Месо

Zaporizhzhya месо

Zaporizhzhya месо



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Съставки за готвене на месо в Запорожие

  1. Свинско месо (филе) - 500 грама на вкус
  2. Горчица 50 грама
  3. Майонеза 67% мазнина 125 грама
  4. Лук 3-4 броя
  5. Сол на вкус
  6. Млян черен пипер на вкус
  7. Слънчогледово масло (за пържене) 50 грама
  • Основни съставки
  • Сервиране на 4 порции
  • Световна кухняУкраинска кухня

Опис:

Дъска за рязане, Нож, Дълбока купа - 2 броя, Дълбока чиния, Сервираща чиния, Дълбоко емайлиран тиган, Котлет за рязане, Печка, Лъжица, Тиган, Вилица, Хартиени кухненски салфетки

Готвене на месо в Запорожие:

Стъпка 1: пригответе месото.

Взимаме месо, в нашия случай това е свинско филе. Изплакваме го под течаща вода. За да не чакате, докато месото изсъхне, внимателно го избършете с хартиена кърпа. Слагаме сушеното месо на дъска за рязане и с помощта на нож премахваме всичко излишно от него - парчета мазнина, вени и филм. Нарежете готовото месо на порции. Приблизителният размер на парчетата 4 на 4 сантиметра, Нарязаното месо леко се отбива с чук и се слага в дълбока купа.

Стъпка 2: пригответе лука.

Вземете лук. Почистваме го от корите. Изплакнете под течаща вода. Слагаме го на дъска за рязане и използваме нож, за да нарежем лука на големи пръстени или полукръгчета. Сложете нарязания лук в дълбока купа.

Стъпка 3: подгответе марината.

Сложете готовата горчица и майонезата в дълбока чиния. Добавете сол и черен пипер на вкус. И разбъркайте старателно всички съставки с вилица. Можете да победите малко. Маринатата е готова.

Стъпка 4: месо от туршия - първа част.

Изсипете цялата марината в готовото месо. За да не се загуби нито една капка от ценната смес, не се срамувайте, вземете лъжица и отстранете останалата марината от стените на чинията. Оставете месото да престои в маринатата 30 - 40 минути.

Стъпка 5: туршия месо - част втора.

Вземете дълбока тенджера и сложете лук и месо на пластове. Задължително и важно е първият слой да е лук. По този начин долният слой месо ще бъде наситен с аромат на лук от всички страни. След като всички съставки се поставят в тиган, покрийте го с капак, това помага за подобряване на вкуса на месото. И оставете да мариновате за 12 часа при стайна температура 18-20 градуса, Ако мариновате през лятото, по-добре е да поставите тенджерата в хладилника за 24 часаили мариновайте при стайна температура, но в същото време намалете часовете на мариноване до 6 - 8 часа.

Стъпка 6: соте месото.

Месото ни е почти готово. Изваждаме го от тигана, почистваме го от лука. Не го изхвърляме, лукът пак ще ни е полезен. Взимаме тигана, слагаме го на печката и в него изсипваме слънчогледовото масло. Разстелете месото на предварително загрята тава с лъжица и бързо я запържете. В никакъв случай не задушавайте месото, докато не се свари напълно. Тя трябва да бъде просто пържена и покрита със златиста коричка. Внимателно извадете месото от тигана с вилица и го сложете в голям тиган.

Стъпка 7: сотирайте лука.

По време на пържене на месо сложете сок, не го наливайте. В този сок запържваме лука до златисто кафяво. Внимателно разпределете готовия лук с лъжица отгоре на месото. Останките от сок и слънчогледово масло също се добавят към месото.

Стъпка 8: Задушете месото и лука.

Ястието ни е почти готово. Остават няколко докосвания. Слагаме тиган с полуготови съставки на печката. Напълнете с останалата марината. И задушете месо на среден огън 30-40 минути до готовност.

Стъпка 9: сервирайте месото на Запорожжя.

Сложете приготвеното месо в Запорожие в чиния. Можете да го украсите със зелени. Сервирайте със заквасена сметана или доматен сос. Към гарнитурата можете да добавите варени, пържени картофи или картофено пюре. Семейството ми предпочита да яде такова месо със салата, приготвена от пресни зеленчуци. Комбинацията от тези продукти им напомня за лятото и барбекюто. Сигурен съм, че след като приготвите това ястие за семейството си, то ще стане чест гост на трапезата ви. Приятен апетит и късмет в готвенето на кулинарни шедьоври!

Съвети за рецепта:

- - Ако не искате яхния, можете да я изпечете във фурната в саксии. Печете 40-50 минути, при температура 200 градуса. Вкусът на ястието няма да се промени.

- - Когато работите със сурово месо, бъдете чисти. Не поставяйте зеленчуци и сурово месо близо. След като приготвите и обработите месото, измийте дъската за рязане и ножа, преди да ги използвате отново.

- - Не мариновайте месо в метални или пластмасови контейнери. Киселините в комбинация с метална или пластмасова повърхност придават на месото неестествен синкав цвят и много неочакван метален вкус.

- - Не мариновайте месо на големи парчета. Тъй като маринатата импрегнира месния продукт не повече от 1-2 сантиметра в дълбочина.

- - За нашето ястие "Месо в Запорожжя" можете да използвате всякакъв вид месо. Практикувах пилешко, младо агнешко и телешко месо. Основното е, че месото беше от слабините. Такова месо е добре мариновано и перфектно пържено, печено и задушено.


Гледайте видеоклипа: Сбор грибов - вешенки #взрослыеидети (Август 2022).