Сос Цезар

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Състав за сос Цезар

2 яйца
Готова горчица 1 супена лъжица
Маринована хамсия (филе) среден размер 2 броя
Сос от стриди 2-3 капки
Сол 1 щипка
Захар 1 чаена лъжичка
1 чесън със среден размер
Зехтин или растително масло 250-300 милилитра
Голям лимон 1/2 част

Основни съставкиАнчови, чесън, лимон
Обслужване на 8 порции

Опис:

Блендер, купа, хладилник, трапезна лъжица, чаена лъжичка, чесън, мерителна чаша, сокоизстисквачка, купа за сервиране, контейнер с капак, дъска за рязане, нож

Готвене сос Цезар:

Стъпка 1: пригответе чесъна.

С нож обелете чесъна от люспите и леко изплакнете под течаща вода.

След това сложете съставката в чесъна и я смилайте. Като алтернатива можете също да нарязвате с нож ситно чесъна на дъска за рязане. Само в този случай вие сами ще решите какъв размер парчета чесън получавате. Разпределете натрошения компонент в купата на блендера.

Стъпка 2: пригответе яйцата.

С нож разбийте черупката на яйцата и отделете жълтъка от протеина. Изсипваме протеина в купата и можем да го оставим настрана в хладилника, тъй като вече не ни е нужен. Но жълтъкът се изсипва в купа за блендер и преминава към следващия етап на готвене.

Стъпка 3: пригответе лимона.

Вземете половин лимон и изцедете сока му с помощта на сокоизстисквачка. За да приготвим това ястие ще ни трябва прясно изцеден лимонов сок. Затова не се опитвайте да намерите опции, които да го замените с готов. В крайна сметка от това зависи и ароматът и вкусът на вашия сос. Ако обаче нямате сокоизстисквачка под ръка, не се обезсърчавайте. Отличен заместител за вас са вашите луди ръце. За да направите това, просто ще е необходимо да държите цитруса в ръка и да го изстискате, изстискайте сока върху малка купа.

Стъпка 4: пригответе соса Цезар.

Разпределяме горчица, филе от хамсия, няколко капки гъст сос от стриди, захар и сол в купа за блендер за чесън и яйчни жълтъци, използвайки чай и супена лъжица. Внимание: що се отнася до соса, искам да отбележа, че това е дресинг с необичаен вкус, който подхожда на всички видове солени ястия. Често се използва при приготвянето на различни сосове, тъй като има остър аромат на варени стриди. Този сос е с умерена плътност и дава на тялото ни полезни и необходими вещества - аминокиселини. Този сос се използва широко в китайската кухня, но днес той може да се намери в почти всеки голям супермаркет. В друг случай тази бензиностанция може да бъде закупена дори чрез интернет. И така, смиламе всички компоненти с пасатор до гладкост. В началото получаваме грозна течна форма на маса. Не сме изненадани, но продължаваме да приготвяме сос Цезар. След няколко етапа на разбиване, превръзката ще започне да изсветлява и придобива гъста консистенция.

След това започваме да наливаме първата част - зехтин или растително масло (с мерителна чаша) в нашата смес50-60 милилитра). Ние разпределяме съставката по такъв начин, че да получите всичко 4-5 вливания, Разбийте отново всичките ни съставки, докато се образува хомогенна маса и докато маслото се смеси напълно с други компоненти на соса. След това отново изсипете следващата порция олио и отново разбийте всичко с пасатор. И така нататък, докато не изчерпим всички порции маслена съставка. След следващото добавяне на масло и разбиване, нашата смес ще стане по-гъста и по-гъста. Между другото, процесът на следващото бичене ви отнема 1-2 минути, Следователно, общото време за разбиване на соса, без да се взема предвид подготовката на компонентите, ще ви отведе практически 5-10 минути.

Сега, когато цялото масло е смесено с дресинга и нашата маса се е сгъстила достатъчно, изсипете прясно изцеден лимонов сок в купата на блендера и отново разбийте всичко с помощта на импровизирано оборудване, докато стане гладко.

Изсипете готовия сос Цезар от пасатора в съда и затворете плътно с капак. Слагаме в хладилника да се влеят за 2-3 часа.

Стъпка 5: сервирайте сос Цезар.

Когато дресингът се влее, изваждаме го от хладилника и можем да го напълним с всякакви ястия.

Можем да изсипем и соса в купата и да го сложим на масата, така че всеки от гостите да добави толкова дресинг, колкото иска. Сосът Цезар е достатъчен за около 8 порции салати за супена лъжица за всяка порция. Обикновено добавям този дресинг към едноименната салата Цезар. Сосът е идеален за това ястие и освен всичко това го напоява с незабравим пикантен аромат с киселост. Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- - Когато избирате масло, дайте по-голямо предпочитание на маслиновото, тъй като това масло не само ще придаде на вашия сос деликатен и приятен аромат, но и се отличава със съставки като чесън, аншоа и сос от стриди.

- - Ако нямате хамсии под ръка, не се обезсърчавайте. Отличен заместител за тях е цаца от пикантно осоляване.

- - Вместо сос от стриди можете да използвате няколко капки балсамов оцет в комбинация с няколко капки тайландски рибен сос, за да приготвите дресинг Цезар. В отделен случай можете да използвате само балсамов оцет.

- - Допълнителна подходяща подправка ще послужи и като черен пипер и други подправки по ваш вкус. Това ще даде на вашия сос лек ръб.