Речен бас в тесто

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Съставки за приготвяне на речен бас в тесто

Прясна речна костур (филе) 1 кг
5 яйца
Магданоз 1 китка
2 щипки сол
Премиум пшенично брашно 100 грама
Растително масло 4-5 супени лъжици

Основни съставки: костур, яйца
Сервиране на 2 порции
Световна кухня

Опис:

Дъска за рязане, остър нож, кухненска кърпа, прибори за хранене, купички - 2 броя, печка, тиган, дървена шпатула, сервиране

Готвене на речен бас в тесто:

Стъпка 1: Пригответе рибата.

Като начало филето от костур трябва да се измие старателно под студена течаща вода. След това изцедете рибата с кухненска хартиена кърпа. Нарежете филето на порции.

Стъпка 2: Сгответе тестото.

Разбиваме яйцата, като същевременно отделяме белтъците от жълтъците. Разбийте леко с вилица жълтъците, добавете към тях малко сол и малко брашно. Разбийте катеричките на лека пяна, в отделна купа, след което внимателно ги въведете с жълтъците. След това разбъркайте всичко добре, докато стане гладко. В резултат на това тестото трябва да бъде сходно по текстура с гъста заквасена сметана. Ако е необходимо, можете да добавите още малко брашно.

Стъпка 3: Запържете рибата.

Сега сложете тигана на среден огън, затоплете го добре, добавете растително масло, след което потопете всяко парче филе в тесто и разстелете в тиган. Запържете рибата от двете страни 10 минути всякадо златисто кафяво.

Стъпка 4: Сервирайте речния бас в тесто.

След готвене сложете филийките филе на чиния за сервиране. Като декорация можете да използвате ситно нарязан магданоз, предварително добре измит, изсушен с кухненска хартиена кърпа. Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- - Според тази рецепта можете да готвите всяка друга речна риба, ако желаете.

- - Ако все още използвате замразено филе на костур, тогава преди да започнете да готвите, размразете рибата на стайна температура, след това изплакнете под течаща вода и изцедете добре.

- - Като гарнитура към рибата можете да сервирате варен ориз, салата от пресни зеленчуци, подправен със зехтин или печени картофи.

- - За да улесните премахването на люспите на рибата, трябва да я спуснете за няколко секунди във вряща вода и след това внимателно да изстържете везните с остър нож.