Друг

Ролки "Филаделфия"

Ролки "Филаделфия"


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Съставки за приготвяне на рула Филаделфия

За ориз:

  1. Ориз за суши ("Япония") - 120 грама
  2. Чиста вода 250 милилитра
  3. Ориз оцет 30 милилитра
  4. Захар 1 супена лъжица
  5. Сол 1 чаена лъжичка (без пързалка)

Ръчно решение:

  1. Оризов оцет 2 с.л.
  2. Чиста вода (варена и охладена) 125 милилитра

Плънка и други продукти:

  1. Морски водорасли (Нори) 1 лист
  2. Краставица 1 брой
  3. Авокадо 1 брой
  4. Лесно осолена сьомга за суши (тънко нарязана) 60 грама
  5. Сирене "Филаделфия" 60 грама
  6. Соев сос 50 милилитра или на вкус
  • Основни съставки: сьомга, авокадо, сирене, ориз
  • Сервиране на 2 порции
  • Световна кухняАзиатска, ориенталска

Опис:

Дълбока купа, фин мрежест гевгир, тиган с незалепващ капак, печка, мерителна чаша, кухненска кърпа, купа, столова лъжица, чаена лъжичка, дървена кухненска лопата, нож - 3 броя, дъска за рязане - 3 броя, хартиени кухненски кърпи, дълбока чиния - 2 броя, Купа, Бамбукова постелка (макису), Пластмасова обвивка, Голяма плоска чиния

Готвене Филаделфия ролки:

Стъпка 1: пригответе суши - ориз.


Първата и най-важна стъпка при приготвянето на рулцата е приготвянето на оризовото суши; ако не е приготвено правилно, ястието може да не работи! Изсипете ориза в дълбока купа, напълнете го с обикновена студена течаща вода, изплакнете обилно и внимателно, за да не загубите нито едно зърно, изсипете мътната течност в мивката. Повторете процеса 7 - 9 пътикогато водата стане напълно прозрачна, пускаме ориза в гевгир с фина мрежа и оставяме нататък 1 час.

Стъпка 2: гответе суши - ориз.


След 1 час прехвърлете ориза в малък тиган с незалепващо покритие и го напълнете с 250 милилитра чиста вода.
Слагаме контейнера на печката, включваме на силно ниво, покриваме го с капак и довеждаме течността до кипене. След като заври, сварете оризовите зърна 5 минути, след това намалете температурата на печката до най-малкото ниво и варете ориза, докато цялата вода се изпари. След това, като си помагаме с кухненска кърпа, изваждаме тигана от печката. Настоявайте още ориз под затворен капак 15 минути.

Стъпка 3: обличане на суши - ориз.


Сега взимаме малка купа и в нея наливаме 30 милилитра оризов оцет. Там слагаме 1 супена лъжица захар и 1 чаена лъжичка сол. Смесваме всичко до хомогенна консистенция, както и до пълно разтваряне на захарните зърна и кристалите на солта. След 15 минути изсипете варен ориз с получената смес, като в същото време разбивате и смесвате оризовите бучки с дървена кухненска шпатула. Оставяме тигана с варения ориз настрана и му даваме възможност да се охлади до стайна температура.

Стъпка 4: подгответе съставките за пълнежа.


Докато оризът се охлажда, започваме да приготвяме всички останали продукти, които ще са необходими за приготвянето на това ястие. Измиваме краставицата под течаща вода, внимателно отрязваме горния слой зелена кора от нея и подсушаваме зеленчука с хартиени кухненски кърпи, за да предотвратим излишната влага.
След като вземем авокадо, вмъкнете върха на ножа в плътта му и направете кръгъл разрез по цялата ос, като разрежете плодовете на 2 части. След като разгънем 2 половинки авокадо една срещу друга и ги отделим. Една кост ще остане в една от частите, отстранете я със супена лъжица. След това от своя страна поставете плодовете и зеленчуците върху дъска за рязане и ги нарежете на дебели слоеве до 5 милиметра.

