Други

Главните готвачи със звезда Мишлен се отправят към Хонконг

Главните готвачи със звезда Мишлен се отправят към Хонконг


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Langham Food & Wine Festival вдига чаша в Хонконг

Langham Food & Wine Festival

Известни готвачи и наградени производители на вино се обединяват, за да представят дегустационни менюта, бюфети и дегустации на вино в Langham Food & Wine Festival в Хонконг от 13 до 23 септември 2012 г.

Главни готвачи със звезди Мишлен като Алберт Рус с три звезди с Мишлен Льо Гаврош в Лондон, Ангел Паскуал от вече затворен ресторант Lluçanès в Барселона, Клод Бози от Хибискус в Лондон, и Игор Макчия от La Credenza в Торино, Италия, участват в 11-дневния фестивал, който се провежда в двата хотела на Langham Hospitality Group, The Langham, Hong Kong и Langham Place, Mongkok.

Главните готвачи със звезда Мишлен си сътрудничат с винопроизводители и готвачи от Шанхай и Хонконг, за да приготвят своите характерни ястия в ресторантите на хотела. Те ще бъдат и водещи майсторски класове. Шансовете да опитате характерните ястия включват ежедневния бюфет със звезди, в който Roux, Pascual и Bosi ще приготвят специално намазване, заедно с устойчива станция за готвене на морски дарове и котлети от говеждо и свинско месо.

Майсторските класове включват демонстрацията на Gontran Cherrier на следобеден чай от Tiffin, демонстрацията на Philippe Mouchel на три от неговите характерни ястия и демонстрацията на Benjamin Bayly на две ястия с подпис, съчетани с вино Pasquale от Нова Зеландия.

Акцент на фестивала Langham Food & Wine Festival е благотворителен търг за частна вечеря с шест ястия за осем, сдвоени с вина Frescobaldi, представена от главния готвач с звезда Мишлен Игор Макчия в The Penthouse Suite на Langham Place, Mongkok на 20 септември. тази вечеря започва от 20 000 хонконгски долара (2578,57 щ.д.), като всички приходи ще бъдат дарени на Асоциацията на детските площадки в Хонконг.

Билети за всяко събитие се продават отделно чрез уебсайта на Langham Food & Wine Festival.

Лорън Мак е редактор на пътуванията в The Daily Meal. Следвайте я в Twitter @lmack.


За кнедли със звезда Мишлен и кантонски изискани ястия, отидете в квартал Коулун в Хонконг

Сцената на местния пазар Mongkok. Всички снимки от Berit Baugher.

Няма нужда да оставате на остров Хонконг за добро хранене. Гурманите могат да направят епична обиколка с пръсти за себе си на континента, в Коулун.

ХОНГ КОНГ & mdash Ако имаше едно изнасяне от едноседмичното ми пътуване до Хонг Конг, би било градът и седемте му милиона жители да вземат звездите Мишлен много сериозно. Смятан за кулинарната столица на Азия, богатата и разнообразна хранителна сцена на Хонконг си спечели репутацията на едно от най -добрите места за хранене в света, така че беше разбираемо (и забавно) да се открие колко много местни говорят за акредитацията. От таксиметровия шофьор, който ме взе на летището, до собственика на Charms Tailor, който направи годеника ми красив костюм по поръчка, разговори за 74-те ресторанта със звезда на Мишлен в Хонконг се появиха почти във всеки разговор.

В дългия списък с неща, които обичам да правя и виждам в нови градове, луксозните ресторанти обикновено кацат някъде близо до дъното. Харесва ми хубаво ядене, но се чувствам най-щастлив в сладко кафене с голям дизайн или малка дупка в стената, която съществува от няколко десетилетия. Това пътуване реших да обърна нещата и да се впусна в изисканата сцена за хранене, като планирах епичен ден за храна, който включваше спирки в два от най-известните ресторанти, одобрени от Мишлен.

Джинджифилът е в голямо търсене на местните мокри пазари в Хонконг. Местни плодове и зеленчуци за продажба на мокрия пазар. Месар на работа.

Сутринта започна с рум сървис в моята просторна стая Harbour View в класическия стил InterContinental Hong Kong, където се настаних пред прозореца, за да се насладя на грандиозния силует на остров Хонконг. След като прекарах време на върха на Международния търговски център и връх Виктория, мога уверено да кажа, че това е една от най -добрите гледни точки в града.

Направих своя път надолу към фоайето, където срещнах изпълнителния су -готвач Саймън Куок за обиколка на местен мокър пазар. В допълнение към оборудването на кухнята на масивната закуска на шведска маса в хотела, знаещият готвач е на разположение, за да заведе гостите на екскурзии с храна с водач из града.

Във всеки един ден в Хонконг непременно ще попаднете на няколко мокри пазари, но за пълното изживяване (клетки, пълни с пилешки пилета, улици, облицовани с пластмасови кошчета с размахваща се риба и кошници върху кошници с тропически плодове) Mongkok Local Пазарът е мястото. Придвижването на мокър пазар е достатъчно лесно, но притежаването на Kwok под ръка го накара да се почувства по -скоро като преживяване. Голяма част от плодовете за продажба бяха нови за мен видове, които той успя да идентифицира и опише. За придирчивите ядещи като мен беше хубаво някой да обясни закуските, включително купа прясно тофу, поръсена с кафява захар, която Куок определи като любимо лакомство в детството. Професионален съвет: Когато посещавате мокри пазари, винаги е разумно да носите чифт обувки с близки пръсти, тъй като улиците са пълни с всякакви неидентифицируеми течности.

Изпълнителният готвач Lau Yiu Fai на работа. Няколко от нашите кнедли.

Оттам се върнах обратно към хотела, за да се измия, преди да се спусна долу за частен клас с дим сума. Повечето луксозни хотели в Хонконг, включително и моят, имат няколко забележителни ресторанта, включително Rech by Alain Ducasse (първият международен аванпост на известния парижки ресторант с морски дарове и получател на една звезда Мишлен) и Nobu, но Ян Toh Heen е този, който не познавате не искам да пропусна. Двата ресторанта със звезда на Мишлен предлагат изключителна кантонска кухня в елегантна трапезария с ръчно издълбани нефритови акценти и зашеметяваща гледка към пристанището. Заедно с един от неговите готвачи, изпълнителният готвач Lau Yiu Fai ме преведе през едночасов краш курс по изкуството на приготвяне на кнедли. От лесната за овладяване триъгълна гънка до по-сложния плисиран полумесец научих различните техники, използвани за изработването на красиви кнедли.

Проба от известните кнедли на Ян Тох Хийн. Драконови перли от босилек, сервирани със сладолед от джинджифил.

Обядът в трапезарията започна с задушени кошници с кнедли, които създадохме, последвано от известната пекинска патица в ресторанта, която трябва да бъде поръчана поне 24 часа предварително. Ястието се сервира в две ястия. Първо, хрупкавата кожа е съчетана с тънки палачинки и сложен дисплей от подправки и сосове. По -късно чиния с кайма се придружава от хрупкави салата от маруля. Последва извадка от най -обичаните пустини на ресторанта, включително поразителна купа с кремообразна джинджифилова панакота, наслоена със семена от черен босилек и освежаваща топка сладолед от джинджифил. В традиционен китайски стил, храненето завършваше с гореща чаша зелен чай, за да се подпомогне храносмилането.

