Птицата

Турция гърди пастрами

Турция гърди пастрами


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Съставки за пастрами от пуешки гърди

  1. Пилешко гърло филе охладено 1 кг
  2. Подправка от сушен босилек 2 ч.л.
  3. Млян кориандър 1 ч.л.
  4. Подправка с риган 2 ч.л.
  5. Подправка от кориандър в боб 2 ч.л.
  6. Млян сладък пипер 2 ч.л.
  7. Люта червена чушка смляна на върха на ножа
  8. Трапезна горчица (без овкусяване!) 1 ч.л.
  9. Пресен чесън 3 скилидки (средно)
  10. Течаща вода (дестилирана) 2 л
  11. Сол 4 супени лъжици в 2 л вода
  12. Растително масло 3 супени лъжици
  • Основни съставки
  • Сервиране на 6 порции
  • Световна кухня

Опис:

Фурна, кухненска кърпа, дълбока купа за марината, тиган или тиган, 2.5 L тиган, чаена лъжичка, нож, дъска за рязане

Готвене на пуешки пастрами:

Стъпка 1: подгответе гърдата.

Пастрами е традиционно ястие на Молдова и Румъния в еврейската кухня. За правилното приготвяне на пастрами пуешка гърда, предварително накисната в саламура за 2 часа, Това омекотява пуйката и я осолява точно толкова, колкото трябва. Безсмислено е да търкате гърдата със сол - няма да търкате солта вътре и филето трябва да бъде наситено със сол. Затова първото нещо, което правим, е да измием гърдата от пуйка. Намокряме се с кърпа и я слагаме на дъската. Ако кожичката не е била отстранена преди това в магазина, набодете я с нож от едната страна и извадете от гърдата. Целта на пилинга зависи от вас. Но ние нямаме нужда от нея. Изплакнете гърдата отново и сложете в тигана. Събираме 2 литра вода и добавяме 4 супени лъжици трапезна сол. Размножаваме и оставяме за 2 часа на хладно място. Можете да покриете и поставите на долния рафт на хладилника.

Стъпка 2: подгответе пастата за марината

Сега забавната част. Ненадминатият аромат на пуешката гърда и нейната пикантност се постигат благодарение на смес от няколко подправки. Трябва да го приготвим. За това сложете пълна чаена лъжичка класическа горчица в дълбока купа. Можете с грахово зърно! Вземете чиста чаена лъжичка и измерете подправките: босилек, риган, зърна кориандър и сладък червен пипер, 2 чаени лъжички всяка и смлян кориандър един. На върха на ножа от торбата носим червен смлян пипер. Налейте 3 супени лъжици олио. Всичко това се смесва старателно. и оставете до края на осоляването на гърдите.

Стъпка 3: пълним гърдата и нанасяме пикантната паста.

Два часа по-късно гърдата може да бъде извадена от саламурата. Изплакнете го под течаща вода и избършете с кърпа. Обелете скилидките чесън и нарежете на плочи дебелина около половин сантиметър В гърдата филе правим разрези и пълним с чесън плочи. Колкото по-дълбоко отива чесънът, толкова по-добре. Сега месото трябва да бъде покрито от всички страни с пикантна паста. Преместваме гърдата от дъската в лист за печене или тава и разпределяме пастата. Не съветвам да правите това с ръце. Използвайте ножа, с който са направени разрезите. В крайни случаи - нож с масло. Поставяме фурната на най-високата температура (250 *) и изчакайте да се загрее добре.

Стъпка 4: печете пастрами.

Близки сме до нашата тайна: необичайното готвене! Състои се в поставяне на чинии с гърди във фурната за точно 15 минути. И след звънеца изключваш фурната, но гърдата остава във фурната за още 2 часа. В същото време е строго забранено отварянето на фурната! Гърдата идва в готовност сама по себе си и ще бъде изпечена отгоре и сочна отвътре.

Стъпка 5: сервирайте пустрата на пуешката гърда.

Пастрами се сервира главно като отделно ястие към трапезата. Но често се сервира с гарнитури от задушени или пресни зеленчуци, използва се като филийка за сандвичи или се нарязва на салати от пресни зеленчуци. Изборът е ваш! Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- - Можете също да печете гърди с помощта на фолио. За целта го подредете върху чиниите и започнете да намазвате гърдата директно върху фолиото. След това увийте. В противен случай готвенето остава същото;

- - При приготвянето на тестени изделия можете да използвате и френска горчица;

- - В туршия можете да хвърлите няколко грах черен пипер и два или три дафинови листа.


Гледайте видеоклипа: DIONA - RAZDELENI MERO - OLABILIR, BG COVER (Може 2022).