Друг

Зеленчуков кускус


Съставки за приготвяне на зеленчуков кускус

  1. Кус-кус 100 грама
  2. Моркови (малки) 2 броя
  3. Сушени кайсии 50 грама
  4. Корен от магданоз (среден размер) 1 брой
  5. Замразен грах 60 грама
  6. Лук (среден размер) 1 глава лук
  7. Rutabaga (целина е възможно) ½ китка
  8. Сол 1-2 щипки
  9. Зехтин 2 супени лъжици
  10. Кайен пипер 1 щипка
  11. Канела 1/2 ч.л.
  12. Млян джинджифил 1/2 чаена лъжичка
  13. Черен пипер (смлян) 1 щипка
  14. Куркума 1/2 чаена лъжичка
  • Основни съставки: тиква, сушени кайсии, просо и пшеница
  • Сервиране на 2 порции
  • Световна кухня Мароканска кухня

Опис:

Дълбок тиган, дървена шпатула, дъска за рязане, остър нож, купа, лъжица, чаена лъжичка, тенджера, готварска печка, сервиране на ястие

Готвене зеленчуков кускус:

Стъпка 1: Пригответе зеленчуците.

Обелете лука, изплакнете под студена вода, след което нарежете на половин пръстени. Смелете зеленчуци и сушени кайсии на малки парченца. Поставете всички съставки в отделен съд.

Стъпка 2: Варете зеленчуците.

Загрейте дълбок тиган на среден огън, добавете зехтин, след това нарязан лук. Запържете го, като разбърквате с дървена шпатула до омекване. След това добавете към него нарязани зеленчуци. Добавете подправки и добавете сол по ваш вкус. Добавете нарязаните сушени кайсии и замразения грах към зеленчуците, разбъркайте добре и запържете леко от всички страни на среден огън. Добавете 150 мл чиста питейна вода и доведете всичко до кипене. След това намалете котлона до малък и покрийте тигана с капак. Варете около 15 минути.

Стъпка 3: Гответе кускус.

Вземете тенджера, изсипете кус-кус в нея и налейте 200 мл вряла вода, оставете за известно време, така че кускусът да набъбне малко. Когато зеленчуците са сварени, използвайте вилица, за да намажете кус-куса, добавете капка олио, сол по ваш вкус и около 10 минути, сварете зърнените култури за няколко. След това сложете готовата зърнена култура върху голяма чиния за сервиране, наредете зеленчуците отгоре и добавете клонче килантро като украса.

Стъпка 4: Сервирайте зеленчуковия кускус.

Зеленчуковият кускус трябва да се сервира веднага след като е готов. Сервирайки кус-кус на голяма чиния, следвате мароканската традиция на сервиране. Мароканците обикновено ядат кускус с ръце, правят малки топчета от зърнени храни и зеленчуци с ловки движения на едната ръка, но можете да ядете с обикновени лъжици. Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- - Лук, можете да замените перата на зелен лук, това няма да се отрази особено на вкуса на ястието, а външният му вид ще го направи още по-привлекателен и апетитен.

- - По традиция е обичайно да се пие кускус с кефир.

- - Готов зеленчуков кус-кус, можете да го поставите на чинии за сервиране, основното е да следвате технологията на подреждане на съдовете.


Гледайте видеоклипа: Кускус със сирене (Януари 2022).