Звездна храна на Мишлен за песен в Tim Ho Wan.

По-късно същата вечер, след така необходимата сиеста, напуснах хотела за едночасова разходка до крайната спирка на моя пълен с храна дневен ред. Метро или автобус можеше да ме докара за по -малко от половин час, но упражненията звучаха като добра идея, преди да се включа в следващото си хранене. Аванпостът Sham Shui Po на Tim Ho Wan, базирана в Хонконг верига за дим сума, е най-евтиният ресторант в света, който получава звезда Мишлен. А след като вечерята за двама идва на цена около 25 щатски долара, вечерящите могат да очакват да се почерпят на шокиращо достъпна цена. Успях да забележа непретенциозния ресторант благодарение на малка опашка близо до вратата, но за моя изненада трябваше да чакам само около петнадесет минути. Английските менюта (ако са поискани) предлагат 25 различни варианта на дим сума. Акценти включват печен кифличка с свинско месо на барбекю (специалитет в ресторанта) и говеждо топчета на пара. Яденето беше добро, но според мен не си струваше цялата реклама. Независимо от това, струва си прехода, ако ви харесва идеята да ядете звезда Мишлен на цената на сандвич.


За кнедли със звезда от Мишлен и кантонско изискано хранене, се отправете към квартал Коулун в Хонконг

Сцената на местния пазар Mongkok. Всички снимки от Berit Baugher.

Няма нужда да оставате на остров Хонконг за добро хранене. Гурманите могат да направят епична обиколка с пръсти за себе си на континента, в Коулун.

ХОНГ КОНГ & mdash Ако имаше едно изнасяне от едноседмичното ми пътуване до Хонконг, щеше да е, че градът и неговите седем милиона жители приемат звездите Мишлен много сериозно. Смятан за кулинарната столица на Азия, богатата и разнообразна хранителна сцена на Хонконг си спечели репутацията на едно от най -добрите места за хранене в света, така че беше разбираемо (и забавно) да се открие колко много местни говорят за акредитацията. От таксиметровия шофьор, който ме взе на летището, до собственика на Charms Tailor, който направи годеника ми красив костюм по поръчка, разговори за 74-те ресторанта със звезда на Мишлен в Хонконг се появиха почти във всеки разговор.

В дългия списък с неща, които обичам да правя и виждам в нови градове, луксозните ресторанти обикновено кацат някъде близо до дъното. Харесва ми хубаво ядене, но се чувствам най-щастлив в сладко кафене с голям дизайн или малка дупка в стената, която съществува от няколко десетилетия. Това пътуване реших да обърна нещата и да се потопя в изисканата сцена за хранене, като планирах епичен ден за храна, който включваше спирки в два от най-известните ресторанти, одобрени от Мишлен.

Джинджифилът е в голямо търсене на местните мокри пазари в Хонконг. Местни плодове и зеленчуци за продажба на мокрия пазар. Месар на работа.

Сутринта започна с рум сървис в моята просторна стая Harbour View в класическия стил InterContinental Hong Kong, където се настаних пред прозореца, за да се насладя на грандиозния силует на остров Хонконг. След като прекарах време на върха на Международния търговски център и връх Виктория, мога уверено да кажа, че това е една от най -добрите гледни точки в града.

Направих своя път надолу към фоайето, където срещнах изпълнителния су -готвач Саймън Куок за обиколка на местен мокър пазар. В допълнение към оборудването на кухнята на масивната закуска на шведска маса в хотела, знаещият готвач е на разположение, за да заведе гостите на екскурзии с храна с водач из града.

Във всеки един ден в Хонконг непременно ще попаднете на няколко мокри пазари, но за пълното изживяване (клетки, пълни с пилешки пилета, улици, облицовани с пластмасови кошчета с размахваща се риба и кошници върху кошници с тропически плодове) Mongkok Local Пазарът е мястото. Придвижването на мокър пазар е достатъчно лесно, но притежаването на Kwok под ръка го накара да се почувства по -скоро като преживяване. Голяма част от плодовете за продажба бяха нови за мен видове, които той успя да идентифицира и опише. За придирчивите ядещи като мен беше хубаво някой да обясни закуските, включително купа прясно тофу, поръсена с кафява захар, която Куок определи като любимо лакомство в детството. Професионален съвет: Когато посещавате мокри пазари, винаги е разумно да носите чифт обувки с близки пръсти, тъй като улиците са пълни с всякакви неидентифицируеми течности.

Изпълнителният готвач Lau Yiu Fai на работа. Няколко от нашите кнедли.

Оттам се върнах обратно в хотела, за да се измия, преди да се спусна долу за частен клас с дим сума. Повечето луксозни хотели в Хонконг, включително и моят, имат няколко забележителни ресторанта, включително Rech by Alain Ducasse (първият международен аванпост на известния парижки ресторант с морски дарове и получател на една звезда Мишлен) и Nobu, но Ян Toh Heen е този, който не познавате не искам да пропусна. Двата ресторанта със звезда на Мишлен приготвят изключителна кантонска кухня в елегантна трапезария с ръчно издълбани нефритови акценти и зашеметяваща гледка към пристанището. Заедно с един от неговите готвачи, изпълнителният готвач Lau Yiu Fai ме преведе през едночасов краш курс по изкуството на приготвяне на кнедли. От лесната за овладяване триъгълна гънка до по-сложния плисиран полумесец научих различните техники, използвани за изработването на красиви кнедли.

Проба от известните кнедли на Yan Toh Heen. Драконови перли от босилек, поднесени с джинджифилов сладолед.

Обядът в трапезарията започна с задушени кошници с кнедли, които създадохме, последвано от известната пекинска патица в ресторанта, която трябва да бъде поръчана поне 24 часа предварително. Ястието се сервира в две ястия. Първо, хрупкавата кожа е съчетана с тънки палачинки и сложен дисплей от подправки и сосове. По -късно чиния с кайма се придружава от хрупкави салата от маруля. Последва извадка от най -обичаните пустини на ресторанта, включително поразителна купа с кремообразна джинджифилова панакота, наслоена със семена от черен босилек и освежаваща топка сладолед от джинджифил. В традиционен китайски стил, храненето завършваше с гореща чаша зелен чай, за да се подпомогне храносмилането.

Звездна храна на Мишлен за песен в Tim Ho Wan.

По-късно същата вечер, след много необходимата сиеста, напуснах хотела за едночасова разходка до крайната спирка на моя пълен с храна дневен ред. Метро или автобус можеше да ме докара за по -малко от половин час, но упражненията звучаха като добра идея, преди да се включа в следващото си хранене. Аванпостът Sham Shui Po на Tim Ho Wan, базирана в Хонконг верига за дим сума, е най-евтиният ресторант в света, който получава звезда Мишлен. И с вечеря за двама, която идва на цена около 25 USD, вечерящите могат да очакват да се почерпят на шокиращо достъпна цена. Успях да забележа непретенциозния ресторант благодарение на малка опашка близо до вратата, но за моя изненада трябваше да изчакам само около петнадесет минути. Английските менюта (ако са поискани) предлагат 25 различни варианта на дим сума. Акценти включват печен кифличка със свинско месо на барбекю (специалитет в ресторанта) и телешки топки на пара. Яденето беше добро, но според мен не си струваше цялата реклама. Независимо от това, струва си прехода, ако ви харесва идеята да ядете звезда Мишлен на цената на сандвич.