Подреждаме филийките в отделни дълбоки чинии. След това разпечатайте пакети с нори морски водорасли, сьомга, сирене Филаделфия. Готвене в малка купа ръчно решение, смесете 2 супени лъжици оризов оцет и 125 милилитра преварена, охладена вода.

Стъпка 5: оформете филаделфийските рула.


Когато оризът се охлади, можете да започнете да оформяте рула. Сгънете листа нори водорасли наполовина и го нарежете с остър нож на 2 равни части. Взимаме бамбукова постелка - Макиса, слагаме я на кухненската маса и я покриваме с лист пластмасова обвивка. Слагаме половината нори водорасли в най-близкия край на положените макита с гладката страна надолу.
След това навлажняваме ръцете в разтвор на оцет, разделяме ориза на 2 половини, вземаме 1 част от дланта и оформяме плътно котле. Поставяме го в средата на нори и го изравняваме с ръце, така че оризът да лежи на равен слой. След като покрием ориза с свободната страна на постелката, леко го натискаме надолу с дланите си, обърнем го и извадим, оризът ще бъде отдолу, а листът нори отгоре.

Сега го слагаме по дължината на половината от общото тегло на сиренето Филаделфия, отгоре върху сиренето разпределяме 3 до 4 резена авокадо и краставица.

След това повдигаме близкия ръб на постелката и, като държим пълнежа с пръсти, обръщаме рулото. Използвайки килим, ние придаваме на ролката желаната форма на квадрат, овал или кръг.

След като оставим полученото руло настрани, покриваме горната част с друг лист пластмасова обвивка и поставяме слоя сьомга върху него. Внимателно разгънете рулото, сложете го върху рибата и увийте оризовата "наденица" в "козината" от сьомга, като използвате същата постелка.

много е важно така че сьомгата да пасва плътно на рулото, защото по време на рязането не трябва да губи форма! Затова по време на повторното формиране леко натиснете оризовото руло с длани.

Изваждаме полиетилена от готовото руло, въоръжаваме се с тънък, остър, за предпочитане японски нож, навлажняваме го в чиста вода и нарязваме рулото на 2 равни части, След това ги сглобяваме една до друга и нарязваме рулата на порции дебели от 2 до 3 сантиметра, в крайна сметка трябва да бъде 6 блока. По същия начин подготвяме второто руло и го нарязваме на рулца. След това ги нареждаме резени нагоре върху малка плоска чиния и сервираме към масата.

Стъпка 6: сервирайте филаделфийските рулца.


Филаделфийските рулца се сервират на стайна температура като основно ястие. Първо, непосредствено преди хранене, се препоръчва да се яде малко парче кисел джинджифил, той ще освежи вкусовите рецептори. След това вземете руло с помощта на пръчици, потопете го в соев сос, предварително смесен с уасаби, изпратете този вкус на стомаха си и го изпийте с малка глътка саке или оризово вино. Насладете се!
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- Много често по време на готвене на ориз, комбу се добавя към водата - изсушени кафяви морски водорасли, придава на сварените оризови зърна приятен аромат.

- По желание резени сьомга могат да се сложат вътре в рулцата и да се поръсят с хайвер тобико отгоре.

- Вместо сирене Филаделфия можете да използвате извара Натура.

- Рулцата могат да бъдат нарязани заедно с филма и си струва да намокрите ножа във вода след всеки разрез.

- По желание пълнежът може да бъде допълнен с всякакви морски дарове.



Коментари:

  1. Blanco

    Това съобщение е несравнимо))), много ми е интересно :)

  2. Nikogul

    Потвърждавам. Беше и с мен. Можем да общуваме по тази тема.

  3. Rugby

    very funny message

  4. Beldane

    I apologize, but in my opinion you admit the mistake. Мога да го докажа. Write to me in PM, we will handle it.

  5. Zolot

    Според мен признаваш грешката. мога да го докажа.Пишете ми на ЛС, ние ще се справим.

  6. Gregson

    Вярвам, че грешиш. Пишете ми на PM, ще говорим.

  7. Camey

    Какъв добър въпрос



Напишете съобщение