Коледна пуйка

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Съставки за коледно пуешко

Турция (труп) 1 бр. (3-4 кг)
Чесън 4-5 скилидки
Пилешка мазнина на вкус
Кисели ябълки 2 бр.
Портокал 1 бр.
Сол на вкус
Масло 30 g
Розмарин (листа) на вкус
Градински чай (листа) на вкус
Млян черен пипер на вкус
Млян червен пипер на вкус
Мазна горчица
Растително масло за смазване

Основни съставки
Сервиране на 4 порции

Опис:

Съдове, нож, дъска за рязане, печка, фурна, хартия за печене или термоустойчив съд, хартия за печене или фолио, хартиени салфетки

Готвене на Коледа Турция:

Стъпка 1: Пригответе пуйката за печене.

Ако сте успели да намерите прясна пуйка, тогава можете да пропуснете тази стъпка и да започнете да пълните, а ако сте закупили замразена птица, внимателно прочетете как правилно да я размразявате. Не можете да размразявате птица под поток гореща вода, в микровълнова фурна или просто в топла стая - по този начин месото ще загуби вкуса си. Ето защо в навечерието на готвенето извадете пуйката от фризера и я размразете в хладилника или студеното помещение. Да, ще отнеме много повече време - един ден, може би малко повече, но в крайна сметка ще се насладите точно на вкуса на коледната пуйка, който е замислен в рецептата.

Стъпка 2: Пълнене на Турция.

Така че, ако пуйка напълно размразени, пристъпваме към касапин - премахваме всички вътрешности на птицата. Ако сте закупили вече изкормена пуйка, тогава можете да започнете да я пълните. Друг трик на приготвянето на коледно пуешко е, че трябва да го натъпчете непосредствено преди печене. Следователно можете да включите фурната, за да я загреете до 190 градуса. Изплакнете трупа правилно с хладна вода и го изсушете с хартиени кърпи или кърпа. Разтрийте отвътре и отвън със сол, черен пипер и червен пипер. Правим разрези по целия труп, където поставяме обелен чесън - половин скилидка в един разрез. Ако искате да направите птицата по-дебела, добавете към разрезите замразена нарязана пилешка мазнина. Намазваме пуйката с горчица и олио, за предпочитане зехтин. Вътре сложете листата от градински чай и розмарин (няколко парчета се поставят отвън), както и внимателно измити и нарязани четвъртинки плодове.

Стъпка 3: Печете коледната Турция.

Увито пълнено пуешко във фолио, което се смазва отвътре с малко количество масло. Ако използвате торба за печене, тогава ние се справяме с нея по същия начин. След това изпращаме птицата на лист за печене или топлоустойчив съд, в който ще я печем. Разстиламе пуйката гърдите надолу - гърдата на пуйката е особено суха, така че ако я сложите, тя ще бъде наситена с течащи сокове и ще бъде по-вкусна. Чантата от фолио трябва да бъде напълно затворена, но в нея трябва да има достатъчно място, за да циркулира въздухът и да създаде ефекта на "фурна във фурната". Печете пуйка на 220 градуса за 40 минути. Благодарение на това топлината прониква в пуйката и пълнежа много бързо. След това намалете температурата до 170 градуса и печете 3,5 - 4 часа. След това изваждаме пуйката, разгръщаме фолиото и изсипваме всички натрупани сокове върху птицата, изхвърляме фолиото и изпращаме пуйката обратно за още 40 минути. Отново изваждаме пуйката и проверяваме нейната готовност по следния начин - ако при най-дебелото място се пробие чист сок без розов оттенък, тогава месото е готово. Покрийте пуешката свободно с фолио и извадете за 45 минути в изключена, но не охладена фурна - месото ще стане по-меко и сокът ще се разпредели в цялата пуйка.

Стъпка 4: Сервирайте готовата коледна пуйка.

Коледната пуйка е основното ястие на трапезата, поради което се сервира с известна тържественост. Довеждат се до гостите в последния завой, в красива дълбока чиния. Собственикът на къщата, в която се празнува Коледа, нарязва птицата на филийки, започвайки с гърдите и слага на всеки гост няколко парчета месо и малко пълнеж. Като гарнитура можете да сервирате печени картофи, красиво подредени върху чиния с пуйка. Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- - Когато избирате труп, дайте предпочитание на пуйките - пуйките имат по-твърдо месо.

- - Не забравяйте да проверите дали се вписва в ястието, в което смятате да го печете, или дори във фурната, преди да готвите пуйката, тъй като е доста голяма птица.

- - Можете да напълните пуйката с по-питателен пълнеж, какъвто например се готви във Франция - ориз със сини сливи, ябълки и ядки.

- - Преди сервиране, пуйката може да бъде намазана с вино, горски сос или сок, в който е печена.

- - Домашната аджика е добра и за смазване на пуйка.