За кнедли със звезда Мишлен и кантонски изискани ястия, отидете в квартал Коулун в Хонконг

Сцената на местния пазар Mongkok. Всички снимки от Berit Baugher.

Няма нужда да оставате на остров Хонконг за добро хранене. Гурманите могат да направят епична обиколка с пръсти за себе си на континента, в Коулун.

ХОНГ КОНГ & mdash Ако имаше едно изнасяне от едноседмичното ми пътуване до Хонг Конг, би било градът и седемте му милиона жители да вземат звездите Мишлен много сериозно. Смятан за кулинарната столица на Азия, богатата и разнообразна хранителна сцена на Хонконг си спечели репутацията на едно от най -добрите места за хранене в света, така че беше разбираемо (и забавно) да се открие колко много местни говорят за акредитацията. От таксиметровия шофьор, който ме взе на летището, до собственика на Charms Tailor, който направи годеника ми красив костюм по поръчка, разговори за 74-те ресторанта със звезда на Мишлен в Хонконг се появиха почти във всеки разговор.

В дългия списък с неща, които обичам да правя и виждам в нови градове, луксозните ресторанти обикновено кацат някъде близо до дъното. Харесва ми хубаво ядене, но се чувствам най-щастлив в сладко кафене с голям дизайн или малка дупка в стената, която съществува от няколко десетилетия. Това пътуване реших да обърна нещата и да се впусна в изисканата сцена за хранене, като планирах епичен ден за храна, който включваше спирки в два от най-известните ресторанти, одобрени от Мишлен.

Джинджифилът е в голямо търсене на местните мокри пазари в Хонконг. Местни плодове и зеленчуци за продажба на мокрия пазар. Месар на работа.

Сутринта започна с рум сървис в моята просторна стая Harbour View в класическия стил InterContinental Hong Kong, където се настаних пред прозореца, за да се насладя на грандиозния силует на остров Хонконг. След като прекарах време на върха на Международния търговски център и връх Виктория, мога уверено да кажа, че това е една от най -добрите гледни точки в града.

Направих своя път надолу към фоайето, където срещнах изпълнителния су -готвач Саймън Куок за обиколка на местен мокър пазар. В допълнение към оборудването на кухнята на масивната закуска на хотела на хотела, знаещият готвач е на разположение, за да заведе гостите на екскурзии с храна с водач из града.

Във всеки един ден в Хонконг непременно ще попаднете на няколко мокри пазари, но за пълното изживяване (клетки, пълни с пилешки пилета, улици, облицовани с пластмасови кошчета с размахваща се риба и кошници върху кошници с тропически плодове) Mongkok Local Пазарът е мястото. Придвижването на мокър пазар е достатъчно лесно, но притежаването на Kwok под ръка го накара да се почувства по -скоро като преживяване. Голяма част от плодовете за продажба бяха нови за мен видове, които той успя да идентифицира и опише. За придирчивите ядещи като мен беше хубаво някой да обясни закуските, включително купа прясно тофу, поръсена с кафява захар, която Куок определи като любимо лакомство в детството. Професионален съвет: Когато посещавате мокри пазари, винаги е разумно да носите чифт обувки с близки пръсти, тъй като улиците са пълни с всякакви неидентифицируеми течности.

Изпълнителният готвач Lau Yiu Fai на работа. Няколко от нашите кнедли.

Оттам се върнах обратно към хотела, за да се измия, преди да се спусна долу за частен клас с дим сума. Повечето луксозни хотели в Хонконг, включително и моят, имат няколко забележителни ресторанта, включително Rech by Alain Ducasse (първият международен аванпост на известния парижки ресторант с морски дарове и получател на една звезда Мишлен) и Nobu, но Ян Toh Heen е този, който не познавате не искам да пропусна. Двата ресторанта със звезда на Мишлен приготвят изключителна кантонска кухня в елегантна трапезария с ръчно издълбани нефритови акценти и зашеметяваща гледка към пристанището. Заедно с един от неговите готвачи, изпълнителният готвач Lau Yiu Fai ме преведе през едночасов краш курс по изкуството на приготвяне на кнедли. От лесната за овладяване триъгълна гънка до по-сложния плисиран полумесец научих различните техники, използвани за изработването на красиви кнедли.

Проба от известните кнедли на Ян Тох Хийн. Драконови перли от босилек, поднесени с джинджифилов сладолед.

Обядът в трапезарията започна с задушени кошници с кнедли, които създадохме, последвано от известната пекинска патица в ресторанта, която трябва да бъде поръчана поне 24 часа предварително. Ястието се сервира в две ястия. Първо, хрупкавата кожа е съчетана с тънки палачинки и сложен дисплей от подправки и сосове. По -късно чиния с кайма се придружава от хрупкави салата от маруля. Последва извадка от най -обичаните пустини на ресторанта, включително поразителна купа с кремообразна джинджифилова панакота, наслоена със семена от черен босилек и освежаваща топка сладолед от джинджифил. В традиционен китайски стил, храненето завършваше с гореща чаша зелен чай, за да се подпомогне храносмилането.

Звездна храна на Мишлен за песен в Tim Ho Wan.

По-късно същата вечер, след така необходимата сиеста, напуснах хотела за едночасова разходка до крайната спирка на моя пълен с храна дневен ред. Метро или автобус можеше да ме докара за по -малко от половин час, но упражненията звучаха като добра идея, преди да се включа в следващото си хранене. Аванпостът Sham Shui Po на Tim Ho Wan, базирана в Хонконг верига за дим сума, е най-евтиният ресторант в света, който получава звезда Мишлен. А след като вечерята за двама идва на цена около 25 щатски долара, вечерящите могат да очакват да се почерпят на шокиращо достъпна цена. Успях да забележа непретенциозния ресторант благодарение на малка опашка близо до вратата, но за моя изненада трябваше да изчакам само около петнадесет минути. Английските менюта (ако са поискани) предлагат 25 различни варианта на дим сума. Акценти включват печен кифличка с свинско месо на барбекю (специалитет в ресторанта) и говеждо топчета на пара. Яденето беше добро, но според мен не си струваше цялата реклама. Независимо от това, струва си прехода, ако ви харесва идеята да ядете звезда Мишлен на цената на сандвич.


За кнедли със звезда Мишлен и кантонски изискани ястия, отидете в квартал Коулун в Хонконг

Сцената на местния пазар Mongkok. Всички снимки от Berit Baugher.

Няма нужда да оставате на остров Хонконг за добро хранене. Гурманите могат да направят епична обиколка с пръсти за себе си на континента, в Коулун.

ХОНГ КОНГ & mdash Ако имаше едно изнасяне от едноседмичното ми пътуване до Хонг Конг, би било градът и седемте му милиона жители да вземат звездите Мишлен много сериозно. Смятан за кулинарната столица на Азия, богатата и разнообразна хранителна сцена на Хонконг си спечели репутацията на едно от най -добрите места за хранене в света, така че беше разбираемо (и забавно) да се открие колко много местни говорят за акредитацията. От таксиметровия шофьор, който ме взе на летището, до собственика на Charms Tailor, който направи годеника ми красив костюм по поръчка, разговори за 74-те ресторанта със звезда на Мишлен в Хонконг се появиха почти във всеки разговор.

