Други

Рецепта за торти с ризото


  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Предястия

Правете тези вкусни хрупкави торти с ризото, когато имате останало ризото! Те имат още по -добър вкус, ако ризотото е овкусено с гъби или зеленчуци.

2 души направиха това

СъставкиСервира: 4

  • 200 г останало ризото
  • сол и прясно смлян черен пипер
  • 1 супена лъжица пълнозърнесто брашно
  • 1 яйце, разбито
  • 80 г галета или според нуждите
  • 2 супени лъжици зехтин или кокосово масло, за пържене

МетодПодготовка: 5 минути ›Готвене: 15 минути› Готово след: 20 минути

  1. Подправете ризотото от предния ден със сол и черен пипер; разбъркайте брашното.
  2. Оформете сместа от ризото на топки и натиснете надолу, за да се сплеска.
  3. Потопете всяка торта с ризото в разбито яйце, след което оваляйте в галета, за да покриете всички страни.
  4. Загрейте маслото в голям тиган на среден огън; добавете торти с ризото и запържете от двете страни до златисто кафяво и хрупкаво.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(0)

Отзиви на английски (0)


Готвене с остатъци: торти с ризото

Едно от любимите ми неща за приготвянето на партида ризото е предвиждането на хрупкавите торти с ризото, които ще направя с остатъците. Те са, ако е възможно, дори по -добри от самото ризото. Особено, ако някой се промъкне парче сирене в средата.

Докато се охлажда, ризотото постепенно губи своята консистенция, наподобяваща кремообразен сос, и се втвърдява. Можем да вземем лъжички от това остатъчно ризото и всъщност да го оформим на банички, които запазват формата си, когато са пържени на тиган. Външната част на тортите с ризото става хрупкава и златиста, докато вътрешността се затопля и омеква.

Като допълнително лакомство, пъхнете парче сирене в средата на тортата, докато я оформяте, както с аранцин. Това малко топено сирене с дъвчещия ориз и хрупкавите пържени парченца прави неповторима комбинация. Можете също така да потопите сладкишите с ризото в яйце и панко, за да направите изключително хрупкава коричка.

Сервирайте тези сладкиши с ризото върху чиния с облечена зелена салата за лесно хранене през седмицата. Аз също харесвам студени торти с ризото, което ги прави добър избор за обеди на бюрото ми и дълги самолетни пътувания.


  • Поставете галета или панко в широка, плитка купа или чиния. Вземете около 1/3 чаша ризото наведнъж и оформете четири банички, всяка с дебелина около 3/4 инча и ширина 3 инча. Намажете сладкишите в галета, като притискате, за да помогнете на трохите да се придържат добре, ако тортата не е напълно покрита с трохи.
  • Загрейте маслото в 10-инчов праволинеен тиган на среден огън. Пържете сладкишите до златисто кафяво от двете страни, около 3 минути на всяка страна (ако е необходимо, регулирайте топлината, за да поддържате маслото на правилната температура). Прехвърлете с шпатула с решетка върху хартиени кърпи, за да се отцеди за няколко минути преди сервиране.

Сервирайте с леко облечена зелена салата или задушен зелен фасул.

Рецептата лесно се удвоява, ако имате повече остатъци, просто запържете сладкишите на партиди от четири и задръжте готовите сладкиши на топло във фурна 200 ° F, докато пържите втората партида.


На следващия ден направих тортите от ризото от горното ризото!

Хрупкавостта отвън и гъвкавостта отвътре го правят идеалното удобно хапване.

Тези торти с ризото са толкова лесни и доста гъвкави. Можете да ги ядете за обяд като самостоятелни. Можете да им се насладите като гарнитура или предястие за вечеря. Можете да ги направите малки и да ги сервирате на парти.

Това е направено с моята основна рецепта за ризото, но би било звездно с този карамелизиран ризото от лук от видалия и царевица.

Любимият ми начин да ям италиански торти с ризото е да ям с едно яйце и да го закуся.

Пека пържените си яйца на фурна и тази рецепта можете да намерите тук.

Добавих малко настъргана моцарела към сместа и съвсем леко нанесох малко брашно от тапиока. Мисля, че можете честно да пропуснете брашното, защото ще го направите със студено ризото.

Мислех напред -назад дали искам сос за тях и реших не, но не се противопоставих. Бих искал да знам какво мислите?


Ризото торти

В тенджера оставете бульона и водата да заври.

