Заготовки

Тиквички в доматен сос


Съставки за готвене на тиквички в доматен сос

  1. Тиквички 2,5 килограма
  2. Доматен сос 500 милилитра
  3. Захар 1 чаша
  4. Растително масло 200 милилитра
  5. Трапезен оцет 7% 100 милилитра
  6. Чесън 1 глава (голяма)
  7. Сол 1 чаена лъжичка
  8. Черен пипер грах 15-20 грах
  • Основни съставки
  • Сервиране на 4 порции

Опис:

Защитни щипки, чаена лъжичка, хартиени кухненски кърпи, дъска за рязане, нож, дълбока купа, консервиран ключ, половинлитров стъклен буркан - 4 броя, метален капак с ластик - 4 броя, дълбок съд - 2 броя, стъкло, измервателно стъкло, купчина , Дълбок тиган, печка, дървена кухненска лъжица, скимер, кухненска кърпа - 2 броя, черпак, ключ за запазване, одеяло от вълна, купа за салата

Готвене на тиквички в доматен сос:

Стъпка 1: подгответе инвентара.


Първата и най-важна стъпка в обществената поръчка е подготовката на целия опис. Като начало всички съдове, които ще бъдат използвани в процеса на консервиране, се измиват старателно под топла течаща вода с добавяне на всякакви почистващи препарати, за предпочитане сода.
След това кипваме малки кухненски уреди, просто заливаме над дълбоки контейнери като пръсти с вряла вода и стерилизираме стъклени буркани с метални капаци по всеки удобен начин, например в микровълнова фурна.

Във фурната или по старомодния старомоден начин на чайник, в тиган, можете да разберете по-подробна информация, като кликнете върху този линк.

Стъпка 2: подгответе съставките.


Когато инвентарят се стерилизира, пристъпваме към подготовката на съставките. Взимаме 2,5 килограма млади тиквички, те нямат толкова големи семена, както при по-старите култури, както и еластична текстура, което значително влияе на вкуса на детайла. Измиваме ги под студена течаща вода от пясък и всякакви други замърсители. Изсушаваме тиквички с хартиени кухненски кърпи, слагаме на дъска за рязане и нарязваме на филийки, кубчета, ромбове или както сърцето ви желае, основното е дебелината на парчетата да не надвишава 1,5 сантиметра. Прехвърляме филийките в дълбока купа.

След това с помощта на консервиран ключ отворете буркан с доматен сос и го оставете настрана. След това обелваме 1 голяма глава чесън от корите и стискаме скилидките му през пресата за чесън в дълбока купа. Изсипете гранулирана захар в чаша от 250 грама, запълвайки съда в самия ръб. Изсипете 1 чаена лъжичка сол в отделна дълбока купа и сложете 15 - 20 граха черен пипер. Изсипете 200 милилитра растително масло в мерителна чаша. Също така поставяме върху кухненската маса 100-грама грама, напълнена до ръба със 7% трапезен оцет.

Стъпка 3: Гответе соса.


Сега взимаме дълбок емайлиран или алуминиев тиган с дебело дъно, наливаме в него доматен сос и го поставяме на печката, която се включва на средно ниво. Когато доматената маса започне да кипи и на повърхността й се появят първите въздушни мехурчета, добавете в тигана захар, оцет, растително масло, сол и черен пипер. Разбъркайте всичко с дървена кухненска лъжица, докато гранулираната захар се разтвори.

Стъпка 4: гответе тиквичките в соса.


Когато захарта се разтвори, добавете нарязаните тиквички в тигана и ги пригответе 30 минути със средно кипене, като разбърквате от време на време. Малко по малко тиквичките ще започнат да намаляват по размер и ще дават сок. До края на готвенето те ще бъдат изцяло потопени в соса. След като изтече необходимото време, ние намаляваме температурата на плочата до най-малкото ниво и пристъпваме към следващата стъпка.

Стъпка 5: Тиквички с консерви в доматен сос.


С помощта на нарязана лъжица разстиламе сварените тиквички по банките и внимателно ги намазваме с кухненски уред, по-плътно. След това с помощта на черпак изсипете горещ доматен сос, той трябва почти напълно да покрие тиквичките, но в същото време да не достигне нивото на гърлото на консервите върху 5 - 7 mm. Покрийте бурканите с тиквички с горещи метални капаци и затворете всеки с ключ за запазване. Обръщаме кутиите с главата надолу, виждаме дали въздушните мехурчета излизат под завивките и едва след това ги поставяме на пода и ги покриваме с вълнено одеяло, за да няма пропуски.
Готино запазване за 2 - 3 дни без резки промени в температурата. След като поставим консервите с тиквички на хладно и добре проветриво място, например в килера или мазето.

Стъпка 6: Сервирайте тиквичките в доматен сос.


Тиквички в доматен сос се сервират на стайна температура или охладени в салата. Те могат да се използват като закуска или като допълнение към всякакви гарнитури и месни ястия. Това ястие не се нуждае от никакви добавки, с изключение на това, че преди да сервирате тиквички, можете да поръсите със ситно нарязан копър, магданоз или кінза. Вкусно и не скъпо!
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- По желание нарязаните копър зеленина може да се добави към доматен сос и да се вари с тиквички за 30 минути.

- Понякога този вид консервация се стерилизира в автоклав в половин литрови буркани за 30 минути, литър 60 минути.

- Вместо доматен сос можете да използвате концентриран доматен сок или сок от пресни домати, но преди това той трябва да се вари 15 до 20 минути и след това всички останали съставки трябва да бъдат въведени в него.