Месо

Лек гулаш


Съставки за приготвяне на лек гулаш

  1. Леко свинско или говеждо месо 500 грама
  2. Лук 1-2 броя
  3. Доматено пюре 1-2 с.л.
  4. Пресято пшенично брашно 1 супена лъжица
  5. Растително масло 50-70 милилитра
  6. Течна горчица 1 супена лъжица
  7. Лек бульон 2 чаши
  8. Млян черен пипер на вкус
  9. Лаврови листа 2-3 броя
  10. Сол на вкус на вкус
  11. Suneli хмел на вкус
  • Основни съставки
  • Сервиране на 2 порции
  • Световна кухня

Опис:

Дъска за рязане, нож, дълбок тиган, печка, скимер, дълбока купа, тиган с капак, кухненска шпатула, хартиени кухненски кърпи, стъкло, лъжица, чиния

Готвене на гулаш от белия дроб:

Стъпка 1: сварете белите дробове.

Изплакнете дробовете си под течаща вода, легнете върху дъска за рязане. Нарежете тръбите с нож и нарежете на произволни средни парчета. Поставете ги в дълбок съд и изсипете обикновена вода в него. Поставете тенджерата с белите дробове на печката, която е включена на силно ниво, докарайте водата да заври и отцедете. Напълнете тигана отново с вода и отново кипете, завийте печката на слабо ниво и гответе дробовете за 1,5 - 2 часа до мека консистенция. По време на готвене котлен камък ще се издигне на повърхността, отстранете го с нарязана лъжица. Извадете готовите дробове от тигана с нарязана лъжица, сложете в дълбока купа и оставете да изстине.

Стъпка 2: запържете дробовете.

Поставете охладените бели дробове на дъска за рязане и нарежете на малки парчета с приблизителни размери. 2 на 2 сантиметраможе би по-малко или малко повече. След това върху печка, включена в средното ниво, поставете тигана и изсипете растително масло в него. Сложете дробовете в загрятото олио, добавете сол, черен пипер на вкус и изпържете белите дробове до светлокафява коричка, като периодично ги смесвате с кухненска шпатула, за да не загорят. Запържете дробовете за 5 до 10 минути.

Стъпка 3: добавете лука и морковите.

Докато дробовете се пържат, обелете лука от корите с нож, изплакнете под течаща вода, подсушете с хартиени кухненски кърпи, сложете върху дъска за рязане и нарежете на средно кубче, с приблизителни размери 1 на 1 сантиметър, може да бъде по-малък. Добавете лука, пресятото пшенично брашно към леко запърженото и запържете съставките за 2 до 3 минути разбърквайте енергично с кухненска шпатула, така че брашното да не залепва на дъното на тигана.

Стъпка 4: добавете бульона и оставете да къкри белите дробове.

през 2 - 3 минути добавете бульон от белите дробове към гулаша; количеството бульон, който трябва да се излее, зависи от вас. Ако сте любител на гравитацията, добавете още бульон. Ако предпочитате гулаш с по-малко сос, налейте по-малко бульон. Горното количество съставки е достатъчно 2 чаши бульон, Задушете белите дробове в бульона 10 - 15 минути под затворения капак.

Стъпка 5: добавете подправки и докарайте гулаша до пълна готовност.

през 10 - 15 минути махнете капака и добавете в гулаша лист лавров, доматена паста, течна горчица и хмел - сунели. Разбъркайте съставките със супена лъжица и овкусете соса, ако е необходимо, добавете сол и смлян черен пипер, ако е необходимо. Задушете гулаш в сос още 10 минути Ако сосът е станал прекалено гъст, добавете още малко бульон, за да го разредите. Поставете готовия гулаш със супена лъжица в чиния и овкусете напред!

Стъпка 6: сервирайте гулаша от белия дроб.

Гулаш от белия дроб се сервира в чиния, гореща заедно със сос, в която се задушава и пресен хляб. Гулашът може да се поръси отгоре с нарязан копър, магданоз и кінза, или гулашът може да бъде украсен с клонки. За това ястие е подходящо всяко ястие, което може да бъде варен ориз, печени, задушени или варени картофи, картофено пюре или зеленчуци, варена паста или зърнени храни. Гулашът е приятно да се наслаждава под полусухо червено вино или сок от нар. Вкусно и не скъпо! Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- - В този тип гулаш можете да добавите всякакви подправки и сушени билки, които харесвате, които са подходящи за месни ястия, като чесън, риган, розмарин, мащерка, шафран, босилек, червен пипер и много други.

- - Можете да добавите брашно към соса в края на готвенето.

- - Вместо доматено пюре, в сос можете да използвате доматен сок, пресни настъргани домати или кетчуп.

- Заквасена сметана или сметана може да се добави към соса за по-голямо съдържание на мазнини; за горното количество съставки, около 1 - 2 супени лъжици заквасена сметана или сметана.


Гледайте видеоклипа: Печена пъстърва с картофи в гювеч - рецепта за празнично ястие. (Януари 2022).