В дългия списък с неща, които обичам да правя и виждам в нови градове, луксозните ресторанти обикновено кацат някъде близо до дъното. Харесва ми хубаво ядене, но се чувствам най-щастлив в сладко кафене с голям дизайн или малка дупка в стената, която съществува от няколко десетилетия. Това пътуване реших да обърна нещата и да се впусна в изисканата сцена за хранене, като планирах епичен ден за храна, който включваше спирки в два от най-известните ресторанти, одобрени от Мишлен.

Джинджифилът е в голямо търсене на местните мокри пазари в Хонконг. Местни плодове и зеленчуци за продажба на мокрия пазар. Месар на работа.

Сутринта започна с рум-сървиз в моята просторна стая Harbour View в класически стил InterContinental Hong Kong, където се настаних пред прозореца, за да се насладя на невероятния силует на остров Хонконг. След като прекарах време на върха на Международния търговски център и връх Виктория, мога уверено да кажа, че това е една от най -добрите гледни точки в града.

Направих своя път надолу към фоайето, където срещнах изпълнителния су -готвач Саймън Куок за обиколка на местен мокър пазар. В допълнение към оборудването на кухнята на масивната закуска на шведска маса в хотела, знаещият готвач е на разположение, за да заведе гостите на екскурзии с храна с водач из града.

Във всеки един ден в Хонконг непременно ще попаднете на няколко мокри пазари, но за пълното изживяване (клетки, пълни с пилешки пилета, улици, облицовани с пластмасови кошчета с размахваща се риба и кошници върху кошници с тропически плодове) Mongkok Local Пазарът е мястото. Придвижването на мокър пазар е достатъчно лесно, но притежаването на Kwok под ръка го накара да се почувства по -скоро като преживяване. Голяма част от плодовете за продажба бяха нови за мен видове, които той успя да идентифицира и опише. За придирчивите ядещи като мен беше хубаво някой да обясни закуските, включително купа прясно тофу, поръсена с кафява захар, която Куок определи като любимо лакомство в детството. Професионален съвет: Когато посещавате мокри пазари, винаги е разумно да носите чифт обувки с близки пръсти, тъй като улиците са пълни с всякакви неидентифицируеми течности.

Изпълнителният готвач Lau Yiu Fai на работа. Няколко от нашите кнедли.

Оттам се върнах обратно към хотела, за да се измия, преди да се спусна долу за частен клас с дим сума. Повечето луксозни хотели в Хонконг, включително и моят, имат няколко забележителни ресторанта, включително Rech by Alain Ducasse (първият международен аванпост на известния парижки ресторант с морски дарове и получател на една звезда Мишлен) и Nobu, но Ян Toh Heen е този, който не познавате не искам да пропусна. Двата ресторанта със звезда на Мишлен предлагат изключителна кантонска кухня в елегантна трапезария с ръчно издълбани нефритови акценти и зашеметяваща гледка към пристанището. Заедно с един от неговите готвачи, изпълнителният готвач Lau Yiu Fai ме преведе през едночасов краш курс по изкуството на приготвяне на кнедли. От лесната за овладяване триъгълна гънка до по-сложния плисиран полумесец научих различните техники, използвани за изработването на красиви кнедли.

Проба от известните кнедли на Ян Тох Хийн. Драконови перли от босилек, сервирани със сладолед от джинджифил.

Обядът в трапезарията започна с задушени кошници с кнедли, които създадохме, последвано от известната пекинска патица в ресторанта, която трябва да бъде поръчана поне 24 часа предварително. Ястието се сервира в две ястия. Първо, хрупкавата кожа е съчетана с тънки палачинки и сложен дисплей от подправки и сосове. По -късно чиния с кайма се придружава от хрупкави салата от салата. Последва извадка от най -обичаните пустини на ресторанта, включително поразителна купа с кремообразна джинджифилова панакота, наслоена със семена от черен босилек и освежаваща топка сладолед от джинджифил. В традиционен китайски стил, храненето завършваше с гореща чаша зелен чай, за да се подпомогне храносмилането.

Звездна храна на Мишлен за песен в Tim Ho Wan.

По-късно същата вечер, след много необходимата сиеста, напуснах хотела за едночасова разходка до крайната спирка на моя пълен с храна дневен ред. Метро или автобус можеше да ме докара за по -малко от половин час, но упражненията звучаха като добра идея, преди да се включа в следващото си хранене. Аванпостът Sham Shui Po на Tim Ho Wan, базирана в Хонконг верига за дим сума, е най-евтиният ресторант в света, който получава звезда Мишлен. А след като вечерята за двама идва на цена около 25 щатски долара, вечерящите могат да очакват да се почерпят на шокиращо достъпна цена. Успях да забележа непретенциозния ресторант благодарение на малка опашка близо до вратата, но за моя изненада трябваше да чакам само около петнадесет минути. Английските менюта (ако са поискани) предлагат 25 различни варианта на дим сума. Акценти включват печен кифличка със свинско месо на барбекю (специалитет в ресторанта) и телешки топки на пара. Яденето беше добро, но според мен не си струваше цялата реклама. Независимо от това, струва си прехода, ако ви харесва идеята да ядете звезда Мишлен на цената на сандвич.


За кнедли със звезда Мишлен и кантонски изискани ястия, отидете в квартал Коулун в Хонконг

Сцената на местния пазар Mongkok. Всички снимки от Berit Baugher.

Няма нужда да оставате на остров Хонконг за добро хранене. Гурманите могат да направят епична обиколка с пръсти за себе си на континента, в Коулун.

ХОНГ КОНГ & mdash Ако имаше едно изнасяне от едноседмичното ми пътуване до Хонконг, щеше да е, че градът и неговите седем милиона жители приемат звездите Мишлен много сериозно. Смятан за кулинарната столица на Азия, богатата и разнообразна хранителна сцена на Хонконг си спечели репутацията на едно от най -добрите места за хранене в света, така че беше разбираемо (и забавно) да се открие колко много местни говорят за акредитацията. От таксиметровия шофьор, който ме взе на летището, до собственика на Charms Tailor, който направи годеника ми красив костюм по поръчка, разговори за 74-те ресторанта със звезда на Мишлен в Хонконг се появиха почти във всеки разговор.

В дългия списък с неща, които обичам да правя и виждам в нови градове, луксозните ресторанти обикновено кацат някъде близо до дъното. Харесва ми хубаво ядене, но се чувствам най-щастлив в сладко кафене с голям дизайн или малка дупка в стената, която съществува от няколко десетилетия. Това пътуване реших да обърна нещата и да се потопя в изисканата сцена за хранене, като планирах епичен ден за храна, който включваше спирки в два от най-известните ресторанти, одобрени от Мишлен.

Джинджифилът е в голямо търсене на местните мокри пазари в Хонконг. Местни плодове и зеленчуци за продажба на мокрия пазар. Месар на работа.

Сутринта започна с рум сървис в моята просторна стая Harbour View в класическия стил InterContinental Hong Kong, където се настаних пред прозореца, за да се насладя на грандиозния силует на остров Хонконг. След като прекарах време на върха на Международния търговски център и връх Виктория, мога уверено да кажа, че това е една от най -добрите гледни точки в града.

