Заготовки

Солен патладжан

Солен патладжан


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Солени патладжани съставки

  1. Патладжан със среден размер 6 броя
  2. 6 скилидки малък чесън
  3. Пречистена вода 3 литра
  4. Сол 0,5-0,7 чаши
  • Основни съставки: патладжан, чесън
  • Сервиране на 6 порции

Опис:

Готварска печка, дъска за рязане, нож, голям тиган - 2 броя, сито или гевгир, кухненски щипки, чиния, емайлирана дълбока купа, бутилка с три литра, найлонов капак, хладилник, голяма чиния, чиния за сервиране, контейнер с капак, лъжица за маса, кухня potholders

Готвене осолен патладжан:

Стъпка 1: пригответе чесъна.


С нож обелете чесъна и след това леко го изплакнете под течаща вода. Разстиламе скилидките чесън върху дъска за рязане и ги нарязваме на тънки ивици със същия остър инвентар. Преработеният чесън се прехвърля в свободна чиния.

Стъпка 2: пригответе саламура.


Изсипете пречистена вода в тигана и изсипете сол в тигана. С помощта на супена лъжица разбъркайте всичко старателно и поставете съда на голям огън. Когато водата заври, изключете горелката и оставете саламурата настрана да се охлади до стайна температура.

Стъпка 3: подгответе патладжана.


Измиваме патладжана под течаща вода и го поставяме на дъска за рязане. С нож отрязваме конските опашки. Междувременно изсипете обикновена вода в безплатна тава и я сложете на голям огън. Предупреждение: водата не трябва да напълва резервоара повече от половината. Когато течността заври, внимателно поставете патладжаните в тигана и ги пригответе 10 минути.

Зеленчукът трябва да стане мек, но да не се вари и да поддържа форма. След отделеното време изключваме горелката и с помощта на кухненски щипки прехвърляме патладжаните на сито или гевгир и с помощта на кухненски кранове изливаме горещата вода в мивката. Патладжанът трябва да изстине. Щом това се случи, можете да преминете към самия процес на готвене.

Стъпка 4: пригответе осолен патладжан.


С нож правим малки разрези на всеки патладжан от всички страни. След това във всяка пункция поставете чеснова сламка и веднага разнесете зеленчуците на дъното на емайлираната купа. Предупреждение: опитайте патладжан да се забива плътно един до друг. И сега пълним всичко с охладена саламура и покриваме с безплатна чиста чиния.
Не забравяйте да поставите тежест върху ястието, докато се осолява. Следователно, наливаме обикновена вода в трилитрова бутилка, затваряме бурканчето плътно с капак и го поставяме отгоре на чинията. Слагаме патладжана в хладилника за 1 седмица, Вече след този период ще усетите този пикантен аромат на туршии. Просто ще бъде невъзможно да му се противопоставите.

Стъпка 5: сервирайте осоления патладжан.


След като осолените патладжани са готови, с помощта на кухненски щипци ги поставете върху чиния за сервиране и ги нарежете на порционни парчета, ако желаете. Тези зеленчуци се получават като закуска и като компонент за салата или за сандвич. До най-доброто от солените и пикантни зеленчуци, те питат директно в устата. Ако все още имате осолени патладжани (което е малко вероятно), тогава те могат да бъдат плътно опаковани в контейнер, покрити с капак и съхранявани в хладилника.
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- Важно е да се: не е необходимо да правите голямо количество разтвор наведнъж, тъй като 6 патладжана се нуждаят само от по-малко от една чаша от тази течност. Следователно в рецептата са посочени пропорциите вода към сол.

- Патладжаните трябва да избират всичко под една височина и винаги средно, тогава ще бъдат добре осолени и ще бъдат умерено остри.

- Можете да направите вкусна салата от осолен патладжан. За да направите това, нарежете зеленчука на кубчета, нарязайте лука, добавете ситно нарязани зелени, ако желаете, смесете всичко с растително масло и го сервирайте на масата за вечеря.

- За един среден патладжан има една малка скилидка чесън.