Месо

Свинска яхния


Съставки от свинско яхния

  1. Свинско месо (възможно с ребра) 700 грама
  2. Картофи 5-6 броя големи или 7-10 броя малки
  3. Лук 1-2 броя
  4. 1 морков
  5. Чесън 3-5 глави
  6. Брашно 1 супена лъжица
  7. Доматено пюре или аджика 1-2 с.л.
  8. Дафинов лист 1-2 броя
  9. Млян черен пипер ¼ чаена лъжичка
  10. Млян червен пипер ¼ чаена лъжичка
  11. ½ чаена лъжичка трапезна сол
  12. Вода 1 чаша
  • Основни съставки
  • Сервиране на 4 порции
  • Световна кухня

Опис:

Дъска за рязане, Котел с капак, Стъкло, чинии или чинийки, нож, чаена лъжичка, трапезна лъжица, преса за чесън, готварска печка, ястия с порции

Готвене на свинска яхния:

Стъпка 1: Предварителна обработка на месото.

Изплакнете месото под студена течаща вода, внимателно отстранете вените и химена с нож. Намокрете дъската за рязане със студена вода (за да предотвратите изсушаване на готвеното месо). След това нарежете месото на кубчета с размер около 3x3 cm.

Стъпка 2: Пригответе зеленчуците.

Обелете лука, изплакнете със студена вода, нарежете грубо: или на кубчета, или на пръстени - както обичате най-добре. Обелете морковите с нож, след това трябва да се измият добре и да се нарязват на кръгчета, след което можете да направите полукръгове от тях или, ако имате зеленчукова резачка с различни дюзи, да направите звезди от нея. Картофите също трябва да бъдат обелени и е по-добре да го нарежете на едро.

Стъпка 3: Задушете зеленчуците.

Слагаме казана на огъня, загряваме олиото. Докато маслото се затопля, ще се отървем от люспите и ще го измием старателно и ще го натрошим в отделна чиния с преса за чесън. Сега запържете лука до светло златисто кафяво. Комбинирайте лука с кръгчета или "звездички" от моркови и доматено пюре или аджика, всичко това запържете за около 7 минути и напълнете с вода.

Стъпка 4: Задушете месото.

След това добавяме месото, което сол и черен пипер с черен и червен пипер, разбъркваме. След 3 минути може да се добави натрошен чесън и дафинов лист. Необходимо е да намалите огъня и да покриете казана, в противен случай месото вътре няма да бъде угасено добре. Разбърквайте често. Той ще бъде готов след 20 минути.

Стъпка 5: Сервирайте свинската яхния.

Преди да сервирате свинската яхния, изплакнете магданоза в гореща вода, нарежете го грубо и поръсете свинската яхния, поставена върху чиниите. Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- - За да направите ястието със свинско меко нежно и меко, трябва да го смажете с горчица и черен пипер час и половина преди готвене.

- - За да направите ястието да мирише на чесън, можете да настържете чиния чесън преди сервиране.

- - Най-добре е да задушите и пържите месо не само в растително масло, можете да добавите сметана.