Направих своя път надолу към фоайето, където срещнах изпълнителния су -готвач Саймън Куок за обиколка на местен мокър пазар. В допълнение към оборудването на кухнята на масивната закуска на хотела на хотела, знаещият готвач е на разположение, за да заведе гостите на екскурзии с храна с водач из града.

Във всеки един ден в Хонконг непременно ще попаднете на няколко мокри пазари, но за пълното изживяване (клетки, пълни с пилешки пилета, улици, облицовани с пластмасови кошчета с размахваща се риба и кошници върху кошници с тропически плодове) Mongkok Local Пазарът е мястото. Придвижването на мокър пазар е достатъчно лесно, но притежаването на Kwok под ръка го накара да се почувства по -скоро като преживяване. Голяма част от плодовете за продажба бяха нови за мен видове, които той успя да идентифицира и опише. За придирчивите ядещи като мен беше хубаво някой да обясни закуските, включително купа прясно тофу, поръсена с кафява захар, която Куок определи като любимо лакомство в детството. Професионален съвет: Когато посещавате мокри пазари, винаги е разумно да носите чифт обувки с близки пръсти, тъй като улиците са пълни с всякакви неидентифицируеми течности.

Изпълнителният готвач Lau Yiu Fai на работа. Няколко от нашите кнедли.

Оттам се върнах обратно към хотела, за да се измия, преди да се спусна долу за частен клас с дим сума. Повечето луксозни хотели в Хонконг, включително и моят, имат няколко забележителни ресторанта, включително Rech by Alain Ducasse (първият международен аванпост на известния парижки ресторант с морски дарове и получател на една звезда Мишлен) и Nobu, но Ян Toh Heen е този, който не познавате не искам да пропусна. Двата ресторанта със звезда на Мишлен приготвят изключителна кантонска кухня в елегантна трапезария с ръчно издълбани нефритови акценти и зашеметяваща гледка към пристанището. Заедно с един от неговите готвачи, изпълнителният готвач Lau Yiu Fai ме преведе през едночасов краш курс по изкуството на приготвяне на кнедли. От лесната за овладяване триъгълна гънка до по-сложния плисиран полумесец научих различните техники, използвани за изработването на красиви кнедли.

Проба от известните кнедли на Ян Тох Хийн. Драконови перли от босилек, поднесени с джинджифилов сладолед.

Обядът в трапезарията започна с задушени кошници с кнедли, които създадохме, последвано от известната пекинска патица в ресторанта, която трябва да бъде поръчана поне 24 часа предварително. Ястието се сервира в две ястия. Първо, хрупкавата кожа е съчетана с тънки палачинки и сложен дисплей от подправки и сосове. По -късно чиния с кайма се придружава от хрупкави салата от салата. Последва извадка от най -обичаните пустини на ресторанта, включително поразителна купа с кремообразна джинджифилова панакота, наслоена със семена от черен босилек и освежаваща топка сладолед от джинджифил. В традиционен китайски стил, храненето завършваше с гореща чаша зелен чай, за да се подпомогне храносмилането.

Звездна храна на Мишлен за песен в Tim Ho Wan.

По-късно същата вечер, след много необходимата сиеста, напуснах хотела за едночасова разходка до крайната спирка на моя пълен с храна дневен ред. Метро или автобус можеше да ме докара за по -малко от половин час, но упражненията звучаха като добра идея, преди да се включа в следващото си хранене. Аванпостът Sham Shui Po на Tim Ho Wan, базирана в Хонконг верига за дим сума, е най-евтиният ресторант в света, който получава звезда Мишлен. И с вечеря за двама, която идва на цена около 25 USD, вечерящите могат да очакват да се почерпят на шокиращо достъпна цена. Успях да забележа непретенциозния ресторант благодарение на малка опашка близо до вратата, но за моя изненада трябваше да чакам само около петнадесет минути. Английските менюта (ако са поискани) предлагат 25 различни варианта на дим сума. Акценти включват печен кифличка с свинско месо на барбекю (специалитет в ресторанта) и говеждо топчета на пара. Яденето беше добро, но според мен не си струваше цялата реклама. Независимо от това, струва си прехода, ако ви харесва идеята да ядете звезда Мишлен на цената на сандвич.


For Michelin-Star Dumplings and Cantonese Fine Dining, Head to Hong Kong’s Kowloon Neighborhood

The scene at Mongkok Local Market. All photos by Berit Baugher.

No need to stay on Hong Kong Island for a good meal. Foodies can make an epic, finger-licking tour for themselves on the mainland, in Kowloon.

HONG KONG &mdash If there was one takeaway from my week-long trip to Hong Kong, it would be that the city and its seven million inhabitants take Michelin stars very seriously. Considered the culinary capital of Asia, Hong Kong’s rich and varied food scene has garnered a reputation as one of the world’s best places to dine, so it was understandable (and amusing) to discover just how much locals talk about the accreditation. From the taxi driver who picked me up at the airport to the proprietor at Charms Tailor who made my fiancé a beautiful bespoke suit, talk of Hong Kong’s 74 Michelin-starred restaurants came up in just about every conversation.

On the long list of things I like to do and see in new cities, fancy restaurants usually land somewhere near the bottom. I like a nice meal, but find myself happiest in a cute cafe with major design cred or a small hole-in-the-wall that’s been around for a few decades. This trip, I decided to switch things up and dig into the fine dining scene by planning an epic food day that included stops at two of the city's most famous Michelin-approved restaurants.

Ginger is in high demand at Hong Kong's local wet markets. Local fruits and vegetables for sale at the wet market. A butcher at work.

The morning started with room service in my spacious Harbor View room at the classically-styled InterContinental Hong Kong, where I set myself up in front of the window to take in Hong Kong Island’s spectacular skyline. Having spent time at the top of the International Commerce Centre and Victoria’s Peak, I can confidently say that it is one of the best vantage points in the city.

I made my way down to the lobby, where I met executive sous chef Simon Kwok for a tour of a local wet market. In addition to manning the kitchen at the hotel’s massive breakfast buffet, the knowledgeable chef is available to take guests on guided food excursions around the city.

On any given day in Hong Kong, you are bound to come across a few wet markets, but for the full experience (cages filled with clucking chickens, streets lined with plastic bins of flapping fish, and baskets upon baskets of tropical fruit) Mongkok Local Market is the spot. Navigating a wet market is easy enough, but having Kwok on hand made it feel more like an experience. Much of the fruit for sale were new-to-me species that he was able to identify and describe. For picky eaters like me, it was nice having someone explain the snacks, including a bowl of fresh tofu sprinkled with brown sugar that Kwok described as a favorite childhood treat. Pro tip: When visiting wet markets, it is always smart to wear a pair of close-toed shoes, as the streets are filled with all kinds of unidentifiable liquids.

Executive chef Lau Yiu Fai at work. A few of our dumplings.

From there I made my way back to the hotel to wash up before heading downstairs for a private dim sum class. Most luxury hotels in HK, including mine, have several notable restaurants, including Rech by Alain Ducasse (the first international outpost of the famous Paris seafood restaurant and recipient of one Michelin star) and Nobu, but Yan Toh Heen is the one you don’t want to miss. The two Michelin-star restaurant dishes up outstanding Cantonese cuisine in an elegant dining room with hand-carved jade accents and stunning harbor views. Along with one of his sous chefs, executive chef Lau Yiu Fai took me through an hour-long crash course in the art of dumpling making. From the easy-to-master triangle fold to the more complex pleated crescent, I learned the various techniques used to craft beautiful dumplings.

