Месо

Chanakhi


Съставки за приготвяне на вани

  1. Агнешко (или говеждо) месо 500 гр.
  2. Картоф 600 гр.
  3. Домати 500 gr.
  4. Патладжан 300 гр.
  5. Моркови 200 гр.
  6. Лук 200 gr.
  7. 4 скилидки чесън
  8. Дафинов лист на вкус
  9. Сол на вкус
  10. Млян червен пипер на вкус
  11. Зелени на вкус
  • Основни съставки: Агнешко, Патладжан, Картоф
  • Сервиране на 4 порции
  • Световна кухня

Опис:

Тенджери, нож, дъска за рязане, ренде, купа, гевгир или цедка, фурна, хартиена кърпа

Готвене Chanakhs:

Стъпка 1: вземете патладжана.

Крайният вкус на цялото ястие често зависи от зрялостта и състоянието на този зеленчук. Вземете патладжана и го претеглете в ръка. Зрели и добри патладжани трябва да бъдат по-тежки, отколкото изглежда визуално. Кожата трябва да е гладка и блестяща. Почувствайте патладжана с две ръце. Ако усетите, че на места е мека, най-вероятно е гнила вътре. И така, вземете патладжана, измийте го с нож за кори и го нарежете на дъска за рязане кубчетаза 3x3, След това ги прехвърлете в купа и сол. Нарязан на кубчета патладжан, оставен в купа 30 минутида остави горчивината. След това изсипете патладжаните в гевгир и ги изплакнете със студена вода, оставете водата да се отцеди и изстискайте малко на ръка. Патладжанът може да бъде оставен настрана.

Стъпка 2: вземете месото.

За чанахи вземаме агнешко месо. Когато избирате месо, трябва внимателно да го проучите. Особено важно е да проверите дали месото е размразено или не. Това става чрез натискане на пръсти върху парче. След това изчакайте известно време и погледнете дупката, ако тя е била напълнена с кръв, тогава трупът най-вероятно е бил замръзнал. Между другото, проверете дали месото не е лепкаво, това е знак за неговата поквара и негодност за храна. Взимаме агнешкото месо, измиваме го и го изсушаваме с хартиена кърпа. Нарежете месото на дъска за рязане на малки парчета (3x3).

Стъпка 3: вземете доматите.

Измийте добре доматите под студена вода и ги нарежете с нож върху дъска за рязане. на малки кубчета за 2x2.

Стъпка 4: вземете морковите.

Измийте морковите, обелете ги с нож, изплакнете отново и разтрийте върху едро ренде.

Стъпка 5: вземете лука.

Измийте лука, почистете, изплакнете отново с вода и капка нож върху дъска за рязане.

Стъпка 6: вземете картофите.

Картофите се измиват старателно, почистват се и се измиват отново с вода. След това се нарязва на малка дъска за рязане 2x2 кубчета.

Стъпка 7: сложете съставките в тенджера.

Вземете чиста тенджера. На дъното на тенджерата разстиламе овнешкото месо, нарязано на малки парченца. Сол и черен пипер. След това отгоре слой от картофи и патладжан нарязани на кубчета. На следващо място, нарязан лук, настъргани моркови върху него. Последният за намазване на половината нарязани домати, добавете малко сол и черен пипер. Ако искате да направите яденето по-тънко, добавете малко вода.

Стъпка 8: Задушете агнешкото със зеленчуци.

Слагаме нашите саксии с месо и зеленчуци в студена фурна. Варете на температура 180 градуса за 1,5 - 2 часа. 15 минути преди готвене добавете останалите нарязани домати и нарязания чесън с нож, сложете дафинов лист. Чанахи е свършено!

Стъпка 9: сервирайте ханахите.

Поръсете готовото ястие със ситно нарязани билки. Сервирайте горещо в тенджери. Приятен апетит!

Съвети за рецепта:

- - Ако добавите малко бяло вино в края на канахана, то ще придаде на ястието несравним аромат.

- - Правят канахи в глинени съдове, казани или всякакви други ястия с дебело дъно. В края на краищата това ястие не е просто приготвено, а се преживява на малък огън.

- - За да направите канела, можете да използвате подправки като магданоз, кінза, босилек, черен и червен пипер.


Гледайте видеоклипа: Чанахи. Просто и безумно вкусно! and incredibly delicious! (Януари 2022).