Салати

Салата от скариди и калмари


Съставки на салатата от скариди и калмари

  1. Кралски скариди замразени 1 килограм
  2. Калмари с калмари замразени 1 килограм
  3. Каперси със среден размер 25-30 броя
  4. Зелени или черни маслини със среден размер 25-30 броя
  5. Мариновани артишоци със среден размер 15 броя
  6. Пресен магданоз на вкус
  7. Сол на вкус
  8. Млян черен пипер на вкус
  9. Голям лимон 1 брой
  10. Зехтин за салатен дресинг
  • Основни съставки: скариди, калмари
  • Сервиране на 10 порции

Опис:

Купа за салата, Готварска печка, Дъска за рязане, Нож, Столова лъжица, Две големи тенджери, Сокоизстисквачка, гевгир, Хладилник, Малка чиния - 2 броя, Две дълбоки купи, Кухненски хартиени кърпи, Опаковка за храна

Готварска салата от скариди и калмари:

Стъпка 1: пригответе скаридите.

Слагаме тенджера с обикновена вода на голям огън. Когато водата започне да ври, добавете приблизително 1-1,5 супени лъжици сол. Разбъркайте добре и направете среден огън. Обикновено в супермаркети и специализирани магазини ни предлагат замразени варени скариди. Следователно, всичко, което трябва да направим, е да ги изсипем във вряща вода и да изчакаме само няколко минути. Така че, сложете замразената морска съставка в съд и изчакайте водата отново да заври. След като заври, сварете скаридите буквално 3-5 минути и след това - изключете горелката и оставете компонента настрана за 3-5 минути. След това оттичаме водата през гевгир и оставяме скаридите си в такова състояние, че да изстинат до стайна температура и е удобно да се работи с тях. След това на дъска за рязане с нож почистваме една от основните съставки от главата, черупката и опашката. Преработените скариди се прехвърлят в дълбока купа.

Стъпка 2: подгответе пръстените за калмари.

Калмарите с калмари първо трябва да се размразят, затова предварително ги изваждаме от фризера и ги оставяме настрани, така че да се охладят до стайна температура. Предупреждение: В никакъв случай не размразявайте продукта с микровълнова или вряла вода, тъй като това може да съсипе вкуса на калмари. След това измийте пръстените за калмари в купа със студена леко подсолена вода. След това слагаме на голям огън голям съд с вода. Когато водата започне да ври, добавете към нея малко количество сол, разбъркайте всичко добре със супена лъжица и направете среден огън. Веднага след това сложете пръстените за калмари в съда и гответе точно след вряла вода 5 минути, През този период морският продукт трябва да се увеличи и да стане мек. След отделеното време изключете горелката и изцедете водата с калмари през гевгир. Оставяме настрана втората основна съставка, така че водата да излиза от нея и тя да се охлажда до стайна температура. След това поставете пръстените за калмари върху дъска за рязане и ги смилайте на малки парчета с помощта на нож. Преработените пръстени се прехвърлят в купа със скариди.

Стъпка 3: подгответе зелените.

Изплакваме магданозените зеленина под течаща вода и след това изтриваме съставката на сухо с хартиена кърпа. Разпределяме го върху дъска за рязане и нарязваме на ситно с нож. Настърганата зеленина се прехвърля в чиста чиния.

Стъпка 4: пригответе артишок.

За тази салата най-подходящи са мариновани или консервирани артишоци. Те ще добавят подправка и незабравим вкус към ястието. Затова разпределяме съставката върху дъска за рязане и я нарязваме на малки парчета с нож. Настърган артишок се прехвърля в безплатна чиния и преминава към следващия етап на готвене.

Стъпка 5: пригответе лимоновия сок.

Изплакваме лимона под течаща вода. На дъска за рязане разрежете компонента на две половини. Веднага след това изцедете сока от всяка половина цитрусови плодове, като използвате сокоизстисквачка. Ако нямате под ръка такъв кухненски уред, не се обезсърчавайте! Тъй като този процес може да се извърши с ръце. За да направите това, просто изстискайте резен лимон в дланта си и го изстискайте в ръката си, изцедете сока директно в купата или всяко друго ястие.

Стъпка 6: пригответе салата със скариди и калмари.

Добавете ситно нарязан магданоз, парченца артишок и маслини в купата с морски дарове. В контейнера изсипваме също зехтин и прясно изцеден лимонов сок. Пипер и сол на вкус, а след това - смесете всичко добре със супена лъжица до гладкост. И сега ястието ни трябва да се влива в хладилника за 1 час, Ето защо, ние отново навиваме купата със съставките със залепващ филм, така че салатата да не абсорбира други миризми на храна и я поставяме в хладилника на 2 - 3 полк.

Стъпка 7: сервирайте салата от скариди и калмари.

След отделеното време изваждаме салатата със скариди и калмари от хладилника и, изваждайки полепналия филм, изсипваме съда в купата за салата. Веднага след това може да се сервира вкусно и ароматно „морско чудо“. Също така, тази сочна и апетитна салата може да бъде достойна украса на празничната трапеза. Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- - Ако след празника все още имате малко от тази салата (което е малко вероятно!), Прехвърлете я от купата за салата в друг съд, например контейнер за храна, плътно затворете капака и сложете в хладилника. В това състояние ястието все още може да остане свежо и да се съхранява в хладилник за още 2 дни.

- - Ако сте закупили замразени сурови скариди, тогава първо трябва да ги размразите до стайна температура, без да използвате нито вряла вода, нито микровълнова печка. След това - старателно ги изплакнете в студена подсолена вода и едва след това гответе в солена вода след варене в продължение на 5 минути, докато станат оранжеви.

- - Ако не сте намерили пръстените за калмари, не се обезсърчавайте. Достоен заместител за тях ще бъдат обикновените пресни калмари. Само за това те трябва да бъдат правилно приготвени, за да не се окажат жилави и безвкусни. За начало извадете филма от съставката и след това го измийте добре под течаща вода. И след това - след като заври подсолена вода, намалете калмарите буквално за 1-2 минути. Веднага след това време получаваме морските дарове с нарязана лъжица, в противен случай тя ще стане като каучук. За броя на съставките, посочени в рецептата, се нуждаете от около 3-4 парчета трупове на калмари със среден размер.

- - За да направите морските дарове по-ароматни, в допълнение към солта, можете да добавите няколко дафинови листа, сушен градински копър и други подправки по ваш вкус във вряща вода.


Гледайте видеоклипа: Морска салата със скариди и авокадо (Януари 2022).