A sampling of Yan Toh Heen's famous dumplings. Basil dragon pearls served with ginger ice cream.

Lunch in the dining room started off with steaming baskets of dumplings we had created, followed by the restaurant’s famous Peking duck, which must be ordered at least 24 hours in advance. The dish is served over two courses. First, the crispy skin is paired with thin pancakes and an elaborate display of condiments and sauces. Later, a plate of minced duck is accompanied by crisp lettuce wraps. A sampling of the restaurant’s most beloved deserts followed, including a striking bowl of creamy ginger panna cotta layered with black basil seeds and a refreshing scoop of ginger ice cream. In traditional Chinese style, the meal ended with a piping hot cup of green tea, to help with digestion.

Michelin star food for a song at Tim Ho Wan.

Later that evening, after a much needed siesta, I left the hotel for an hour-long walk to the final stop of my food-packed agenda. A subway or bus could have had me there in less than a half hour, but exercise sounded like a good idea before tucking into my next meal. The Sham Shui Po outpost of Tim Ho Wan, a Hong Kong-based dim sum chain, is the lowest priced restaurant in the world to get a Michelin star. And with dinner for two coming in at around $25 USD, diners can expect to feast at a shockingly affordable price point. I was able to spot the unassuming restaurant thanks to a small line near the door, but, to my surprise, I only had to wait about fifteen minutes. English menus (if requested) offer 25 different dim sum choices. Highlights included baked bun with barbecue pork (a restaurant speciality) and steamed beef balls. The meal was good, but not necessarily worth all the hype, in my opinion. Nonetheless, it’s worth the trek if you like the idea of eating a Michelin star for the price of a sandwich.


For Michelin-Star Dumplings and Cantonese Fine Dining, Head to Hong Kong’s Kowloon Neighborhood

The scene at Mongkok Local Market. All photos by Berit Baugher.

No need to stay on Hong Kong Island for a good meal. Foodies can make an epic, finger-licking tour for themselves on the mainland, in Kowloon.

HONG KONG &mdash If there was one takeaway from my week-long trip to Hong Kong, it would be that the city and its seven million inhabitants take Michelin stars very seriously. Considered the culinary capital of Asia, Hong Kong’s rich and varied food scene has garnered a reputation as one of the world’s best places to dine, so it was understandable (and amusing) to discover just how much locals talk about the accreditation. From the taxi driver who picked me up at the airport to the proprietor at Charms Tailor who made my fiancé a beautiful bespoke suit, talk of Hong Kong’s 74 Michelin-starred restaurants came up in just about every conversation.

On the long list of things I like to do and see in new cities, fancy restaurants usually land somewhere near the bottom. I like a nice meal, but find myself happiest in a cute cafe with major design cred or a small hole-in-the-wall that’s been around for a few decades. This trip, I decided to switch things up and dig into the fine dining scene by planning an epic food day that included stops at two of the city's most famous Michelin-approved restaurants.

Ginger is in high demand at Hong Kong's local wet markets. Local fruits and vegetables for sale at the wet market. A butcher at work.

The morning started with room service in my spacious Harbor View room at the classically-styled InterContinental Hong Kong, where I set myself up in front of the window to take in Hong Kong Island’s spectacular skyline. Having spent time at the top of the International Commerce Centre and Victoria’s Peak, I can confidently say that it is one of the best vantage points in the city.

I made my way down to the lobby, where I met executive sous chef Simon Kwok for a tour of a local wet market. In addition to manning the kitchen at the hotel’s massive breakfast buffet, the knowledgeable chef is available to take guests on guided food excursions around the city.

On any given day in Hong Kong, you are bound to come across a few wet markets, but for the full experience (cages filled with clucking chickens, streets lined with plastic bins of flapping fish, and baskets upon baskets of tropical fruit) Mongkok Local Market is the spot. Navigating a wet market is easy enough, but having Kwok on hand made it feel more like an experience. Much of the fruit for sale were new-to-me species that he was able to identify and describe. For picky eaters like me, it was nice having someone explain the snacks, including a bowl of fresh tofu sprinkled with brown sugar that Kwok described as a favorite childhood treat. Pro tip: When visiting wet markets, it is always smart to wear a pair of close-toed shoes, as the streets are filled with all kinds of unidentifiable liquids.

Executive chef Lau Yiu Fai at work. A few of our dumplings.

From there I made my way back to the hotel to wash up before heading downstairs for a private dim sum class. Most luxury hotels in HK, including mine, have several notable restaurants, including Rech by Alain Ducasse (the first international outpost of the famous Paris seafood restaurant and recipient of one Michelin star) and Nobu, but Yan Toh Heen is the one you don’t want to miss. The two Michelin-star restaurant dishes up outstanding Cantonese cuisine in an elegant dining room with hand-carved jade accents and stunning harbor views. Along with one of his sous chefs, executive chef Lau Yiu Fai took me through an hour-long crash course in the art of dumpling making. From the easy-to-master triangle fold to the more complex pleated crescent, I learned the various techniques used to craft beautiful dumplings.

A sampling of Yan Toh Heen's famous dumplings. Basil dragon pearls served with ginger ice cream.

Lunch in the dining room started off with steaming baskets of dumplings we had created, followed by the restaurant’s famous Peking duck, which must be ordered at least 24 hours in advance. The dish is served over two courses. First, the crispy skin is paired with thin pancakes and an elaborate display of condiments and sauces. Later, a plate of minced duck is accompanied by crisp lettuce wraps. A sampling of the restaurant’s most beloved deserts followed, including a striking bowl of creamy ginger panna cotta layered with black basil seeds and a refreshing scoop of ginger ice cream. In traditional Chinese style, the meal ended with a piping hot cup of green tea, to help with digestion.

Michelin star food for a song at Tim Ho Wan.

Later that evening, after a much needed siesta, I left the hotel for an hour-long walk to the final stop of my food-packed agenda. A subway or bus could have had me there in less than a half hour, but exercise sounded like a good idea before tucking into my next meal. The Sham Shui Po outpost of Tim Ho Wan, a Hong Kong-based dim sum chain, is the lowest priced restaurant in the world to get a Michelin star. And with dinner for two coming in at around $25 USD, diners can expect to feast at a shockingly affordable price point. I was able to spot the unassuming restaurant thanks to a small line near the door, but, to my surprise, I only had to wait about fifteen minutes. English menus (if requested) offer 25 different dim sum choices. Highlights included baked bun with barbecue pork (a restaurant speciality) and steamed beef balls. The meal was good, but not necessarily worth all the hype, in my opinion. Nonetheless, it’s worth the trek if you like the idea of eating a Michelin star for the price of a sandwich.


For Michelin-Star Dumplings and Cantonese Fine Dining, Head to Hong Kong’s Kowloon Neighborhood

The scene at Mongkok Local Market. All photos by Berit Baugher.

No need to stay on Hong Kong Island for a good meal. Foodies can make an epic, finger-licking tour for themselves on the mainland, in Kowloon.

