Месо

Пилешкото зеле се търкаля мързеливо


Съставки за готвене на мързеливо пилешко пълнено зеле

  1. Пилешко филе - 500-600 грама на вкус
  2. Зеле 200 грама
  3. Лук 2 броя
  4. Морков 1 брой
  5. Херкулес люспи 100 грама или половин чаша
  6. Пилешко яйце 1-2 броя
  7. Заквасена сметана 3-4 с.л.
  8. Доматено пюре 1 супена лъжица
  9. Пресято пшенично брашно 1 супена лъжица
  10. Растително масло 100 грама
  11. Копър 1 китка
  12. Сол на вкус
  13. Млян черен пипер на вкус
  14. Дестилирана чиста вода 200 грама
  • Основни съставки пиле
  • Сервиране на 3 порции
  • Световна кухня

Опис:

Дъска за рязане, нож, месомелачка, дълбока купа - 2 броя, печка, чайник, дълбока чиния - 2 броя, вилица, тиган с капак, кухненска шпатула, чиния, лъжица

Готвене мързеливо пилешко пълнено зеле:

Стъпка 1: подгответе съставките.

Изплакнете пилешкото филе под течаща вода, легнете върху дъска за рязане, с нож, почистете от химена, вените и хрущялите. Нарежете месото на средни парчета от всякакъв размер. Прекарайте филетата през месомелачка със средна решетка директно в дълбока купа, месото не трябва да е малко и да не е голямо. Сварете пълен чайник с вода на печката. Обелете зелето от повредените листа, нарежете стеблото, изплакнете под течаща вода, разклатете излишната течност върху мивката, сложете върху дъска за рязане и нарязайте на ситно с ивици дълги до 5 милиметра и до 2 - 3 милиметра, Поставете зелето в дълбока купа и изсипете вряща вода от чайника. Оставете я да стои 10 - 15 минути, зелето трябва да стане меко. След това отцедете водата от нея и добавете билковите люспи към зелето, смесете съставките със супена лъжица. Докато зелето се утаява във вряща вода, обелете лука и морковите от кожата и ги изплакнете под течаща вода заедно с копър. Прекарайте лука и морковите през месомелачка и разделете получената маса на 2 части, едната от които се добавя към смиланото филе, а втората се поставя в отделна дълбока чиния и се оставя настрана, по-късно ще ви трябват тези съставки. Поставете измитите зелени копър върху дъска за рязане, нарежете на ситно с нож и добавете в купата със зеле и херкулес.

Стъпка 2: смесете съставките и ги подправете с подправки.

Добавете каймата, смесена с лук и моркови в купа с люспи от зеле и херкулес. Разбийте неразрешените яйца в дълбока чиния и ги бийте с вилица, докато жълтата ефирна пяна отгоре 2 до 3 минути изсипете получената маса в купа със съставки. Получената маса овкусете със сол и черен пипер. Добавете пресятото пшенично брашно към общата маса и разбъркайте всички съставки до еднородна консистенция. Плънката е готова!

Стъпка 3: запържете ленивите пилешки рулца.

Включете печката на средно ниво, поставете върху нея тиган и изсипете растително масло в нея. С мокри, чисти ръце оформете малки банички с кайма за мързеливи зелеви рулца и ги поставете в горещо олио. Запържете мързеливите рула зеле от двете страни до златисто кафява коричка, като периодично ги обръщате с кухненска шпатула от едната страна на другата. Поставете пържените рулца зеле в чиния. Не сваляйте тигана от печката и не източвайте маслото.

Стъпка 4: пригответе сос и задушете зелевите рулца.

В тиган, на който са пържени зелеви рулца, хвърлете втората част от лука и морковите, оставете да къкри за тях 4 - 5 минути до прозрачност, като периодично се разбърква с кухненска шпатула, за да не загори до дъното на тигана. След това добавете към тях чиста дестилирана вода, заквасена сметана и доматено пюре, смесете получената маса със супена лъжица. Солете соса по ваш вкус, но не забравяйте, че вече сте осолили каймата. Поставете пълненото зеле в сварената сос, завийте печката до най-малкото ниво, покрийте тигана с капак и оставете да къкри пълненото зеле за 30 - 40 минути до готовност. През това време те ще набъбнат, ще станат около 1,5 пъти по-големи, накисват се в домат и заквасена сметана. Поставете готовите зелеви рулца на порции в чиния, залейте със сос, украсете със зеленина и овкусете напред!

Стъпка 5: сервирайте мързеливите пилешки рулца зеле.

Мързеливите пилешки рулца се сервират горещи, подредени на порции върху чинии или върху едно общо плоско ястие за сервиране. Пълнено зеле отгоре, напоено със сос, украсено с клонки зелен копър и магданоз или поръсено с нарязани билки. До ястието се поставят дълбоки купи със заквасена сметана, сметана или млечен сос, можете да направите малко от всичко. Мързеливите пилешки рулца зеле се наслаждават приятно със салата от пресни зеленчуци и се заливат с доматен сок. Вкусно, ароматно и не скъпо! Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- - Вместо доматено пюре може да се добавят нарязани пресни домати 3 до 4 парчета или кетчуп.

- - Вместо заквасена сметана, можете да използвате сметана или майонеза.

- - Вместо пиле, можете да използвате цяло пиле с приблизително тегло 1,5 килограма, което ще трябва да се почисти от кости и кожи или готово пилешко грубо смляно месо.

- - Можете да добавите всякакви зеленина, копър, магданоз, целина, килантро, босилек към вашите мързеливи зелеви ролки.

- - Мързеливите пилешки зелеви рулца са по-вкусни, ако ги запържите в масло.

- - Не добавяйте повече брашно от 1 супена лъжица, херкулентните люспи набъбват и се смесват, за да се получи желаният вискозитет, а пшеничното брашно се използва като предпазна мрежа.

- - Мързеливите пилешки зелеви рулца могат да се пекат във фурната за 30 до 40 минути.


Гледайте видеоклипа: Home Cusine - Кускус с пиле, тиква и топъл винегрет с мед (Декември 2021).