Компот от сладка ябълка

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Съставки за приготвяне на компот от сладък ябълка

Съставки за компот от сладка ябълка:

Ябълки от ранни сладки сортове 1 килограм.

За да приготвим сиропа, се нуждаем от:

Захарен пясък 200 грама на 1 литър вода (около 1500 кг).
Лимонена киселина 1 супена лъжица.

Основни съставкиApple
Сервиране 4-6
Световна кухня

Опис:

Голяма тенджера за приготвяне на сироп, Тенджера, широка за пастьоризация, гевгир, купа, метална скара и такава тава, че решетката е удобно поставена отгоре или малка тенджера, така че бурканът да минава през шията, но да се задържи на "раменете", банки за валцуване 1 , 5-2 литра, гъба за миене, течност или сода за миене на съдове, валцувани метални капаци, уплътнителен ключ, кухненска кърпа, белачка, кухненска печка

Приготвяне на сладък ябълков компот:

Стъпка 1: пригответе сиропа.

Започваме да готвим малко традиционно - със сироп. Факт е, че деликатните сладки ябълки трябва да бъдат минимално подложени на топлинна обработка, така че ще ги напълним с вече охладен сироп. Тъй като точното количество сироп, необходимо в тази ситуация, е почти невъзможно да се изчисли, трябва да го направите с марж. Средно двулитров буркан отнема 250 грама ябълкиследователно, трябва да вземем около четири кутии на изхода. готвене 8 литра сироп. Добавете захар със скорост 2 във вряща вода00 грама на 1 литър вода. за 8 литра един килограм и половина ще бъде достатъчен. Разбъркайте добре, докато захарта се разтвори напълно, оставете да ври няколко минути и свалете от котлона. Сиропът трябва да бъде напълно охладен, поне до стайна температура.

Стъпка 2: измийте и стерилизирайте бурканите и капаците.

Докато сиропът ни се охлажда, можете да направите най-трудоемкия етап на консервиране - приготвянето на консерви. Взимаме непокътнати банки, особено сме внимателни към самия ръб на шията - не трябва да има чипове по него. Банките се измиват или със сапунена вода (с добавяне на течност за миене на съдове), или със сода. След това измиваме няколко пъти под течаща вода. Ние даваме на банките малко оттичане, докато ние самите подготвяме устройство за стерилизация. Можете да използвате голям съд и метална скара върху него или тенджера с малък диаметър. Можете да поставите няколко кутии на телената поставка наведнъж, но ми харесва опцията за малка тенджера повече заради нейната стабилност. И така, изсипете 1/3, доведете до кипене и намалете котлона, така че водата леко, но постоянно да кипи. Поставете буркана върху телена стойка или тиган с врата надолу. В последния случай бурканът не трябва да влиза в контакт с вода. Задръжте буркана за няколко минути, внимателно извадете с кърпа или кранове и оставете настрана. Извършваме процедурата на стерилизация във всички банки. След като всички буркани се стерилизират, хвърлете капаците в съда с вода, оставете да заври няколко минути и го изключете. Оставяме капаците във вода.

Стъпка 3: измийте, обелете и нарежете ябълки.

Когато всички препарати са готови, отидете на ябълките. В купа правим разтвор на лимонена киселина. Измиваме самите ябълки, нарязваме ги наполовина, отстраняваме сърцевината и стеблото. Оставете корите. Нарежете ябълките на кубчета или кубчета и ги пуснете в купа с подкиселен разтвор. Когато сиропът ни изстине и банките изсъхнат, хвърляме ябълките в гевгир и ги поръсваме върху банките. Всеки буркан трябва да е около една четвърт, пълен с ябълки. Изсипете ябълки в буркани до върха със студен сироп, покрийте със стерилизирани капаци и оставете да настояват на хладно място 5-6 часа, Този метод избягва бланширането и в резултат не превръща деликатните ябълки в каша. Останалият сироп не се излива - ако ябълките абсорбират сиропа, ще трябва да долеете до ръба.

Стъпка 4: пастьоризирайте и разточете компот от сладки ябълки.

След като компотът се влее, пристъпваме към последния етап. Налейте до половината студена вода в широк съд, поставете удвоена кухненска кърпа на дъното. Инсталираме нашите консерви с компот, водата трябва да достигне поне до средата на консервите. Ако се нуждаете от второ пускане, тогава водата ще трябва да се смени отново на студена. Сложете тигана на огъня и загрейте до 80 градуса. Това е температурата на пастьоризация. Поддържаме компот при тази температура 20 минути Внимателно го извадете с лепенка или кърпа и го поставете върху равна, твърда повърхност. Веднага вземете ключа и навийте капака. Обърнете буркана с главата надолу - вътре не трябва да попадне капка въздух. Повторете процедурата с всички банки.

Стъпка 5: сервирайте компот от сладки плодове.

Преди да скриете консерви с компоти за дългосрочно съхранение, те трябва да бъдат добре охладени. За да направите това, изберете място без чернови, инсталирайте прясно навита кутия с главата надолу и покрийте с одеяло. В тази форма банките бавно ще се охлаждат за около два дни. Когато напълно изстинат, те могат да бъдат обърнати и пренаредени на хладно тъмно място, където компотът ще остане до пролетта. Когато искате парче ароматно витаминно лято, просто отворете буркан с компот, прецедете го през цедка и се насладете. Сладостта и концентрацията на компот винаги могат да се коригират със студена преварена вода или сироп. Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- - за да не потъмнеят ябълките върху филиите, залейте ги със слаб разтвор на лимонена киселина в съотношение: 1 чаена лъжичка на 2 литра вода.

- - Процесът на бланширане, както и всяка друга топлинна обработка, води до омекване на плодовете и плодовете. Ето защо, ако искате да поддържате формата на ябълки, е по-добре да я избягвате и да я замените със студена инфузия.

- - за допълнителна стабилност и за намаляване на вероятността от напукване на кутии от висока температура, поставете двойно навита кухненска кърпа на дъното на съда, в която консерви с компот ще бъдат стерилизирани или пастьоризирани.