и билки. Сервирайте ястието веднага, така че да няма време да се охлади. Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- - Ако не успяхте да намерите необходимата подправка, тогава можете да използвате нейните компоненти - както отделни, така и всички заедно. Съставът на подправката е: риган, босилек, чубрица, а лукът и чесънът вече се използват в рецептата. Този състав от билки ще даде на ястието ароматен и ароматен букет, характерен за италианската кухня.

- - Вместо доматено пюре могат да се използват нарязани домати.

- - Изберете спагети от твърда пшеница, ярко жълто. Такива тестени изделия не се вари, те са по-малко калорични и много по-полезни.

- - За да предотвратите слепването на спагетите по време на готвене, можете да добавите чаена лъжичка слънчогледово масло към водата. Също така ги разбърквайте от време на време.


Гледайте видеоклипа: Ремонт цепной пилы Парма 2. Часть перваяразборка. (Януари 2022).