Супи

Пикантна тиквена супа

Пикантна тиквена супа



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Съставки за приготвяне на пикантна тиквена супа

  1. Тиква 500 гр
  2. Картофи (средни) 2 бр
  3. Лук 1 бр
  4. 2 скилидки чесън
  5. Лют червен пипер (червен) 1 бр
  6. Доматен сок 200 гр
  7. Крем (20% или повече) 100 мл
  8. Зехтин 3 с.л. лъжици
  9. Мляно индийско орехче на вкус
  10. Млян черен пипер на вкус
  11. Сол на вкус
  12. Зелени на вкус
  • Основни съставки: Картоф, лук, тиква, сметана
  • Сервиране на 4 порции

Опис:

дъска за рязане, нож, малка ренде или чесън, купа, дълбока чиния, малка чиния - 3 бр, тиган, тиган - 3 л, шпатула, супена лъжица, пасатор, купички за супа

Готвене пикантна тиквена супа:

Стъпка 1: Пригответе тиквата.


Супата ще се окаже вкусна от всяка тиква, но най-добре е да изберете малка кръгла тиква с ярко оранжев цвят. Има ароматна, сочна и сладка плът. Нарежете тиквата наполовина, отстранете семената, изплакнете със студена вода, обелете и нарежете на малки парченца. Формата на филийките няма значение, все едно всички зеленчуци накрая се "превръщат" в картофено пюре. Следователно няма нужда да се занимавате с фигурно нарязване на правилните кубчета. Нарязан? Сгънете в купа и преминете към картофите.


Стъпка 2: Пригответе картофите.


Същата история е и с картофите: трябва да обелите клубените, да ги измиете добре и да нарежете на малки парченца размерите на тиквените филийки. Сложете нарязаните картофи в дълбока чиния и напълнете с вода, за да не почернеят.


Стъпка 3: Пригответе лука.


Обелете главата на лука, след което го нарежете по всеки удобен начин. Най-лесният и бърз за правене на кубчета: нарязваме лука наполовина, след това на ивици и нарязваме с остър нож. Сложете нарязания лук в чиста чиния.


Стъпка 4: Пригответе чесъна.

Обелете скилидките чесън. Можете да настържете скилидката на фина ренде, но трябва да вземете залепените парчета и след това да измиете рендето и ще ви е жал за пръстите. С добра сръчност можете да го нарежете на ситно и на ситно с нож на дъската. Най-лесният и бърз начин - да използвате чесъна, разбира се, ако имате такъв. Смелете чесъна както искате, след това в чиния и отстрани, изчакайте на крилете.


Стъпка 5: Пригответе лютите чушки


С нож извадете опашката от пипера, нарежете наполовина, почистете всички семена. Изплакнете го с вода и нарежете на малки парченца, прехвърлете в чиста чиния. Важно! Никога не докосвайте лицето си с ръце, още по-малко разтривайте очите си. Лютата чушка е добра в супата, но не и върху кожата.


Стъпка 6: Гответе печеното.


Изсипете зехтина в предварително загрята тава, разпределете лука, чесъна и чилито. Зеленчуците не трябва да се пържат и още повече да се изгорят, така че огънят трябва да е малък. Загрявайки в зехтина, те омекват, интензивно отделят ароматни вещества, които след това ще дадат на супата. 3-5 минути са достатъчни. Вижте кога лукът става полупрозрачен, изключете котлона и оставете тигана настрана.


Стъпка 7: Сварете зеленчуците.


Изсипете вода в тенджера и загрейте до кипене. Във вряща вода добавете приготвената тиква и картофите. Водата трябва да покрива зеленчуците с 1 сантиметър. Гответе на слаб огън за 15 минути. Уверете се, че няма повишено кипене. Време е за зареждане с гориво. Прехвърлете внимателно пърженето в тенджера с чиста лъжица. След това изсипете няколко лъжици зеленчуков бульон в тигана, измийте го малко и изсипете всичко в супата. Опитайте, може би ви трябва малко сол. Ако тиквата е сладка, може да се наложи отново да добавите сол. На този етап вече можете да добавите подправки: смлян индийски орех и черен пипер, доста буквално на върха на нож. Смесете внимателно с чиста лъжица и гответе още 15 минути.

Стъпка 8: Готвене на тиквена супа


Преминаваме към финалния етап. Зеленчуците са готови, трябва да се оставят леко да изстинат, след което изцедете зеленчуковия бульон в отделен съд - все още имаме нужда от него. Прехвърлете зеленчуците в блендер и нарежете. Прехвърлете картофеното пюре в тигана и добавете зеленчуковия бульон.
Ако сте щастлив собственик на преносим блендер, можете да направите зеленчуци на пюре в тиган. Достатъчно е да изсипете малко бульон в чаша, да нарежете зеленчуците и след това да върнете бульона, който беше изцеден преди.
Разбъркайте добре и добавете доматен сок и сметана. Опитайте може би искате да посолите или добавите подправки. Съсредоточете се върху вашия вкус. Остава да заври супата в продължение на 5 минути на слаб огън. Всичко е готово.


Стъпка 9: Сервирайте пикантна супа от тиква.


Изсипете супата в купички за супа и гарнирайте с магданоз. Ако имате време и желание, можете да изобразите обикновен модел с гъст крем на повърхността на супата.
Мисля, че не е нужно да викате никого на масата - всички вече седят с лъжици и чакат да ме оставите да опитам това прекрасно ароматно ястие. Остава само да пожелаем приятен апетит!


Съвети за рецепта:

- Можете лесно да импровизирате, например, да добавите корен от целина или пащърнак - супата ще стане още по-ароматна и пикантна; да направите супа без доматен сок, само със сметана - нежността на сметана и тиква, комбинирана с остротата на лютите чушки, ще ви завладее.

- Преди сервиране добавете към всяка купа по лъжица счукани печени тиквени семки и шам-фъстък и супата ви ще се превърне в гурме ястие.

- Не забравяйте за най-традиционното, но от това не по-малко вкусно допълнение към супата - хрупкави крутони.