Месо

Кубанско месо със сини сливи


Съставки за готвене на кубанско месо със сини сливи

  1. Месо филе (говеждо, свинско, агнешко) 1 кг
  2. Лук 3 бр.
  3. 1 морков
  4. Сини сливи (без семена) 350-400 g
  5. Домат 1 бр.
  6. Млян кориандър 0,5 ч.л. лъжици
  7. Млян черен пипер на вкус
  8. Млян червен пипер на вкус
  9. Чесън 3 скилидки
  10. Индийско орехче на вкус
  11. Сол на вкус
  12. Растително масло за пържене на вкус
  • Основни съставки: говеждо месо, сини сливи
  • Сервиране на 3 порции
  • Световна кухня

Опис:

Съдове за готвене, тиган, печка, казан или яхния

Готвене на кубанско месо със сини сливи:

Стъпка 1: Подгответе съставките за готвене.

Като начало ще се погрижим за сините сливи. Мнозина не го харесват заради специфичния му вкус, но в това ястие това е просто необходимо. Първо трябва да изплакнете сините сливи, след това да я напълните с вряла вода и да я оставите да кисне 10-15 минути. (Не изтичайте водата след накисване!) По това време нарязваме лука на половин пръстени, нарязваме на ситно чесъна и нарязваме морковите на тънки пръстени или полукръгчета, както искате. Нарязваме домата по същия начин като морковите.

Стъпка 2: Обработете месото.

Най-често за това ястие се използва телешка каша. Но можете да вземете не само филе и не само говеждо месо. Всяко месо, може би, освен пилешко, ще се справи. Първо месото трябва да се измие, изсуши с хартиена кърпа и да се нарязва на порции. Изсипете олио в тиган с дебели стени, загрейте го и запържете парчетата филе, така че влагата да се изпари. Можете да добавите малко сол. Не забравяйте да разбърквате и не позволявайте изгаряне. Когато месото стане златисто, го прехвърляме в казан или яхния.

Стъпка 3: Варете зеленчуците и започнете да задушавате месото.

В същото олио запържете първо лука до прозрачен, чесън и моркови, след което добавете нарязания домат. Запържете за известно време, докато доматът даде сок, добавете малко вода, оставете да къкри 5 минути. Прехвърляме зеленчуците в казана за месо, добавяме кориандър и индийско орехче, черен пипер, сол. Разстиламе сините сливи, разбъркваме добре, слагаме на огън. Запържете за 10 минути, след това добавете вода, в която са били накиснати сини сливи и оставете да къкри за час. Ние се уверяваме, че течността не се кипва и докато бульонът се изпари, добавете я и малко количество растително масло, за да предотвратите изгарянето на месото. Преди да изключите печката, не забравяйте да проверите дали месото е готово. Ако е мека и наситена с вкус на сини сливи, тогава можете да започнете да готвите гарнитура.

Стъпка 4: Сервирайте кубанското месо със сини сливи.

Приготвеното месо е много удовлетворяващо и има богат вкус, така че можете да сервирате само нарязани зеленчуци или гарнитура, която не е много ярка на вкус - ориз, паста или варени картофи. Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- - Вместо домат можете да използвате доматено пюре. Ако използвате кетчуп, тогава е по-добре да изберете този, на който пише "Допълнителна степен". Този кетчуп съдържа голям брой домати и се счита за най-добрият.

- - Ако не обичате сини сливи, но искате да готвите това ястие, можете да използвате друг сушен плод: например сушени кайсии.

- - готовото месо може да бъде украсено със зеленина: клонче копър, магданоз или кінза.