Междувременно в средна тенджера или голям тиган загрейте 2 супени лъжици олио и маслото на среден огън. Добавете луковия сот за 3 до 5 минути или докато стане прозрачен, като разбърквате от време на време. Добавете ориза и го разбъркайте за 1 минута, като покриете всички зърна. Добавете виното за готвене и разбъркайте, докато почти се изпари. Добавете кипящия бульон, 1/2 чаша наведнъж разбърквайте често и оставяйте почти цялата течност да се абсорбира, преди да добавите следващата 1/2 чаша. Продължете да добавяте бульон по този начин в продължение на 18 до 20 минути или докато оризът стане кремообразен, но твърд. (Ако бульонът ви свърши, преди оризът да е готов, можете да добавите вряща вода.) Разбъркайте сезона на грах и пармезан на вкус със сол и черен пипер. Оставете ризотото да се охлади.*

Оформете 1/4-чаша порции от ризотото в сладкиши. Потопете сладкишите в трохите за хляб. В голям тиган с незалепващо покритие, загрейте тънък слой допълнително масло на среден огън, докато блести. Запържете сладкишите, на партиди, в сгорещеното масло около 1 минута на страна или до покафеняване. Добавете още масло в тигана между партидите, ако е необходимо. Сервирайте горещо.


Пълнени торти с ризото

Разтопете маслото в голяма тежка тенджера и добавете нарязания лук и чесън. Гответе внимателно за около 5 минути, докато омекне, но не оцвети. Налейте виното и варете силно, за да се намали, докато течността почти се изпари.

Разбъркайте ориза за покриване. Добавете черпак бульон и оставете да къкри, като разбърквате, докато се абсорбира предимно. Продължете да готвите и добавяте бульона, по черпак наведнъж, докато целият бульон се усвои, около 20 минути.

Оризът трябва да е крехък и кремообразен, но все пак да има малко хапка. Опитайте и подправете със сол и черен пипер и разбъркайте пармезана. Свалете от котлона и охладете напълно.

Разбийте леко яйцето и го разбъркайте в студеното ризото. Вземете няколко супени лъжици ризото и с мокри ръце го разнесете в дланта на едната си ръка. Поставете лист босилек и кубче моцарела върху ризотото. Вземете още няколко супени лъжици ризото и го поставете върху моцарелата и босилека, за да ги затворите напълно. Оформете кръгла торта с дебелина около 2,5 см/1 инч. Оформете останалото ризото в допълнителни 3 торти.

В кухненски робот накълцайте изсушения хляб на фини трохи или използвайте трохи, закупени от магазина. Изсипете трохите за хляб в плитка купа и оваляйте питките с ризото в трохите, докато се покрият равномерно. Загрейте олиото в голяма тежка тенджера до около 180C/350F, или докато трохи от хляб паднат в маслото веднага. Пържете тортите с ризото няколко наведнъж по около 2 минути на страна, до златисто. Отцедете върху кухненска хартия, поръсете със сол.


Lidia ’s Празнуват като италианец

В средна тенджера загрейте бульона до кипене, като го държите горещ. Добавете зехтина към голям тиган с права страна на среден огън. Когато маслото е горещо, добавете шалот и праз. Гответе и разбъркайте, като регулирате топлината, така че да не оцветяват, докато празът увяхне, около 5 минути. Добавете ориза и разбъркайте, за да го покриете с маслото. Препечете ориза в олиото, като разбърквате, докато ръбовете на зърната станат полупрозрачни, около 2 минути.

Добавете виното, оставете да къкри и гответе, докато виното се абсорбира, около 3 минути. Подправете със солта и добавете достатъчно горещ бульон, за да покриете ориза, около 1½ чаши. Варете леко, като разбърквате, докато почти цялата течност се абсорбира.

След като първото добавяне на бульон се абсорбира, добавете гъбите и разбъркайте, за да се включи. Продължавайте периодично да добавяте черпак бульон, докато оризът стане кремообразен, но al dente, около 18 минути след добавянето на виното. (Не можете да използвате целия бульон.) Разбъркайте магданоза. Свалете тигана от котлона и разбийте настърганото сирене. Сложете маслото и разбъркайте добре, докато оризът стане кремообразен и гладък. Подправете със сол, ако е необходимо. Сервирайте веднага.


Рецепта за торти с ризото - Рецепти

Добре дошли! Вече не актуализирам този блог, но пиша безплатен седмичен бюлетин за планиране на хранене за семейства (особено семейства с деца, придирчиви като моите). Нарича се Семеен план. Моля, абонирайте се!

Ето сцената от миналия уикенд: Ние сме при свекърите си за отложения коледен обяд. В леглото, около полунощ, нощта преди събирането. Стивън яде задника от шоколадови бисквити на Little Gram (направени от майка му, тъй като, за съжаление, Little Gram почина преди две години - нейните рецепти осигуряват мярка за безсмъртие). Аз спя. Това, между другото, съвсем не е необичайно. Съпругът ми често се наслаждава на късна вечеря в леглото, докато аз дрям до него. Секси, нали? Anyhoosie ... Събуждам се с високия звук на Стивън, паникьосан. Парче от зъба му се е отчупило, парче от кътник с голяма плънка. Зъбът, за който му е казано, ще се нуждае от коренов канал в един момент. Оттук и паниката.

