We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Съставки за приготвяне на картофени банички
- Картоф 1 килограм
- Пресято пшенично брашно 2 супени лъжици за картофена маса и 50-60 грама за паниране
- Растително масло 2 супени лъжици за пържене на лук и около 70 милилитра за пържене на котлети
- Пилешко яйце 2 броя
- Масло 30-40 грама
- Лук 2 броя
- Сол на вкус
- Млян черен пипер на вкус
- Основни съставки Картофи, лук, яйца, брашно
- Обслужване на 1 порция
- Световна кухняУкраинска кухня
Опис:
Нож, дълбок тиган с капак, готварска печка, тиган, дълбока чиния - 2 броя, кухненска кърпа, вилица, Bbw, хладилник, кухненска шпатула, голяма плоска чинияГотвене на картофени банички:
Стъпка 1: подгответе картофите.
Изплакнете необходимото количество всякакъв вид картофи от земята под течаща вода и я обелете. След като многократно изплакнете картофите във вода, сложете върху дъска за рязане и нарежете на кубчета с приблизителен диаметър до 3 - 4 сантиметра, Поставете нарязаните картофи в дълбок съд и изсипете чиста дестилирана вода, така че тя не само да покрие напълно зеленчука, но и да е над нивото му с около 1 - 2 сантиметра.Стъпка 2: сварете картофите.
Включете печката на силно ниво и поставете върху нея саксия с картофи. Когато водата заври, закрепете нивото на печката до температура между малка и средна. Добавете сол в тенджерата с грудки на вкус и сварете картофите, докато се сварят, този процес ще отнеме 15 - 20 минути, основно времето за готвене зависи от качеството на картофите и твърдостта на водата.Стъпка 3: пригответе лука.
Докато варите картофи, обелете лука, изплакнете го под течаща вода от различни видове замърсители и подсушете зеленчука с хартиени кухненски кърпи, за да премахнете излишната влага. След това поставете главите лук върху дъска за рязане и ги нарежете с нож, като използвате средно кубче с приблизително диаметър до 1 сантиметър.Стъпка 4: запържете лука.
Включете печката на средно ниво и поставете тиган с 1 - 2 супени лъжици растително масло. Когато мазнината се загрее, хвърлете нарязания лук в нея и запържете, като разбърквате с кухненска шпатула до лека златиста коричка и прозрачност. Този процес ще отнеме приблизително 5 до 7 минути времето за пържене зависи от тигана и колко сте загряли олиото. Сложете запържения лук в дълбока чиния и проверете дали картофите са готови.Стъпка 5: подгответе картофената маса.
Пробийте с вилица една от картофените филийки, ако се разпадне или вилицата свободно навлиза в зеленчука, тогава вашата съставка е готова за следващата стъпка. Покрийте тигана с капак, оставяйки малка празнина и придържайки съда с кухненска кърпа, източете цялата вода от него без следа. Извадете капака от тигана, въоръжете се с буталка и намажете сварения зеленчук, така че да се получи маса без бучки. Ако изведнъж ви се струва много маса, тогава част можете да оставите настрана и да готвите нещо друго от картофи. 
След това в картофено пюре добавете нужното количество пилешки яйца за разкош, малко парченце масло за нежен послевкус, черен пипер за аромат и пресято пшенично брашно за вискозитет. Разбъркайте съставките и ги разбийте леко за 2 до 3 минути. След като оставите ароматната маса да се охлади напълно до стайна температура, след това покрийте тигана с капак и охладете поне в хладилник за 30 до 40 минути, през това време картофеното пюре ще стане по-гъсто и ще бъде по-лесно да се образуват полуготови продукти - котлети от него. Но ако времето изтече, просто охладете масата напълно и пристъпете към следващата стъпка.Стъпка 6: оформете котлетите.
След подходящото време извадете съда с картофено пюре от хладилника. Поръсете дъска за рязане с малко количество пресято пшенично брашно, изсипете останалото брашно в дълбока чиния. Намажете с плъзгате една супена лъжица картофена маса, сложете я на ръката си и оформете кръгла или овална котлета, както ви е най-добре. След това разточете сместа за кекс в брашното, така че слоят му да покрие напълно котлетата, и поставете продукта си върху дъска за нарязване, поръсена с брашно. Оформете останалите котлети по същия начин.Стъпка 7: запържете кюфтетата.
Включете печката на средно ниво и поставете тиган с малко количество растително масло върху нея. Внимателно поставете първата партида котлети в предварително загрятата мазнина и ги запържете от двете страни до златисто, светлокафяво коричка, като периодично обръщате кухненската шпатула от едната или другата страна. 
Ще отнеме около 8 до 10 минути, за да се запържат котлетите от двете страни, на среден огън. Поставете готовите кюфтета с кухненска шпатула върху голяма плоска чиния. Добавете малко повече олио в тигана и поставете втората партида котлети в него. По същия начин сварете всички останали картофени банички.Стъпка 8: сервирайте картофени банички.
Картофените банички сервираме горещи. Подреждат се върху чинии с размери 2 котлета - 1 порция и по желание се поливат със заквасена сметана, гъст домашен крем, както и гарнират с пресен магданоз, копър или се поръсват с нарязан зелен лук. Много често този вид котлет се сервира с различни сосове, например с гъби, домати, сметана и много други. Текстурата на котлетите е кадифена, много деликатна, почти ефирна. Приятен зеленчуков аромат. Вкусът е солено сладък, с лек послевкус на черен пипер. Евтин и вкусен! Приятен апетит!Съвети за рецепта:
- - За да предотвратите потъмняването на старите картофи по време на готвене, можете да добавите към водата 1 чаена лъжичка лимонов сок или мляко.
- - Котлети се оказват по-вкусни, ако ги запържите в масло.
- В допълнение към черен пипер, можете да добавите подправки и билки в картофената маса, в допълнение към черен пипер, смлян бял пипер, сушен естрагон, магданоз, мащерка, килантро, градински чай, босилек. Както и чесън и лук на прах.
