Зеленчуци

Зеленчукова яхния с месо


Съставки за готвене на зеленчукова яхния с месо

  1. Прясно говеждо месо 900-1150 грама
  2. Картофи 900-1150 грама
  3. Струнен боб 450-675 грама
  4. Среден морков 3 броя
  5. Домат среден размер 2-3 броя
  6. Голям лук -1 брой на вкус
  7. Пресен копър 1 китка
  8. Сол на вкус
  9. Подправка от смлян червен пипер на вкус
  10. Млян черен пипер на вкус
  11. Растително масло за пържене
  • Основни съставки: говеждо месо, боб, картофи, лук, моркови
  • Сервиране на 5 порции

Опис:

Нож, дъска за рязане, тиган - 2 броя, готварска печка, трапезна лъжица, дървена шпатула, купа - 2 броя, чиния - 4 броя, чинийка, скимер, блендер, кухненска хартиена кърпа, капак, вилица, дълбок съд

Готвене на зеленчукова яхния с месо:

Стъпка 1: подгответе картофите.

С нож обелете картофите и ги обелете добре под течаща вода. След това прехвърляме нашата съставка на дъска за рязане и, използвайки същия остър инвентар, нарязваме кореновите култури по протежение, а след това напречно на средни парчета. Изсипете растителното масло в тигана и го сложете на среден огън. Когато маслото се загрее добре, прехвърлете в съд със супена лъжица картофи. Запържете картофените филийки от всички страни за 4-6 минути, непрекъснато ги обръщайте с дървена шпатула. След това леко сол и прехвърлете нашата растителна съставка в безплатна купа.

Стъпка 2: пригответе лука.

Почистваме лука от люспите с нож и след това го измиваме добре под течаща вода. Прехвърляме го върху дъска за рязане и с помощта на едно и също остро оборудване разрязваме съставката на две половини, а след това разрязваме всяка от тях на половин пръстени и прехвърляме в свободна чиния.

Стъпка 3: подгответе морковите.

С нож обелете морковите и изплакнете добре под течаща вода. След това прехвърляме съставката върху дъска за рязане и с помощта на същия остър предмет нарязваме заедно и след това на малки парчета. Прехвърляме нарязаните моркови в свободен съд.

Стъпка 4: подгответе доматите.

С нож нарязваме корите на зеленчука напречно от едната страна и потопяваме доматите в съд с вряла вода за 15-20 секунди, След като използваме нарязаната лъжица, изваждаме растителната съставка от съда и я прехвърляме в чиста чиния. Когато доматите изстинат, отстранете кожата от тях. Прехвърляме обелените зеленчуци в купата на блендера и ги смиламе на средна скорост, докато течността стане хомогенна.

Стъпка 5: пригответе копъра.

Измиваме копърните зеленина под течаща вода, внимателно отърсваме излишната течност от нея и след това я прехвърляме в дъска за рязане. С нож нарязваме фино нашата съставка и прехвърляме в безплатна чиния.

Стъпка 6: приготвяне на зеленчуков дресинг.

Слагаме на среден огън тиган с малко количество растително масло. Когато олиото се загрее, сложете половината лук лук в съда. Задушете луковата съставка при непрекъснато бъркане с дървена шпатула. Когато лукът се задуши добре и стане мек, сложете резенчета моркови в тиган към него и, като продължавате да смесвате двете съставки, ги оставете да къкри още 4-6 минути, Морковите, както и лукът не се пържат до златисто кафяво, просто трябва да се задушат добре и да станат меки. След това изсипете прясно доматено пюре от купата на блендера в този съд и отново, като разбърквате всички растителни компоненти с дървена шпатула, продължете да ги къкри на среден огън за 15-20 минути. В края на това време прехвърляме нарязаните зелени копър в зеленчуков дресинг и леко сол.

Стъпка 7: Пригответе зелен фасул

Бобовите шушулки се измиват добре под течаща вода и се слагат на дъска за рязане. С нож нарязваме конските опашки и нарязваме растителната си съставка на равни части по дължина. След това прехвърлете боба в безплатна купа.

Стъпка 8: пригответе месото.

Измиваме говеждото месо под студена течаща вода, слагаме го върху хартиена кърпа и заливаме съставката от водата. След това прехвърляме месото в дъска за рязане и с помощта на нож, ако е необходимо, отрязваме от него филма, вените и костите. Първо нарязваме говеждо месо по дължина и след това през влакното, така че да получим същите месни кубчета, 2,5-3 сантиметра всеки. Предупреждение: тъй като месото се готви във времето много по-бавно от картофа, така че месната съставка има време да се задуши добре, а картофът не се вари по време на приготвянето на яхнията, смилайте говеждото месо, така че парчетата му да не са по-големи от парчетата картофи. Леко сол и черен пипер на месо и разбъркайте добре със супена лъжица.

Стъпка 9: запържете месото.

Използвайки същите прибори за хранене, прехвърлете парчетата месо в безплатен тиган с нагрято растително масло. Периодично смесвайки нашата съставка с дървена шпатула, я изпържете на среден огън, докато се образува кафява коричка. Поръсете филийки с говеждо говеждо месо 20-25 минутино не повече, за да не изсъхне месото. След това с помощта на супена лъжица прехвърляме говеждото месо и сока, образуван по време на пържене на месото в чугунен казан.

Стъпка 10: пригответе зеленчукова яхния с месо.

Поставяме казана с месната съставка на малък огън и прехвърляме струните боб в контейнера. След това разпределете леко пържените картофи върху растителната съставка и с помощта на супена лъжица равномерно я разпределете по цялата повърхност на боба. Залейте нашите съставки със зеленчуков дресинг, добавете червен пипер, сол и черен пипер на вкус. Внимание: не прекалявайте със сол и черен пипер, тъй като вече добавихме тези съставки към месото и картофите. Покрийте зеленчуковата яхния и месото с капак отгоре и оставете да къкри на слаб огън за 20-25 минути, Готовността на ястието може да се провери с вилица: ако с него пробиете парче месо и то е меко, тогава ястието е готово.

Стъпка 11: сервирайте зеленчукова яхния с месо.

Прехвърляме зеленчуковата яхния с месо в дълбок съд и сервираме гореща на масата. Нашето ястие е оригинално и с това, че не е необходимо да се сервира гарнитура, тъй като само по себе си е гарнитура и ястие с месо. Не разваляйте ястието си, също и пресни зеленчуци: краставици, домати, млад зелен лук и магданоз. Насладете се! Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- - Можете да сложите и пържени гъби в нашето ястие. Те само засилват вкуса на зеленчукова яхния с месо.

- - Пресните домати могат да бъдат заменени с доматен сок или доматено пюре.

- - Ако нямате пасатор, не се обезсърчавайте, тъй като този домакински кухненски уред може да бъде заменен с конвенционална месомелачка с фина скара, като нарязвате на него домати.

- - За богат аромат можете да добавите и други подправки по ваш вкус.