За щастие няма болка, но очакването на болка кара Стивън да не желае да яде. Точно така, той прескача захаросания бекон. И френският тост от panettone също. Беден човек. Коледният празник на семейството му идва само веднъж годишно и всичко, което яде, е смути и около тридесет кюфтета на Little Gram (уфф, брат му донесе партида).

Слава богу, сега всичко се оправи, но в началото на седмицата той беше на мека диета, така че една вечер направих ризото. Което означаваше остатъци. Което означаваше торти с ризото! Но тъй като слизаме от празничната диетична лудост, идеята да ги пържим не беше особено привлекателна. Затова приложих метод, който съм виждал направен за латке: пържех ги само за минута, в оскъдни две супени лъжици олио, след което ги довърших във фурната. Излезе идеално хрупкав, казвам ви. Хрупкаво. Използването на трохи от панко - и пълнозърнеста пшеница, не по -малко - определено помогна. Сервирани с малко маринара за потапяне, те са точно нещо за студена зимна нощ.

*Да, да, знам. Някои хора възразяват срещу използването на думата „хрупкаво“. Аз не съм сред тях и всъщност от сърце не съм съгласен с идеята, че „хрупкавото“ е еквивалент. Така че там.

Хрупкави печени торти с ризото
Прави около дузина

1-1½ чаши пълнозърнести панко трохи
сол
2-3 чаши остатъчно ризото, всякакъв вид [моят беше тиквичка-спанак]
2 супени лъжици зехтин

Загрейте фурната до 350. Поставете охлаждаща решетка в тава за печене и оставете настрана.

Комбинирайте панко и сол в купа. С ръце оформете ризото на топки, като използвате обилни две супени лъжици наведнъж, след което леко изравнете. Разточете всяка сплескана топка в панкото, като натиснете леко, след което прехвърлете в чиния. Когато всички са панирани, загрейте маслото в голям тиган на средно силен огън.

Когато маслото почти се пуши, добавете сладкишите. Не претъпквайте тигана - правете това на партиди, ако е необходимо, което може да изисква малко повече масло за втория кръг. Гответе 2-3 минути, докато леко покафенее, след това обърнете и направете същото от другата страна. Извадете на подготвената охладителна решетка. След като изпечете всички, поставете тавата във фурната и печете 15-20 минути, докато златисто кафяво. Сервирайте със сос маринара.

Може да ви хареса също

Седмица на наблюдателите на тежести и барбекю сосът на босите крака


Съставки

  • 30 г масло
  • 250 г оризо за ризото
  • 600 мл горещ зеленчуков бульон
  • 6 млад лук, нарязан и нарязан на ситно
  • 4 супени лъжици прясно настърган пармезан
  • 3 супени лъжици ситно нарязан магданоз
  • 1 яйце, разбито
  • 125 г готово настъргано сирене моцарела (или цяла моцарела, нарязана на 12 кубчета)
  • Около 60 г галета (на ден, ако е възможно)
  • Масло и масло, за плитко пържене
  • Салатни листа и чери домати за сервиране

Ризото с шафран

Всеки, който ме познава, знае, че абсолютно положително МРАЗЯ да пилея храна. Боли ме, ако нещо се влоши, преди да мога да го използвам или да го трансформирам в нещо ново и вълнуващо. Чуването на думата остатъци не ме кара да потръпвам. Точно обратното всъщност. Обичам предизвикателството да превърна остатъчната храна в нещо различно и вкусно. Чувствам се като повечето пъти, че ’s е мястото, където аз ’m съм най -креативният в кухнята.

Получавам тази черта от мама. Един от най -находчивите хора, които някога съм познавал. Тя можеше да отвори хладилник и килер, а това, което ще изглежда, че ще трябва да поръчаме пица на повечето хора, тя ще събере невероятно вкусна засищаща храна за нула време. Майка ми беше моят кухненски еднорог.

Превръщането на остатъчното ризото в торти с ризото е нещо, което тя правеше често. Този хрупкав екстериор и кремообразен интериор са изключително пристрастяващи. Толкова невероятно, че ще забравите, че това са остатъци за начало.

Какво мога да сервирам с торти с ризото?

Сервирайте торти с шафран ризото върху рукола с допълнително поръсване с пармезан и нарязан лук. Можете също така да сервирате торти с ризото като предястие с любимия си сос за потапяне.

Какво ще стане, ако не ми остане ризото, но все пак искам да правя торти с ризото?

Направете SAFFRON RISOTTO и го оставете да се охлади напълно и след това охладете. В този момент следвайте указанията по -долу, за да приготвите торти с ризото.

Мога ли да използвам различно сирене вместо Parmigiano Reggiano?

Да, сиренето Фонтина би било чудесна алтернатива. Можете също така да направите комбинация от двете сирена.

Тези торти с ризото с шафран са толкова добри, че е известно, че правя допълнително ризото, само за да мога да приготвя торти от ризото.