HONG KONG &mdash If there was one takeaway from my week-long trip to Hong Kong, it would be that the city and its seven million inhabitants take Michelin stars very seriously. Considered the culinary capital of Asia, Hong Kong’s rich and varied food scene has garnered a reputation as one of the world’s best places to dine, so it was understandable (and amusing) to discover just how much locals talk about the accreditation. From the taxi driver who picked me up at the airport to the proprietor at Charms Tailor who made my fiancé a beautiful bespoke suit, talk of Hong Kong’s 74 Michelin-starred restaurants came up in just about every conversation.

On the long list of things I like to do and see in new cities, fancy restaurants usually land somewhere near the bottom. I like a nice meal, but find myself happiest in a cute cafe with major design cred or a small hole-in-the-wall that’s been around for a few decades. This trip, I decided to switch things up and dig into the fine dining scene by planning an epic food day that included stops at two of the city's most famous Michelin-approved restaurants.

Ginger is in high demand at Hong Kong's local wet markets. Local fruits and vegetables for sale at the wet market. A butcher at work.

The morning started with room service in my spacious Harbor View room at the classically-styled InterContinental Hong Kong, where I set myself up in front of the window to take in Hong Kong Island’s spectacular skyline. Having spent time at the top of the International Commerce Centre and Victoria’s Peak, I can confidently say that it is one of the best vantage points in the city.

I made my way down to the lobby, where I met executive sous chef Simon Kwok for a tour of a local wet market. In addition to manning the kitchen at the hotel’s massive breakfast buffet, the knowledgeable chef is available to take guests on guided food excursions around the city.

On any given day in Hong Kong, you are bound to come across a few wet markets, but for the full experience (cages filled with clucking chickens, streets lined with plastic bins of flapping fish, and baskets upon baskets of tropical fruit) Mongkok Local Market is the spot. Navigating a wet market is easy enough, but having Kwok on hand made it feel more like an experience. Much of the fruit for sale were new-to-me species that he was able to identify and describe. For picky eaters like me, it was nice having someone explain the snacks, including a bowl of fresh tofu sprinkled with brown sugar that Kwok described as a favorite childhood treat. Pro tip: When visiting wet markets, it is always smart to wear a pair of close-toed shoes, as the streets are filled with all kinds of unidentifiable liquids.

Executive chef Lau Yiu Fai at work. A few of our dumplings.

From there I made my way back to the hotel to wash up before heading downstairs for a private dim sum class. Most luxury hotels in HK, including mine, have several notable restaurants, including Rech by Alain Ducasse (the first international outpost of the famous Paris seafood restaurant and recipient of one Michelin star) and Nobu, but Yan Toh Heen is the one you don’t want to miss. The two Michelin-star restaurant dishes up outstanding Cantonese cuisine in an elegant dining room with hand-carved jade accents and stunning harbor views. Along with one of his sous chefs, executive chef Lau Yiu Fai took me through an hour-long crash course in the art of dumpling making. From the easy-to-master triangle fold to the more complex pleated crescent, I learned the various techniques used to craft beautiful dumplings.

A sampling of Yan Toh Heen's famous dumplings. Basil dragon pearls served with ginger ice cream.

Lunch in the dining room started off with steaming baskets of dumplings we had created, followed by the restaurant’s famous Peking duck, which must be ordered at least 24 hours in advance. The dish is served over two courses. First, the crispy skin is paired with thin pancakes and an elaborate display of condiments and sauces. Later, a plate of minced duck is accompanied by crisp lettuce wraps. A sampling of the restaurant’s most beloved deserts followed, including a striking bowl of creamy ginger panna cotta layered with black basil seeds and a refreshing scoop of ginger ice cream. In traditional Chinese style, the meal ended with a piping hot cup of green tea, to help with digestion.

Michelin star food for a song at Tim Ho Wan.

Later that evening, after a much needed siesta, I left the hotel for an hour-long walk to the final stop of my food-packed agenda. A subway or bus could have had me there in less than a half hour, but exercise sounded like a good idea before tucking into my next meal. The Sham Shui Po outpost of Tim Ho Wan, a Hong Kong-based dim sum chain, is the lowest priced restaurant in the world to get a Michelin star. And with dinner for two coming in at around $25 USD, diners can expect to feast at a shockingly affordable price point. I was able to spot the unassuming restaurant thanks to a small line near the door, but, to my surprise, I only had to wait about fifteen minutes. English menus (if requested) offer 25 different dim sum choices. Highlights included baked bun with barbecue pork (a restaurant speciality) and steamed beef balls. The meal was good, but not necessarily worth all the hype, in my opinion. Nonetheless, it’s worth the trek if you like the idea of eating a Michelin star for the price of a sandwich.


For Michelin-Star Dumplings and Cantonese Fine Dining, Head to Hong Kong’s Kowloon Neighborhood

The scene at Mongkok Local Market. All photos by Berit Baugher.

No need to stay on Hong Kong Island for a good meal. Foodies can make an epic, finger-licking tour for themselves on the mainland, in Kowloon.

HONG KONG &mdash If there was one takeaway from my week-long trip to Hong Kong, it would be that the city and its seven million inhabitants take Michelin stars very seriously. Considered the culinary capital of Asia, Hong Kong’s rich and varied food scene has garnered a reputation as one of the world’s best places to dine, so it was understandable (and amusing) to discover just how much locals talk about the accreditation. From the taxi driver who picked me up at the airport to the proprietor at Charms Tailor who made my fiancé a beautiful bespoke suit, talk of Hong Kong’s 74 Michelin-starred restaurants came up in just about every conversation.

On the long list of things I like to do and see in new cities, fancy restaurants usually land somewhere near the bottom. I like a nice meal, but find myself happiest in a cute cafe with major design cred or a small hole-in-the-wall that’s been around for a few decades. This trip, I decided to switch things up and dig into the fine dining scene by planning an epic food day that included stops at two of the city's most famous Michelin-approved restaurants.

Ginger is in high demand at Hong Kong's local wet markets. Local fruits and vegetables for sale at the wet market. A butcher at work.

The morning started with room service in my spacious Harbor View room at the classically-styled InterContinental Hong Kong, where I set myself up in front of the window to take in Hong Kong Island’s spectacular skyline. Having spent time at the top of the International Commerce Centre and Victoria’s Peak, I can confidently say that it is one of the best vantage points in the city.

I made my way down to the lobby, where I met executive sous chef Simon Kwok for a tour of a local wet market. In addition to manning the kitchen at the hotel’s massive breakfast buffet, the knowledgeable chef is available to take guests on guided food excursions around the city.

On any given day in Hong Kong, you are bound to come across a few wet markets, but for the full experience (cages filled with clucking chickens, streets lined with plastic bins of flapping fish, and baskets upon baskets of tropical fruit) Mongkok Local Market is the spot. Navigating a wet market is easy enough, but having Kwok on hand made it feel more like an experience. Much of the fruit for sale were new-to-me species that he was able to identify and describe. For picky eaters like me, it was nice having someone explain the snacks, including a bowl of fresh tofu sprinkled with brown sugar that Kwok described as a favorite childhood treat. Pro tip: When visiting wet markets, it is always smart to wear a pair of close-toed shoes, as the streets are filled with all kinds of unidentifiable liquids.

Executive chef Lau Yiu Fai at work. A few of our dumplings.

