Заготовки

Пълнени чушки за зимата


Съставки за готвене на пълнени чушки за зимата

Съставки за готвене на пълнени чушки за зимата:

  1. Български пипер 30-35 броя
  2. Бяло зеле 3 броя
  3. Горчив пипер 1 брой
  4. Чесън 6-7 скилидки
  5. 3 моркова
  6. Зелените магданоз и копър, 1 китка

За саламура на 1 консерва:

  1. Слънчогледово масло 1/2 чаша
  2. Захар 1 чаша
  3. Трапезна сол 2 супени лъжици
  4. Вода 1 литър
  5. Оцет 6% 1/2 супена лъжица
  • Основни съставки Пипер
  • Сервиране на 6 порции
  • Световна кухня

Опис:

Сос, Мрежа, Нож, Дъска за рязане, Ренде за зеле, Голяма купа, Чинийка, Кутия със среден размер, Чаена лъжичка, Столова лъжица, Стъклени буркани 6 - 7 бр., Капаци за шиене - 6 - 7 бр., Шевна машина, Кърпа, печка

Готвене на пълнени чушки за зимата:

Стъпка 1: Бланширайте чушките.

Налейте вода в тигана наполовина и сложете на огън. Междувременно, докато водата се затопля, измийте сладкия пипер и обелете семената и стъблата. След това трябва да се бланшира за 5 до 10 минути. За целта поставете пипера в решетка и го поставете над тигана, така че пиперът да е над врящата вода, без да го докосвате.

Стъпка 2: Сгответе пълнежа от черен пипер.

Горните листа на зелето трябва да бъдат отделени и изхвърлени, нарязани на тънки ивици от него със специална ренде, ако няма ренде, можете да го нарежете с обикновен нож. Измийте зелените, морковите и лютите чушки. След това настържете морковите на едро ренде, нарежете пипера на малки парченца.

Стъпка 3: Започнете чушките с пълнежа.

Смесете нарязаните зеленчуци и солта. С приготвения пълнеж напълнете чушките плътно и ги сложете засега в купа. Обелете чесъна, измийте със студена течаща вода и поставете върху чинийка.

Стъпка 4: Стерилизирайте бурканите.

Изсипете вода (със скорост 1 литър на 1 консерва) в купа, сол, добавете захар, растително масло и оцет. След това разбъркайте добре. Банките, които предварително са измити, трябва да бъдат стерилизирани. За целта изсипете вода в голям съд и я поставете на огън. Пригответе предварително кърпа и я сложете на масата. Щом водата заври, поставяме буркана с гърлото му надолу в тенджера с вряла вода, задържаме 5 до 10 минути, след което я поставяме с главата надолу върху кърпа. Тази процедура трябва да се извърши с всяка банка.

Стъпка 5: Разточете чушките в буркани.

Чушки и чесън (1 скилидка) в стерилизирани буркани, изсипете саламура. Изсипете вода в тенджера, поставете на огън и донесете до кипене. Буркана с чушки се поставя в съд с вряща вода и се стерилизира в продължение на 5 - 10 минути. След това го изваждаме и бързо затваряме капака с помощта на шевна машина.

Стъпка 6: Сервирайте чушките, пълнени за зимата.

Съхранявайте консервирани храни на хладно тъмно място. Името на ястието говори само за себе си - най-добре е да го използвате през зимата. Туршиите и другите консервирани зеленчуци, по-специално пълнените чушки, се сервират с картофено пюре, месо или риба. Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- - Преди консервиране се уверете, че бурканите са непокътнати, в противен случай те могат да се спукат по време или след стерилизация или варене.

- - Трябва да поставите зеленчуци в буркани красиво, защото всеки буркан е един вид креативен, дизайнерски продукт, който се оценява не само по вкус, но и по външен вид.

- - Преди стерилизация можете да измиете консервите не само с течност за миене на съдове, но и със сода, която ще им придаде специален блясък дори след термична обработка.


Гледайте видеоклипа: Туршия от пълнени камби (Януари 2022).