Месо

Печено агнешко с ориз


Съставки за готвене на агнешко с ориз

  1. Агнешка каша 800 грама
  2. Ориз „Арборио“ 300 грама
  3. Сухо трапезно вино 300 милилитра
  4. Растително масло 60 милилитра
  5. 5-степен чесън
  6. Риган 1/2 ч.л.
  7. Зира (кимион) 1 чаена лъжичка
  8. Риган 1/2 ч.л.
  9. Сол 1 чаена лъжичка
  10. Прясна мента 20 грама
  11. Млян черен пипер 1/2 ч.л.
  12. Дестилирана чиста вода около 1 чаша
  • Основни съставки: агнешко, ориз, мента
  • Сервиране на 6 порции
  • Световна кухня

Опис:

Чаша (вместимост 250 милилитра), чаена лъжичка, супена лъжица, хартиени кухненски кърпи, нож - 2 броя, дъска за рязане - 2 броя, дълбока купа - 2 броя, пластмасова обвивка, хладилник, гевгир с фина мрежа, фурна, дълбока чиния и др. Тиган, кухненска шпатула, чайник, незалепващ, термоустойчив, стъклен съд за печене, фолио, кухненска кърпа, чиния

Готвене печено агнешко с ориз:

Стъпка 1: пригответе агнешкото.


Измиваме агнешкото месо под студена течаща вода от кръв и други замърсители. След това изсушаваме месото с хартиени кухненски кърпи от излишна влага, слагаме го на дъска за рязане и използваме нож за рязане на месо, изваждаме го от агнешката пулпа на вената. След това нарежете месото на порции, докато 5 - 6 сантиметри и сложете в дълбока купа.

Стъпка 2: пригответе чесъна и ментата.


Обелете чесъна и изплакнете с пресни листа от мента под студена течаща вода, след това ги разклатете над мивката от излишната течност, поставете върху дъска за рязане и нарежете чесъна на парчета от всякаква форма, докато 5 милиметри, а листата от мента са просто нарязани на ситно.

Стъпка 3: туршия месо.


Прехвърляме парчетата чесън и листата от мента в купа с месо. Там добавяме нужното количество трапезно сухо вино, риган, риган, сол, зира и черен пипер. Смесваме тези продукти с чисти ръце, така че агнешкото да е покрито от всички страни с подправки, сол, нарязан зеленчук и мента.

Намачкайте леко месото, затегнете купата с пластмасова обвивка и я поставете в хладилника за 1 - 2 часа, През това време богата марината ще омекоти месната тъкан и ще напои агнешките филийки с невероятно приятен аромат.

Стъпка 4: подгответе снимката.


След като изложим нужното количество ориз Arborio на кухненската маса, го подредим и отстраним повредените зърна, както и различни боклуци под формата на малки камъчета. Изхвърляме оризовите зърна в гевгир с фина мрежа и ги измиваме под студена течаща вода от всякакъв вид замърсяване. Оставете ориза в гевгир 3-4 минути за да се изцеди останалата течност и след това да се хвърли в дълбока купа.

Стъпка 5: запържете месото.


За 1 - 2 часа предварително загрейте фурната до 180 градуса по Целзий, извадете купа с месо от хладилника и извадете пластмасовата обвивка. След това изсушаваме агнешките филийки с хартиени кухненски кърпи, така че да нямат листа от мента и резенчета чесън и прехвърляме месото в дълбока чиния. След като включим печката до средното ниво и сложим върху нея голям тиган с 30 милилитри растително масло е около 3 супени лъжици. Парченца агнешко месо се слагат в много гореща мазнина и се запържват до златисто кафяво, като от време на време се разбъркват с кухненска шпатула.

На този етап не е необходимо да се доведе месото до пълна готовност, необходима е лека коричка, така че по време на печенето парчетата агне да запазят своята цялост и да не станат сухи. За по-добро пържене е по-добре месото да се запържи на порции 2 - 3 разговора, В същото време, когато месото се запържва, поставяме на следващата горелка чайник с 1 чаша чиста дестилирана вода и довеждаме течността до кипене.

Стъпка 6: комбинирайте всички съставки.


Докато месото се пържи, вземаме тавичка за печене, изсипваме в нея 3 супени лъжици растително масло и с чиста длан на ръката си разпределяме мазнината по целия периметър на съда. След това поставете измития ориз на дъното на формата, така че да лежи равномерно с приблизителна дебелина до 1,5 сантиметра и леко го осоляваме, а отгоре върху оризовите зърна разстиламе пържените парчета агнешко.

Стъпка 7: загрейте маринатата.


В тигана, в който е пържено агнешкото месо, изсипете останалата марината, докарайте течността до кипене и след като заври, я изсипете във форма с месо и ориз. До това време в чайника ще заври вода.

Стъпка 8: печете агнешко с ориз.


Сега разглеждаме нивото на течността във формата, тя трябва напълно да покрива ориза и да е малко под нивото на месото. Ако това не е достатъчно, добавете малко кипяща вода от чайника към формата, за да доведете нивото на течността до желаната степен. След това затягаме формата с още сурови продукти с алуминиево хранително фолио, така че да няма пукнатини, и я поставяме във фурната, предварително загрята до желаната температура, на 50 минути, След това време оризът и месото ще достигнат пълна готовност, извадете формата от фурната, като я държите с кухненска кърпа. Оставете ароматното ястие да вари 3 до 4 минути и след това внимателно извадете фолиото от формата. След това с помощта на супена лъжица нареждаме агнешкото и ориза върху чиниите и сервираме горещото ястие към масата.

Стъпка 9: сервирайте запеченото агнешко с ориз.


Печеното агнешко с ориз се сервира горещо за обяд или вечеря. Като допълнение към този вкусен можете да сервирате туршии, сосове на основата на домати, нарязани зеленчуци или салати от пресни зеленчуци. Вкусът на ястието е пикантен, с подчертан аромат на подправки и чесън. След изпичане оризовите зърна абсорбират марината с агнешка мазнина, набъбват, стават меки и в същото време запазват формата си, а печеното агнешко месо придобива мека, нежна текстура. Силните алкохолни напитки като водка или подсилено червено вино са подходящи за това ястие, на децата могат да се предложат цитрусови сокове или сокове от червени сортове грозде. Насладете се!
Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- Вместо стъклен термоустойчив съд за печене, можете да използвате алуминиев тиган с подвижна дръжка и дебело дъно. Можете също така да готвите такова овнешко с ориз в тиган с незалепващо покритие или във форма с незалепващо покритие за печене на торти без подвижни страни.

- Вместо растително масло можете да използвате зехтин.

- Вместо вода можете да използвате всеки месен бульон или зеленчуков бульон.

- По желание броят на подправките, чесъна и ментата може да бъде разнообразен.