Месо

Сладки и кисели ребра


Съставки за приготвяне на ребра в сладко-кисел сос

Съставки за приготвяне на ребра в сладко-кисел сос:

  1. 1 кг свински ребра
  2. Захар 1 табл. лъжица
  3. Растително масло 3 табл. лъжици

За сос от марината:

  1. Консервирани ананаси 1 консерва
  2. Скъпа 1 маса. лъжица
  3. Масло (слънчогледово / маслиново / сусамово) 1 табл. лъжица
  4. Лук 1бр.
  5. 2 скилидки чесън
  6. Лимон 0,5 бр.
  7. Соев сос 1 табл. лъжица
  8. Горчица 2 маса. лъжици
  9. Сол на вкус
  10. Млян черен пипер на вкус
  11. Млян червен пипер на вкус
  12. Ябълков оцет 1 табл. лъжица
  • Основни съставки: свинско месо, ананас
  • Сервиране на 4 порции
  • Световна кухняАзиатска, ориенталска

Опис:

Дълбоко ястие, печка, тиган

Приготвяне на ребра в сладко-кисел сос:

Стъпка 1: Пригответе соса за марината

Смесваме съставките за соса в удобно за вас ястие в следния ред: супена лъжица мед се смила до хомогенна маса с избраното от вас масло. Добавете нарязан лук и ситно нарязан чесън, лимонов сок, оцет, соев сос, горчица и всички останали подправки. Смесете и в получената маса добавете сока от ананас от буркана, а самите ананаси, но не всички, а само няколко пръстена, нарязани на кубчета и също добавете към соса.

Стъпка 2: мариновайте ребрата.

Първо, ребрата трябва да бъдат измити и изсушени. След това се нарязват на парчета парчета от 1-2 семена. Поставяме ребрата във вече приготвената марината и оставяме за 3-4 часа. Ако искате да ги мариновате по-дълго, тогава това ще бъде само плюс за бъдещото ястие. Можете да приготвите маринатата вечер и да оставите ребрата в нея за цяла нощ, а на следващия ден да готвите за обяд.

Стъпка 3: Запържете ребрата в соса.

Взимаме дълбок тиган, загряваме растително масло върху него и изсипваме захар. Когато захарта се разтопи и сместа стане златиста, добавете вече маринованите ребра. Първо ги запържете от двете страни, като не забравяте да разбъркате след това, така че да се наситят с кристализирана захар. След това добавете малко от нашия сос за марината с уловения лук предварително, намалете котлона и оставете да къкри ребрата, докато поемат соса. Ако сосът вече е погълнат, но ребрата все още не са готови, добавете още сос, без да щадите!

Стъпка 4: Сервирайте ребрата в сладко-кисел сос.

Сервираме подготвените ребра до масата горещи, можете да ги украсите с магданоз, стрък босилек или нарязан зелен лук, както и останалите кръгчета ананас. Като гарнитура е добър варен ориз, който благоприятно засенчва ароматния и сочен вкус на сладко-кисел сос и добре изпечени свински ребра. Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- - Ребрата могат да се използват не само свинско, но овнешко и телешко ще се справят. И дорзалната част на трупа - поясница, и гърдицата, и просто парчета месо върху костта ще направят.

- - Тази рецепта може да бъде преработена и ако след като вземете ребрата в соса, ги запържите на скара или барбекю, ще получите много вкусен кебап.

- - Вместо ананаси можете да използвате сушени кайсии, сини сливи или портокали.


Гледайте видеоклипа: Рафи Бохосян приготвя сладки ребърца - На кафе (Януари 2022).