From there I made my way back to the hotel to wash up before heading downstairs for a private dim sum class. Most luxury hotels in HK, including mine, have several notable restaurants, including Rech by Alain Ducasse (the first international outpost of the famous Paris seafood restaurant and recipient of one Michelin star) and Nobu, but Yan Toh Heen is the one you don’t want to miss. The two Michelin-star restaurant dishes up outstanding Cantonese cuisine in an elegant dining room with hand-carved jade accents and stunning harbor views. Along with one of his sous chefs, executive chef Lau Yiu Fai took me through an hour-long crash course in the art of dumpling making. From the easy-to-master triangle fold to the more complex pleated crescent, I learned the various techniques used to craft beautiful dumplings.

A sampling of Yan Toh Heen's famous dumplings. Basil dragon pearls served with ginger ice cream.

Lunch in the dining room started off with steaming baskets of dumplings we had created, followed by the restaurant’s famous Peking duck, which must be ordered at least 24 hours in advance. The dish is served over two courses. First, the crispy skin is paired with thin pancakes and an elaborate display of condiments and sauces. Later, a plate of minced duck is accompanied by crisp lettuce wraps. A sampling of the restaurant’s most beloved deserts followed, including a striking bowl of creamy ginger panna cotta layered with black basil seeds and a refreshing scoop of ginger ice cream. In traditional Chinese style, the meal ended with a piping hot cup of green tea, to help with digestion.

Michelin star food for a song at Tim Ho Wan.

Later that evening, after a much needed siesta, I left the hotel for an hour-long walk to the final stop of my food-packed agenda. A subway or bus could have had me there in less than a half hour, but exercise sounded like a good idea before tucking into my next meal. The Sham Shui Po outpost of Tim Ho Wan, a Hong Kong-based dim sum chain, is the lowest priced restaurant in the world to get a Michelin star. And with dinner for two coming in at around $25 USD, diners can expect to feast at a shockingly affordable price point. I was able to spot the unassuming restaurant thanks to a small line near the door, but, to my surprise, I only had to wait about fifteen minutes. English menus (if requested) offer 25 different dim sum choices. Highlights included baked bun with barbecue pork (a restaurant speciality) and steamed beef balls. The meal was good, but not necessarily worth all the hype, in my opinion. Nonetheless, it’s worth the trek if you like the idea of eating a Michelin star for the price of a sandwich.


For Michelin-Star Dumplings and Cantonese Fine Dining, Head to Hong Kong’s Kowloon Neighborhood

The scene at Mongkok Local Market. All photos by Berit Baugher.

No need to stay on Hong Kong Island for a good meal. Foodies can make an epic, finger-licking tour for themselves on the mainland, in Kowloon.

HONG KONG &mdash If there was one takeaway from my week-long trip to Hong Kong, it would be that the city and its seven million inhabitants take Michelin stars very seriously. Considered the culinary capital of Asia, Hong Kong’s rich and varied food scene has garnered a reputation as one of the world’s best places to dine, so it was understandable (and amusing) to discover just how much locals talk about the accreditation. From the taxi driver who picked me up at the airport to the proprietor at Charms Tailor who made my fiancé a beautiful bespoke suit, talk of Hong Kong’s 74 Michelin-starred restaurants came up in just about every conversation.

On the long list of things I like to do and see in new cities, fancy restaurants usually land somewhere near the bottom. I like a nice meal, but find myself happiest in a cute cafe with major design cred or a small hole-in-the-wall that’s been around for a few decades. This trip, I decided to switch things up and dig into the fine dining scene by planning an epic food day that included stops at two of the city's most famous Michelin-approved restaurants.

Ginger is in high demand at Hong Kong's local wet markets. Local fruits and vegetables for sale at the wet market. A butcher at work.

The morning started with room service in my spacious Harbor View room at the classically-styled InterContinental Hong Kong, where I set myself up in front of the window to take in Hong Kong Island’s spectacular skyline. Having spent time at the top of the International Commerce Centre and Victoria’s Peak, I can confidently say that it is one of the best vantage points in the city.

I made my way down to the lobby, where I met executive sous chef Simon Kwok for a tour of a local wet market. In addition to manning the kitchen at the hotel’s massive breakfast buffet, the knowledgeable chef is available to take guests on guided food excursions around the city.

On any given day in Hong Kong, you are bound to come across a few wet markets, but for the full experience (cages filled with clucking chickens, streets lined with plastic bins of flapping fish, and baskets upon baskets of tropical fruit) Mongkok Local Market is the spot. Navigating a wet market is easy enough, but having Kwok on hand made it feel more like an experience. Much of the fruit for sale were new-to-me species that he was able to identify and describe. For picky eaters like me, it was nice having someone explain the snacks, including a bowl of fresh tofu sprinkled with brown sugar that Kwok described as a favorite childhood treat. Pro tip: When visiting wet markets, it is always smart to wear a pair of close-toed shoes, as the streets are filled with all kinds of unidentifiable liquids.

Executive chef Lau Yiu Fai at work. A few of our dumplings.

From there I made my way back to the hotel to wash up before heading downstairs for a private dim sum class. Most luxury hotels in HK, including mine, have several notable restaurants, including Rech by Alain Ducasse (the first international outpost of the famous Paris seafood restaurant and recipient of one Michelin star) and Nobu, but Yan Toh Heen is the one you don’t want to miss. The two Michelin-star restaurant dishes up outstanding Cantonese cuisine in an elegant dining room with hand-carved jade accents and stunning harbor views. Along with one of his sous chefs, executive chef Lau Yiu Fai took me through an hour-long crash course in the art of dumpling making. From the easy-to-master triangle fold to the more complex pleated crescent, I learned the various techniques used to craft beautiful dumplings.

A sampling of Yan Toh Heen's famous dumplings. Basil dragon pearls served with ginger ice cream.

Lunch in the dining room started off with steaming baskets of dumplings we had created, followed by the restaurant’s famous Peking duck, which must be ordered at least 24 hours in advance. The dish is served over two courses. First, the crispy skin is paired with thin pancakes and an elaborate display of condiments and sauces. Later, a plate of minced duck is accompanied by crisp lettuce wraps. A sampling of the restaurant’s most beloved deserts followed, including a striking bowl of creamy ginger panna cotta layered with black basil seeds and a refreshing scoop of ginger ice cream. In traditional Chinese style, the meal ended with a piping hot cup of green tea, to help with digestion.

Michelin star food for a song at Tim Ho Wan.

Later that evening, after a much needed siesta, I left the hotel for an hour-long walk to the final stop of my food-packed agenda. A subway or bus could have had me there in less than a half hour, but exercise sounded like a good idea before tucking into my next meal. The Sham Shui Po outpost of Tim Ho Wan, a Hong Kong-based dim sum chain, is the lowest priced restaurant in the world to get a Michelin star. And with dinner for two coming in at around $25 USD, diners can expect to feast at a shockingly affordable price point. I was able to spot the unassuming restaurant thanks to a small line near the door, but, to my surprise, I only had to wait about fifteen minutes. English menus (if requested) offer 25 different dim sum choices. Highlights included baked bun with barbecue pork (a restaurant speciality) and steamed beef balls. The meal was good, but not necessarily worth all the hype, in my opinion. Nonetheless, it’s worth the trek if you like the idea of eating a Michelin star for the price of a sandwich.


Гледай видеото: أنس بقالي أحد أشهر مدربي نجوم كرة القدم وهوليود في القفز والطيران. ورفع راية المغرب في أعلى القمم (Може 2022).