We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Солени патладжани съставки
- Патладжан със среден размер 6 броя
- 6 скилидки малък чесън
- Пречистена вода 3 литра
- Сол 0,5-0,7 чаши
- Основни съставки: патладжан, чесън
- Сервиране на 6 порции
Опис:
Готварска печка, дъска за рязане, нож, голям тиган - 2 броя, сито или гевгир, кухненски щипки, чиния, емайлирана дълбока купа, бутилка с три литра, найлонов капак, хладилник, голяма чиния, чиния за сервиране, контейнер с капак, лъжица за маса, кухня potholders
Готвене осолен патладжан:
Стъпка 1: пригответе чесъна.
С нож обелете чесъна и след това леко го изплакнете под течаща вода. Разстиламе скилидките чесън върху дъска за рязане и ги нарязваме на тънки ивици със същия остър инвентар. Преработеният чесън се прехвърля в свободна чиния.
Стъпка 2: пригответе саламура.
Изсипете пречистена вода в тигана и изсипете сол в тигана. С помощта на супена лъжица разбъркайте всичко старателно и поставете съда на голям огън. Когато водата заври, изключете горелката и оставете саламурата настрана да се охлади до стайна температура.
Стъпка 3: подгответе патладжана.
Измиваме патладжана под течаща вода и го поставяме на дъска за рязане. С нож отрязваме конските опашки. Междувременно изсипете обикновена вода в безплатна тава и я сложете на голям огън. Предупреждение: водата не трябва да напълва резервоара повече от половината. Когато течността заври, внимателно поставете патладжаните в тигана и ги пригответе 10 минути.
Зеленчукът трябва да стане мек, но да не се вари и да поддържа форма. След отделеното време изключваме горелката и с помощта на кухненски щипки прехвърляме патладжаните на сито или гевгир и с помощта на кухненски кранове изливаме горещата вода в мивката. Патладжанът трябва да изстине. Щом това се случи, можете да преминете към самия процес на готвене.
Стъпка 4: пригответе осолен патладжан.
С нож правим малки разрези на всеки патладжан от всички страни. След това във всяка пункция поставете чеснова сламка и веднага разнесете зеленчуците на дъното на емайлираната купа. Предупреждение: опитайте патладжан да се забива плътно един до друг. И сега пълним всичко с охладена саламура и покриваме с безплатна чиста чиния.
Не забравяйте да поставите тежест върху ястието, докато се осолява. Следователно, наливаме обикновена вода в трилитрова бутилка, затваряме бурканчето плътно с капак и го поставяме отгоре на чинията. Слагаме патладжана в хладилника за 1 седмица, Вече след този период ще усетите този пикантен аромат на туршии. Просто ще бъде невъзможно да му се противопоставите.
Стъпка 5: сервирайте осоления патладжан.
След като осолените патладжани са готови, с помощта на кухненски щипци ги поставете върху чиния за сервиране и ги нарежете на порционни парчета, ако желаете. Тези зеленчуци се получават като закуска и като компонент за салата или за сандвич. До най-доброто от солените и пикантни зеленчуци, те питат директно в устата. Ако все още имате осолени патладжани (което е малко вероятно), тогава те могат да бъдат плътно опаковани в контейнер, покрити с капак и съхранявани в хладилника.
Приятен апетит!
Съвети за рецепта:
- Важно е да се: не е необходимо да правите голямо количество разтвор наведнъж, тъй като 6 патладжана се нуждаят само от по-малко от една чаша от тази течност. Следователно в рецептата са посочени пропорциите вода към сол.
- Патладжаните трябва да избират всичко под една височина и винаги средно, тогава ще бъдат добре осолени и ще бъдат умерено остри.
- Можете да направите вкусна салата от осолен патладжан. За да направите това, нарежете зеленчука на кубчета, нарязайте лука, добавете ситно нарязани зелени, ако желаете, смесете всичко с растително масло и го сервирайте на масата за вечеря.
- За един среден патладжан има една малка скилидка чесън.
