Японски кнедли - гьоза

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Съставки за приготвяне на японски кнедли - Gyoza

За теста:

Брашно 3-4 чаши
Вода 2-3 чаши За пълнежа:

Съставки за приготвяне на японски кнедли от гьоза:

Кайма (свинско) 500-700 g
Зелеви листа 5-6 бр.
Джинджифил 1 малък корен (5 см)
Лук 1 бр.
Чесън 4-5 скилидки
Захар 3 чай лъжици
Млян черен пипер на вкус
Соев сос 3-5 маса. лъжици
Нишесте 0,5 табл. лъжици
Сол на вкус. Като сос:
Соев сос на вкус
Сусам на вкус
Паприка на вкус

Основни съставки: свинско, брашно
Сервиране на 4 порции
Световна кухняАзиатска, ориенталска

Опис:

Съдове за хранене, чиния, точилка, тенджера, стъклен или кнедли тиган, скимер

Готвене на японски кнедли - гьоза:

Стъпка 1: Гответе тестото за гьоза.

Въпреки факта, че имаме само две съставки за тестото, това е най-важният компонент на гьозата. Най-важната задача е да приготвите правилното тесто. Изсипете брашното в дълбока чиния и постепенно добавяйки вода, омесете тестото. Количеството брашно и вода може да се различава от посоченото, тъй като брашното е различно по влажност. Тестото трябва да е меко, еластично и да не е лепкаво. Покриваме готовото тесто с влажна кърпа и заделяме за известно време.

Стъпка 2: Пригответе пълнежа.

Пълнежът от гьоза традиционно се прави от кайма и зеленчуци, но има и други опции - например соево мляно месо, скариди от кайма. Прецеждаме чесъна с помощта на чеснова изцеждачка, добавяме към него джинджифил и настъргано свинско месо и разбъркваме.

Настържете лука, ситно нарежете зелето, след което ги комбинирайте с кайма, сол, черен пипер, добавете захар, соев сос и разбъркайте. Ако каймата се оказа течна, добавете нишесте. Плънката трябва да се маринова за час.

Стъпка 3: Разточете тестото с гьоза.

На набрашнена повърхност разточете тестото на тънък слой и използвайте чаша за нарязване на кръгчета. Свързваме отново останалото тесто и отново го разточваме. Сега трябва да започнете бъдеща гьоза.

Стъпка 4: Правим японски кнедли.

Взимаме изрязания кръг, навлажняваме краищата на тестото с вода, а в средата слагаме чаена лъжичка кисело мляно месо. Свързваме и прищипваме краищата на гьоза, вземаме следващия кръг и така до последно. Преди да донесем готовата гьоза, ще ви обясня, че за разлика от руските кнедли, японците не само готвят и пържат, но също и пържени на пара, дори варени като барбекю. Можете да изберете всеки метод и в тази рецепта ще изпържим гьоза в малко количество олио, след което ще задушим. Нека отдадем почит на традициите.

Стъпка 5: Запържете гьозата.

В тиган, намазан с олио, сложете гьоза, зашийте нагоре, така че всяко следващо кнедли да покрие малко предишното. Пържете гьоза от плоската страна до златиста коричка на силен огън. След това добавете вода към кнедли на средно ниво и оставете да къкри под капака за 10 минути. След това сваляме капака, увеличаваме огъня, така че останалата вода да се изпарява. Взимаме гьозата с нарязана лъжица и я поставяме в чинията от пържената страна.

Стъпка 6: Пригответе соса и сервирайте гьоза.

За соса, в който ще потопим гьозата, подправете соевия сос с червен пипер и добавете сусамово семе. Въпреки че вариантите за готвене, разбира се, много. Остава само да добавите чиния със сос към гьоза и да сложите котлети. И не забравяйте да кажете „Итадакимас“ - както казват японците преди всяко хранене. Приятен апетит!