Арменски лаваш

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Съставки за приготвяне на арменски лаваш

Пшенично брашно 420 грама
Суха мая 1 супена лъжица
Сол 2 чаени лъжички
Захар 1/2 чаена лъжичка
Пречистена вода 360 милилитра

Основни съставки Тесто с мая
Обслужване на 12 порции
Световна кухня

Опис:

Дълбока купа - 2 броя, лъжица, чаена лъжичка, точилка, миксер или размахване, обвивка за храна, готварска печка, фурна, тава за печене - 2 броя, малка тава, нож, кърпа за кърпа, сито, мерителна чаша, кухненски ръкавици

Готвене на арменски пита хляб:

Стъпка 1: подгответе водата.

За да размножаваме мая, трябва да започнем да затопляме водата. За да направите това, изсипете течността в малка тенджера и поставете контейнера на среден огън. Водата трябва да се загрее до температура не по-висока от 43 ° C, Щом водата стане топла и това може да се провери, като потопите пръста си в течността, изключете горелката и оставете тигана настрана.

Стъпка 2: пригответе брашното.

За да направим нашето тесто нежно, еластично и без бучки, пресейте брашното. За целта изсипете брашнената съставка на малки порции в сито и я пресейте директно в дълбока купа.

Стъпка 3: подгответе тестото.

И така, изсипете с мерителна чаша в друга дълбока купа 120 грама брашно, суха мая, сол и захар. Сега изсипете цялата топла вода в контейнера. С миксер или размахване на ръка разбъркайте добре компонентите до гладкост. След това продължаваме да работим с размахване и започваме постепенно да изсипваме цялото брашно, докато тестото започне да се отдалечава от стените на купата и да стане равномерна гъста смес.

След това поръсете малко количество брашно върху кухненската маса и прехвърлете тестото с чисти, сухи ръце на равна повърхност. Продължаваме да омесваме тестото с ръце за друга 10 минути Предупреждение: много брашно не трябва да се поръсва, защото поради това по време на печене питата може да не се вдигне и тестото да се окаже влажно вътре. След омесването тестото трябва да се окаже гъсто, еластично и да спре да се придържа към ръцете ви. В края оформяме топка от тестовата маса и я прехвърляме обратно в купата. Завиваме съда с тесто с прилепващ филм и поставяме на топло място за 1,5 часа за да може тестовият компонент да се увеличи 2 пъти.

След отделеното време стигаме до тук е такова тесто. През това време, поради маята, тестото се насища с въглероден диоксид и следователно се увеличава в обем.

Стъпка 4: оформете питките.

Веднага след като тестото се увеличи в обем, го прехвърляме обратно на праховата повърхност от брашно и отново го омесваме с ръце. След това от тестото оформяме дебела „наденица“ и я нарязваме с нож на 12 равни парчета.

От всяко парче оформяме малки топчета. За да улесните този процес, можете да поръсите ръцете си с малко количество брашно, тъй като ние ще разточим ръцете си от тестото.

След това - разпределете всяка тестова топка върху лист за печене, поръсена също с малко количество брашно. В края покриваме топките с кърпа кърпа и оставяме на топло място за 5 минути да настоявам.

След това време поставяме всяка топка на кухненската маса на свой ред и с помощта на точилка разточваме тънки питки от тях. Предупреждение: за да не изсъхнат питките, докато разточваме всички останали топки, ги покриваме с кърпа. Когато последната торта е готова, оставете ги настрана под кърпата за 15 минути междувременно предварително загрейте фурната.

Стъпка 5: пригответе арменски пита хляб.

Важно: фурната трябва да бъде предварително загрята до температура 260 ° С, но в същото време поставете във фурната и лист за печене, върху който ще печем лава за хляб, така че също да стане горещо. Когато фурната е достатъчно загрята, внимателно, за да не изгорите ръцете си, с помощта на кухненски лепенки не изтласкваме напълно листа за печене навън и бързо разстиламе 1-2 торти на кратко разстояние един от друг до гореща повърхност. След това веднага натиснете тигана назад и бързо затворете вратата на фурната, така че топлината да не отшумява.

буквално за 1,5 минути питките започват да се надуват като балон. Не се притеснявайте, трябва да е така. Веднага след това отваряме вратата на фурната и плоските питки с помощта на кухненски кранове, бързо ги обръщаме от другата страна, така че ястието да може да покафенява и от двете страни. Изпечете отново тортилите 1,5 минути Предупреждение: Не можете също да обърнете пита хляб след 1,5 минути, но просто изчакайте 3 минути и само след това - махнете ястието, макар че ще се покафенява само от едната страна, а от горната страна ще остане бледо бежов цвят. И така, когато първите питки са готови, ги изваждаме от фурната и слагаме следващата порция върху листа за печене и така нататък, докато всички питки са готови. Подреждаме приготвения арменски пита хляб върху широко плоско ястие за сервиране, леко поръсваме с малко количество вода и покриваме с кърпа. Тъй като охлаждащите бобини, питите ще се изпарят.

Стъпка 6: сервирайте арменския лаваш.

Такъв вкусен и ароматен арменски лаваш може да бъде сервиран с всякакви ястия, както с горещи супи, така и с месо. Можете също така, докато питата хляб е все още гореща и надута, да направите разрез с нож от едната страна на тортилата и да го задушите с нарязани зеленчуци, месо и всякакви сосове по ваш вкус. Тогава получаваме един вид шаурма. Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- - Можете да готвите лаваш в тиган. За да направите това, просто трябва да поставите тортата на добре загрята тава и да готвите ястието на огън по-малко от средния, докато на повърхността на тестото се появят кафяви мехурчета и мек златист цвят, но и от двете страни. И за това, след 1,5 минути, веднага обърнете лаваша от другата страна, като използвате дървена шпатула.

- - Ако питата хляб е много суха, не се притеснявайте, просто поръсете питките с обикновена пречистена вода и покрийте с кърпа или поставете съда в найлонов плик за храна.

- - Вместо вода можете да добавите топла суроватка по време на приготвянето на тестото.