We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Съставки за готвене Жулиен с картофи
- Картофи 3-4 грудки (същия размер)
- Масло 100 грама
- Гъби 400 грама (по-добри гъби)
- Лук 1 брой
- Премиум пшенично брашно 1 супена лъжица
- Крем или заквасена сметана (25-30% мазнина) 250 грама
- Твърдо сирене 150-200 грама
- 1/2 чаена лъжичка трапезна сол
- Млян черен пипер 1/2 ч.л.
- Основни съставки: Картофи, гъби, сметана
- Сервиране на 4 порции
- Световна кухняФренска кухня
Опис:
Голяма купа, дъска за рязане, остър нож, тиган с капак, лъжица за маса, чаена лъжичка, малка тенджера, тава за печене, ренде, кухненски котлон, фурна, сервиращи чинииГотвене жулиен с картофи:
Стъпка 1: Пригответе гъбите.
Гъбите (или други гъби) трябва да бъдат почистени непосредствено преди употреба, измити със студена течаща вода, а след това в голяма купа накиснете ги за 30 - 40 минути в студена вода, леко осолена. Обелете лука, изплакнете добре и нарязайте много ситно на дъска за рязане с остър нож. След това изцедете водата и отцедете гъбите с кърпа.Стъпка 2: Нарежете гъбите на ивици и запържете.
Нарежете шампиньоните на ивици или кубчета. Загрейте тигана на печка на слаб огън, стопи 60 - 70 грама масло, добавете там гъби, запържете ги в рамките на 15 до 20 минутибъркайки постоянно, докато не започнат да отделят сок. Изчакайте гъбите да се утаят малко.Стъпка 3: Задушете гъбите с лука.
До гъбите добавете ситно нарязания лук и запържете, като бъркате постоянно, приблизително в рамките на 5 до 7 минути, За да се сгъсти жулиен се препоръчва да се добави към него една супена лъжица пресято брашно и да се задушава още 10 - 15 минути под капака.Стъпка 4: Добавете брашното и сметаната към гъбите.
Когато брашното се разтвори, добавете сметана или заквасена сметана към гъбите, покрийте с капак и задушете още в рамките на 10 минути докато сметаната или заквасената сметана се сгъсти. След това сол, черен пипер и разбъркайте добре. След това трябва да премахнете гъбите от котлона и да оставите настрана.Стъпка 5: Нарежете „кошничките“ на грудките картофи.
Картофите трябва да се измият добре под струя студена вода, можете да го обелите от кожата, след което да нарежете всеки грудък на две части по дължина. Нарежете средата на картофите със супена лъжица, така че да получите „кошници“. Намазнете лист за печене със слънчоглед или масло, сложете приготвените "кошници", осолете ги, пипер и сложете парче масло във всяка размер 1X1 cm.Стъпка 6: Печете картофени "кошници" с жулиен.
Загрейте фурната до 180 - 200 градуса, Всяка „кошница“ трябва да се напълни с предварително приготвени гъби със сметана или заквасена сметана, да се сложи в подготвена фурна и да се пече 15 минути. Докато жулиенът с картофите изтича във фурната, настържете сиренето на ситно ренде. След това време трябва да вземете „кошничките“ и да поръсите всяка със сирене и печете още 15 - 20 минути, Ако жулията е придобила румениста кафяво-златиста коричка, тогава той е готов.Стъпка 7: Сервирайте жулиената с картофи.
Жулиен с сервирани картофи горещо, поливане на всяка „кошница“ с масло, разтопено в малка тенджера (1 чаена лъжичка за всяка „кошница“). Поставете една или две „кошници“ от жулиен и картофи върху чиниите за сервиране. Това ястие е идеално за секунда или вечеря като гарнитура към прясно или задушено месо или зеленчуци. Приятен апетит!Съвети за рецепта:
- - За да не се окаже прекалено гъстият, той може да се разрежда с мляко или преварена вода по време на задушаване.
- - Гъбите могат да бъдат задушени не със заквасена сметана или сметана, а със сос Salsa, който се приготвя от домати, лук чрез варене и задушаване с подправки (червен пипер или лют пипер).
- - За да стане жулиен много вкусен, всички съставки трябва да бъдат нарязани на малки ивици, с изключение на лука.
