Заготовки

Краставици за студено кисели краставички


Съставки за краставици за студено кисели краставички

  1. Прясна краставица 2 кг
  2. Водата за маринатата е за предпочитане добре или изворна
  3. Сол 3 супени лъжици. лъжици
  4. Копър (сушени съцветия или лапи), както желаете
  5. Чесън 3 скилидки
  6. Касисът оставя няколко парчета
  7. Черешови листа 4-5 бр. ако има
  8. Черен пипер грах 8 бр.
  9. Листа от хрян (можете също да корен парчета) 2 бр.
  10. Червен лют пипер ни трябва само капка
  • Основни съставки
  • Сервиране 10-15
  • Световна кухня

Опис:

Дълбока купа, дъска за рязане, остър нож, буркан с краставици, прибори за хранене

Краставици за студено кисели краставички:

Стъпка 1: Пригответе съставките.

Свежи зелени краставици, важно е те да не са сухи, трябва да се измиват добре. Поставете тук само кисели краставициако вземете краставици за салата, тогава кашата може да се окаже от тях. Заливаме краставиците с вряла вода и веднага ги спускаме под студена вода. След това накиснете за няколко часа в студена вода. След като започнем да прехвърляме краставиците в трилитров буркан, на дъното на който предварително поставяме листата на хрян, касис и череша. На дъното също слагаме скилидките чесън и стръковете копър, слагаме граха от черен пипер.

Стъпка 2: Гответе марината.

Развъждаме сол в студена изворна вода или вода от кладенец със скорост 50 грама на литър вода, Изсипете в буркана. Изстискайте една капка червен лют пипер отгоре и го затворете с пластмасов капак. Ако добавим още корен от хрян, тогава нашите краставици ще стоят дълго време, а не пероксид.

Стъпка 3: Сервирайте туршиите.

Ако нашите краставици трябва да се съхраняват, съветвам ви да ги поставите на хладно място, например хладилник или изба. Ако искаме да ги изядем скоро, тогава оставяме в стаята за три дни. Поставяме чиния под буркана, защото може да се разлее течност. Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- - Предпоставка е солта да не се йодира.

- - Ако нямате извор под ръка или кладенец наблизо, има алтернатива - ще приготвим марината от обикновена течаща вода. Разредете солта във вода, доведете до кипене и охладете. Едва след това изсипете краставици в буркана. След това го покриваме с капак от капрон, обръщаме го и го поставяме на хладно място, докато отделянето на газове и утаяването на бяла утайка върху краставиците не се спре напълно. След това може да не ми повярвате, но аз изцеждам саламурата, измивам цялата утайка от консерва със студена вода, изплаквам краставици и подправки 3-4 пъти, основното е, че билките и подправките остават в банката и отново заливам със студена вода. Покрийте отново и стерилизирайте. По-късно мога да го навивам, ако искам да лежат по-дълго. Имам такива краставици да стоят на втората година, без да губят цвят и вкус.


Гледайте видеоклипа: Кисели краставички в буркан - без консерванти и химия! Винаги хрупкави! (Януари 2022).